2023年畜牧兽医科学-饲料学考试上岸题库历年考点含答案

2023年畜牧兽医科学-饲料学考试上岸题库（历年考点)含答案（图片大小可自由调整）卷I一.综合考核题库(共80题)1.1兆卡(Mcal)=()兆焦(MJ)A、4.184B、4.284C、4.5842.微生物消化是牛羊瘤胃内所独有的一种消化方式。（）3.营养性饲料添加剂，是指为补充饲料营养成分而掺入饲料中的少量或者微量物质。()4.青饲料_______大，含_______全面，含_______丰富。5.()原子荧光光谱分析法测定饲料中汞含量的原理为荧光强度与汞含量成非线性关系。6.代谢试验包括______和_______。7.国务院农业行政主管部门和县级以上地方人民政府饲料管理部门在监督检查中，可以查封违法生产饲料、饲料添加剂的场所。()8.环模式制粒机9.()在滴定分析中，因为反应进行不完全或干扰离子的影响，以及滴定终点和理论终点不符合等，都会系统地影响测定结果，从而产生的系统误差属于操作误差。10.饲料中纤维、半纤维在草食动物和猪的盲肠和结肠中也可被吸收。（）11.吡哆醇属于：A、维生素B₁B、维生素B₂C、维生素B₆D、泛酸12.写出下列动物微量元素的典型或主要缺乏症：仔猪缺铁_______，羔羊缺铜_______，雏鸡缺硒_______，动物缺硒_______，羔羊缺锌_______，生长鸡缺锰_______，动物缺碘_______。13.绝食代谢：14.论述影响动物采食量的因素。15.饲粮脂类在消化道后段的消化与瘤胃类似。不饱和脂肪酸在微生物产生的酶的作用下可变成饱和脂肪酸，而胆固醇则变成胆酸。（）16.生产企业增加饲料添加剂产品品种的，应当按照企业设立程序重新办理生产许可证。()17.饲料、饲料添加剂生产企业应当按照饲料添加剂安全使用规范组织生产。()18.为什么在配种前两周对母猪进行短期优饲？19.动物采食量在生产中有何意义？20.亚麻籽饼、木薯、三叶草中含有有害物质()。A、氰甙B、亚硝酸盐C、硝酸盐21.如果猪的日粮中所有的氨基酸都能满足需要，总蛋白量达不到标准也不会影响饲养效果。（）22.下列不属于坚持原则，实事求是的有()A、严格执行操作规程B、如实地出具检验报告C、严格保守企业合法的商业秘密D、遵守职业道德行为准则23.制粒过程中，一般调质器的时间在10~20s，调整饲料的水分在______，温度在______。24.在家禽、猪、马和牛中，转化胡萝卜素为维生素A效率最高的是：A、家禽B、猪C、马D、牛25.必需矿物元素26.动物营养需要：27.寡糖作为新型饲料添加剂有哪些作用？为什么？28.对于添加有药物饲料添加剂的饲料产品，其标签上必须标注_______字样。A、本产品可预防动物疾病B、含有药物饲料添加剂C、本产品符合饲料标签标准29.浓缩饲料，是指主要由蛋白质、矿物质和饲料添加剂按照一定比例配制的饲料。()30.只要是能够治疗和预防动物疾病的抗生素就能用作饲料添加剂。（）31.生产无产品质量标准或者不符合产品质量标准的饲料、饲料添加剂，情节严重的，由发证机关吊销、撤销相关许可证明文件；构成犯罪的，依法追究刑事责任。()32.饲养试验33.下列不属于坚持原则，实事求是的有()。A、严格执行操作规程B、如实地出具检验报告C、严格保守企业合法的商业秘密D、遵守职业道德行为准则34.影响家畜生长的因素有哪些？35.反刍动物：36.影响动物需水量的主要因素。37.牛发生草痉挛的可能原因是饲料中：A、缺镁B、缺锰C、缺锌D、缺碘38.精料混合料39.缺乏铜不利于铁的利用。（）40.论述动物营养需要的研究与测定方法。41.总能不能用来区别饲料能量价值的高低。（）42.在动物日粮中添加油脂的主要目的是调节饲料的适口性。（）43.