【葡萄酒文化与鉴赏结课论文：浅谈葡萄酒文化4000字】

《葡萄酒文化与鉴赏》结课论文：浅谈葡萄酒文化目录TOC\o"1-2"\h\u10884浅谈葡萄酒文化 124532摘要 1777引言 113228一、葡萄酒文化内涵 226608二、葡萄酒文化的三个层面 231178（一）物质文化 229885（二）制度文化 232011（三）精神文化 36301三、葡萄酒文化的特征 32216（一）历史性 34020（二）时代性 322200（三）民族性 32078（四）地区性 320422（五）国际性 422450四、葡萄酒文化传播的现状 43064（一）葡萄酒文化传播受到重视 44347（二）葡萄酒文化网络传播体系正在形成 419103（三）酒庄成为葡萄酒文化传播的重要平台 431001五、葡萄酒文化传播的作用 431534总结 511605参考文献 6摘要作为葡萄酒产业发展的一个重要环节，葡萄酒文化与葡萄酒产业发展息息相关。从国外葡萄酒产业的发展历程来看，葡萄酒文化的推广普及对于葡萄酒产业的发展起着巨大的推动作用。国外葡萄酒产业发展的光辉成就无不依赖于葡萄酒文化不遗余力的宣传与推广。本文从我国葡萄酒文化的内涵状出发，探讨葡萄酒文化中物质、精神和制度三个层面，然后分析葡萄酒文化中的特征，最后阐述葡萄酒文化传播的现状及作用，不仅能够丰富葡萄酒文化等方面的理论，而且能够为葡萄酒企业的文化建设和品牌营销提供有效指导，有利于促进葡萄酒行业的长远健康发展。关键词：葡萄酒文化；传播现状；作用引言我国的葡萄酒历史源远流长，葡萄的种植使得葡萄酒的酿造成为可能，中国的葡萄酒业也真正发展起来。中国古代葡萄酒发展历史大致可以总结为：经历了兴起，发展至兴盛，经历低谷又达到鼎盛时期，最后缓慢发展至转折期这样一个历程。据史料载：中国的欧亚种葡萄（即全世界广为种植的葡萄种）是在汉武帝建元年间，张骞出使西域时（公元前138至前119年）从大宛（今中亚的塔什干地区）带来的。魏晋南北朝时期葡萄酒业继续发展，直至唐朝时期葡萄酒饮用非常流行，也在这个时期诗人们创作出许多描绘葡萄酒的著名诗句，至今仍然广泛流传，如：王翰《凉州词》中写道“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”等，在诗歌中对于葡萄酒的描述，可以看出葡萄酒酿造已经非常普遍了，同时这些诗歌也是当时葡萄酒文化重要的表现形式。一、葡萄酒文化内涵酒文化的内容可以分为酒论、酒史、传统酿造术、酒具、酒俗、酒功、酒文艺、饮酒心理与行为和酒政9个方面。酒文化的物质文化层面即是指液态物质——酒本身和固态物质——酿饮器皿等。葡萄酒文化就是酒文化中的一个分支，同样有物质、精神和制度三个层面。葡萄酒文化是围绕葡萄酒产生的文化，是酒文化的重要组成，为全人类共同所有，其文化内容具体体现为葡萄酒的种植生产技术、相关法律制度、品鉴方法、历史轶事等物质文化，以及由此产生出的礼仪、习俗、酒桌文化、文艺作品等精神文化和政策法规等制度文化，不同地区的葡萄酒文化呈现出不同的特点。葡萄酒文化在日常生活中最直接、最主要的表现为人们通过直接或间接的方式接触葡萄酒；通过各种渠道了解葡萄酒的信息；从事葡萄酒行业工作；参与葡萄酒相关旅游活动等体验，获得以葡萄酒文化为核心的经验。