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8s的管理办法详解8s管理方法是一种广泛应用于食堂承包管理中的一种可操作性强、管理效果突出的食堂管理方法。其由台诚膳食开创后被全国的食堂承包公司广泛使用。是其考核方案的具体化，每一项细则都有着考核评分，由此来检查食堂管理的具体落实情况。下文是小编为大家收集整理的相关资料，请参考！8s的管理细则8s管理方法是一种广泛应用于食堂承包管理中的一种可操作性强、管理效果突出的食堂管理方法。其由台诚膳食开创后被全国的食堂承包公司广泛使用。［1］是其考核方案的具体化，每一项细则都有着考核评分，由此来检查食堂管理的具体落实情况。8S的管理办法整理：区分可用与不可用，处理不可用的物品。整顿：将可用的物品，依定容、定量、定位的方式处理。清扫：将工作场所、环境做彻底清扫。清洁：反复贯彻整理、整顿、清扫的骤，保持清洁。素养：养成随时维持物归原位的良好习惯。服务：提供百分之百顾客满意的亲切服务。速度：超载自己完成工作的时间，并兼顾品质。安全：严格控管各环节的卫生安全意识。一、整理(SEIRI)定义：将混乱的状态收拾成井然有序的状态。目的：1、腾出空间，空间活用，增加作业面积;2、物流畅通、防止误用、误送等;3、塑造清爽的工作场所。实施要领：1、自己的工作场所(范围)全面检查，包括看得到和看不到的;2、制定“要”和“不要”的判别基准;3、将不要物品清除出工作场所，要有决心;4、对需要的物品调查使用频度，决定日常用量及放置位置;5、制订废弃物处理方法;6、每日自我检查。二、整顿(SEITON)定义：通过前一步整理后，对生产现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的规章、制度和最简捷的流程下完成作业。目的：1、使工作场所一目了然，创造整整齐齐的工作环境;2、不用浪费时间找东西，能在30秒内找到要找的东西，并能立即使用。实施要领：1、前一步骤整理的工作要落实;2、流程布置，确定放置场所、明确数量：（1）物品的放置场所原则上要100%设定;（2）物品的保管要定点（放在哪里合适）、定容（用什么容器、颜色）、定量（规定合适数量）;⑶生产线附近只能放真正需要的物品;3、规定放置方法：（1）易取，提高效率;（2）不超出所规定的范围;（3）在放置方法上多下工夫;4、划线定位;5、场所、物品标识：（1）放置场所和物品标识原则上一一对应;（2）标识方法全公司要统一。三、清扫（SEIS0）定义：清除工作场所内的脏污，并防止污染的发生，将岗位保持在无垃圾、无灰尘、干净整洁的状态。清扫的对象：地板、墙壁、工作台、工具架、工具柜等，机器、工具、测量用具等。目的：1、消除脏污，保持工作场所干净、亮丽的环境，使员工保持一个良好的工作情绪;2、稳定品质，最终达到企业生产零故障和零损耗。实施要领：1、建立清扫责任区

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