“为能而食”是动物营养性稳恒性的生动写照。()44.产蛋母鸡笼饲时_______不足易引起脂肪肝，病鸡产蛋率显著下降。45.现有20—60公斤体重猪的全价料配方，请根据此配方做一浓缩料配方(添加量25%)和1%预混料配方。46.写出常见的饼粕类饲料_______、_______、_______、_______。47.对秸秆进行碱化处理，可提高秸秆的消化率。（）48.饲料原料，是指来源于动物、植物、微生物或者矿物质，用于加工制作饲料但不属于饲料添加剂的饲用物质。()49.在实际生产中，通常把青绿饲料制成_______和_______，以利保存。50.脂溶性维生素和水溶性维生素各有什么特点？51.对于生长期的种用鸡一般在4周龄后限制采食，目的是控制________的摄入，以减少________沉积。52.干草53.发展浓缩饲料有何意义？54.如何提高动物对饲料蛋白的利用？55.()嗅觉检验是通过舌舔或牙咬来检查饲料的味道。56.必须脂肪酸57.微量元素硒的主要营养作用及缺乏症？58.酸碱指示剂颜色的改变是因为()。A、pH值的改变B、电位的改变C、沉淀的改变D、都不是59.定制产品应当附具符合规定的标签，并标明_______和定制企业的名称、地址及其生产许可证编号。A、“定制产品”字样B、“委托产品”字样C、“定向产品”字样D、“合同产品”字样60.()原子吸收光谱法检测钙、镁含量的检测限为50mg/kg。61.动物对青贮料的随意采食干物质量比其原料和同源干草都要低。（）62.下列不属于脂肪的是()。A、磷脂B、芝麻油C、花生油D、猪油63.干草粉64.下列饲料_______是能量饲料。A、玉米秸杆B、大豆籽实C、脂肪粉D、鱼粉65.浓缩料66.瘤胃氮素循环67.产蛋家禽的能量需要主要包括维持需要和产蛋需要，维持需要取决于_______和_______。68.向中国出口的饲料、饲料添加剂应当符合中国有关安全、卫生的规定。()69.脂类的额外能量效应和机制分别是什么？70.()2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量是将待测溶液上层的环己烷溶液吸入1cm石英杯中，用荧光光度计在激发波长为376nm、发射波长为520nm处分别测定其荧光强度。71.简述食盐、石粉、贝壳粉、磷酸氢钙、骨粉的营养特点？72._______、_______等饲料中含胡萝卜素丰富。73.《饲料原料目录》之外的物质用作饲料原料的，应当经过科学评价并由农业部公告列入目录后，方可使用。()74.饲料添加剂、添加剂预混合饲料生产企业委托其他企业生产饲料添加剂、添加剂预混合饲料的，应当标明受托方取得的生产该产品的批准文号。()75.()由于水的营养功能十分重要，所以一定要最大量的逼迫畜禽引用大量水。76.镜检所需的基本仪器，不包括()A、立体显微镜或生物显微镜，放大镜，筛子，研钵，点滴板，培养皿B、盖玻片，尖头镊子，尖头探针C、电炉，干燥箱，酒精灯，索氏抽提器，水浴锅，滤纸D、凯式定氮仪77.《饲料生产企业许可条件》规定饲料生产企业的_______应当配备专职负责人。A、总经办B、质量机构C、采购机构D、销售机构78.维生素K的营养生理作用有（）。A、解毒作用B、抗坏血酸C、参与碳水化合物D、参与凝血因子形成79.饲料粉碎后可以增加消化酶与食物的接触面积，提高饲料的消化率，因此饲料粉碎得越细越好。()80.生长家畜全价日粮中矿物质饲料大约占_______。A、7%B、5%C、3%D、2%卷I参考答案一.综合考核题库1.正确答案:A2.正确答案:正确3.正确答案:正确4.正确答案: 容积|矿物元素|维生素5.正确答案:错误6.正确答案: 物质代谢实验|能量代谢实验7.正确答案:正确8.