2023年幼儿园炊事人员工作职责

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篇1:幼儿园炊事人员工作职责

幼儿园炊事人员工作职责

1、仔细根据带量食谱选择食品的种类和数量，不得随便更改。精确     把握儿童出勤人数，做到每天按量供应食品，有食品进出入帐目。

2、讲究烹饪技术，保持食物的养分素，菜要先洗后切，急火快炒。食品的色、香、味、形要适合幼儿需要。

3、保证点心、饭菜按时供应，做好餐前服务。炊事人员要送饭菜到各班级，并根据各班人数的需要，匀称安排饭菜。

4、根据卫生保健制度的要求，做好厨房、用具、餐具的清洁消毒工作，做到无灰尘油腻。配餐间只能存放消毒过的餐具容器及熟食品，并有专用消毒灯。

5、严格根据《食品卫生法》要求，由专人按要求选购食品，杜绝腐烂变质食品入园。由专人负责验收食品，并建立验收账目，仔细填写每日食品用量记录。

6、留意平安，防止食物中毒，不给幼儿吃隔夜剩饭、菜，不吃凉拌菜、外购熟菜。避开饭菜过烫，冬季留意饭菜保暖。

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7、精打细算，做好伙食费的核算，保证收支平衡，避开铺张。每月派代表参加园所内伙委会的争论，定期讨论幼儿膳食状况，提高幼儿膳食质量。

8、留意个人卫生，操作时穿工作服、带帽，入厕时脱工作服，操作食品前洗手，尝菜时应备有尝菜勺，取熟信应用食品夹子或筷子，不得用手抓。

9、做好厨房，库房各种用品及食品的保管工作，库房由专人负责，储存食品要有标签，建立入库账目，库房保持干净，防止霉变、过期、丢失或鼠咬。

10、幼儿进餐时，可去班上观看幼儿的进食状况，以便合理改进。

篇2:同学食堂炊事员职业道德规范

同学食堂炊事员职业道德规范

一、喜爱祖国，喜爱中国共产党，喜爱社会主义。

二、喜爱本职工作，仔细履行岗位责任制。

三、学、赶先进，不断提高伙食质量，更好地为师生服务。

四、遵纪守法，严格遵守各项规章制度，仔细贯彻《食品卫生法》、"卫生五四制'。

五、使用规范、文明服务用语，不讲脏话，品德端正。

六、顾全大局，团结协作，自觉爱惜公物，常常打扫和保持卫生干净。

七、关怀集体，尊师爱徒，礼貌待人，和谐相处，助人为乐。

华瑞学院后勤服务中心

饮食服务中心

篇3:学校炊事员聘用合同

20**学校炊事员聘用合同范本

甲方：园林一小

乙方：食堂工人领班

为维护双方权益，明确双方职责，特制订本合同。

一、甲方职责：

1、甲方维护乙方在校期间的合法权益。

2、配齐食堂生产工具，保证设施和设备的正常运转。

3、为每个工人每年添置一套工作服，定期供应公共用清洁用品。

4、供应合格生产材料，支配早点及幼儿园中餐食谱，监督检查食堂全面工作。

5、乙方连续累计工作22天为一个单位月，甲方按单位月发放乙方全额工资==元人民币（其中含养老保险、医疗保险、失业保险），若本月生产中乙方表现良好，没消失较大差错，甲方赐予乙方==元奖金。

二、乙方职责：

1、严格遵守各项管理制度，遵纪守法。

2、确保每天6位工作人员到位，一律持证、着装上岗。

3、每位工作人员必需讲究个人卫生，做到仪表端庄。

4、爱惜保管生产工具，节省用电、用水、用煤，不铺张原材料。

5、领取生产材料，负责出库材料的保管。

6、保时保质、保量、组织每天的生产、分发工作。每天搞好食堂卫生、各班餐具卫生。

7、无条件接受食堂管理人员监督管理。

8、维护学校利益，搞好内部治安工作。

9、乙方每单位月期满后，推迟七天向甲方领取工资。

10、乙方必需按时按量将生产的熟食送至班上，并对16班级的稀饭桶、馒头盒及幼儿园全部进餐用具进行清洗消毒。

三、制约

1、甲乙双方要严格履行各职责，一旦签约，甲方不得降低乙方各种待遇，加重乙方工作负担，乙方不得以各种理由向甲方索取额外的福利待遇，自我裁减工作量。

2、乙方若有意辞职，必需提前半个月通知甲方，否则，乙方必需赔偿甲方损失，即前第9条中推迟7天工资归甲方全部。

3、确保学校财产、生产材料不外流。生产过程中，乙方人为铺张原材料，要负责赔偿，乙方由于工作不力，做诞生、糊、烂等师生不能吃的货，视情节轻重处以肯定罚金。

4、乙方若不遵守有关制度，不讲个人卫生、公共卫生和食堂卫生的，一人次扣工资520元，一月累计从工资中扣出。

5、乙方因领取原材料时把关不严，用变质材料生产或者生产过程中不讲卫生等引起师生食物中毒，一切医疗费用全部由乙方负担，并处以肯定的罚金，造成重大责任事故，交司法机关追究法律责任。

6、乙方要严格按各班食谱组织生产、发放，若未经甲方许可擅自转变当天生产食谱，一切原材料损失和其它精神损失全部由乙方负责。

7、乙方在校生产期间若有违法乱纪行为，一切责任由自己负担，甲方概不负责。

8、乙方在生产过程中若违反操作规程，造成的责任事故一切由自己负责