二、葡萄酒文化的三个层面（一）物质文化物质文化层面包含了葡萄酒酒体，葡萄酒生产有关的设备（橡木桶等），葡萄酒庄园，盛装葡萄酒的器皿，葡萄酒搭配的器具（开瓶器、木塞等）；除此之外还包括有关葡萄酒的各种文化产品，比如葡萄酒的各种工艺纪念品，葡萄酒的相关专业书籍等，他们是葡萄酒文化最为核心的部分，也是葡萄酒文化的物质基础，正是有这些载体，葡萄酒文化能够直接呈现在人们的视野中。人们或者通过媒介，或者直接接触这些物质层面的东西，认知葡萄酒文化。葡萄酒物质文化的层面并非静止的，许多内容都在不断的丰富和完善，例如多样的葡萄酒工艺品——利用橡木塞为原料的创作，精美的各种酒具等；近几年来，在城市中流行建立的酒窖，给人们提供了更为专业的葡萄酒选购和品鉴交流的平台。（二）制度文化制度文化构成了人类行为与活动的习惯、规则，是人类为了进行生产和生活而达成的某种关系和制度的综合。葡萄酒的制度文化，即酒政，酒政是“国家对酒的生产、流通、销售和使用而制定实施的制度、政策的总和。”葡萄酒酒政中与大众联系最为紧密的是：各国严格的分级制度、酿造行业法规等，比如常见的法国葡萄酒分级、原产地控制命名等。葡萄酒在法国、意大利等传统酿造国家，有着完整且严格的分级和产地命名制度。（三）精神文化相比较物质文化和制度文化，精神文化是抽象概括的，包括思维方式、道德意识、信仰、宗教、艺术等精神成果的创造，其核心是价值观念。葡萄酒文化可以视作一种特殊的生活方式，酿酒师们孜孜不倦的追求，并不完全出于利益目的，为的是酿造完美的葡萄酒；饮用葡萄酒，并不完全是满足食欲，也代表了一种对健康和品质的关注；在葡萄酒庄园旅游劳作，为的是体验葡萄酒由种子到酒的过程。葡萄酒的精神内涵表现为精致、严谨、绿色、健康、品质等，在物质文化和制度文化不断发展之下，精神文化也同时不断丰富起来。值得注意的是，精神文化是意识形态，具有继承性，因此各国的葡萄酒精神文化继承本国文化的特性，呈现出不同的形态。三、葡萄酒文化的特征（一）历史性我国葡萄酒文化的发展历史悠久，最早可追溯到春秋战国时期，有关葡萄酒的文字记载最早出现在《诗经》中。此外，葡萄酒文化也兼具阶段性特征，不同历史发展时期的葡萄酒文化又具有各自不同的特点。（二）时代性时代在进步，葡萄酒文化也在与时俱进，共同发展。伴随着生产力的发展。科学技术、信息传播媒介也发生了日新月异的变化。现代科技与信息媒体为葡萄酒文化传播注入新鲜血液.使得葡萄酒文化的内容和形式更加多样化，同时葡萄酒文化对于产业发展的促进作用也得到增强。（三）民族性葡萄酒文化根植于不同的民族文化。我国共有56个民族。在漫长的历史演变中，每个民族都形成了独具特色的葡萄酒饮酒、品酒文化和葡萄酒礼仪文化。（四）地区性葡萄酒文化与国家文化、区域文化密不可分。不同的国家和地区由于气候、地理、人文环境的不同，便形成了独具地方特色的葡萄酒制造技术、葡萄酒饮酒文化、礼仪文化等。我国幅员辽阔，各区域经济文化差异显著，葡萄酒文化的地域性特征更为突出。（五）国际性虽然葡萄酒文化具有民族性、地域性等特征，但是近年来，随着国际贸易的扩大和国际交往的进一步深入，葡萄酒文化也显现出民族融合、国际融合的发展趋势。四、葡萄酒文化传播的现状（一）葡萄酒文化传播受到重视随着我国葡萄酒产业的发展，葡萄酒消费人群的进一步扩大，葡萄酒文化传播的重要性日益引起人们的重视。