人教版化学与生活化学元素与人体健康PPT

化学元素与人体健康广告导入.flv甲状腺肿大(俗称大脖子病)碘元素缺乏缺钙表现课题2化学元素与人体健康

广河四中韩光雄构成人体的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的99.95%。常量元素：在人体中含量超过0.01%

如钙、钠、钾等微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素

如铁、锌、硒、碘等化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。下面研究一些元素对人体健康的影响：钙铁锌硒碘氟钠钾健康常量元素对人体健康的影响

1.钙

99%存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在对人体的作用：缺钙引起的疾病：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿和青少年会得佝偻病和发育不良；老年人会骨质疏松，容易骨折。食物来源：奶、奶制品、豆类、虾皮佝偻病在食物中钙的来源以奶及奶制品最好，不但含量丰富而且吸收率高。不知大家有没有听说过“一杯牛奶拯救一个民族”的故事，故事说的是多年前日本人的平均身高比较矮小，但是近几年日本青少年的身高已经远远超过了中国青少年，这是为什么呢？当然，除了生活水平存在差异以外，我想最值得一提的是这样两个数据：日本目前每年人均牛奶消耗量达到68L，而中国仅为6.6L。造成身高差异的一个主要原因就是两国青少年自牛奶中获取的钙量存在差别。钠人体中含钠80~120g，其中一半以Na+的形式存在于细胞外液中。钾主要以K+形式存在于细胞内液中。维持人体内的水分和体液pH的恒定2.钠和钾［讨论］运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？微量元素必需元素：FeZnSe

IF非必需元素AlBaTi有害元素HgPbCd元素人体内含量对人体的作用适宜摄入量(或推荐摄入量)摄入最过高、过低对人体健康的影响铁锌硒碘氟4～5g2.5g14～21mg25～50mg2.6g是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输15～20mg缺铁会引起贫血影响人体发育1.5mg缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。有防癌、抗癌作用50μg缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒。是甲状腺激素的重要成分150μg缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响特殊性发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。11.5～15mg几种元素的食物来源元素种类食物来源钙奶、奶制品、豆类、虾皮铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘海产品、加碘盐碘碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。龋齿氟元素缺乏氟斑牙氟骨病氟元素过量结论：１有些构成人体的各组织和器官２有些调节人体的新陈代谢３有些促进了身体的健康成长４缺少了任何一种人体所需的元素都会引起疾病［讨论］人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对否？应如何补充？人体补充元素的原则：

不缺不补食补为主药补为辅．日本水俣病及其它因污染导致的疾病.flv

1923年，新日本窒素肥料（由人粪与猪粪于酒窖发酵而产成）于水俣工场生产氯乙烯与醋酸乙烯，其制程中需要使用含汞的催化剂。由于该工厂任意排放废水，这些含汞的剧毒物质流入河流，并进入食用水塘，转成甲基汞氯（化学式CH3HgCl）等有机汞化合物。当人类食用该等水源或原居于受污染水源的生物时，甲基汞等有机汞化合物通过鱼虾进入人体，被肠胃吸收，侵害脑部和身体其他部分，造成生物累积（或生物浓缩，Bioaccumulation）。这种病症最初出现在猫身上，被称为“猫舞蹈症”。病猫步态不稳，抽搐、麻痹，甚至跳海死去，被称为“自杀猫”。

50年代初，在日本九州岛南部熊本县的一个叫水俣镇的地方，出现了一些患口齿不清、面部发呆、手脚发抖、神经失常的病人，这些病人经久治不愈，就会全身弯曲，悲惨死去。这个镇有4万居民，几年中先后有1万人不同程度的患有此种病状，其后附近其他地方也发现此类症状。症状初始是口齿不清、步态不稳、面部痴呆；进而耳聋眼瞎、全身麻木；最后神经失常、身体弯弓高叫而死。经调查分析，是由于含甲基汞的工业废水持续排入水俣湾和不知火海水体，通过食物链和生物浓后使生物(如鱼和介壳类动物)中毒，人食用有毒生物后，由于摄入甲基汞而引起发病。这种病因最早发现在水俣湾而命名为“水俣病”。“水俣病”事件指1955年至1972年发生在日本富山县神通川流域的公害事件。

1955年，在神通川流域河岸出现了一种怪病，症状初始是腰、背、手、脚等各关节疼痛，随后遍及全身，有针刺般痛感，数年后骨骼严重畸形，骨脆易折，甚至轻微活动或咳嗽，都能引起多发性病理骨折，最后衰弱疼痛而死。经调查分析，痛痛病是河岸的锌、铅冶炼厂等排放的含镉废水污染了水体，使稻米含镉。而当地居民长期饮用受镉污染的河水，以及食用含镉稻米，致使镉在体内蓄积而中毒致病。此病以其主要症状而得名。截至1968年5月，共确诊患者258例，其中死亡128例，到1977年12月又死亡79例。

“痛痛病”事件水俣病5请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来元素名称缺乏后导致的病症补充的食物来源锌碘铁钙食欲不振，生长迟缓发育不良贫血