卵磷脂的生产

/项目三卵磷脂的生产相关知识名称：卵磷脂（ｌecｉtｈin)化学名称:磷脂酰（Phosphatidyｌcholinｅ）简称:PC形态：纯净的卵磷脂常温下为一种无色无味的白色固体，由于制取或精制方法、储存条件不同被氧化而呈现淡黄色至棕色。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”,184４年法国人Ｇohlｅy从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为Leｃｉthｏs（卵磷脂)，通用药品名称为Lecithin。卵磷脂按照其纯度的高低，一般分为ＰＣ50、ＰC6０、PC70、PC80、PC９０、PC95等产品形式。最高可以提纯到98％，因为其纯度越高，还原性能越强,故提纯到9８%的卵磷脂需要做氢化处理。然后保存。未经过氢化处理的卵磷脂，一般要求在充氮的密封容器中。纯净的卵磷脂常温下为一种无色无味的白色固体，由于制取或精制方法、储存条件不同被氧化而呈现淡黄色至棕色.磷脂酰胆碱（PＣ)在醇中的溶解度比磷脂酰乙醇胺（PE）及磷脂酰肌醇(PI）高,故根据溶解性能的不同使之分离提纯(一）卵磷脂的功效营养功效人体营养需要对血清脂质的调节作用胞囊纤维变性时对吸收脂肪的影响健康心脏有益大脑柔润延缓衰老调剂心理功效主要用于动脉粥样硬化，急、慢性肝炎，脂肪肝，肝硬化,神经衰弱等。制成软膏可用于慢性溃疡等.促进肝细胞再生可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素卵磷脂的来源卵磷脂在体内多与蛋白质结合，以脂肪蛋白质（脂蛋白)的形态存在着,所以卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中蛋黄中含有丰富的卵磷脂牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏大豆和酵母中都含有卵磷脂。如果能摄取足够种类的食物,就不必担心会有缺乏的问题，同时也不需要额外补充卵磷脂的营养品实训工艺图实训目的（1）学习和掌握卵磷脂的提取和鉴定方法(2）掌握薄层层析的原理、方法和应用四.实训原理卵磷脂可在植物的水化油或动物的脑和蛋黄中提取，尤以蛋黄中含量最高。卵磷脂溶于乙醇,不溶于丙酮，因此可以利用乙醇从蛋黄中提取粗卵磷脂,而甘油三脂、甾纯溶于丙酮,所以可用丙酮将卵磷脂从粗卵磷脂中沉淀出来，得到精卵磷脂。因为卵磷脂能与锌等二价重金属离子反应生成络合物,因此可利用金属盐将卵磷脂从溶液中提取出来,后再用适当溶剂萃取出无机盐和其他磷脂杂质,从而提高卵磷脂的纯度。实验试剂与仪器原材料：鸡蛋试剂:无水乙醇、95%乙醇、乙醚、丙酮、氯仿、甲醇、钼酸铵、硅胶Ｇ、羧甲基纤维素Ｎa仪器：电热恒温水浴、强力电动搅拌器、旋转蒸发器、真空干燥箱、薄层色谱扫描仪、冻干机。实训步骤（一)蛋黄卵磷脂的粗提1、首先将蛋黄均质放入带塞瓶中备用，称取１0ｍl均质蛋黄放入洁净的带塞三角瓶中，加入两倍体积的95％乙醇，混合搅拌，离心5mｉn(３0０0ｒ/ｍin);取上清液，然后加入1/3乙醇用量的乙醚，搅拌１5ｍｉｎ后，静置，接着过滤；滤渣进行二次提取,加入乙醇与乙醚的混合液（体积比为3:1)，无需搅拌静置浸渍２、第二次过滤，合并二次液，在旋转蒸发器中6０℃蒸馏至近干。加入一定量丙酮除杂，卵磷脂即沉淀出来,过滤,滤饼用丙酮冲洗几次，至到冲洗液无色,即得到卵磷脂粗品，在真空干燥箱中干燥后，充入氮气低温保存。(二）柱层析分离纯化卵磷脂将适量的柱硅胶（60～１00目）用氯仿打成浆状，湿法装柱，准确称量卵磷脂粗品（EＰC）2．63g用尽可能少的氯仿溶解后,倒入柱子内。用不同浓度梯度的氯仿/甲醇混合液连续冲洗（氯仿:甲醇分别用40:１、35:1、３0:1、２5：1、2０:１、１5：１、10:1、5：1、1：1、２：3、1：2、1:3）,每个浓度以100ml总量分批加入,当加入氯仿/甲醇浓度为1：1时,以后的溶液加入量根据需要变大，即洗脱液梯度变化要慢些.根据柱中色带及薄层层析不停的检测收集液的结果，分开收集各种不同成份的洗脱液，把出现单一斑点,且在同一块薄层板上与标品卵磷脂有同一Rf值的洗脱液收集在一起，然后旋转蒸发浓缩成膏状，再在冻干机上干燥,即得我们所期望的纯白色的卵磷脂精品,充入氮气低温保存。卵磷脂的检测薄层层析法将卵磷脂样品与对照品分别配成２％氯仿溶液,用GF２５4硅胶板进行层析,展开剂为氯仿:甲醇:水(6５：２５：4)，层析完毕后,取出薄板,干燥，碘蒸气显色。紫外吸收光谱测定将一定量卵磷脂样品溶于无水乙醇,配成0。1%乙醇溶液，用紫