中国学生营养日和食品安全宣传周网络答题答案

共50页共50页|第【】页中国学生营养日和食品安全宣传周网络答题答案目录第一部分中国学生营养日网络答题及参考答案1第二部分食品安全宣传周网络答题及参考答案28第一部分中国学生营养日网络答题及参考答案单选题（共120题）1.全民营养周活动时间为（）。A.5月第一周B.5月第二周C.5月第三周D.5月第四周答案：C2.中国学生营养日中倡导的“三健康”不包括什么？（）A.健康口腔B.健康体重C.健康骨骼D.健康学习答案：D3.根据《中国居民平衡膳食宝塔》推荐，建议每日进食（）克蔬菜。A.50g—100gB.100g—250gC.300g—500gD.550g—650g答案：C4.O、X型腿、鸡胸等，常见于下列哪种物质的缺乏？（）A.维生素DB.维生素BC.维生素ED.维生素A答案：A5.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）。A.牛奶B.酸奶C.奶粉D.乳饮料答案：D6.被称为人体“化工厂”的是下列哪一个内脏器官？（）A.肝脏B.肾C.肺D.膀胱答案：A7.每年的中国学生营养日定在哪一天？（）A.5月19日B.5月20日C.5月21日D.5月25日答案：B8.对于儿童青少年，（）是最好的饮料。A.白开水B.奶茶C.果汁D.汽水答案：A9.含脂肪较低的食物是（）。A.猪肉B.鱼肉C.牛肉D.羊肉答案：B10.贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？（）A.钙B.铁C.铜D.镁答案：B11.缺乏（）会影响儿童青少年生长发育和智力。A.铁B.锌C.钠D.碘答案：B12.下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分？（）A.红烧B.清蒸C.油煎D.以上都是答案：B13.如果不吃早餐，到午饭之前人便会心慌，乏力，不想学习，这是由于（）造成的。A.过于疲劳B.低血糖C.过于紧张D.害怕老师答案：B14.（）是人体最重要的营养素，被称为生命的基础。A.水B.蛋白质C.脂肪D.矿物质答案：B15.为了促进孩子对铁的吸收，可以多吃富含（）的食物A.维生素CB.维生素AC.维生素BD.维生素E答案：A16.指出下列哪项是正确的饮食习惯？（）A.为节约时间，可以不吃早餐B.边吃饭边喝水C.剧烈运动后喝大量水D.吃饭时细嚼慢咽答案：D17.经常性牙龈出血、流鼻血，可能与缺乏（）有关。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素E答案：C18.人的血量占体重的（）。A.18%B.8%C.6%D.13%答案：B19.人体必需的矿物质有14种，如钙、铁、磷、钾、钠等。其中（）是人体血液的重要组成部分。A.钙B.铁C.磷D.钾答案：B20.下列哪项不会引起贫血？（）A.挑食、偏食B.过量饮水C.慢性失血D.寄生虫病答案：B21.根据2022版最新膳食指南要求，成人每天应喝水（）毫升A.800-1000B.1100-1400C.1500-1700D.1700-2000答案：C22.以下哪种食物富含微量元素碘（）。A.苹果B.胡萝卜C.鸡肉D.海带答案：D23.一般来说，（）中的蛋白质含量相对较低A.蔬菜水果B.奶类C.肉类D.豆制品答案：A24.医疗急救专用号码是（）。A.120B.110C.119D.114答案：A25.为了促进大脑发育，应（）。A.多食用乳制品、高蛋白食品B.减少运动，增加睡眠C.多吃零食以补充维生素D.多吃保健品答案：A26.下列等重量营养素产能最多的是（）。A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素答案：B27.生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（）。A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素答案：A28.为了促进大脑的发育，应（）。A.食用海鲜、乳制品、高蛋白食品B.减少运动，增加睡眠C.多吃零食以补充维生素D.多吃保健品答案：A29.骨骼发育的决定阶段是（）。A.婴幼儿期B.儿童、青少年期C.成年期D.以上都不对答案：B30.哪种维生素可以促进钙的吸收？（）A.维生素DB.维生素AC.维生素CD.维生素B答案：A31.为了拥有高大、健壮的体格，应该（）。A.更多摄入蛋白质，补充足够的维生素B.更多摄入铜元素C.更多摄入磷元素D.以上都不对答案：A32.食用大量冰冷饮料，造成胃酸减少会影响（）。