物流及物流管理概述

农业企业经营管理课程资源建设组作物生产技术专业/教学资源库农业企业经营管理农业企业经营管理第11单元农业企业的物流管理作物生产技术专业/教学资源库

学习目标：通过本单元学习掌握农业企业物流管理的内容及程序，能够运用所学知识和技能分析处理农业企业物流管理业务问题。作物生产技术专业/教学资源库

1.掌握农业企业物流管理的内容。2.掌握物流过程的构成及特点。3.掌握农业企业物流管理基本要求。

能够运用所学知识和技能分析处理农业企业物流管理业务问题学习目标作物生产技术专业/教学资源库

案例：伊利集团公司的物流运作方式

内蒙古伊利实业集团股份有限公司（以下简称伊利集团）作为全国资源型的龙头企业，在业界一直以货物运输量大而众所周知，其产品分为液态奶、冷饮和奶粉三大类，其产品流通绝大部分归属于冷链物流范畴。数年前，伊利集团产品运输全部是从内蒙古向外输送，运作方式耗时耗力。随着其在各地工厂建设完毕，大大节省了运输成本，提高了物流效率，进一步保证了产品的质量和新鲜度。伊利集团拥有国内乳品行业最完整、最丰富的产品线，销售地域宽广，具体运输方式包括海洋运输、铁路集装箱、冰保车、机保车、集装箱五定班列运输、公路运输、铁海联运、公海联运以及行包发运等。伊利的物流配送近年来一直是领先行业，具体运作方式在不同区域视产品特点不同而定。对于整个配送过程的恒温要求，伊利集团自有一套体系进行控制。比如，进行相应的数据采集和跟踪管理，不定期对第三方物流公司进行评估等，对配送环节保质保量的要求特别高。对于车辆是否符合管理规定，一方面安排运输管理人员在装、卸货和运输环节加强控制，另一方面将这些内容归入对承运商的考核制度，达不到要求者就出局。

公司每年还是会有大约15%的承运商由于各种原因被淘汰。

近年来，由于伊利集团物流量的逐年增加，原有的运输资源已经对产品流通产生了制约。自2005年开始，伊利集团新增三种物流运作方式，也就是海洋运输和分仓建立。海洋运输特点是远距离、运量大，但效率较低，并且受地域限制。目前，伊利集团在广东、海南、香港、澳门和海外市场已经全面引入海洋运输形式，目前已占据大约15%的比例，承担了非常重要的一部分运输配送任务。

此外，伊利集团分仓的建立弥补了中小型客户的需求，极大地开拓了旗、县级市场，增加了伊利集团的市场份额及销售收入，对整个销售市场起到了积极的补充和调剂作用，成为不可或缺的一部分。目前，伊利集团物流成本占整个集团成本体系的比例为6.5%左右，与前些年相比有了明显降低。但是，由于油价上涨以及生产成本不断提高等因素，近年来，伊利集团的物流成本也呈现出回升的趋势。“降低物流成本，关键在于创新。”伊利集团相关负责人表示，“在保证食品安全的前提下，通过产业布局调整和提高物流技术来降低物流成本，已经成为我们面临的一项新任务。”作物生产技术专业/教学资源库11.1物流管理概述

12311.2企业供应、生产、销售物流管理

11.3物流现代化及发展趋势

教学内容作物生产技术专业/教学资源库

11.1.1物流

1.物流的含义

物流作为物流的一种类型，是生产和流通企业围绕其经营活动所发生的物流活动。物流是从企业角度上研究与之有关的物流活动，是具体的、微观的物流活动的典型领域，属于微观物流的范畴。一个生产企业从采购原材料开始，按照工艺流程经过若干工序的生产出产品后再销售出去的过程，包括生产物流、供应物流、销售物流、回收物流和废弃物物流等物流过程；而一个流通企业，其物流的运作过程包括商品的进、销、调、存、退等各个环节。

11.1物流管理概述作物生产技术专业/教学资源库

案例：东南公司的多式联运

哥伦比亚东南货运公司与南卡罗来纳公司，是组织地区承运人联盟的开拓者之一。他的盟友是得克萨斯州韦科的中央货运公司和加利福尼亚州圣何塞的海盗货运系统。在这种安排下，东南公司在其所在地区接受货运；然后将其运输到位于亚特兰大的整合中心。根据顾客地点位置，由海盗公司接过货运，递送到洛杉矶，或由中心雇佣的承运人递送到达拉斯。中央货运公司雇佣其他的国家级远程承运人，从亚特兰大运输材料到达拉斯。一旦抵达达拉斯，中央货运公司就负责搬运，将货物递送到最终的顾客。当货物到达中央货运公司位于达拉斯的码头或海盗货运系统位于洛杉矶的码头时，整合货载就被分解成较小的地区和当地交付的货载。这些地区和当地的递送货物按需要由中央货运和海盗货运公司负责搬运。该联盟已经允许地区承运人按一体化方式进行作业，比横贯大陆的承运人还要快一二天。递送速度之所以更快，是因为横贯大陆的承运人往往坚持要将该货物组成整合货载，并且通过在主要的中心地点重新整合来搬运产品。在最后交付之前，东南公司通过全部保留运输中的材料所有权承担责任和风险。此外东南公司通过其信息系统来跟踪所有的装运。另一个好处是顾客仅收到一份提单，不管实际有多少承运人搬运过这票货，然后东南公司负责向每一个承运人付费。作物生产技术专业/教学资源库

