北师大版八年级生物微生物与人类的关系教案

微生物与人类的关系一、教学目标：知识与能力1、举例说出用部分微生物生产的食品和工业原料2、了解疾病与微生物的关系3、了解医药工业中微生物的应用现状4、展望微生物的开发应用前景5、尝试制作一份酸甜可口的酸奶或一份鲜美的泡菜过程与方法1、通过专题讨论活动了解健康、疾病、医药与微生物的辩证关系。2、展示现代微生物的成就和发展现状情感态度与价值观1、认识有些疾病往与细小的微生物有关，培养良好的卫生习惯。2、辩证地看待微生物与健康、疾病、医药的关系。3、以微生物广阔的发展前景激发学生学习生物的热情。4、培养学生合作学习的精神。二、教学重点：微生物与食品；微生物与疾病三、教学难点：微生物与疾病；微生物与医药四、教学准备：1、将学生前后位四人一组，教师课前准备相关文献或图片资料，能给学生提供相关的支持，帮助学生解答问题。2、收集相关的科普资料。五、课时安排：1课时六、教学过程：一、复习提问，引入新课师：同学们，上一节课我们学习了什么是微生物以及微生物的生活。在日常生活中，一提到细菌、真菌及病毒这些微生物，人们往往首先想到它们的害处，如上节课我们所了解的，它能引起动植物患病，使食品腐败变质等，所以现在人们往往“谈菌色变”，那么是不是所有的微生物都对人类百害而无一利呢？你能举出一些细菌和真菌对人类有益的实例吗？生：相互议论，积极发言。蘑菇可以食用；有些微生物（如根瘤菌）有固氮作用；有些微生物对生态系统中的物质循环起不可替代作用。有学生提到可以利用酵母菌制作馒头和面包，利用酿酒酵母制作葡萄酒，生病时所用的青霉素等。师：同学们回答得很好。其实，很多微生物对人类是有益的，它们与我们人类的关系非常密切。而且人类已经应用微生物造福于我们的实际生产生活，这就是本节课我们要共同探讨的问题——《微生物与人类的关系》（板书）二、讲授新课师：刚才，同学们提到利用酵母菌制作的馒头和面包都是发酵食品，这就是我们今天要探讨的第一个问题：一、微生物与食品（板书）1、有些微生物人类可以直接食用，你能举几个例子吗？学生举例：香菇、木耳、金针菇等、师：现在人们出去吃饭都喜欢点上一盘菌菇类的菜肴，为什么呢？（美味、降血压、降胆固醇、防治心脑血管病、美容）有些微生物可以用以食品加工提问：我们平时吃的哪些食物是在微生物的作用下加工制成的？（馒头、面包、白酒、啤酒、葡萄酒、醋等）师：这些就是根据微生物的发酵原理制成的。制作馒头或面包时，酵母菌在有氧的条件下把糖类分解成CO2和水。产生的CO2气体在面团中形成许多小孔，使馒头或面包变得松软。酵母菌在无氧的条件下把糖分解成酒精和CO2，，所以在酿酒师酒坛子要密封。师：在日常生活中我们很多人都喜欢吃泡菜，下面我们来探讨如何制作泡菜？请大家看书本上57-58页的活动：泡菜的制作过程并思考课本中的三个讨论题目。学生看书，回答问题，教师补充：教师补充。①自制泡菜主要是乳酸菌起作用，乳酸菌来自于用过的泡菜坛或料液中②乳酸菌的生活需要糖提供营养。③乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能正常地生活，繁殖。师：制作泡菜的原理就是在没有氧气的条件下，乳酸菌将糖类分解产生乳酸。同学们都喜欢喝酸奶吧！酸奶的制作也是乳酸菌发酵产生乳酸的结果。师：在日常生活中，馒头，面包或打开口的酸奶放的时间长了，馒头长霉了，酸奶就变质了。食品腐败的原因是什么？采取哪些方法能保鲜食品呢？生：学生讨论分析回答：食品腐败的原因是由于有些细菌（如枯草杆菌）和真菌（如根霉）引起的，它们在适宜条件下，从食品中获得有机物，并在食品中生长繁殖，导致食品腐败。要达到保鲜食品的目的或长时间贮存食物，就必须把食品中的细菌和真菌杀死或阻常重要的课题，人们为了防治病虫害用的农药已经严重污染了环境，其实微生物也可以用于杀虫，请同学们课后去收集一些相关资料来了解一下微生物在生物防治方面所起的作用。三、课堂小结师：由此可见，微生物与我们人类的关系非常密切，我们有很多的食品都来自微生物。但微生物也给人类带来了疾病，但我们人类总有办法从微生物研究和人类预防两个方面来控制疾病。微生物的应用前景非常广阔，有关微生物研究的新成果不断出现，相信随着科学技术的飞速发展，人们将会更好的利用微生物为我们人类服务。课堂练习一、填空1、是一类单细胞真菌，在食品和发醇工业上被广泛利用。如烤制面包或蒸馒头。2、制作泡菜的原理是。3、病毒进入人体后能破坏淋巴细胞而使人体免疫能力下降。4、真菌产生的抗生素有，。放线菌产生的抗生素有、、等。5、第一个发现抗生素的科学家是国的。二、连线酵母菌酿造制醋灵芝烤