2023学年完整公开课版南瓜制种

南瓜制种技术作物生产技术/教学资源库魏照信2014.04作物生产技术专业/教学资源库

南瓜（CucurbitamoschataDuch）英文名Pumpkin，葫芦科南瓜属一年生蔓性草本植物。别名倭瓜、红葫芦、饭瓜等，原产中南美洲。主要是指南瓜属（Cucurbita）的五个栽培种即：中国南瓜、美洲南瓜、印度南瓜、黑籽南瓜、灰籽南瓜等，南瓜属植物还包括了其他二十几个非栽培种。南瓜耐贫瘠干旱，适应性强，可成片种植，也可在房前屋后、地角田头零星栽种。作为蔬菜栽培的主要是中国南瓜、笋瓜、西葫芦以及杂交种，嫩果、老果兼食以及使用种子；南瓜最早出自南方，故名南瓜。作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库类别及食用部位能量水分蛋白质(g)脂肪(g)糖类(g)维生素(mg)矿物质(mg)(KJ)(g)AB1B2烟酸碳钙铁镁磷

(IU*)

熟果84~16785～910.8~20.1~0.53.3~11340~78000.07~1.140.01~0.040.5~1.26~2114~48716~3421~38嫩果54~9292~951~1.40.1~0.22~480~3400.05~0.070.03~0.040.4~0.691915~190.520~2628~38叶片138903.80.74.924000.120.181.1191591.6——99花1219020.55.69100.050.110.924743.1——33种子2368933.248.13.6161.5179593人体需要2800

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50001.41.7186080010350800南瓜主要营养成分含量（FAO，100g鲜重）作物生产技术专业/教学资源库成分名称含量%成分名称含量%成分名称含量%可食部68水分(g)4.1能量(千卡)574能量(千焦)2402蛋白质(g)36脂肪(g)46.1碳水化合物(g)7.9膳食纤维(g)4.1胆固醇(mg)0灰份(g)5.9维生素A(mg)0胡萝卜素(mg)0视黄醇(mg)0硫胺素(ug)0.08核黄素(mg)0.16尼g酸(mg)3.3维生素C(mg)0维生素E(T)(mg)27.28a-E1.1(β-γ)-E9.75δ-E16.43钙(mg)37磷(mg)0钾(mg)672钠(mg)15.8镁(mg)376铁(mg)6.5锌(mg)7.12硒(ug)27.03铜(mg)1.44锰(mg)3.85碘(mg)0

南瓜子（炒）（白瓜子）的营养成分（每100g中含）作物生产技术专业/教学资源库教学目标知识目标：

了解南瓜的品种类型，掌握南瓜生物学特性；

学习南瓜制种技术，了解南瓜遗传规律和育种方法。能力目标：熟悉不同南瓜开花结实习性及种子特点；熟悉不同南瓜制种技术；会指导农民开展南瓜制种。作物生产技术专业/教学资源库二、南瓜类型（一）园艺学分类

南瓜属（Cucurbita）是大族群，起源于美洲，前哥伦比亚时代（公元1492年以前），在美国西南部、墨西哥及南美洲北部已经被广泛栽培，种质资源极为丰富。包括：1.中国南瓜（C.moschata），又叫倭瓜、番瓜；2.黑籽南瓜（Cucurbitaficifolia），云南黑籽南瓜；3.印度南瓜（C.maxima），又叫笋瓜、西洋南瓜；4.灰籽南瓜（C.mixta），又叫墨西哥南瓜；5.美洲南瓜（C.pepo），又叫西葫芦、搅瓜；等五个栽培种和二十几个非栽培种，每一个栽培种中又有许许多多的类型和品种。作物生产技术专业/教学资源库（一）园艺学分类

种类器官

中国南瓜C.moschata印度南瓜C.maxima美洲南瓜C.pepo灰籽南瓜C.mixta黑籽南瓜C.ficifolia茎

蔓叶花果

梗果

肉种

脐种

缘

用

途

中等硬细，茎5棱叶裂浅或五角形，叶脉分叉处有白斑，有柔毛花冠裂片大，展开，雄蕊细长硬，细长，有棱，基部膨大五角形细或有胶质纤维

钝，稍对称

隆起，色较暗，钝食嫩、熟果和种子

软、粗，近圆形叶裂浅，圆或心形无白斑，有中等长刺毛花冠裂片外垂，雄蕊粗短软，圆筒状，草质，基部不膨大细尖，对称光滑，色同种面钝食嫩、熟果、种子硬，有棱沟叶裂深，卵形无白斑，背有刺毛花冠裂片狭长雄蕊粗短硬短，基部稍膨大，有棱粗钝，对称光滑有窄边，钝食嫩、熟果种子

