四季豆种子生产技术

作物生产技术专业/教学资源库四季豆种子生产技术魏照信2014.4

豆科的大豆、扁豆、绿豆、蚕豆、豌豆、红豆（赤豆、小豆）等。绿豆大豆扁豆（2）豆类作物蚕豆豌豆一、植物学特征：菜豆又叫芸豆、四季豆等，属豆科一年生草本植物；多花菜豆为豆科菜豆属多年生缠绕性草本植物，作一年生栽培。

（一）根：菜豆的根系发达，主根入土深80㎝以上，根主要分布在15-30㎝耕层中。侧根及各级细根生根瘤，根易老化，再生能力弱。在苗期根的生长速度较地上部快，分布幅度也较地上部广。播种后，子叶刚露出土面时，主根已生出7-8条侧根，株高15-20㎝时，主根已有大量的侧根，扩展半径可达60㎝，但多分布在表土层中，结荚时主根可深达60㎝以上，侧根仍主要分布在表土15-40㎝范围内。多花菜豆的主根发达，较耐旱耐寒，部分地区可安全越冬。

（二）茎：根据茎的生长习性，主要分为无限生长和有限生长两类。无限生长类型茎的生长点为叶芽，在环境条件适宜的情况下，茎可不断的伸展到2-3m以上。一般有50-60节，自4-5节开始节间伸长，成蔓性，呈左旋缠绕。侧枝发生较少。在同一茎节上侧枝与花序的发生有相互抑制作用，抽生侧枝之节，花芽发育不良。有限生长类型主茎直立，高40-50cm。茎节间短，茎基部只有2-3cm。主茎伸展4-8节后，生长点产生花芽而封顶。每节均可抽生侧枝，至数节后，其生长点亦转化为花芽不再继续伸长。无限型多花菜豆有限型四季豆无限型四季豆有限型多花菜豆

（三）叶：子叶出土后，一般为绿色，少数品种为紫红色，或底色绿上有其它颜色的条纹。多花菜豆子叶不出土。第一对真叶心脏形，单叶对生。第三片真叶以后，为3片小叶组成的复叶，互生。小叶心脏形或阔卵形，个别的为宽披针形。多花菜豆叶呈阔菱状卵形。叶柄基部有2片舌状小托叶。菜豆的叶片有自动调剂接受光照的能力，在早晨光弱时，叶面与光线成直角，而中午则与光线相平行。叶片着生方式四季豆子叶出土多花菜豆子叶不出土

（四）花：四季豆的花色有白、黄白、淡红和不同程度的紫色。花梗自叶腋抽生，每花梗着生花2-4对，排列成总状花序。花为蝶形花冠。由旗瓣1枚、翼瓣2枚、龙骨瓣2枚合2为1所组成。开花前龙骨瓣包裹着雌雄两蕊，呈螺旋状卷曲一圈以上。雄蕊两体，共10枚，其中9枚基部联合呈筒状，另一枚独立分开。花柱长，柱头似刷状，有密生茸毛。子房一室，内含胚珠5-12个。为典型的自花授粉作物，天然杂交率极低。普通四季豆的花多花菜豆的花

多花菜豆中红花菜豆的幼苗茎色为淡紫红色，花色为猩红色，常作为观赏植物栽培；大白芸豆幼苗茎色为淡绿白色，花为纯白色；一些杂交种则为红白色相间，是识别品种的最明显特征。多花菜豆属常异交作物，蜜蜂授粉。如大白芸豆和红花菜豆混栽，自然杂交率高达30-40﹪。不论单一地栽种哪个品种，都会出现分离现象。多花菜豆的花多花菜豆是典型的常异交作物

（五）荚：依据荚的形状可分为圆荚和扁荚，扁荚又可分为宽荚和窄荚；依据荚的长短可分为长荚和短荚；嫩荚颜色有黄色、绿色、紫色、绿色带斑等，种荚成熟时黄白色、黄褐色；部分品种的豆荚有丝。多花菜豆豆荚为宽长荚，有茸毛。有四有纤维(丝)的豆荚圆荚扁荚不同的豆荚颜色

