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文档简介
植物细胞后含物《植物与植物生理》第一单元微课件6学习目标说出植物细胞后含物的类型。概述淀粉、蛋白质、油和脂肪等后含物的特征。识别淀粉粒、糊粉粒等的图像。主要内容植物细胞的后含物的概念和分类淀粉的分布、存在形式、产生过程、鉴别方法及类型蛋白质的性质、存在形式和鉴别方法油和脂肪的分布、存在形式、产生部位和鉴别方法丹宁和色素的分布和功能晶体的的实质和分类重点和难点重点：1.淀粉类型的判断2.淀粉、蛋白质、油和脂肪的鉴别方法难点：蛋白质的性质和存在形式植物细胞的后含物(ergasticsubstance)后含物的种类淀粉蛋白质脂肪和油丹宁和色素晶体
后含物的概念植物细胞在生长、分化和成熟过程中，由于新陈代谢活动所产生的代谢中间产物、废物和贮藏物质等，统称后含物。一、淀粉1、分布：植物细胞中碳水化合物最普遍的贮藏形式。2、存在形式：（1）淀粉粒：淀粉是葡萄糖分子聚合而成的长链化合物，在细胞中以颗粒态存在，称为淀粉粒。（2）脐：淀粉在造粉体内开始积累的起点。脐可位于中央，也可能偏于一侧。（3）轮纹：围绕脐从内向外层层积累，形成的许多同心层次。3、产生过程：淀粉是由质体合成的，在叶绿体或白色体中葡萄糖可以聚合成淀粉，再以某一点为脐点，形成淀粉粒，产生淀粉粒的白色体称为造粉体或淀粉体。一个造粉体可含一个或多个淀粉粒。单粒淀粉粒：只有一个脐点，无数轮纹围绕这个脐点。复粒淀粉粒：具有二个以上的脐点，各脐点分别有各自的轮纹环绕。半复粒淀粉粒：具有二个以上的脐点，各脐点除有本身的轮纹环绕外，外面还包围着共同的轮纹。
5、类型：
4、鉴别：遇碘呈蓝-紫色。光镜下的淀粉粒（未染色）光镜下的淀粉粒（染兰色）淀粉粒马铃薯淀粉粒淀粉粒二、蛋白质1、性质：贮藏蛋白质处于非活性的比较稳定的状态，是没有生命活性。与原生质体中有生命而呈胶体状态的蛋白质性质不同。2、存在形式：（1）糊粉粒：贮藏蛋白质常以无定形或结晶状存在于细胞质中，常被一层膜包裹成圆球状的颗粒，称为糊粉粒。如：水稻、小麦的糊粉粒。（2）蛋白质的拟晶体和非蛋白质的球状体：如蓖麻、油桐胚乳细胞内的糊粉粒。3、鉴别：蛋白质多贮存于液泡内，遇碘呈黄色。三、油和脂肪1、分布：在植物细胞中，油和脂肪大量地存在于种子和果实中。2、存在形式：在常温下呈液体的称为油，呈固体的称为脂肪。3、产生部位：由造油体合成的。4、鉴别：遇苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ呈橙红色。人工蓖麻种子，含有脂肪的染色层四、丹宁和色素丹宁：是一类酚类化合物，存在于细胞质、液泡和细胞壁中；在叶、周皮、维管组织以及未熟的果肉细胞中。具有保护作用。色素：色素有两类，一是光合色素，另一是类黄酮色素，包括花色素苷和黄酮或黄酮醇。有利于植物花的各种颜色变化及昆虫传粉。五、晶体与硅体1、晶体：常为草酸钙，形状多样，常沉积在液泡内。晶体被认为是排
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