硬，有棱叶稍深，阔卵形，无白斑，无刺毛雄蕊细长硬，基部有棱，稍膨大粗钝，稍对称裸扇状，尖熟果供食

茎圆，分枝性强叶圆形，深裂，有刺毛花黄或桔黄，萼筒短，裂片细长硬较细，棱不显著，果蒂稍膨大果肉多纤维斜或平种黑色，有窄边熟果、种子可食作物生产技术专业/教学资源库（一）园艺学分类

①蜜本南瓜：果实底部膨大，近似木瓜形，老熟果黄色，有浅黄色花斑。果肉细密甜糯，品质佳。对病毒病有较强抗性。②黄狼南瓜：上海地方品种，又叫小闸南瓜。长势强，茎蔓粗，分杈多，节间长。第一雌花15-16节。果实长棒槌形，果皮橙红色，成熟后被蜡粉。果肉厚，细腻味甜，较耐贮运。全生育期110~120天，单果重1.5千克左右。③大磨盘南瓜：北京地方品种，第一雌花8-10节。果实扁圆形，状似磨盘，嫩果皮色墨绿，完全成熟后变为红褐色，有浅黄色条纹，被蜡粉。果肉橙黄色，含水分少，味甜质面品质好。④小磨盘南瓜：早熟品种，第一雌花8-10节。果实呈扁圆形，状似小磨盘。嫩果皮色青绿，完全成熟后变为棕红色，有纵棱。果肉味甜质面，品质好，单果重2千克左右。⑤牛腿南瓜：晚熟品种，果实长筒形，末端膨大，内有种子腔。果肉粗糙，肉质较粉，耐贮运。全生育期110~120天，单果重约15千克。⑥蛇南瓜：中熟品种，果实蛇形，种子腔所在的末端不膨大。果肉致密，味甜质粉，糯性强品质好。全生育期约100天。作物生产技术专业/教学资源库（一）园艺学分类

1.中国南瓜品种类型密本南瓜山东黄狼南瓜江西南昌叶儿三南瓜山东省平原县密枣南瓜广东一品南瓜牛腿南瓜山东无蔓南瓜山西日本白南瓜牛油南瓜作物生产技术专业/教学资源库（一）园艺学分类

2.美洲南瓜美洲南瓜种内分为西葫芦亚种、珠瓜亚种、野生亚种等，各亚种内还可分为若干变种，有珠瓜(var.ovifera)和搅瓜(var.medullosa)两个变种。适应各种生态环境，对日照不敏感。搅瓜变种（var.medullosa）又叫金丝瓜，常见为蔓生，少量为无蔓品种，适应性强，果皮淡绿，成熟时乳黄色；果肉在蒸煮、冷冻后变成丝状。珠瓜变种（var.ovifera）蔓生长旺盛，具有大型黄色或橙黄色的果实。形状为扁圆或椭圆形，有纵向条沟，果皮较光滑。。有的学者根据食用情况把其分为6个种群(早濑広司1976)：（1）

球形种群

即珠瓜变种。（2）蝶形种群无蔓丛生，果实扁平，边缘如贝壳状，可食用和观赏。（3）曲颈种群短蔓丛生，果实橙黄色或白色，全身有瘤状物，颈部长而弯曲。（4）棒状种群短蔓丛生或长蔓，果实为棍棒状，果柄处变细。（5）

直颈种群有短蔓丛生和长蔓2种。果实为短棍棒状，有多条纵向沟，夏季采收嫩果，也可采收成熟果。（6）

酸浆果(橡树果)种群短蔓丛生或长蔓，果实中等，形状似酸浆果，有深条沟。作物生产技术专业/教学资源库（一）园艺学分类

2.美洲南瓜珠瓜亚种西葫芦亚种丝瓜变种栽培--早青一代无壳西葫芦变种野生亚种珠瓜变种珠瓜变种白玉墨玉香蕉葫芦蝶形瓜种群曲柄瓜种群直颈瓜种群棒状瓜种群珠瓜种群珠瓜种群珍珠酸浆果种群

