马铃薯商品薯贮藏

马铃薯商品薯贮藏一、马铃薯贮藏中存在的问题二、马铃薯的科学贮藏三、贮藏的环境条件四、入窖前进行薯窖的清理和消毒五、影响马铃薯贮藏和新鲜度的主要因素六、窖容量计算一、马铃薯贮藏中存在的问题1、不分用途地混合贮藏2、不能保证入窖质量3、贮藏管理不当4、贮藏窖建造不科学二、马铃薯的科学贮藏（一）堆藏仓库：通风良好、场地干燥。消毒：用福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸。马铃薯入仓，一般堆高约1.5米，每堆750公斤，周围用箩筐或木板围好，中间放若干竹制通气筒。此法适于短期贮藏和秋马铃薯的贮藏。（三）药物贮藏贮藏中采用青鲜素或萘乙酸甲酯等药剂处理，可以抑制或减少发芽，能抑制病原微生物的繁殖，还能防腐。青鲜素

萘乙酸甲酯三、贮藏的环境条件相关条件：热、温度、湿度、通风。热：贮存期热有四个来源包括：原有热（块茎自身原有的热量），呼吸热（块茎呼吸产生的热量），外来热（窖外空气流入窖内的热量）和土地热（从地下传导到土壤中的暖流）。其中土地热是贮窖利用的热量主要来源。温度：贮存与湿度至关密切，在-5℃条件下2小时受冻，4小时冻透，长期在0℃条件下芽生长力减弱，种薯适宜贮藏温度1－3℃产量最高。三、贮藏的环境条件相关条件：热、温度、湿度、通风、光。湿度：贮藏期温度变化安全范围在80－93%。湿度适当可减少自然损耗和利于块茎保鲜，过湿易促使块茎早发芽，过干则易造成块茎失水变软，皱缩失去饱满度。通风：可调节窖内空气流通，通入新鲜空气，增加氧气，排除积聚的二氧化碳，保证块茎呼吸，进而保证块茎的田间发芽和幼苗健壮。光：贮存条件不好能创造一定光照条件，使表皮变绿。四、入窖前进行薯窖的清理和消毒1.搞好田间管理，提高块茎耐贮能力

一是搞好田间病害的防治；二是配方施肥，少施氮肥；三是提前杀秧促进薯皮老化。2.入窖前进行薯窖的清理和消毒

①使用过的薯窖，易残存一些薯块带来的土壤，残、烂、废薯等，这些东西上都会附着杂种真菌和细菌，接触过薯块的墙壁、通风道、通风沟、垫板等也会附着病原菌，如果不经处理就使用，肯定会成为下次存贮茎块的菌源，所以必须认真进行清理和消毒灭菌。2.入窖前进行薯窖的清理和消毒②把薯窖地表的土和一些残存的杂物清理出去，窖内不留死角。同时，要运进新从山上或河滩取回来的沙土，均匀铺垫到地面上。③对墙壁等全方位进行消毒。可以使用75%的百菌清可湿性粉剂500倍液，对墙壁、地面、通风道喷雾消毒。也可用百菌清烟剂熏蒸消毒，施药后密闭36小时以上，然后通风，也可用硫磺或甲醛溶液熏蒸。3.

搞好整理，保证块茎入窖的质量

五、影响马铃薯贮藏和新鲜度的主要因素马铃薯收获以后，仍然是一个活动的有机体，在贮藏、运输、销售过程中，仍进行着新陈代谢，这是影响马铃薯贮藏和新鲜度的主要因素。第一个阶级，称薯块成熟期，即贮藏早期薯块表皮尚未完全木栓化约20—35天表皮充分木栓化水分蒸发重量显著减少蒸发强度和呼吸强度的逐渐减弱转入休眠状态温度较高容易积聚水汽而引起薯块的腐烂五、影响马铃薯贮藏和新鲜度的主要因素呼吸作用减慢，养分消耗减低到最低程度。如果在适宜的低温条件下，可使薯块的休眠期保持较长的时间，一般可达两个月左右，最长可达4个多月。如控制好温度，可以按需要促进其迅速通过休眠期，也可延长休眠期，进行被迫休眠。第二阶级，称为薯块静止期，即贮藏中期五、影响马铃薯贮藏和新鲜度的主要因素此时马铃薯的休眠终止，呼吸作用又转旺盛；同时由于呼吸产生热量的积聚而使贮藏温度升高，促使薯块迅速发芽。此时，薯块重量减轻程度与萌芽程度成正比。期间如能保持一定的低温条件，并加强贮藏所通风，使包装内的O2和CO2浓度保持在一定范围，可使块茎处于被迫休眠状态而延迟萌芽。第三阶级，为休眠后期五、影响马铃薯贮藏和新鲜度的主要因素六、窖容量计算窖内块茎数量应与窖容量保持一定关系。当薯堆高度最大限度为窖深2/3时，可利用窖占窖容积的65%，一般每立方米块茎重为650－750公斤，块茎越大，单位容积重量越轻，反之则越重。只要测出窖容积就能计算出下窖容量。

计算方法：窖总容积×（650×0.65）＝适宜下窖量（公斤）

如：窖长10米、宽5米、深4米时。

适宜下窖量＝（10×5×4）×（650×0.65）＝84500公斤七、新开发的马铃薯保鲜措施使用成膜保鲜剂，即用甲壳素、壳聚糖、麦芽糖糊精、魔芋葡萄甘露聚糖、褐藻酸钠、石蜡、蜂蜡蔗糖酯等成膜剂，加入一定的抑菌剂、抗氧化剂，通过浸泡成膜、刷膜