（六）种子：多数为肾脏形，少数为较扁平或细长的，也有近圆球形的；种皮有黑、白、褐、红等单一色泽，或是其上呈现各种斑纹的；小粒种子千粒重在300克以下，中粒种子在300-500克之间，大粒种子在500-700克之间，特大粒种子在700克以上；多花菜豆种子呈肾脏形，千粒重在1300克以上。菜豆种子的颜色和形状多花菜豆的种子小粒中粒大粒特大粒

二、生长发育周期菜豆生长发育周期包括发芽期、幼苗期、抽蔓期、开花结果期。1.发芽期：从种子萌动到第一对真叶出现，需10～14天。此期的管理任务是保持合适的土壤湿度（即手握成团、1米处落地即散）和温度（适宜的发芽温度为20-25℃）。第一对真叶健全可以促进根系发展和顶芽生长，幼苗末期开始花芽分化。

2.幼苗期：从第一对真叶出现到4～5片真叶展出，此期主要以中耕蹲苗为主，如土壤过于干旱，可小水浅浇一次；遇雨必须及时喷施农用硫酸链霉素或甲基托布津防病保苗。需20～25天。

3.抽蔓期：从4～5片真叶展出到开花，此期仍以中耕蹲苗为主，控制浇水、追肥，同时开始搭架工作。需10～15天。

4.开花结果期：从开花到采收结束，矮生种播种后30～40天进入开花结荚期，历时20～30天；蔓生种播种后50～70天进入开花结荚期，历时45～70天。此期主要是加强水肥管理，促进植株健壮生长；及时分批采摘成熟种荚，防止植株早衰，提高产量。

三、开花结实习性

菜豆按其生长习性，一般可分为矮生和蔓生两类。矮生菜豆为有限型，茎直立，叶腋间可抽生4-6个侧枝。在播种后4-5片真叶展开时，开始花芽分化。矮生种主、侧枝大约同时分化花芽，开花顺序不规则，有的从顶部向下渐开，有的主枝和第一侧枝同时开花，有的主枝最上部花先开，而后又返到最下部向上开；同一花序内开花顺序也不规则。矮生种每株花30-80朵，85%着生在侧枝上；蔓生菜豆为无限型，株高达2-3米，主蔓叶腋间可抽生侧枝和花序，花芽分化和开花有规律，从下部向上部无限分化和开花，在侧枝上稍有例外。蔓生种每株开花80-200朵，主、侧枝上花数相等。从播种到开花的天数，矮生种约35-40天，需积温700-800℃；蔓生种约45-55天，需积温800-1200℃。矮生种开花期持续时间短，约l2-19天；蔓生种一个植株的花期持续时间比矮生种长约2倍，约为25-44天。菜豆属自花授粉作物，天然杂交率在4%以下，天气晴朗、气温高时会达到13%。多花菜豆属常异花授粉。在早晨5-8时开花，9-10时开花结束，一个花序开花日期延续10-14天。开花结荚适温18-25℃，白天持续高温，第二天开花数明显减少。授粉后的花在15-25℃温度下结荚率最高，低于15℃或高于35℃时落花率达90%左右。另外，菜豆花粉的耐水性非常弱，花期雨水较多会造成结荚率低。嫩荚在开花后5-15天长成，种子发育在开花后25-30天完成，种荚不开裂。应采取充分后熟的方法弥补种子成熟的不足。

1、温度：菜豆是喜温蔬菜，既怕严寒又畏酷暑。发芽适温20-25℃，低于10℃或高于40℃不能发芽。短期的2-3℃低温叶片会失绿转黄，温度在零下0.5-1℃时受冻死亡。花粉的发芽适温为20-25℃，在30-35℃的高温下，不捻花粉数增加，落花落荚数增多。在高温下即使成荚，也由于生理代谢的紊乱，荚短小或呈畸形，种子数也少。根瘤菌着生适宜的气温为23-28℃，气温和地温低于13℃以下，几乎无根瘤菌着生。普通四季豆高温时的结荚普通四季豆适温时的结荚普通四季豆高温时的结荚