正确答案:其主要部件是环形压模和轧辊，粉料在轧辊挤压下经环模的模孔挤出成形。9.正确答案:错误10.正确答案:错误11.正确答案:C12.正确答案: 贫血|摆腰症|渗出性素质|白肌病|侏儒症|滑腱症|侏儒症13.正确答案:饥饿代谢或空腹代谢，动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测的能量代谢叫绝食代谢。动物绝食代谢的水平一般比基础代谢略高。14.正确答案:（1）动物：遗传、生理阶段、健康状态、感觉系统等；（2）饲粮：适口性、能量浓度、化学成分、抗营养因子、添加剂等；（3）饲养管理：饲料加工调制、饲喂技术、饮水；（4）环境15.正确答案:正确16.正确答案:正确17.正确答案:正确18.正确答案:生产上常常在配种前为母猪提供较高能量水平的饲料以促进排卵，因为：（1）营养水平影响性腺激素的分泌，进而影响母畜的排卵数，卵子数量（2）高的营养水平促进胰岛素分泌（3）高的营养水平促进卵巢对葡萄糖的吸收。中国奶牛的能量体系：产奶净能（因为Km≈K）产奶能量单位：1kg含脂4%的标准乳（FCM）能量为3138KJ（750KCal）产奶静能作为NND（产奶能量单位）饲料NEL估测：NEL（产奶静能）MJ\kg·DM=0.5501·DE（MJ\kg·DM）-0.3958泌乳奶牛：维持净蛋白消耗为2.1BW（g）。19.正确答案:答：1.采食量是影响动物生产效率的重要因素（1）影响动物的生产水平和饲料转化率；（2）采食量过低，不能满足最低生长需要，使生产效率急剧下降，即维持的营养需要占营养物质需要的比例过大；（3）如果动物采食过高，则会引起√动物产品质量下降，脂肪沉积过多，单位成本的商品效益下降。√体组成发生改变，主要增重是脂肪，降低饲料的转化率。√会引起泌乳动物停止泌乳，怀孕母畜死胎增多，产蛋鸡产蛋率下降。2.采食量是配制动物饲料的基础3.采食量是合理利用饲料资源的依据4.采食量是合理组织生产的依据20.正确答案:A21.正确答案:正确22.正确答案:D23.正确答案: "16%~18%","75~85℃"24.正确答案:A25.正确答案:必需矿物元素：在动物生理和体内代谢过程必不可少，由特定营养生理功能的元素。26.正确答案:是指动物在适宜环境下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。简称需要。27.正确答案:答：寡糖性质稳定、安全无毒，无残留；他具有调整肠道菌群平衡、提高动物免疫力、促进动物生长的功能；因为特定寡糖竟被特定糖苷醇的有益菌利用，从而产生短链脂肪酸，降低肠道pH值，抑制有害菌的生长，减少有毒代谢物的产生，避免病原菌在肠道内的附着，提高动物体液及细胞免疫能力。28.正确答案:B29.正确答案:正确30.正确答案:错误31.正确答案:正确32.正确答案:饲养试验：是通过给予动物已知营养物质含量的日粮或饲料，观察其体重、体尺、产蛋、泌乳等的变化和缺乏症的产生，产品与饲料消耗的关系，从而测定动物对某养分的需要量，比较饲料或日粮营养价值高低、饲养管理方式的优劣以及不同动物生产性能的差异等。33.正确答案:D34.正确答案:（1）、动物：不同种类的动物生长速度不同，同种动物，不同品种也有不同。公畜生长速度大于母畜，胴体也较母畜瘦肉多，牛羊比较明显。（2）、营养水平：动物的生长速度和增重内容直接受营养因素制约，营养水平提高，则生长速度加快，肥育期缩短，脂肪和蛋白质沉积量增加，但蛋白质增加幅度比脂肪小。每千克增重耗料量以营养水平为维持需要的3~3.5倍时最小，超过或低于此水平，则耗料增加，饲养成本增加。营养水平过低，对生长速度、饲料转化率、蛋白质沉积都不利。营养水平过高，虽然蛋白质与脂肪沉积略有增加，但饲料转化率降低，不经济。