A.铁的吸收B.脂肪吸收C.蛋白质吸收D.维生素吸收答案：A33.有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素C答案：C34.青春期少年出现“大脖子”现象，可能与摄入（）相对不足有关。A.碘B.硒C.铁D.钙答案：A35.儿童缺碘可能造成（）。A.身材较高大B.体重较重C.智商较低D.运动失调答案：C36.不吃早餐，血液里缺少（），大脑功能就会受到影响。A.葡萄糖B.维生素C.脂肪D.矿物质答案：A37.下列营养素中，可供给人体热量的是（）。A.水B.矿物质C.脂肪D.维生素答案：C38.下列哪类食品是钙的最佳来源？（）A.瘦肉B.牛奶C.海产品D.干果答案：B39.少年儿童维生素A缺乏，会影响（）的发育。A.骨骼B.眼C.脑D.牙齿答案：B40.2022年全民营养周的口号是（）。A.“合理膳食、天天蔬果、健康你我”B.“健康中国营养先行”“合理膳食全民营养新时代”C.“健康中国营养先行”“膳食新指南健康常相伴”D.“健康中国营养先行”答案：C41.2022年全民营养周的传播主题是（）。A.“合理膳食营养惠万家”B.“合理膳食、天天蔬果、健康你我”C.“合理膳食免疫基石”D.“会烹会选会看标签”答案：D42.2022年发布的《中国居民膳食指南（2022）》是第（）版A.四B.五C.六D.七答案：B43.《中国居民膳食指南（2022）》膳食准则中新加入的内容是（）。A.食物多样谷类为主B.规律进餐足量饮水C.少盐少油控糖限酒D.吃动平衡健康体重答案：B44.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中盐的推荐摄入量为（）。A.<7gB.<6gC.<5gD.<4g答案：C45.新版膳食指南中新增哪一特殊人群膳食指南（）。A.学龄儿童B.一般老年人C.高龄老年人D.素食人群答案：C46.某人经常牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（）。A.牛奶、豆浆B.鱼和瘦肉C.新鲜的水果和蔬菜D.鸡蛋、牛奶答案：C47.下列哪种食物含钙最丰富（）。A.米饭B.梨C.青菜D.牛奶答案：D48.平均每天摄入（）以上食物，每周（）以上，合理搭配。A.10种、20种B.10种、25种C.12种、20种D.12种、25种答案：D49.推荐的成年人身体活动每周至少进行（）天中等强度身体活动，累计150分钟以上。A.2天B.3天C.4天D.5天答案：D50.下列食品中，可能会含有反式脂肪酸的是（）。①植物奶油②椰子油③人造黄油④起酥油⑤棕榈油A.①③B.③④C.①③④D.②④⑤答案：C51.下列食物中，属于“白肉”的是（）。A.猪里脊肉B.牛排C.鸡胸脯肉D.羊腿肉答案：C52.下列关于对酱油、味精以及小苏打共性特点的描述中，正确的是（）。A.高糖B.高钾C.高饱和脂肪D.高钠答案：D53.日常生活中如何做到珍惜食物、杜绝浪费（）。①按需选购，合理储存②小份量、光盘行动③合理利用剩饭剩菜④按需就餐，按需点菜不铺张A.①②③④B.①②③C.①③④D.②③④答案：A54.《中国居民膳食指南（2022）》推荐吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天（）液态奶。A.300mlB.300ml以上C.500mlD.500ml以上答案：B55.营养标签是预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明。营养标签包括哪些内容（）。①营养成分表②营养声称③营养成分功能声称④配料表A.①②③④B.①②C.①②③D.②③④答案：C56.下列选项中哪些不是营养成分表中强制标识的内容（）。A.能量B.脂肪和碳水化合物C.蛋白质和钠D.钙答案：D57.《中国居民膳食指南（2022）》建议我们每天要吃不少于（）蔬菜？A.50gB.150gC.300gD.400g答案：C58.推荐每天摄入谷类食物（）。A.200-300gB.200-400gC.250-300gD.250-400g答案：A59.《中国居民膳食指南（2022）》建议我国成年人添加糖的摄入量不超过多少？（）。A.25g/dB.50g/dC.75g/dD.100g/d答案：B60.餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占（）。A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5答案：A61.下列食物中，提供等量蛋白质的最经济来源是（）。A.