四、生长发育对环境条件的要求2、光照：大多数矮生品种和蔓生品种都呈中光性，南、北相互引种能顺利开花、结荚，但极少数南方短日照品种，在北方春季种植时，往往只开花不结荚或结荚很少。缩短日照时数至8-10小时，开花期较日照12小时以上的明显提前，结荚也多。但日照时数减少至6小时以下，则因同化产物的不足，开花、结荚数和结荚率显著降低。菜豆对光照强度的要求较严格。光照过弱，植株徒长，主茎和侧枝的节数都减少，甚至生育受阻。在开花、结荚期光弱，开花、结荚率都减少。8-10小时的短日照促进开花结实3、水份及空气湿度：菜豆根系入土较深，有较强抗旱力。软荚种比粒用种要求较多的水分。土壤最适湿度为田间持水量的60-70%。在土壤含水量为45%时，较含水量为70%花期推迟。开花、结荚数减少，而且荚小，荚内发育充实的种子数亦减少。菜豆最适宜的空气湿度是65-75%，空气湿度过大和土壤水分过多是引起菜豆炭疽病、疫病及根腐等病害的重要原因。4、肥料：菜豆对无机养分的需要，在生育初期便吸收较多的钾和氮。到开花、结荚时氮、钾的吸收量迅速增加，幼苗茎叶中的氮钾也随着生长中心的变化逐渐转移至果荚中去。磷的吸收量虽较氮、钾为少，但磷的缺乏，影响开花、结荚和种子发育。菜豆在嫩荚迅速伸长时，还要吸收大量的钙。矮生菜豆生育期短，施肥宜早，促进早发、多发分枝，达到早开花结荚；蔓生种前期生育较迟缓，但开花、结荚期长，需根据各个生育期阶段对营养元素的要求，多次施用氮、磷、钾完全肥料。1、土地选择：菜豆对土壤要求不很严格，但以土质疏松、肥力中等的土壤或轻粘土壤为宜。菜豆忌重茬、应实行2-3年轮作。菜豆耐盐性最弱，土壤中氯化钠含量达2000ppm时植株重量、开花数、结荚数均减半；8000ppm时植株下部叶的叶脉间迅速发生烧叶现象，随即枯死。多花菜豆结荚适宜温度17℃，25℃以上的高温下，开花量减少，不易坐果。因此需安排在海拔高度大于1750m的冷凉地区采种；多花菜豆的雄蕊花药着生位置稍低于柱头，容易靠蜜蜂发生异花授粉，天然杂交率30～40%，不同花色的品种应隔离500m。盐碱造成的烧苗盐碱重的地块四季豆枯死

五、栽培技术

2、整地作垄：北方地区多采用低垄覆膜直播栽培。春季土壤解冻后，亩施腐熟农家肥3-4方、过磷酸钙30-40公斤，均匀撒施后进行耕耙镇压；然后根据植株特性确定起垄规格，矮生种水塘宽30㎝、旱塘50㎝；蔓生种水塘40㎝、旱塘60㎝。播种前应提前5-7天灌水造墒，地面稍干后铺膜，等待播种。不起垄平地种植的矮生种下部荚灌水后易腐烂。冷凉地区如无法灌水造墒，可提早起垄后轻度镇压覆膜，以提水造墒。3、播种时间：菜豆从播种至采收的日数随气温的升高而缩短，但生育期缩短会造成产量相应下降，因此要在出苗后不受霜冻的前提下尽量早播。一般10㎝地温稳定在10℃时即可播种，矮生菜豆耐低温能力较强，可比蔓生种早播3-4天。河西地区可在四月二十日以后根据天气情况择时播种。播种顺序菜豆和多花菜豆的播种时间和顺序4月20日4月25日5月1日有限性无限型多花菜豆