日粮蛋白质、氨基酸与能量的比例不当，对生长也会有影响，生长前期，蛋白质、氨基酸比例偏低对生长速度影响较大，动物越小影响越严重。（3）、环境：环境温度、湿度、气流、饲养密度及空气清洁度也影响生长速度和内容。1、环境温度：温度对动物生长的影响较大，过高或过低都降低蛋白质和脂肪的沉积而使生长速度下降。2、湿度、气流、密度：随着集约化饲养业的发展，畜舍的空气湿度、流速和每个动物占有面积和空间的大小均影响动物的生长速度和健康，并且三者与温度间均呈现相关。（4）、母体效应：即母畜对仔畜发育的影响，反映在胚胎发育和哺乳期发育两个阶段。多胎动物尤其明显。多胎动物产仔的个数（一胎）越多，初生体重越小。母体大小也影响仔畜妊娠期发育，初生母畜产仔的平均个体重也较经产母畜轻。初生重与死亡率呈高度负相关，与日增重成正相关。35.正确答案:1）复胃：前胃（瘤胃、网胃、瓣胃）、真胃（皱胃）以微生物消化为主；2）假反刍动物（马、兔）；单胃，有发达的盲肠、结肠，消化能力与瘤胃类似，进行微生物消化。36.正确答案:需水量受动物种类与品种、生产力、饲料性质及气候条件等因素影响。（1）动物种类：不同种类的动物，其生理和营养物质特别是蛋白质代谢终产物不同，机体水分流失和对水的需要特明显不同。猪、马、牛、羊等哺乳动物需水量大。不同种类哺乳动物需水量也有差别，如骆驼对缺水的耐受力最强。同一种类动物中，适应于干旱地区的品种需水量较其它品种少。禽类体蛋白质代谢的终产物主要是尿酸，经尿排出的水较少，因此需水量较少。（2）生产力：动物生产力提高的同时，需水量增加。生长迅速的幼龄动物、高产奶牛、高产蛋鸡及重役役畜的需水量均较多。妊娠动物、哺乳动物比非妊娠、哺乳动物的需水量高。（3）饲料因素：一般情况下，动物的饲料干物质采食量与饮水量高度正相关。日粮成分，尤其是日粮中的粗蛋白质、矿物盐及粗纤维的含量高时，因动物体排出多余的矿物盐和蛋白质代谢尾产物，需要有较多的水加以稀释及溶解，动物的需水量增加。（4）环境因素：环境温度与动物的饮水量具有明显的正相关。气温升高对动物需水量的影响最显著，气温升高动物需水量增加。当气温高于30℃，动物饮水量明显增加，低于10℃时，需水量明显减少。37.正确答案:A38.正确答案:精料混合料：专门为草食动物设计的由精料组成的配合饲料。39.正确答案:正确40.正确答案:确定畜禽营养需要的方法可归纳为两类：综合法和析因法。综合法是根据“维持需要和生产需要”统一的原理，采用饲养实验、代谢实验及生物学方法笼统确定畜禽在特定生理阶段生产水平对某一养分的总需要量。其方法简单、易测，结果能够直接用来指导生产，但不能区分构成总需要量的各项需要，难于总结变异规律。析因法是根据“维持需要和生产需要”分开的原理，分别测定维持需要和生产需要，各项需要之和为畜禽总需要量。结果客观地反映了动物营养组成的内在规律，但其结果一般低于综合法。因此，用析因法测定的结果还需用综合法及试验来验证。41.正确答案:正确42.正确答案:错误43.正确答案:正确44.正确答案: 胆碱45.正确答案:配制1%预混料配方0.2%微量元素0.2%20%喹乙醇0.005%0.5%赖氨酸0.1%10%维生素0.015%1.5%50%胆碱0.08%8%麸皮(载体)0.6%60%合计1%100%全价料配方：浓缩料配方：玉米(65+0.35)%玉米1.4%(0.35÷0.25)麸皮(10.7-0.7)%(麸皮)豆粕15.5%豆粕62%(15.5÷0.25)菜粕6%菜粕24%(6÷0.25)磷酸氢钙0.7%氢钙2.8%(0.7÷0.25)石粉1.1%石粉4.4%(1.1÷0.25%)食盐0.35%食盐1.4÷(0.35÷0.25)使用配比：玉米65%麸皮10%浓缩25%46.