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文档简介

第三节合理营养与膳食指导《预防医学》全面而平衡的营养。每日膳食中各种营养素种类齐全、数量充足、相互间比例恰当。合理营养：1、提供适量的能量及种类齐全、数量充足、比例适宜的营养素2、科学的烹调加工3、良好的进餐环境和膳食制度4、保证食物安全合理营养的基本要求合理营养的核心：平衡膳食西方“三高”型膳食：欧美发达国家高蛋白、高脂肪、高能量膳食东方型膳食：印度、巴基斯坦等发展中国家以植物性食品为主，能量基本满足要求，但蛋白质和脂肪缺乏。以日本为代表的膳食：植物性和动物性食物比例均衡。目前主要的膳食结构主要以东方型为主：动物性食物消费增加能量、蛋白质基本满足油脂消费增加豆类摄入处于较低水平奶类消费水平极低贫血、VITA、B2、锌偏低我国膳食结构中国居民膳食指南平衡膳食宝塔膳食宝塔应用原则一、确定适合自己的能量水平，根据能量水平确定食物需要二、

同类互换，调配丰富多彩的膳食三、合理分配三餐食量四、因地制宜育分利用当地资源五、养成习惯，长期坚持

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