4、播种方法：采用春季露地直播采种法,此法所收的种子饱满度好、产量高。播种株距矮生种30厘米、蔓生种35厘米。播种采用挖穴点播，穴深4-5厘米，每穴放2-3粒种子，穴内种子应尽量拉开距离，以免不发芽引起腐烂和出苗后植株拥挤。播后覆土3-4厘米并稍加镇压，如覆土浅，会造成四季豆的戴帽出土，损伤子叶，影响苗期生长。播种时在穴内撒呋喃丹以防治地下害虫。5、查苗补种：春播后在正常条件下10天左右可出齐苗，此时幼芽生长主要靠子叶中储藏的养分；待第一真叶展开时，应立即查苗，整穴缺苗或断垄处需进行补种；生产原种的地块则不要重新点籽补种，以免形成大小苗，影响生长、清杂和种子采收。苗期遇雨后须喷施农用硫酸链霉素，以防止死苗。四季豆子叶出土多花菜豆子叶不出土6、中耕蹲苗：出苗前如遇雨天，雨后应及时破除板结，以利幼苗顺利出土；从出苗至开花前应进行2-3次中耕，从而达到锄掉杂草、疏松土壤、提高地温、促进根系发育、防止茎叶徒长的目的并起到蹲苗的作用。7、水肥管理：a、灌水：菜豆对土壤含水量过多反应敏感。播种至座荚前尽量少灌水，如果土壤干旱，可在3-4叶或开花前浇一水；初花期最好不浇水，以免茎叶徒长，影响花蕾发育和造成落花落荚；座荚时开始浇水（浇荚不浇花、干花湿荚），进入开花结荚盛期，应加强水肥管理，保持土表不干；大雨后及时排除田间积水，以免造成授粉受精不良，影响结荚；生长后期减少浇水次数，促进籽粒成熟。b、追肥：施足基肥和及时追肥是菜豆繁种的一项重要技术措施；座荚时结合浇水亩施尿素7-10公斤，或硝氨10-15公斤，此期不可过多施用氮肥，以免造成根瘤菌的惰性；开花结荚盛期需早施、重施追肥1-2次，以适应果荚迅速伸长的需要，否则植株会很快败秧。此期如施用2﹪的过磷酸钙或0.5﹪的尿素作根外追肥，可减少落荚、增加产量。

8、设立支架：蔓生菜豆在抽蔓前要及时插架，架式多采用“人”字形花架，可单垄搭架，也可双垄搭架，但无论哪种搭架方式，必须要坚固结实，特别是四季豆的黑籽和多花菜豆等长势强的品种。插架前进行一次中耕，地硬不好插架的，可浇小水一次，待地稍干后搭架。矮生四季豆可按照行向每隔3米左右立一木桩，然后用铁丝或绳子缠绕于木桩上拉紧，防止植株倒伏，否则会致使采收困难，严重影响种子的产量和质量。9、蔓生种衰老期的复壮：蔓生种在开花结荚后期，由于同化能力大幅度下降，生长衰退，根瘤的形成也逐渐减少，或萎缩、残破，失去固氮能力，后期果荚多呈畸形，产量降低。若气候条件仍适合其生育时，可摘除靠近地面40-70厘米以内的老、黄叶片，改善田间通风透光条件，再追肥1-2次，促使抽生新侧枝恢复生长，主蔓顶端的潜伏芽继续开花结荚。10、去杂去劣：去杂去劣在苗期至伸蔓期、开花期、种子收获期进行。应根据品种的典型性状，苗期根据叶色、茎杆颜色、伸蔓与否等拔除杂株劣株；开花期根据开花节位、花序特征、花数、花色拔除；在嫩荚达到商品成熟时注意果荚形状、色泽、表面形态以及落花落荚等性状；当种子成熟时，从种子形状、色泽等选择。

11、种子采收：当种荚变黄、种子充分成熟时即可采收，此时种荚由绿变黄，弯曲不折断。如采收过早，种子尚未完全成熟，籽粒不饱满，影响发芽率和产量；采收过晚，植株下部种荚易发霉或腐烂，在多雨高湿条件下种子易在荚内发芽。蔓生种应分批采收，矮生品种先采收1-2次，以后全株收割运回，晾晒后熟5-7天，干燥后脱粒。无限型分批采收种荚有限型⑴在豆荚完全干燥后脱粒，可用木棍等敲打晒干的植株或种荚，使种子从种荚中脱落；菜豆种子脱粒时要防止机械损伤，避免使用拖拉机等重物碾压，否则会造成烂籽和碎粒，还会影响到种子的发芽率。种子在干燥过程中忌高温暴晒，否则部分品种的种子种皮会开裂。拖拉机碾压脱粒造成的烂籽⑵精选入库：干燥后的种子先用簸箕扇去种荚果皮和较轻的杂质，然后用手筛或电筛筛去小籽和部分烂籽，人工挑选掉烂、裂、霉变、发黄、没有成熟、畸形等不符合标准的种子，待水分达到13%-14%时即可收购入库（部分发运给亚洲国家的品种种子含水量需达到8%）。