作物生产技术专业/教学资源库（一）园艺学分类

3.印度南瓜（1）印度南瓜是印度南瓜在中国北方地区的常见类型，以老熟瓜和种子为栽培目的，以农家品种为主，分布广，种类多，瓜型大、中、小型。（2）笋瓜

在中国名笋瓜、玉瓜、北瓜，以蔓生类型为主，主要分布在南方，典型短日照类型。以嫩瓜或种子为栽培目的。果实含水分94.4%～96.7%，碳水化合物2%～3.9%，蛋白质0.5%～0.8%，味淡。笋瓜分为黄皮笋瓜、白皮笋瓜及花皮笋瓜；按大小分为大笋瓜及小笋瓜。（3）栗南瓜

是印度南瓜的一个优质品种群，又叫西洋南瓜。皮薄、肉质细腻、淀粉含量高、粉香甜糯，可连皮一起食用，且营养成分全面，属南瓜中的精品。作物生产技术专业/教学资源库（一）园艺学分类

4.黑籽南瓜黑籽南瓜以云南省丽江、贵州一带栽培最早，相传已有100多年的历史。长期以来，只是作为懒庄稼粗放栽培，供作蔬菜和饲料。15年前，在蔬菜资源调查中发现黑籽南瓜有抗瓜类枯萎病的特性，用作站木嫁接黄瓜、西葫芦、南瓜等的亲和力强，成活率高，生长势旺，根系发达，耐旱耐寒，抗逆力强。黑籽南瓜对日照要求严格，日照在13小时以上的地区或季节不形成花芽。用播种法繁殖，栽培容易，管理粗放。籽南瓜由于分布区域狭窄，变异少，目前还没有变种或生态型变化的报道，也没有品种的明确名称，一般称作花皮黑籽南瓜和白皮黑籽南瓜。作物生产技术专业/教学资源库（一）园艺学分类

5.灰籽南瓜黑籽南瓜以云南省丽江、贵州一带栽培最早，相传已有100多年的历史。长期以来，只是作为懒庄稼粗放栽培，供作蔬菜和饲料。15年前，在蔬菜资源调查中发现黑籽南瓜有抗瓜类枯萎病的特性，用作站木嫁接黄瓜、西葫芦、南瓜等的亲和力强，成活率高，生长势旺，根系发达，耐旱耐寒，抗逆力强。黑籽南瓜对日照要求严格，日照在13小时以上的地区或季节不形成花芽。用播种法繁殖，栽培容易，管理粗放。籽南瓜由于分布区域狭窄，变异少，目前还没有变种或生态型变化的报道，也没有品种的明确名称，一般称作花皮黑籽南瓜和白皮黑籽南瓜。灰籽南瓜灰籽南瓜灰籽南瓜灰籽南瓜与印度南瓜比较作物生产技术专业/教学资源库（二）生产利用分类

1.食用嫩瓜、老熟瓜----如西葫芦、栗南瓜2.饲用南瓜----如笋瓜、黑籽南瓜3.籽用南瓜----南瓜、西葫芦、裸仁南瓜、无壳西葫芦4.砧木南瓜----黑籽南瓜、大白板砧木南瓜5.观赏南瓜----飞碟西葫芦、观赏南瓜作物生产技术专业/教学资源库（二）生产利用分类

