2023年安全知识安全生产知识竞赛-农产品质量安全知识竞赛考试参考题库（含答案）

2023年安全知识安全生产知识竞赛-农产品质量安全知识竞赛考试参考题库（含答案）（图片大小可任意调节）第I卷一.全考点试题库(共20题)1.减少蔬菜农药残留的主要有哪些？

正确答案:

去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。

水洗：一般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。

碱洗：先在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5～6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。也用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

用开水烫：在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下。

阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。

用盐清洗：使用1%～3%的淡盐水洗涤蔬菜可以取得良好的效果。2.无公害农产品

正确答案:

产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。3.发现或者发生重大农产品质量安全突发事件的单位和个人，应当立即向县级以上（）部门报告。

A、质监

B、工商

C、农业

D、卫生

正确答案:C4.有虫眼的蔬菜就一定是安全的吗？

正确答案:蔬菜有没有虫眼并不能作为蔬菜是否安全的标志。有很多虫眼只能说明曾经有过虫害，并不能表示没有喷洒过农药。如果菜幼小时叶片留下了虫眼，虫眼反而会随着叶片长大而增大。有时候虫眼多的蔬菜，菜农为了杀死害虫反而会喷药更多。此外，害虫同样具有抗药性，一旦产生抗药性，菜农往往需要加大剂量才会有效果。所以，看蔬菜是否有农药残留不能只看它有没有虫眼。5.农业投入品经营者应当实行进货检查验收制度，查验供货方的（），并保存其复印件

A、营业执照

B、生产经营许可证

C、产品检验合格证

D、机构代码证

正确答案:A,B,C6.目前农产品质量安全重点控制的有毒有害物质是哪些？

正确答案:

目前，蔬菜产品主要解决高毒有机磷农药残留问题，茶叶主要解决农药残留的重金属超标问题，水果主要解决农药残留、植物激素滥用问题，畜禽产品主要解决兽药残留和瘦肉精问题，水产品主要解决药物残留和贝类产品的污染问题。7.什么是农业转基因生物安全？

正确答案:

农业转基因生物安全，是指防范农业转基因生物对人类、动植物、微生物和生态环境构成的危险或者潜在的风险。8.无公害农产品产地应当符合哪几个条件？

正确答案:

无公害农产品产地应当符合三个条件：

（1）产地环境符合无公害农产品产地环境的标准要求；

（2）区域范围明确；

（3）具备一定的生产规模。9.农业投入品经营者进货时作出哪些规定？

正确答案:

（1）要审验供货商的经营资格；

（2）要验明产品合格证明和产品标识；

（3）要求供货商提供相关发票。10.农产品批发市场对进场销售的农产品有何监管要求？

正确答案:

农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测；发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向农业行政主管部门报告。11.根据国际有机农业运动联合会的有关有机农业和有机食品生产的基本标准，有机食品通常需要符合哪几个条件？

正确答案:

（1）有机食品的原料必须是来自有机农业的产品（有机农产品）和野生没有污染的天然产品；

（2）有机食品必须是按照有机农业生产和有机食品加工标准而生产加工出来的食品；

（3）加工出来的产品或食品是经过有机食品颁证组织进行质量检查，符合有机食品生产、加工标准颁给证书的食品。12.每群生猪在饲养过程中都应有相关的资料记录，其内容包括哪些？

正确答案:

其内容包括：猪只来源，饲料消耗情况，发病率、死亡率及发病死亡原因，无害化处理情况，实验室检查及其结果，用药及免疫接种情况，猪只发运目的地。所有记录应在清群后保存2年以上。13.县级以上人民政府农业行政主管部门应当加强对农业投入品使用的管理和指导，建立健全农业投入品（）制度

A、准入

B、安全使用类

C、规范使用

正确答案:B14.农产品标识有哪些要求？

正确答案:农产品标识应当使用规范的简体中文。农产品标识所标注的内容应当准确、清晰，易于消费者辨认、识读，方便查验和追溯。15.农民个人销售自己产的食用农产品，需取得食品流通的许可。

正确答案:错误16.绿色食品生产肥料选用原则是什么？

正确答案:

要求以无公害化处理的有机肥、生物有机肥和无机矿质肥料为主，生物菌肥、腐殖酸类、按基酸类叶面肥作为绿色食品生产过程的必要补充。17.什么农药安全间隔期？

正确答案:

农药安全间隔期是指最后一次施药至收获时所需的天数。18.农产品批发市场、集贸市场、配送中心、超市、仓储单位的经营者对不能出具检验等质量安全合格证明的农产品，应当（），并在其经营场所显著位置设置公示牌，及时公示检测结果。

A、自行开展质量安全抽查检测

B、委托农产品质量安全检测机构进行抽查检测

C、注明未检测

D、报农业部门备案

正确答案:A,B19.县级以上农业主管部门负责（）的农产品质量安全监督管理

A、消费环节；

B、流通环节；

C、加工环节；