牛肉B.鸡肉C.猪肉D.鸡蛋答案：D62.我国居民膳食碳水化合物的主要来源是（）。A.谷薯类B.畜禽肉类C.乳类D.蔬菜水果类答案：A63.下列食品中，可以不标示营养标签的是（）。A.袋装的冷冻水饺B.袋装的生鲜蔬菜C.碳酸饮料D.瓶装的色拉酱答案：B64.按照食量来分配，每日三顿饭的比例宜为（）。A.3:5:2B.3:3:4C.4:3:3D.3:4:3答案：D65.根据2022版最新膳食指南要求，每天应平均摄入（）乳制品A.150-200gB.200-300gC.300-500gD.400-500g答案：C66.为了帮助孩子保护视力，可以多吃富含（）的食物A.维生素CB.维生素AC.维生素BD.维生素E答案：B67.在食物多样化的基础上，保证每日谷类食物供能不低于（）。A.30％B.40％C.50％D.60％答案：C68.每日家庭烹调用油量应控制在（）。A.10-20gB.15-25gC.20-30gD.25-30g答案：D69.每日谷物摄入中，应包含全谷物和杂豆（）。A.50-100gB.50-150gC.100-150gD.100-200g答案：B70.根据2022版最新膳食指南要求，每天应摄入薯类（）。A.50-100gB.50-150gC.100-150gD.100-200g答案：A71.根据2022版最新膳食指南要求，每天应摄入水果（）。A.50-100gB.50-150gC.200-300gD.200-350g答案：D72.维生素C最重要的食物来源是（）。A.蔬菜水果B.动物内脏C奶制品D.豆制品答案：A73.在温和的气候条件下，推荐的低身体活动水平成年男性每天喝水（），成年女性每天喝水（）。A.1700ml，1500mlB.1500ml，1700mlC.1500ml，1500mlD.1700ml，1700ml答案：A74.下列饮食中，不属于零食的是（）。A.正餐时间以外喝的果汁饮料B.正餐时间以外喝的牛奶C.正餐时间以外喝的水D.正餐时间以外喝的碳酸饮料答案：C75.超重肥胖的根本原因是机体摄入能量（）消耗能量A.等于B.小于C.大于D.以上都不是答案：C76.青春期少年出现“大脖子”现象，可能与（）摄入不足有关A.锌B.碘C.钙D.硒答案：B77.以下哪种属于健康零食（）。A.薯片B.冰淇淋C.无添加坚果D.巧克力答案：C78.每日反式脂肪酸的摄入量宜控制在（）。A.2g以内B.3g以内C.4g以内D.5g以内答案：A79.中考第一天，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、小炒黄牛肉、紫菜蛋花汤，你认为添加下列哪项会使这份食谱营养搭配更合理（）。A.耗油生菜B.牛奶C.咸鱼肉饼D.小米粥答案：A80.海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（）。A.钙、镁B.钙、碘C.钙、铁D.铁、碘答案：B81.海产鱼的鱼肝油中什么营养素含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义（）。A.脂肪B.蛋白质C.维生素DD.铁答案：C82.鸡蛋不宜过量食用，否则会（）。A.惠有高血脂B.消化不良C.加重肾脏负担，出现蛋白尿D.引起肥胖症答案：C83.豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是（）。A.喝没有煮沸的豆浆B.豆浆中冲入鸡蛋C.喝豆浆时搭配其他食物D.用保温瓶长时间储存豆浆答案：C84.调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关（）。A.食盐B.味精C.醋D.酱油答案：A85.每年的5月20日是“中国学生营养日”，为了保持身体健康，营养学家建议：在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比大约为（）。A.3:3:4B.4:3:3C.3:4:3D.2:4:4答案：C86.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）。A.体生长发育必需的物质B.主要供能物质C.容易消化的物质D.有机物答案：A87.含糖饮料对于孩子可能造成的影响（）。①龋齿②胃肠功能紊乱③影响骨骼发育④肥胖A.①②③④B.①②C.①②③D.②③④答案：A88.蔬菜相比于其他食物的优点有（）。①高膳食纤维②富含微量营养素③低糖低热量④高脂肪A.①②③④B.①②C.①②③D.②③④答案：C89.缺乏蛋白质会对人体产生的影响（）。①免疫力下降②发育缓慢③营养不良④贫血A.