已阅读5页,还剩16页未读, 继续免费阅读
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
12023年中式烹调师考试试题含答案2319、1单项选择题】将摘掉筋膜的小牛胸腺,煮制成熟,冷却后保存(D)A、料4顾客对产品的满足度B、企业对利润的预期C、企业对团队客人机器里送料D、使用燃气设备,调整调风板,使火焰呈蓝色5以下B、15℃以下C、30℃左右D、60℃以上生物环境的酸碱度,从而抑制微生物、细菌、酶的活性,到达贮存的目的(C)6率的提高7色8握(4)9碱度、硫化氢、胺的含量等(4)要全部屠宰、销毁(4)79、【推断题】脂肪是食物中能量密度最高的养分素(4)别长时间加热原料x来抑制微生物的活性x加热1x【2023年中式烹调师考试试题含答案】
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 《旅游口译》课程标准
- 混凝土气泡质量分析报告
- 产生气体的变化 教学课件
- 《腰椎间盘突出症》教学课件
- 房产中介:新蓝海探索
- 2024室内电力智能巡检机器人技术标准
- 干部任前谈话会议上的讲话提纲-模板
- 干部廉政档案登记表
- 高中化学第十三周电解池-高二化学人教版(2019)选修一每周一测
- 上海市浦东新区泾南校2025届初三下学期3月模拟考试数学试题理试题含解析
- 教科版科学六下实验探究题汇总
- 上海英文介绍课件
- 设备故障诊断技术2 工程信号分析与处理课件
- 2021预防艾梅乙培训班后试卷 及答案
- 已整理八年级数学培优资料word版 (全年级全章节培优版)
- 《视频编辑》考试复习题库(附答案)
- 音乐-人音版(简谱)二年级上-第6课-四小天鹅舞曲-课件(18-张)
- 地下管线跟测培训(瑞纳)课件
- 高处作业吊 例行保养记录表
- 优化小学英语单元整体教学单元整体教学课件
- 幼儿园中班语言《谁会跑》微教案
评论
0/150
提交评论