菜豆的花芽分化数目很大，但成荚率仅占花芽分化数的4.5﹪-10.8﹪,占开花数的20﹪-35﹪左右。影响菜豆落花落荚的原因，主要有以下几个方面：

1、温度：菜豆花粉发芽温度为18-23℃，雌蕊受精为15-40℃。高温或低温除使植株生长不良外，还直接影响花芽的正常分化。在花器官形成过程中，若处于30-35℃的高温，则花芽发育停止，以后即使发育，不捻花粉数增加或整体发育弱，从而造成开花数减少，甚至全部脱落。高温下花粉不能萌发，无法受精而落花落荚；夜温若高于25℃，会造成花蕾分化不完全，花朵不能开放，温度低于10℃，亦与高温对花芽的发育有相似的影响。

2、光照：菜豆对光照强度的反应很敏感，尤其是花芽分化后，因光照强度弱，或因栽培条件不良光照差，同化量相应降低，植株开花结荚数减少，落花落荚数增多。如在过度密植的情况下，植株下部郁闭，常使下部落花落荚数较上部还多。菜豆由于弱光减产比低温影响更显著。

六、落花落荚的原因及防治

3、湿度：湿度的高低影响花粉的发芽力。在低温、低湿的条件下影响较小；在高温、高湿或高温、干旱的条件下影响较大。若遇高温、高湿，柱头粘液浓度降低，则失去诱导花粉萌发的作用。而高温、干旱又会使流入生殖器官的花粉液流遭受障碍，使花粉成畸形，丧失生活力，也造成花粉发芽困难，阻止受精结荚。

4、养分：菜豆植株从始花到终花，生长发育正常的可分为三个时期，在开花初期，由于植物体营养生长与生殖生长养分供应发生矛盾，致使开花数迅速增加，落花落荚数少，绝对结荚数高；在开花中期，由于花与花、花与荚、荚与荚之间激烈争夺养分，造成开花数多，结荚数和落花数也多；到开花后期，由于受不良气候条件的影响，植株同化能力降低，同一花序中因营养物质的分配不均，影响落花的部位，一般基部1-4朵花不易脱落，成荚率较高。前后花序之间也有相互抑制作用，若前一个花序结荚数多，则后一个花序结荚数减少。导致开花数少，落花数多，结荚率很低。

1、菜豆虽属自花授粉作物，自然杂交率一般在4%以下，但有时因品种、气候等因素影响，杂交率也可高达10%以上。所以应设置隔离区，原种生产一般80-100m，生产用种20m。

2、去杂去劣：是品种保纯的重要措施。从精选原种播种时就需开始，在繁种过程中应根据品种特点集中三次去杂去劣。第一次在3-4片真叶时进行，重点去掉茎杆、叶片颜色不一致的植株以及病株、生长不良株和畸形株；第二次在第一批嫩荚达到采收标准时，根据荚的特征去掉杂株；第三次在种子采收前，根据成熟荚及种子特征去杂。这样能够保证收获种子的纯度，并保持其优良品种的种性。七、菜豆的提纯复壮方法：3、提纯复壮：一个优良品种在生产上使用2-3年后，就应进行提纯复壮工作，其方法有：⑴单株选择：多在矮生菜豆的提纯复壮中使用。在繁种田里，根据品种的特征特性，选择若干优良单株，挂牌标记，分别采收，单独脱粒保存种子。第二年按株系播种，并进行不同株系的观察比较，淘汰表现不良的株系，在表现好的株系内去杂去劣，收获时混合采种，这些种子可以留作原种，供繁殖生产用种使用。与此同时，第二年在表现突出的株系内进行单株选择；第三次在进行一次株系间的比较，入选株系去杂去劣后混合采种，这些种子即为原原种，可供繁殖原种田使用。⑵混合选择：在繁种田选择优良种荚，混合采种保存。第二年鉴定，如符合要求，去杂去劣后混合采种即可作为原种。如不符合要求，应再混合选择，并再鉴定一年，直到达到标准，所收种子方可作为原种，供扩大繁殖或生产用种使用。⑶单荚选择：在繁种田里，选择若干优良种荚，单收单存，第二年按不同种荚所收的种子分别播种于