②③④B.①②C.①②③D.①②③④答案：D90.小兰的父亲最近患了冠心病，他在饮食中应适量少吃的食物是（）。A.牛奶、鱼B.土豆、米饭C.肥猪肉D.蔬菜、水果答案：C91.下列哪种食品是天然钙的良好来源（）。A.植物油B.牛奶C.葡萄酒D.鸡蛋答案：B92.海带、紫菜等富含碘，常食可预防（）。A.侏儒症B.克山病C.佝偻病D.夜盲症答案：A93.下列食物中铁含量最高的食物是（）。A.鸡蛋B.米饭C.鲜奶D.动物血答案：D94.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。A.锌B.铬C.硒D.钙答案：A95.有关合理营养的叙述中，下列错误的是（）。A.食物多样，谷类为主B.吃清淡少盐的食物C.喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点D.合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮答案：C96.为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）。A.少吃油炸的食物B.多吃蔬菜和水果C.每天早餐喝一袋牛奶D.多吃精制面粉、大米答案：D97.如果为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（）。A牛奶、鸡蛋、馒头B.饼干、饮料、方便面C.肉丝面、牛奶、蔬菜D.稀饭、鸡腿、油条答案：C98.你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（）。A.饮食不卫生B.食品不安全C.营养不合理D.遗传因素答案：C99.小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（）。A.牛奶、鸡蛋、馒头B.饼干、饮料、方便面C.肉丝面、水果、蔬菜D.稀饭、鸡腿、油条答案：C100.中国营养学会推出了中国居民平衡膳食宝塔，便于指导人们在日常生活中参照实行。下列叙述错误的是（）。A.每天都要做到均衡饮食、合理营养B.过多摄入高糖、高脂肪食品易引起肥胖C.儿童、青少年应常吃奶制品、鱼虾等食物D.猪肝含铁较多，可预防佝偻病答案：D101.做运动可以使我们的身体更健康，运动中出现口渴、饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失造成的。为维持血糖水平和体液平衡，喝（）最好。A.功能饮料B.白开水C.牛奶D.豆浆答案：B102.清晨不宜吃的食物（）。A.香蕉B.大量冰凉的饮料C.菠萝D.以上都是答案：D103.牛奶中含钙丰富，但有的小孩常喝牛奶也患佝偻病，其原因可能是体内缺乏（）。A.蛋白质B.含铁的无机盐C.维生素DD.维生素A答案：C104.一位母亲为了使儿子健康成长，对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）。A.少吃垃圾食品B.多吃蔬菜和水果C.每天早餐喝一袋牛奶D.多吃精制面粉、大米答案：D105.（）是人体消化吸收食物最重要的器官。A.小肠B.大肠C.胃D.口腔答案：A106.每年的5月20日是“中国学生营养日”，某校为改善学生的营养状况，把早餐食谱定为鸡蛋牛肉面，从平衡膳食的要求看，还要添加（）。A.青菜B.炒肉C.可乐D.米饭答案：A107.为什么不能过度喝饮料（）。A.多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B.有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝没好处C.饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D.以上都是答案：D108.常食“五谷杂粮”，有利于健康，是因为（）。A.营养丰富为人体提供全面的营养B.容易消化、吸收C.能治百病D.色、香、味俱佳答案：C109.下列食品中哪类食品含碳水化合物最多（）。A.鸡蛋B.粮食C.鱼类D.蔬菜答案：B110.下列食物中富含膳食纤维的是（）。A.牛奶B.豆腐C.精白米D.燕麦答案：D111.不能与奶同时进食的是（）。A.鸡蛋B.板蓝根C.牛肉干D.馒头答案：B112.贫血是儿童常见病，最可能与下列哪种元素缺乏有关（）。A.锌B.铁C.钙D.硒答案：B113.运动导致出汗过多时，应及时补充（）。A.白开水B.糖水C.淡盐水D.牛奶答案：C114.以下说法不正确的是（）。A.肥胖按照发生原因可以分为单纯型肥胖和继发性肥胖两大类B.