餐厅服务员管理扣分奖罚制度_第1页
餐厅服务员管理扣分奖罚制度_第2页
餐厅服务员管理扣分奖罚制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

餐厅服务员管理扣分奖罚制度引言餐厅作为一个服务行业，服务员的管理是餐厅经营成功的关键之一。为了提高服务员的工作质量和服务水平，管理者需要建立一套有效的扣分奖罚制度。本文将介绍一种适用于餐厅服务员管理的扣分奖罚制度。系统目标该系统的目标是帮助餐厅建立一套层次清晰、操作简单的服务员扣分奖罚制度，从而提高服务员的工作质量和服务水平。具体目标包括：建立标准化的服务员行为准则；建立一套简单、易行的扣分规则；支持奖励的方式和奖励标准；突出表现优异的服务员。行为准则为了帮助服务员明确工作要求，管理者需要建立明确的行为准则。餐厅服务员的行为准则应包括：礼貌、热情、微笑、服务意识；维持餐厅内部环境的整洁和卫生；完成客人点单及菜品服务；能够提供专业的餐厅服务，如推荐菜品、介绍酒水等。扣分规则餐厅服务员扣分制度是为了规范服务员的工作行为，促进服务员的专业发展。以下是几个通用的扣分规则：满分100分，每次服务呈现不准确、未经客人同意添上餐具等行为扣1分，最高不超过10分（即扣10%分数）；若发现服务员随意毁坏餐具、滥用调料、不顾客情况直接下单，直接扣5-10分；若服务员迟到或早退，按每小时扣除不同的分值，最高不超过10分。奖励制度为了鼓励服务员更好的工作，管理者可以采用以下奖励方式：等级制度。服务员可以根据服务质量、服务态度等方面得到不同等级的评定。工作人员从A级开始，顺序为A、B、C、D、F。满足F级要求的人员，不仅可以进入等级制度，而且可以获得更多的奖励；全年服务奖励。餐厅每年根据服务员的表现评选年度服务人员，并颁发奖品和荣誉证书。同时，餐厅还可以提供一些额外的福利，如加薪、长假等；员工推荐奖励。如果员工在工作中发现了有效且有前途的人才，餐厅将为其提供一定的现金和奖金。总结餐厅服务员管理扣分奖罚制度对于维护餐厅正常经营，提升餐厅服务水平起到了非常重要的作用。餐厅管理者应当合理制定服务员的行为准则，并制定扣分规则和奖励制度，以及对服务员的行为加强及时评估

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论