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文档简介
啤酒的灌装和包装工艺过程制作人：何明露学号：200705325班级：20级包装3班啤酒的包装工艺流程啤酒作为一种含气的液体饮料，其包装容器有玻璃瓶、易拉灌、聚醋瓶等，在此我们以玻璃瓶为例来介绍其包装工艺：
新瓶或回收瓶由全自动洗瓶机的理瓶机构将瓶子顺序地送入洗瓶机，其洗瓶工艺是：
(1)进行初洗，即将瓶子内外表面易除掉的污物用废水喷淋并使之排空。
(2)在热水或碱液中将内外表面的污垢及瓶标洗掉。
(3)残留在瓶内外表面上的污垢在热水中泡软并依次用碱液、热水、温水及清水喷洗瓶子的内外表面并排空。
(4)后将瓶子倒立排空0.5~1分钟。
瓶子在机器内洗净，时间为6~22分钟，碱液处理约为占52~65%，其中浸泡时间为49~63%，喷冲时间为2.8~15%。最适合的洗瓶温度为60~85度范围之内，碱液的浓度为1.0~2.5%。
洗瓶之后由卸瓶机构将干净的瓶子送出，经传送带将瓶子送入全自动灌装压盖机，灌装、压盖完毕后，压好盖的瓶子直接通过旋转机构进入杀菌机进行杀菌，啤酒一般采用热喷淋连续杀菌机，其喷淋的过程分为若干温区，其温度实现自动控制，各温区的温度随操作时间的延长，其温度由低~高~低，最高温度为69℃。由杀菌机送出的瓶子，经输送链送入贴标机贴标，一般要贴颈标和身标。最后，瓶装产品进入装箱机械。
在啤酒的包装过程中最为重要的一个环节就是灌装，所谓灌装就是将液体产品装入瓶、灌、桶等包装容器内的操作。由于啤酒属于含气饮料，在其灌装过程中一般采用等压灌装法，即先向清洗干净的玻璃瓶中充入气体，使瓶内压力与贮液缸内的压力相等，再将贮液缸内的啤酒灌入玻璃瓶内的过程。啤酒的包装工艺流程1、酒瓶清洗——在生产线的这一段，酒瓶被翻转过来后，用洗涤液进行清洗，然后用CO2吹干，最后再倒置过来。2、然后，酒瓶将进入一个类似于转动架的机构，它可一次夹住12个酒瓶。每个瓶子顺着转动架转一次。在转的过程中，会多次用CO2清洁酒瓶，然后才会装酒。酒瓶用CO2加压，这样在将啤酒压入酒瓶时就不会产生过多的泡沫。啤酒灌装到酒瓶中后，会逐渐将啤酒减压到环境压力。当每个装满啤酒的酒瓶离开转动架时，会立即补上一个空酒瓶。3、下一步流程是封盖。不过，此时酒瓶顶部还有一小段空气需要清除。为了清除这部分空气，酒瓶会通过一段很窄的高压射水流，水射到啤酒上时，会激起泡沫，将空气挤出酒瓶。然后在空气重新进入酒瓶之前盖上盖子。4、封上瓶盖之后，会清洗酒瓶的外部，除去整个过程中可能冒出的啤酒泡沫。5、令人惊奇的是，装瓶过程中最困难的一步是给酒瓶贴标签。让标签粘在又冷又湿的啤酒瓶上可不容易。标签被送入贴标签机，里面有一个旋转装置将胶水涂到标签上，然后将标签贴到经过的酒瓶上。正常情况下，标签会准确、平滑和牢固地贴在酒瓶上。6、在酒瓶经过专用的喷墨打印机的打印头时，会在标签上打上日期。标签上会出现
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