肥胖是慢性病的重要危险因素之一C.超重不等于肥胖D.青少年肥胖对其成年后没有任何影响答案：D115.李军的妈妈每天给他配备的午餐是四两米饭，一条半斤重的鲫鱼和半斤猪肉、一杯开水，试分析李军长期吃这种午饭，他可能会患上（）病。A.坏血B.贫血C.糖尿D.肾炎答案：A116.维生素A缺乏可引起（）。A.脚气病B.地方性甲状腺肿C.夜盲症D.佝偻病答案：C117.婴幼儿缺乏维生素D和钙，会发生何种疾病（）。A.简楼病B.骨质疏松症C.干眼病D.脚气病答案：A118.某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（）。A.豆类、糙米，全粒谷物。B.胡萝卜、黄玉米C.肉、蛋、奶D.新鲜的蔬菜、水果答案：B119.下列饮食习惯比较合理的是（）。A.一日三餐，按时进餐，三餐能量之比3:4:3B.不吃早饭省时省钱C.合口味的食物多吃，不合口味的食物少吃D.早上、中午务必少吃，晚上多吃答案：A120.粮食不宜加工过细，原因是（）。A.粮食加工过细，不利于人体消化吸收B.粮食加工过细，营养损失严重C.粮食加工过细，不易购存D.以上说法均不正确答案：B第二部分食品安全宣传周网络答题及参考答案单选题（共100题）1.为加强食品安全法制化管理，我国制定（）。A.食品卫生法B.食品安全法C.食品质量法D.食品保护法答案：B2.“三无”食品是指（）。A.无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品B.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品D.无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品答案：D3.食物中的天然毒素重要是指某些动植物中所具有的某些有毒的天然成分。这些食物必须通过一定的加工解决后才干食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才干食用的食物是（）。A.山药B.花生C.四季豆D.红薯答案：C4.食品标签上的“QS”的意思是（）。A.有机食品B.无公害食品C.绿色食品D.公司食品生产许可答案：D5.易受黄曲霉毒素污染的食品有（）。A.大豆B.花生C.橄榄油D.芝麻答案：B6.食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A.每半年B.每年C.每二年D.每三答案：B7.发生重大动物疫病时，疫区封锁令的发布和解除的法定机关是（）。A.当地人民政府B.县级以上人民政府C.县级以上畜牧兽医行政部门D.省级动物防疫监督机构答案：B8.储藏⾷品必须做到（）。A.防尘B.防蝇C.防霉D.以上都是答案：D9.违反食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和，其财产不足以同时支付时先承担（）。A.缴纳罚款、罚金B.民事赔偿责任C.随其意愿D.按金额大小确定答案：B10.夏季家中的案板、⼑具要想达到彻底消毒的⽬的，需要怎么处理（）。A.⽤沸⽔浇烫B.⽤流动⽔冲洗C.⽤碱⽔刷洗D.⽤洗洁精刷洗答案：A11.蔬菜在运销过程中保存不当，所含的（）会被氧化，尤其是（）会不断损失。A.维生素，维生素BB.维生素，维生素CC.无机盐，钾类化合物D.无机盐，钠类化合物答案：B12.下列情形不是用次氯酸钠溶液消毒的是（）。A.4小时一次的刀具消毒B.每天对设备刷洗后的消毒C.进车间时脚踏消毒D.计量器具每1小时进行的消毒答案：D13.保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，合适特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，不能替代药物。辨认正规保健食品时，应注意辨认外包装上与否有（）标志的图案。A.“QS”B.“蓝帽子”C.“红帽子”D.条形码答案：B14.《中华人民共和国食品安全法》于（）起施行。A.2009年10月1日B.2009年6月1日C.2009年7月1日D.2009年8月1日答案：B15.食品生产经营者应当对召回的食品采取（）措施。A.无害化处理、销毁B.集中入库C.重新包装、分装D.重新加工处理答案：A16.某消费者在食用某经营者出售的食品后出现了胃肠不适，并到医院就医花费了一些费用，消费者有权利要求经营者支付的赔偿项目包括（）。A.支付医疗费B.治疗期间的护理费C.因误工减少的收入等费用D.以上都包括答案：D17.