2.物流的功能

（1）运输功能

运输是指用运输设备将物品从一个地点向另一地点运送。其中包括集货、分配、搬运、中转、装入、卸下、分散等一系列操作。运输有铁路运输、公路运输、水路运输、航空运输、管道运输、传送带运输和多式联运等主要形式。选择运输手段的影响因素：运费、运输时间、运输频度、运输能力、货物的安全性、准时性、适用性、伸缩性、网络性和信息传输等方面因素作物生产技术专业/教学资源库

现代物流运输工具及方式作物生产技术专业/教学资源库（2）储存功能

储存是指对保护、管理、贮藏物品，并对其进行物理性管理的活动。任何商品只要不是从生产领域直接进入消费领域，就必然要经过储存。储存的目的是为了克服生产与消费在时间上的差异，以衔接产需，缓冲供求。在生产和消费之间，在供需之间，时间方面的调整就是储存的主要功能。

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现代货储仓库及库存摆放作物生产技术专业/教学资源库

（3）装卸搬运

装卸是指物品在指定地点以人力或机械装入运输设备或卸下；搬运是指在同一场所内对物品进行水平移动为主的物流作业。在物流活动中，装卸与搬运往往是一对“孪生兄弟”，有“装卸”就有“搬运”，因此把装卸搬运合并作为其中的一个要素。作物生产技术专业/教学资源库

现代物流货场堆垛搬运工具作物生产技术专业/教学资源库（4）包装功能

包装是指为在流通过程中保护产品、方便储运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。

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包装箱材料及形状作物生产技术专业/教学资源库

（5）流通加工功能

流通加工是指物品在从生产地到使用地的过程中，根据需要施加包装、分割、计量、分拣、涂刷标志、拴挂标签、组装等简单作业的总称。流通加工的对象是进入流通领域的商品，因此，流通加工发生于销售物流阶段。作物生产技术专业/教学资源库

（6）配送功能

配送是指在经济合理区域范围内，根据客户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。配送是物流中一种特殊的、综合的物流活动形式，几乎包括了所有的物流功能要素，是物流的一个缩影或在某小范围中物流全部活动的体现。从物流的过程来看，配送是物流的末端，以“配货”与“送货”形式最终完成物流并实现资源配置的活动。作物生产技术专业/教学资源库农产品物流中转与配送作物生产技术专业/教学资源库

3.物流的特点

第一，物流隐含着专业性极强的“定制化”概念，必须适应企业生产与经营的专业化要求，提供对于企业具有专门适应性和实用性的定制物流服务；第二，物流在企业经济活动中既是对资源的占有和消耗，在生产和流通成本中占有很大的比重，是企业成本构成的重要组成部分，但同时又是能够产生效益并成为企业的“第三利润源”；第三，具体的物流在一定时间范围内集约化程度相对较高，这就为实现物流一体化和精益物流运作提供了条件。作物生产技术专业/教学资源库

4.物流的类型

（1）企业供应物流

企业供应物流是指企业为保证正常生产经营的不间断进行，组织原材料、零部件、燃料、辅助材料等物品，在供应商与企业需求之间的实体流动，主要包括采购、储存、物料管理等环节。

（2）企业生产物流

在企业的生产过程中，对原材料、在制品、半成品、产成品等物品在企业内部的实体流动的过程。

（3）企业销售物流

生产企业或流通企业出售商品时，物品在企业供方与需求方之间的实体流动。

（4）企业回收物流

一方面是指不合格物品的返修、退货以及周转箱容器的回收从使用方向供应方返回的实物物品流动，另一方面是指企业在生产、供应、销售的活动中产生各种边角余料和废料的回收处理。作物生产技术专业/教学资源库客户供应商原材料库存生产过程在产品和半成品库存产成品库存信息系统制造企业供应物流生产物流销售物流回收、废弃物流物流信息流

供应物流、生产物流、销售物流及回收、废弃物流的关系作物生产技术专业/教学资源库

案例：退货回收物流的业务处理过程

某个消费者从零售商的店里购买了一台小型播种机，回家后发现小型播种机有缺陷，消费者将小型播种机退给零售商，零售商立即退还了货款，这样，就出现了回收物流。现在零售商的店内存货多了一台有缺陷的小型播种机。零售商将小型播种机送到中央退货中心。接货后，工作人员会将小型播种机的通用产品代码扫描进退货中心的数据库对产品进行识别，由数据库决定要将小型播种机退还供货商。数据库会将这台小型播种机记到存货科目的贷方，同时创建应收退款科目，记录应向制造商收回小型播种机成本。然后，小型播种机被运回给制造商。零售商得到了该项有缺陷产品的成本补偿。制造商的退货中心收到小型播种机后，制造商再将小型播种机的信息扫描进数据库，并决定是否进行修复处理。修理后的小型播种机被运到旧货市场再销售。这样，制造商就实现了这一有缺陷产品的资产价值。作物生产技术专业/教学资源库

11.1.2物流管理及内容

1.物流管理的含义

按照《物流术语》（GB/T18354-2006）的定义，物流管理是为达到既定的目标，对物流的全过程进行计划、组织、协调与控制。物流管理作为企业管理的一个重要组成部分和分支，是对企业所用的原材料、半成品和成品等物品在企业内外流动的全过程所进行的计划、组织、协调、控制的