正确答案: 大豆饼粕|棉仁饼粕|花生饼粕|菜子饼粕47.正确答案:正确48.正确答案:正确49.正确答案: 干草|青贮饲料50.正确答案:（1）脂溶性维生素：包括维生素A、D、E、K，随脂肪一同被吸收；在体内能以被动扩散的方式穿过肌肉细胞膜，从粪中排出；摄入过量的脂溶性维生素可引起中毒，给代谢和生长带来障碍；除维生素K外，所有动物都必须由日粮提供脂溶性维生素。（2）水溶性维生素：包括B族维生素和维生素C；B族维生素主要作为辅酶，催化三大有机反应；多数以被动的扩散方式吸收；几乎不在体内贮存，主要由尿排出；成年反刍动物不须供给B族维生素，单胃动物需要供给。51.正确答案: 能量|脂肪52.正确答案:干草：是指青草（或其它青绿饲料作物）在未结子实之前，刈割后干制而成的饲料。53.正确答案:答：（1）、便于农场及广大养殖者利用自产的谷物籽实类饲料和其他能量饲料；（2）、有利于就近利用饲料资源，减少运输费用。（3）、有利于广大农村推广饲料科技知识，提高饲料利用率，为农民增产增收。54.正确答案:（一）对于单胃动物：①能蛋比②AA平衡③AA消化吸收所需的矿物元素④在饲料中添加酶制剂等提高消化能⑤对饲料蛋白质进行处理（加热处理）（二）对反刍动物：①优质饲料蛋白质尽可能避免在瘤胃中降解：a.物理包被b.把饲料制成密度高的颗粒c.化学包被d.对AA包被②提高氨的利用效率。55.正确答案:错误56.正确答案:凡是体内不能合成，必须由饲粮供给，或经过体内特定的先体物质形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为必须脂肪酸。57.正确答案:硒的作用：硒是谷胱甘肽过氧化物酶的主要成分，和维生素E协同抗氧化损伤，保护细胞膜的完整性。有助于维生素E吸收。硒对动物的生长有刺激作用。硒缺乏症：（1）白肌病：各种动物均可发生，多见于幼龄动物，而以羔羊的发病率最高。（2）雏鸡渗出性素质病：胸腹部皮下有蓝绿色的体液聚集，皮下脂肪变黄，心包集水。（3）营养性肝坏死：猪、兔常见。（4）生长停滞：缺硒动物生长缓慢，不能达到正常体重。（5）繁殖机能紊乱：缺硒地区大量母羊空怀，母羊妊娠末期易发生胚胎死亡。58.正确答案:A59.正确答案:A60.正确答案:正确61.正确答案:正确62.正确答案:A63.正确答案:是青干草粉碎后的产品。64.正确答案:C65.正确答案:是指全价饲料中除去能量饲料的剩余部分。又称平衡用配合饲料、蛋白质—维生素补充饲料。主要由三部分原料构成，即蛋白质饲料、常量矿物质饲料和添加剂预混合饲料。66.正确答案:瘤胃中氨经瘤胃壁进入血液，在肝脏合成尿素，尿素的一部分随唾液、血液返回瘤胃内再次降解成氨，这种氨和尿素不断循环称瘤胃氮素循环。67.正确答案: 体重|环境温度68.正确答案:正确69.正确答案:禽饲料添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质能提高饲粮代谢能，是消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显，这种效应称为脂肪的额外效应或脂肪的增效作用。机制：①饱和脂肪和不饱和脂肪间存在协同作用，不饱和脂肪酸键能高于饱和脂肪酸，促进饱和脂肪酸分解代谢。②脂肪能适当延长食糜在消化道的时间，有助于其中的营养素更好地被消化吸收。③脂肪酸可直接沉积在体脂内，减少由饲粮碳水化合物合成体脂的能量消耗。70.正确答案:正确71.正确答案:食盐：动物饲粮多以植物性饲料为主，而植物性饲料中含钠和氯较少，含钾丰富。为满足动物对钠、氯的需要，应补充食盐。另外，食盐可提高饲料的适口性，增强动物的食欲。每千克食盐中含钠380-390g，氯585-602g。食盐喂量不可过多，否则会造成食盐中毒。