在实施食品分类监管中，对预包装食品重点检查的项目为（）。A.食品内在质量是否合格B.包装标示是否符合法律法规及标准的要求C.是否商标侵权D.是否加贴了QS标志答案：B18.有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全导致影响。下面不可以长期作为食品容器的是（）。A.陶瓷制品容器B.玻璃制品容器C.铝制品容器D.以上三项答案：C19.冷饮食品可能存在的卫生问题主要是（）。A.微生物污染B.化学物质污染C.工业污染D.A和B答案：D20.实行食品质量安全市场准入制度的10类食品有肉制品、乳制品、（）、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品和膨化食品。A.糖果B.饮料C.虾米D.茶叶答案：B21.食物过敏是在摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统内或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是（）。A.纤维素B.维生素C.蛋白质D.脂肪答案：C22.黄曲霉毒素致癌的主要靴器官是（）。A.食道B.胃C.肝D.肾答案：C23.县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者（）。A.进行行政处罚B.责令限期整改C.增加监督检查频次D.向上级汇报答案：C24.我们在购买食品时，应当关注食品包装上标明的内容是（）。①生产许可证批号②添加剂成分③生产厂家④保质期⑤生产日期A.①②B.②③④C.③④⑤D.①②③④⑤答案：D25.一明星为某食品产品做广告代言，该广告被认定为虚假广告，由此对消费者造成的损失，该明星应承担的责任是（）。A.共同责任B.刑事责任C.赔偿责任D.连带责任答案：D26.依法被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。A.1年B.2年C.3年D.5年答案：D27.食品安全企业标准备案的有效期为（）年。A.1年B.2年C.3年D.5年答案：C28.消费者因食品缺陷造成人身损害的（）。A.只可以向销售者要求赔偿B.只可以向生产者要求赔偿C.可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿D.以上都不是答案：C29.个体工商户应当于每年的（）到核发营业执照的工商行政管理机关或者工商行政管理机关委托的工商所验照。A.1月1日至5月31日B.2月1日至6月30日C.3月1日至7月31日D.4月1日至8月31日答案：A30.食品生产经营人员应当取得健康证明后方可参加工作，健康证有效期为（）年。A.一B.二C.三D.四答案：A31.国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对（）活动实施监督管理。A.食品生产、食品流通、餐饮服务B.食品流通、食品生产、餐饮服务C.餐饮服务、食品流通、食品生产D.食品生产、餐饮服务、食品流通答案：A32.从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售。（）。A.有虫眼的青菜B.未洗净的土豆C.未包装的大米D.未经检疫的猪肉答案：D33.食品经营场所门、窗应严密不变形，窗台应设于地面（）米以上。A.1米B.2米C.3米D.4米答案：A34.下列对食品安全性的说明，正确的一项是（）。A.超市中的食品都是安全食品B.只要按规定标注品名的食品就是安全食品C.有保质期限的食品是安全食品D.以上说法均不够正确答案：D35.下列选项中，不属于食品安全标准应当包括的内容是（）。A.食品添加剂的品种、使用范围、用量B.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求C.食品标签的制作方法D.食品检验方法与规程答案：C36.列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是（）。A.生产技术上确有必要B.能改善食品质量和风味C.满足安全可靠性D.利于推广应用答案：C37.服用（）期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的抑菌作用。A.土霉素B.红霉素C.白霉素D.黄连素答案：B38.防止黄曲霉素污染食品的首要措施是（）。A.加碱水洗被污染的食物B.食品防霉C.制定食品中最高允许含量D.加热破坏毒素答案：B39.所有食品生产者在办理工商登记前应先取得的许可是（）。