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文档简介

幼儿营养搭配教15级3班彭柯君少儿是个特其他集体，其特别性就在于他们正处于身体和大脑的发育期，充分合理的营养对他们来说很重要，因此我参照了少儿期每天饮食中供给量标准，为少儿供给合理平衡的饮食，以保证少儿的成长需要。少儿每天所需营养素：热能1600卡，蛋白质50克，钙600毫克，铁8毫克，维生素A2200毫克，维生素B11.0毫克，维生素B21.2毫克，尼克酸10毫克，维生素C50毫克，锌10毫克。全天各餐食品分配比率：早餐占热量25~30%，午餐占热量40%，晚餐占热量30~35%。第一，饮食中的谷物，也就是米、面等主食中所含的碳水化合物，能够给少儿的大脑活动供给足够的能量，如若不足，就会影响大脑的反应能力。其次，乳制品中富含的蛋白质不但是大脑组织细胞的组成成分，它还能够分解为氨基酸，作为神经递质参加大脑活动中神经信号的传输，需要提示的是，脱脂奶和低脂奶只适用于肥胖或高血脂的孩子，一般孩子还是要选择全脂牛奶。再次，果蔬中含有的维生素会参加大脑的代谢，一旦出现维生素摄入不足，便会影响大脑的活动。最后，鱼类，特别是深海鱼含有DHA，作为一种必需脂肪酸，对脑神经的发育极为有益，而且能够增强记忆与思想能力，提高智力。但是，这些营养素对少儿大脑的发育是综合表现的，只补充当何一种都是难以达到收效的。因此，在平常生活中，父亲母亲应将碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等营养素平衡搭配，只要依照这个原则准备饭菜，就能对少儿的发育有益。以下是我所制作的一日食谱：早餐猪肝菠菜粥、白煮蛋、粗粮加餐牛奶、核桃仁午餐南瓜米饭、土豆烧鸡块、清炒西芹、白菜木耳蛋花汤点心香蕉、什锦蔬果水晚餐小米燕麦粥、什锦丸子、小馒头儿童营养饮食搭配知识：1、儿童的营养主要本源于每天三餐。2、儿童的饮食应富饶营养、简单消化、且干净卫生。3、儿童的食谱宜广宜杂，食品多样化是儿童获得各种营养素的前提。4、儿童的饮食除了多样化外，还应保持营养素供给平衡，即保持食物的平衡。5、要养成儿童乐于每天喝牛奶，吃水果，多吃豆制品及蔬菜的饮食习惯以及不挑食的习惯。6、每周宜给儿童吃一次肝，一次海带或紫菜组成的菜肴以便给儿童供给很多的铁、碘和维生素A等。7、不要养成儿童喜欢吃零食的习惯，已有的要及时纠正，从关心儿童健康的角度

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