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文档简介

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南乳翅尖南乳翅尖

简介:今儿以南乳翅尖抛砖引玉，南乳还可以用来烧猪脚、羊肉、五花肉等,肉类烧法大同小异，当然个大的亦多煮会儿,比如猪脚，开煮前将水一次加足，切不可中途再加，其余大抵差不多。蔬菜就更简单了,只需随意翻炒几下即可入味。

主料:

翅尖（250克)

南乳汁

(1小碟(约3汤勺))

辅料:

油

生抽

糖

生姜

蒜片

ﻫ制作流程：1：翅尖洗净，锅中注入冷水，加入生姜和蒜片,将翅尖倒进去

2：烧开后捞出,用凉水冲洗一下,这是去腥ﻫ3:炒锅加少许油,约半汤勺润润锅,加入翅尖翻炒几下

4：倒入一小碟南乳汁ﻫ５:加半汤勺生抽、半汤勺糖使成品口感更有层次ﻫ６：加入一小碟水(基本使汤没过翅尖),搅匀后烧开，再转小火煮15分钟左右，开大火收汁即可ﻫ注意事项：南乳汁较咸，所以盐一定要酌情加，最后出锅前试吃后再加也可，切不可早放多放.

水最好一次性加足，这种个小比较易熟的，只要稍稍没过材料就可，先开大火烧开,之后一定要转小火使其入味。

最后转大火收汁，收汁时人不要走开，开盖随时关注收汁情况,汤汁浓郁,即将

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