2023-2024年卫生资格(中初级)-营养(师)考试题库（含答案）

2023-2024年卫生资格(中初级)-营养(师)考试题库（含答案）（图片大小可任意调节）第I卷一.全考点试题库(共15题)1.根据新版的《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，建议50岁以后钙的适宜摄入量（AI）均为（）。

A、800mg／d

B、1200mg／d

C、1000mg／d

D、1500mg／d

E、2000mg／d

正确答案:C2.储留氮是指（）。

A、储留氮=食物氮-粪氮

B、储留氮=食物氮-尿氮

C、储留氮=食物氮-（尿氮-粪氮）

D、储留氮=消化率×生物价

E、储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）

正确答案:E3.有关膳食纤维，正确的叙述是（）。

A、纤维素可以被人体胃肠道的酶所消化

B、在人的大肠内，纤维素比半纤维素更易于被细菌分解

C、果胶具有与离子结合的能力

D、树胶不可分散于水，所以有增稠剂的作用

E、人和动物都可以轻易消化木质素

正确答案:C4.具有抗氧化功能的水溶性维生素是（）。

A、维生素A

B、维生素B12

C、维生素C

D、维生素D

E、维生素E

正确答案:C5.某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。能够促进高血压发生的营养素是（）。

A、大豆蛋白质

B、钾

C、钠

D、维生素C

E、B族维生素

正确答案:C6.每天机体代谢内生水为（）。

A、＜1000mL

B、＜800mL

C、＜600mL

D、＜500mL

E、＜400mL

正确答案:D7.下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）。

A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

B、高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用

C、脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的

D、糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的

E、酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的

正确答案:A8.下列哪项一般不作为肠内营养膳食选择标准（）。

A、能影响胃肠道功能的膳食物理性质

B、临床诊断及治疗

C、患者是否受感染

D、患者代谢状况

E、患者有无乳糖不耐受

正确答案:C9.缺铁性贫血患者服用铁剂的时限为（）。

A、贫血被纠正后马上停止

B、1个月

C、6个月

D、3个月

E、贫血被纠正后继续服用3～6个月

正确答案:E10.男性，56岁，患慢性肾衰竭5年余，近日来病人出现无尿现象，因此开始接受血液透析治疗。确诊后的首选治疗是（）。

A、优质低蛋白饮食

B、口服降糖药物

C、补充铁制剂并控制血糖

D、胰岛素治疗加血液透析

E、控制血糖、进行血液透析、进食血透饮食

正确答案:E11.体内铜缺乏的影响不包括（）。

A、贫血

B、癞皮病

C、精神性运动障碍

D、骨质疏松

E、皮肤毛发脱色

正确答案:B12.下列哪项不属于肠内营养制剂（）。

A、匀浆膳

B、要素膳

C、脂肪乳剂

D、蛋白质组件

E、先天性氨基酸代谢缺陷症专用膳

正确答案:C13.慢性胰腺炎患者脂肪摄入要求（）。

A、全程严格限制脂肪量

B、限制脂肪量，病情好转，可增至40～50g

C、限制脂肪量，病情好转，可增至50～100g

D、限制脂肪，特别是中链甘油三酯量

E、限制脂肪，增加蛋白质摄入

正确答案:B14.下列哪项指标对缺铁性贫血无症状表现的缺铁期具有早期诊断价值（）。

A、总铁结合力

B、血清铁蛋白

C、贮存铁

D、血清铁

E、血红蛋白

正确答