A.食品生产许可B.食品卫生许可C.食品流通许可D.餐饮服务许可答案：A40.食品药品监督管理机关在履行食品安全监管职责时，有权采取的措施不包括（）。A.现场检查B.抽样检验C.拘留违法经营者D.查封违法从事食品生产经营活动的场所答案：C41.矿物质是指构成人体的除碳、氢、氧、氨以外的其他各种化学元素，已发现的大约有60余种，其中含量较多的钙、钠、硫、镁、钾磷、氯7种元素被称为（）。A.微量元素B.宏量元素C.原子D.离子答案：B42.根据《食品安全企业标准备案方法》的规定，省级卫生行政部门应当在发给企业备案凭证之日起（）个工作日内向社会公布备案的企业标准，并同时将备案的企业标准文本发送同级农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门。A.5B.10C.15D.20答案：D43.有发生食品安全事故潜在风险的食品经营者应（）。A.向所在的卫生部门报告B.立即停止食品经营活动C.需要重新办理许可手续的，不必办理D.不做任何处理答案：B44.下列关于食品质量安全的说法中，不正确的是（）。A.国家对食品添加剂的种类和含量应制定严格标准B.严禁在婴幼儿食品中添加任何食品添加剂C.国家应通过立法，加大对食品质量的有效监督和检查D.食品包装袋应注明配料、厂名、批号、生产日期、有效期或保质期等答案：B45.食品进货查验记录、出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。A.一年B.二年C.三年D.四年答案：B46.农产品生产者、销售者对监督抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起（）日内，向组织实施农产品质量安全监督抽查的农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。A.2日B.3日C.4日D.5日答案：D47.任何单位或者个人（）阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。A.可以B.应当C.不得D.任意答案：C48.重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，事故责任调查负责部门是（）。A.国务院办公厅B.所在省、自治区、直辖市共同负责C.国家食品安全委员会D.国务院卫生行政部门答案：D49.缺碘会引起碘缺少病，由于国内大部分地区存在缺碘状况，因此国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。下列对加.碘盐摄入描述错误的是（）。A.所有人都应当食用加碘盐，碘含量越高越好B.甲亢患者不需食用加碘盐C.碘过量和碘缺少都会引起健康问题D.非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐答案：A50.无公害农产品、绿色食品标志许可使用有效期为（）。A.一年B.两年C.三年D.五年答案：C51.食品经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前，要依法取得（）。A.《卫生许可证》B.《食品流通许可证》C.《生产安全许可证》D.《进出口许可证》答案：B52.栗子虽能健脾养胃却较难消化，（）患者应该忌食。A.痢疾B.腹胀C.便秘D.腹泻答案：B53.优质食用油不应有的特征是（）。A.无悬浮物B.没有沉淀物C.清晰透明D.油色发暗答案：D54.食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营，情节严重的，有关主管部门可以对其（）。A.给予警告B.吊销许可证C.责令停止经营D.处一万元以上五万元以下罚款答案：B55.食品经营者改变食品流通许可事项，应当向（）提出申请。未经许可，不得擅自改变许可事项。A.县级工商机关B.注册登记机关C.工商所D.原许可机关答案：D56.水是人体不可缺少的组成成分，约占成人体重的（），用以维持人体正常的生理活动。A.3/5B.1/2C.4/5D.2/3答案：D57.转基因食品的标志是（）。A.QSFOODB.GMFOODC.GMPFOODD.SQLFOOD答案：B58.（）组织制定国家食品安全事故应急预案。A.卫生部B.质检总局C.国务院D.食品安全委员会答案：C59.最常见的食物中毒是（）。A.毒草中毒B.化学性食物中毒C.硬污染食品而引起的食物中毒D.细菌性食物中毒答案：D60.