葡萄酒企业采取多种措施来促进葡萄酒文化传播，如企业在产品宣传名册中加入葡萄酒文化等内容，进一步提高了消费者的葡萄酒文化认知；如企业定期举办品酒会、酒堡文化、酒庄旅游等活动，进一步提升了葡萄酒文化传播水平；如企业对内部员工和促销人员进行葡萄酒文化培训.进一步营造葡萄酒文化传播氛围。此外，有关部门和葡萄酒行业协会也出台了一些政策来保证葡萄酒文化的传播。以上举措均促使葡萄酒文化传播取得长远发展。（二）葡萄酒文化网络传播体系正在形成从信息传播渠道来看，葡萄酒文化的传播渠道正在形成，并呈现出多样化、立体性、多层次性等特征。在所有的文化传播途径中，网络渠道凭借其传播速度快、覆盖面积广、受众人群多等优势。日益成为葡萄酒文化传播的主要途径。葡萄酒相关部门、行业协会、葡萄酒企业三个层级都建立了自己的网站。虽然网站的建设水平参差不齐、内容形式不一，但是他们都在网站中开设了葡萄酒文化专栏，都进一步促进了葡萄酒文化的传播。（三）酒庄成为葡萄酒文化传播的重要平台在国外葡萄酒产业发展历程中，酒庄作为葡萄酒文化传播的重要媒介和窗口，曾发挥了巨大的作用。独具魅力的酒庄文化和酒庄旅游吸引着世界各地的游客。目前，我国的酒庄旅游正在悄然兴起，日益成为一种新兴的旅游方式，这使得酒庄文化也取得了一定的发展。我国酒庄数量众多，风格各异，如具有东方神韵的中粮君顶酒庄、别具英格兰风格的苏格兰酒庄等。依托于酒庄的地理优势、风格优势，并借助于旅游产业的发展。葡萄酒文化传播的价值得以显现。五、葡萄酒文化传播的作用21世纪以来，人类已进入大数据时代。大数据时代下最重要的资源是信息，信息的获取、处理与传播能力成为企业制胜的关键。企业闭门造车”的时代已经结束，现代市场营销更加要求企业运用营销手段来宣传自身的产品、品牌和文化。对于葡萄酒产业而言，葡萄酒文化传播对于葡萄酒产业发展至关重要，它不仅能够提升我国葡萄酒行业的整体竞争力，而且能够促进葡萄酒行业的长远健康发展。对于葡萄酒企业而言，葡萄酒文化传播不仅能够促进品牌宣传，提高顾客忠诚度.树立企业良好的形象，而且能够提高企业整体经济效益.有利于建立良好的企业文化。对于整个社会而言.葡萄酒文化传播不仅有助于建立积极健康的生活方式，和谐社会人际关系，而且能够在一定程度上促进国际交往和民族交流。总结法国有句谚语：“打开一瓶葡萄酒，就像打开一本书”。中国是四大文明古国之一，有着悠久而灿烂的文化，相信通过努力，中国的葡萄酒文化从种植、酿造再到品味也一样会是一门优雅的艺术、一门耐人寻味的学科，一样会融入到人们日益丰富的生活之中，酒是社会文明的标志，研究社会的文明史，不可不研究酒文化史，探索的过程也会给人们带来无限的乐趣和启示，享受比葡萄美酒还要醇香的中国酒文化。参考文献[1]张洪瑞.让世界品味中国葡萄酒文化[J].2021(2017-1):64-65.[2]王少良.中国古代葡萄酒文化琐谈[J].2021(2015-11):49-52.[3]王琦.中国葡萄酒需坚持产业,文化和品质自信[J].新食品,2020(7):1.[4]于雁红.论电视访谈类节目主持人的委婉用语[J].2021(2015-24):164-164.[5]王天仪,于俊,范维珂.浅析张裕葡萄酒农业文化遗产价值[J].中国科技投资,2019,000(025):258.[6]张美琪.长城桑干酒庄葡萄酒文化旅游创新路径研