中职教材青贮饲料说课

READY?NowLoading…青贮饲料的制作技术甘肃省华亭县职业教育中心钱治宇2015年3月《畜禽营养与饲料》说课内容说教材教学目标和教学重难点学情分析教学方法设计学习方法设计学生课堂设计教学过程与设计一、说教材：《动物营养与饲料》是中国农业出版社第二版教材，是畜牧专业中专一年级学生的基础专业课程，全书包括五章内容，本节课是第二章的饲料加工部分。了解青贮饲料相关知识教学目的教学重点教学难点掌握青贮饲料制作方法青贮饲料制作方法青贮饲料品质鉴定与利用方法青贮饲料的发酵原理青贮饲料制作失败的原因分析教学设计二、教学目标及教学重难点课时计划新授课计划2课时完成中职生的共性是学习兴趣不高，学习比较被动，自主学习能力比较差，加上高一的学生刚接触畜牧专业基础课，因此在课堂教学过程中，一方面要安排各种活动，培养学生的学习兴趣，让学生在活动中获取知识和能力；另一方面，采用要合作学习的方式，培养学生的自主学习的能力，保证每位学生都有一定的收获。三、学情分析案例教学法：教师为学生提供有关背景材料，让学生对材料进行处理、分析，最后自己解决问题，培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力。

任务驱动教学法：将教学内容划分成若干个任务或问题，让学生以完成此任务为目标，通过自主探索学习和合作学习，完成教学任务。通过任务驱动法可以锻炼学生的自主学习、培养创新能力的目标。返回四、教学方法设计自主学习

培养学生自主探究问题的能力，使其学会思考问题，解决问题的能力，提高学生自主学习能力，为学生的终身学习奠定坚实的基础。协作学习

二十一世纪的学生必须学会协作,所以在教学过程中，要注重培养学生的合作交流能力，团队意识，充分发挥集体的智慧去解决遇到的问题，互助协作。五、学习方法设计学生课堂学生从学会到会学

课堂活起来学生动起来小组比起来自主探究法

讨论研究法

小组合作法

六、学生课堂设计导入新课（２分钟）出示学习目标（３分钟）分组讨论（10分钟）任务展示、评价（30分钟）老师补充讲解（10分钟）巩固提升（１5分钟）总结（5分钟）作业（１分钟）七、说教学过程与设计导入新课七、说教学过程与设计

问题导入法：在家畜养殖业中，为了解决冬春季节青绿饲料不足问题，人们利用乳酸菌在厌氧条件下的发酵作用，制作出青贮饲料，可以有效的提高家畜对饲料的适口性和饲料的利用率，提高动物的生产性能。那么，什么是青贮饲料？如何制作青贮饲料呢？出示目标分组学习七、说教学过程与设计学生同桌或小组学习教材内容，联系生活实践，完成下列问题：1.青贮饲料的概念。2.青贮饲料的优点和缺点。3.青贮饲料的制作原理和设备。4.青贮饲料的制作工艺流程和注意事项。5.青贮饲料的鉴定及饲喂注意事项。教学内容展示七、说教学过程与设计

（一）什么是青贮饲料1.青贮饲料的概念：青贮饲料是以新鲜的青刈饲料作物、牧草、各种蔓藤等为原料，切碎后装入青贮容器内，隔绝空气，在厌氧条件下经乳酸菌的发酵制成的饲料。2.青贮饲料制作原理：好气菌活动；乳酸菌发酵；稳定阶段教学内容展示七、说教学过程与设计（二）青贮饲料的优缺点1.青贮饲料的优点2.青贮饲料的缺点（三）青贮的原料与设备1.青贮饲料原料要求：含糖量2%以上；含水量65-75%（扭折法、攥握法）2.制作青贮饲料的设备：地下式青贮窖、半地下式青贮窖、地上式青贮窖、青贮塔、拉伸膜裹包青贮。教学内容展示七、说教学过程与设计（四）青贮饲料的制作方法(工艺流程)原料准备（收割和切碎、注意收割时间和含水量）-填装和压实（排出空气，有利于乳酸菌发酵）-封埋管理（高出地面、防止空气进入）教学内容七、说教学过程与设计（五）青贮饲料的品质鉴定与利用方法1.青贮饲料的品质鉴定:通过青贮饲料的颜色、酸味、气味、质地结构等的感官鉴定。2.青贮饲料的取喂利用：开窖、取用、饲喂、喂量任务展示、评价，老师补充、讲解学生学习后，由各小组派出代表展示学习成果，小组互评找到最佳答案，教师补充讲解。在此过程中可以插入讨论、小组辩论、竞赛、抬杆、翻布等活动设计，让学生在活动中获取知识和能力。七、说教学过程与设计巩固提升填空：

1.一般青贮饲料是在（）环境中，使（）大量繁殖，将饲料中的淀粉和糖转化为（），当PH降到（）时，各种微生物的活动停止，这样就可以把青贮饲料的养分长期保存下来。

2.一般青贮饲料原料的含水量要求为（），将原料必须压实，排出空气，以形成（）环境，一般经过（）天就可青贮成功。七、说教学过程与设计巩固提升3.一般青贮饲料的制作过程包括五个环节，即（）（）（）（）（）。

4.青贮饲料原理的水分控制在（），含水量的测定方法一般有（）和（）两种。5.青贮饲料的整个过程可以分为三个阶段：即（）（）（）。七、说教学过程与设计七、说教学过程与设计总结