石粉：主要指石灰石粉，为天然的碳酸钙，含钙38%左右，是补钙的来源最广、价格最为低廉的矿物质原料。贝壳粉：贝壳包括蚌壳、牡蛎壳、蛤蜊壳和螺蛳壳等，其主要成分为碳酸钙，含钙33%~38%，成本较为低廉，也是使用比较广泛的补钙饲料。磷酸氢钙、骨粉：在动物日粮中常常出现钙与磷同时不足的情况，这就需要补充钙与磷平衡的饲料。这类矿物质饲料包括磷酸氢钙、骨粉，因其中钙磷含量的比例基本上是3：2，接近动物需要的平衡比例，不可能调整日粮中的钙磷比例。使用骨粉作饲料的同时，需注意氟的含量。72.正确答案: 青饲料|胡萝卜73.正确答案:正确74.正确答案:正确75.正确答案:错误76.正确答案:D77.正确答案:B78.正确答案:D79.正确答案:错误80.正确答案:D卷II一.综合考核题库(共80题)1.饲料、饲料添加剂生产企业生产条件发生变化，可能影响产品质量安全的，企业应当经所在地县级饲料管理部门报告县级人民政府备案。()2.饲养标准3.我国肉牛的能量体系，是将_______和_______统一为综合净能，以1千克中等玉米所含的综合净能值_______MJ为一个_______。4.对动物来说，饲料中粗纤维含量越低，饲料消化率越高。（）5.饲料级赖氨酸盐酸盐为()粉末，无味或微有特殊气味，易溶于水，难溶于乙醇及乙醚。有旋光性。A、红棕色B、粉红色C、白色或淡褐色D、黑色6.CP：7.RQ8.PER9.直链淀粉：10.日粮中微量元素添加量太高往往有副作用。（）11.()冷原子吸收光谱法测定饲料中汞含量，使用的仪器为原子荧光光度计。12.举例说明预混合饲料的配制方法。13.尿能14.体总产热=代谢能-_______。15.饲料转化效率16.饲料、饲料添加剂生产企业应当如实记录出厂销售的产品的名称、数量、生产日期、生产批次、质量检验信息、购货者名称及其联系方式、销售日期等。()17.维生素A缺乏易产生（），一碳单位转移的载体是（）。18.生长猪、禽的必须氨基酸包括哪几种？19.()使用移液管时，用左手大拇指和中指拿住管颈标线上方，把管的尖端插入溶液中，右手拿洗耳球。20.碳水化合物在瘤胃降解的主要产物是（），提高日粮粗纤维水平将提高（）的组成比例。21.日粮中油脂的理化特性直接影响猪体脂肪的理化特性()，而对牛体脂肪理化特性无影响()。22.简述反刍家畜对粗纤维的利用特点。23.在分析天平上，测得称量瓶的质量为10.4820g，这个记录说明有()位有效数字。A、2B、4C、5D、624.消化能包括部分不能被家畜利用的经发酵形成气体如甲烷。（）25.维生素在体内既不构成体组织，也不提供能量。（）26.现有1kg全价配合饲料，其中各种商品维生素用量为800mg，若配置0.2%的预混料问需要载体多少毫克？27.维持需要28.简述维生素A的营养生理功能。29.反刍家畜体内能量主要来源于饲料中的（）A、粗蛋白质B、粗脂肪C、无氮浸出物D、粗纤维30.全价配合饲料配方设计的原则是什么？31.我国猪饲养标准中消化能、代谢能体系兼用()。32.正常晒制干草的过程中，维生素的变化很大，其中______部分遭到氧化破坏，同时所含的麦______却因阳光中的紫外线照射而转化为维______。33.动物营养需要量的测定方法有_______和_______。34.日粮是指满足一头动物一昼夜（24h）所需各种营养物质而采食的饲料。（）35.简述脂类的营养生理作用及配合饲料中添加油脂的好处。36.冷原子吸收光谱法测定饲料中汞含量，空白试验为()。A、水B、砷标准溶液C、硝酸、硫酸混合液D、没有特殊要求37.动物所需的能量来源于饲料中的三大有机物_______、_______、_______。38.蛋白质生物学价值39.营养性饲料添加剂包括饲料级氨基酸、_______、矿物质微量元素、酶制剂、非蛋白氮等。