玉女金童青春痘玩偶飞碟稀奇黄玉疔青春痘寿星黄玉疔作物生产技术专业/教学资源库（二）生产利用分类

虎纹南瓜并蒂南瓜白玉疔白玉疔翡翠1翡翠2海星2海星1海星3美巨白海星海星作物生产技术专业/教学资源库三、南瓜生物学特性（中国南瓜）(一)形态特征

1．根南瓜根系发达，主根可深入土中2m左右，一级侧根有20余条，一般长50cm，最长达140cm，并可分生出3、4级侧根，形成强大根群，主要根群在60--90cm耕作层中，吸肥吸水能力强，耐旱。作物生产技术专业/教学资源库三、南瓜生物学特性（中国南瓜）茎蔓生，蔓长3～10m，有1-2级侧枝，少数具短缩丛生茎，茎中空。中国南瓜具棱，印度南瓜棱不明显。匍匐茎节上易产生不定根，起固定枝蔓和辅助吸水功能，野生南瓜及在潮湿环境下更明显。节间长，节上生叶、卷须，叶腋着生花、侧蔓。西葫芦短蔓及无蔓南瓜蔓较短，节间短，适于密植作物生产技术专业/教学资源库三、南瓜生物学特性（中国南瓜）雌雄同株异花。花冠鲜黄或黄色，筒状。子房下位，柱头3裂，花梗粗。雄花早而多，基部叶腋，雄蕊5个，合成柱状，花粉粗大，花梗细长，花冠5裂，花瓣合生成喇叭或漏斗状，夜间开始开放，早晨4—5时盛开，下午萎蔫。短日照和较大昼夜温差有利于雌花形成，并降低节位。主茎基部侧蔓雌花着生节位高。而主茎上部侧蔓雌花着生节位低。雌花子房下位，柱头三裂，花梗粗，瓜形与子房的形态相同；作物生产技术专业/教学资源库三、南瓜生物学特性（中国南瓜）形状有扁圆、圆筒、梨形、瓢形、纺锤形、蝶形等。底色多为绿、灰或粉白色，间有浅灰、橘红的斑纹或条纹。果面平滑或有明显棱线，或有瘤棱纵沟。果肉多为黄色、白色或浅绿色，肉厚3～5cm，有的厚达9cm，肉质致密。多为3心室，6行种子生于胎座，也有4心室，生8行种子。中国南瓜瓜梗硬，木质化，断面呈5棱，上有浅棱沟，与瓜连接处显著膨大，呈角形座。印度南瓜瓜柄短，呈圆筒形海绵质，基部不膨大，这是两者之间又一显著区别。作物生产技术专业/教学资源库三、南瓜生物学特性（中国南瓜）成熟种子扁平，边缘肥厚，饱满，籽皮硬化，种皮灰白色、淡黄色、淡褐色或黄褐色，千粒重125～300g。种子寿命5～6年。作物生产技术专业/教学资源库破土出土播种展叶2露芯第一真叶长出展叶1(二)生育周期1．发芽期:从种子萌动到子叶展平，第一真叶显露需7～10d。注意播种方式，防止因降雨土壤板结，或戴帽出土，高温闷棚死苗或高脚苗。作物生产技术专业/教学资源库(二)生育周期2．幼苗期:第一真叶长出到第五真叶出现，但未长出卷须，植株仍直立生长。20～25℃下需25—30d，早熟品种、西葫芦和南瓜杂交品种已出现花蕾或侧枝。此期以中耕蹲苗为主，控制浇水、追肥，同时注意苗期防虫、防病工作。第一真叶长出第二真叶长出西葫芦第五真叶长出已经能看见雄花第五真叶长出无壳南瓜第五真叶长出已经能看见雄花作物生产技术专业/教学资源库(二)生育周期3．抽蔓期:由直立生长转为为匍訇生长；卷须抽出，茎节上腋芽迅速活动，抽发侧蔓，雄花先开。茎蔓继续生长。在秋冬温室及夏季露地栽培，父本必须早播。抽蔓前期仍以控水肥为主，雌花出现时及时整蔓、灌水、施肥。南瓜雄花先开放西葫芦雄花先开放南瓜伸蔓南瓜伸蔓期伸蔓期出现侧芽、卷须、花，靠地面出现不定根南瓜雌花南瓜雌花开放旺盛营养期作物生产技术专业/教学资源库4．开花结果期

从第一雌花开放到果实成熟，对早熟品种而言，与抽蔓期部分重叠，需50—70d。早熟品种主蔓5-10第一雌花，晚熟品种迟至24节。在第一雌花出现后，每隔数节或连续几节都能出现雌花。开花结果期开花结果期叶面积最大坐瓜后迅速膨大嫩瓜忌强光直射开始成熟转色成熟期应保持叶片成活作物生产技术专业/教学资源库(三)环境条件南瓜对环境要求不严，但良好的环境更能获得高产1．温度南瓜属喜温蔬菜，耐高温，对低温的忍耐能力不如西葫芦。种子在13℃以上发芽，25～30℃发芽适温，根系伸长的最低温度6～8℃，最适温度28～30℃。茎叶生长适温18～32℃。开花结瓜温度应高于15℃，温度高于35℃花器不能正常发育。瓜发育适温为25～27℃，过高温度引起果实生长受阻。南瓜一般比西葫芦晚播。作物生产技术专业/教学资源库(三)环境条件2．水分

