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文档简介

目录//Catalogue01胶囊PTP包装技术02果汁无菌包装技术03薯片包装技术04牙膏包装技术05啤酒包装技术活性包装与智能包装技术

通过改变包装食品环境条件来延长储存期或改善食品安全性或感官特性，同时保持食品品质不变。

活性包装

通过监测包装食品的环境条件，提供在流通和储存期间包装食品品质的信息。智能包装智能包装系统1.时间-温度显示标签2.新鲜度显示标签3.无线射频识别电子标签时间-温度显示标签常用来观测产品品质的变化。智能包装TTIAVERYDENNISION公司出品TTI在标示产品新鲜程度上起到了极其重要的作用智能包装TTIONVUTTI应用于各类产品当苹果中心发暗时，产品可以购买当苹果中心变浅，产品变质智能包装系统1.时间-温度显示标签2.新鲜度显示标签3.无线射频识别电子标签食品变质有两种情况：一种是微生物繁殖代谢物导致PH值改变，形成毒素成分、臭味、气体和黏液；另一种情况是脂肪和色素氧化导致风味变异，构成不利的生物学反应和变色成分。新鲜度显示标签常用来观测产品的品质变化，大多数的显示技术都是基于食品腐败时微生物代谢使显示剂产生颜色变化，如图10-11是一种根据PH值变化情况来检测产品新鲜度的显示标签。智能包装新鲜度指示sensorQ标签感应微生物等级，应用于肉类制品颜色改变表示新鲜度改变，当颜色从橙色变化为灰色，表示产品变质智能包装新鲜度指示生物传感器可以探测包装内的致病细菌在条码显示层加入抗体当探测到细菌时，黑色的条码生成，以前的条码将无法读取未来的新鲜度指示气体指示通过检测微生物散发的气体，农作物呼吸产生的气体等生物检测对于致病细菌的检测生物传感-生物接收器对于酶抗生素荷尔蒙以及核酸的检测提出预警智能包装系统1.时间-温度显示标签2.新鲜度显示标签3.无线射频识别电子标签无线射频识别（RFID）是一种非接触式的自动识别技术，它通过射频技术自动识别目标对象并获取相关数据，识别工作无须人工干预，可工作于各种恶劣环境。RFID用于食品包装可以确保食品供应链的高质量数据交流，在食品流通的各个环节，系统利用RFID技术，方便快捷的获得食品状态信息和食品所处的环境信息，

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