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明一般预包装食品标签应当标明的事项外，还应当标明（）。A.配料表B.主要营养成分及其含量C.食品添加剂通用名称D.食用方法答案：B61.下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是（）。A.食品不得实施免检B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用C.对食品的检验应当委托法定食品检验机构进行D.当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检答案：B62.过量食用杏仁会造成（）。A.腹泻B.呼吸衰竭C.失明D.呕吐答案：B63.合格奶粉不会出现的情况是（）。A.天然的淡黄色B.有结晶C.清淡的乳香气D.没有杂质答案：B64.不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的，相对于其他金属，不锈钢容器更加结实、耐锈蚀。有关不锈钢容器的使用，下列做法对的是（）。A.不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等B.可以用来煎熬中药C.用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡D.可以在火上空烧答案：A65.国家建立食品安全信息统一公布制度。下列信息不属于统一公布的是（）。A.国家食品安全总体情况B.重大食品安全事故及其处理信息C.食品生产经营行政许可信息D.食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息答案：C66.依照《食品安全法》的规定，对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上（）的行政处罚。A.没收违法所得B.罚款C.吊销许可证D.没收违法生产经营的工具、设备、原料等物品答案：B67.国家实行生猪定点屠宰、（）制度。A.集中收费B.统一派送C.集中检疫D.统一纳税答案：C68.剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5~6小时，我们应注意的是（）。A.剩饭在感官上正常，即可以直接食用B.剩饭在感官上正常，也必须加热后食用C.剩饭在感官上正常，加热后也不能食用D.剩饭在感官上不正常，加热后也可食用答案：B69.正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是（）。A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B.不要食用在冰箱里放置较久的食品C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰霜答案：C70.根据《酱油卫生标准》，酱油中的食盐浓度不得低于（）。A.5%B.10%C.15%D.20%答案：C71.法规中推荐的煮沸消毒的方法是（）。A.煮沸后即可B.煮沸后保持5分钟以上C.煮沸后保持10分钟以上答案：C72.新拌锅新拌肉馅及添加物重量不能超过锅体最大容量的（），避免肉馅溢出或抽真空时堵塞真空泵。A.85%B.80%C.75%D.70%答案：A73.取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品（）。A.需要取得食品生产许可B.需要取得食品流通许可C.不需要取得食品生产和流通的许可D.需要同时取得食品生产和流通的许可答案：C74.直接用于食品生产加工的水必须符合（）。A.矿泉水标准要求B.纯净水标准要求C.生活饮用水卫生标准要求D.蒸水标准要求答案：C75.对加工时挑出的霉变、生虫、结块（白糖除外）的辅料按（）处理。A.返工B.分加利用C.转饲料D.销毁答案：D76.以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（）。A.蒸B.煮C.油炸答案：C77.食品经营者采购食品不需要记录食品的（）。A.进货日期B.销货日期C.生产日期D.供货者名称及联系方式答案：B78.消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话。A.315B.12345C.12315D.110答案：C79.巴氏消毒法的温度范围为（）。A.75~95℃B.63~85℃C.60~90℃D.65~95℃答案：B80.微波炉加热食品时一定要选用微波炉适