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文档简介

什么是小吃？

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品总称。可以作为宴席间的点缀或者早点，夜宵的主要食品。舌尖上的德昌卷粉：米做的面皮，里面夹上调料和小菜就变成了美味

的一道小吃，口感软、糯，大人孩子都喜欢！凉粉：用大米制作而成，调以酱油、醋、辣椒油

而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉拌土豆：土豆用油炸熟，加以调料搅拌均匀便可

食用，味道香辣可口。包子：包子是一种把面粉加水调匀，制作时加入

肉、菜等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成

的食品，成品外形为半球形。羊肉粉：以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜

羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒

其特色为香、鲜。糍粑：上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，放入

蒸笼蒸熟或油锅炸熟，再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。泡凤爪：以凤爪和泡山椒为主要食材，肉质滑嫩，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁。汤圆：用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米

粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。酸辣粉：麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!"酸辣粉"系纯天然

绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。红油抄手：此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川

人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。饺子：饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心

可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。清汤肉圆子：猪肉切碎，加豆粉，升降等调料，捏成圆形，

开水煮熟，加上葱花，味道鲜美，营养价值很高。面条：面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。

作业要求：用手中的材料制作一份精美的小吃，注意色彩和形状的

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