南瓜原产热带干旱地区，根系发达，吸收力强，且根的渗透压较高，耐旱能力强，在座果前，应保持相对较低的土壤湿度，以防徒长和落花落果。在伸蔓后应注意灌水，10-15天灌水一次为宜。同时，开花期加通风，降低空气湿度，防止花粉授精不良，造成落花落果。持续干旱，不利于营养生长和瓜发育，是形成畸形瓜原因之一。水分过多也易引起蔓徒长，提高雌花节位。开花期雨水过多，空气湿度过大会落花落果。作物生产技术专业/教学资源库(三)环境条件2、光照南瓜属短日照作物，对日照强度的要求较高，光饱和点为45000勒克斯，光补偿点为1500勒克斯。雌花出现早晚除与幼苗期温度高低有关外，还和日照长短有很大关系。低温短日照可降低第一雌花节位，数量增多而提早结瓜。南瓜需要充足光照，弱光导致生长瘦弱，叶色淡，叶片薄，茎蔓徒长，果实容易发生绿斑，引起化瓜。在高温季节，阳光强烈叶片容易萎蔫。8-12小时的短日照促进开花结实低温短日照降低雌花节位提早结实结实作物生产技术专业/教学资源库四、开花结果习性低温雄花败育正常花和败育花粉小瓜型父本雄花败育（一）开花习性南瓜雄花在5叶后即开始形成，雄花数量多，但发育较慢，雄花在适宜温度25--30℃出现早并先开放，但在露地低温下或冬季温室中雌花发育快，先开花，造成花粉不足。西葫芦花的性型有很强的可塑性，短日照、低夜温有利于雌花形成，同时，早期分化的雄花败育严重，败育雄花表现为无雄蕊、花药干庇无花粉等，相反则利于雄花形成。但是温度高于32℃，花器发育不正常，容易形成两性花。在无壳南瓜中，一些小瓜型父本雄花败育时间长，花粉少。在黑籽南瓜、笋瓜中露地栽培，雄花出现早，发育慢，败育严重。作物生产技术专业/教学资源库五、南瓜杂交制种技术（一）人工去雄杂交制种将父母本按1:3的株数比定植，母本系统第l雌花开放时，将植株雄花、雄蕾根瓜摘除干净，确保第2～3雌花开放期间无雄化开放。此后人工辅助授粉。第2或第3雌花结瓜后，将植株上的其余嫩瓜及雌花摘除。（二）化学去雄杂交制种父母本比例1:3，父本比母本早播15～25d，不同品种组合父母本错期不同，父本采取地膜覆盖小拱棚种植。母本直播，在母本播种出苗后，当第二真叶刚刚展开时，用200～300ppm乙烯利喷洒幼苗叶面，每4～5d喷洒一次，共喷3～4次即可，开花后人工辅助授粉。作物生产技术专业/教学资源库2.播种时间及方法露地直播制种在4月下旬搭建拱棚播父本，在80%父本出苗后，再播母本。父、母本的播种比例1:5～1:7，父本株距30～35cm，母本株距40～45cm。播深1.5～2.0cm，苗穴内放几粒呋喃丹与土拌匀。单粒播种，种子如有剩余，可用纸袋育苗，补苗用。五--1、—西葫芦露地人工杂交制种父本小拱棚播种母本破膜播种，扣纸杯防霜母本5-7天出苗作物生产技术专业/教学资源库五--1、—西葫芦露地人工杂交制种3.田间管理西葫芦播种后7～8d出苗。苗期做好查苗、补苗、培土、防冻、防风、防病等工作。1～2片真叶时间苗，留单株，拔除病苗和畸形苗。苗期一般不灌水，多次中耕松土，降雨后及时中耕。苗期缺水、缺肥，可在穴的周围开浅沟施少量化肥并浇水，随后覆土。4～5片叶时追肥、灌水，施用尿素15㎏/667㎡、磷酸二铵15㎏/667㎡，以后叶面喷施0.5%的尿素、0.2～0.3%磷酸二氢钾溶液。在杂交授粉之前根据长势决定是否追肥，追肥时在两株苗中间偏下15cm处开穴施肥，施肥后用土盖穴。作物生产技术专业/教学资源库五--1、—西葫芦露地人工杂交制种4.杂交授粉授粉前去杂，特别是父本在授粉前彻底清除，并清理母本雄花。傍晚选第2天能开放的雌花套纸帽，并插明显标记物。将第2天能开放的父本雄花连花柄摘回，放在水桶中，夜晚保温，第二天即可开放散粉。授粉时检查摘除母本田中遗漏的雄花或已经开放而未套袋的雌花。授粉时撕去一半花冠，花粉均匀地涂在雌花的柱头上。一朵雄花可授2～3朵雌花，授粉后套上杂交标记环和纸帽。每株坐果1