A、抗氧化剂B、防腐剂C、着色剂D、维生素40.矿物质饲料中的磷酸氢钙可作为动物钙和磷的补充来源，其含磷量应不低于______。41.粗纤维42.养分43.CF：44.()分为酸式和碱式两种，酸式滴定管主要用于滴定液是酸性溶液、氧化还原溶液和稀盐溶液的容量分析中；碱式滴定管主要用于滴定液是碱性溶液的容量分析中。A、定量瓶B、烧杯C、滴定管D、量筒45.简述减少或降低棉籽饼中棉酚毒性的方法。46.青饲料是生喂好还是熟喂好?47.生长家畜患佝偻病的四种主要因素是(

)；(

)；(

)；(

)。48.能量蛋白比49.冷热应激区，动物体内代谢加强，某些矿物质元素排泄量增加，从_______矿物元素的需要50.当鸡日粮能量浓度提高时，其蛋白质、氨基酸水平也相应的提高()。51.白肌病：52.说明评定饲料蛋白质质量的主要方法及其要点。53.最低成本配方54.必需脂肪酸55.饲养试验测定项目包括增重、料肉比、孵化率、产蛋率、()等。A、原料毒性B、酮体品质、受精率C、氨基酸、粗蛋白D、羽毛发育、骨骼生长56.测定时应用酸碱滴定的是()。A、测油脂皂化价B、莫尔法测定盐分C、钙的测定D、都不是57.解释氨基酸之间的拮抗、平衡、转化及中毒关系。58.()职业道德的形成，因行业而异。一般说来，有多少种不同的行业，就有多少种不同的职业道德。59.必须脂肪酸一般包括_______、_______和_______。60.试述瘤胃消化代谢的优缺点？61.新饲料、新饲料添加剂证书由省级以上饲料管理部门核发。()62.采购玉米作饲料原料时应注意哪些方面?63.粗蛋白质64.一般动物日粮的钙磷比例为（），而产蛋鸡日粮钙磷比例则高达（）。65.杆菌肽锌.泛酸钙属于矿物质饲料。()66.()是一个下面放有干燥剂，中间用带孔的瓷板隔开，上面放有须干燥物品的玻璃器皿常用重量分析和平时存放基准试剂。A、培养箱B、烘箱C、干燥器D、高温炉67.动物营养需要量的表达方式有哪几种？68.下列饲料_______是蛋白质饲料。A、小麦麸皮B、甘薯C、菜子粕D、玉米69.将尿素进行物理处理或化学处理可提高尿素转化成氨气的速度。（）70.4%的添加剂预混料在1%预混料基础上增加了_______。A、维生素B、微量元素C、矿物质饲料D、蛋白质饲料71.有效磷只是针对单胃家畜提出的()。72.按国际饲料分类法，青绿饲料天然水分含量要求在：A、20%以上B、40%以上C、60%以上D、80%以上73.佝偻症是畜禽因钙磷供给不足引起的营养缺乏症。（）74.瘦肉型猪的日粮中，能量饲料约占_______。A、75%B、50%C、40%左右D、30%左右75.以下不属天平室的管理的是()。A、天平室应防毒、防尘、保持温度稳定B、天平室内除放置与天平使用有关的物品外不可放置其他物品C、天平室的台面、地面要用洗湿拧干的布擦，防止湿度太大D、天平室及天平不用固定专人管理，设立使用登记本及天平技术档案就可以76.《饲料标签》标准不适用于_______。A、单一饲料B、混合型饲料添加剂C、可饲用原粮D、配合饲料77.标准乳78.产毛家畜如绵羊对含_______氨基酸需要量较高。79.复合预混合饲料在配合饲料、精料补充料或动物饮用水中的添加量不低于1%且不高于10%。()80.反刍家畜日粮中蛋白质水平越高，其消化率也升高()，单胃家畜日粮中蛋白质水平越高，其消化率降低()。卷II参考答案一.综合考核题库1.正确答案:错误2.正确答案:饲养标准：特定动物系统成套的营养定额就是饲养标准。3.正确答案: 维持|增重|8.08|肉牛能量单位4.正确答案:错误5.正确答案:C6.正确答案:（粗蛋白）粗蛋白质是动植物体内一切含氮物质的总称，它包括了真蛋白质和非蛋白质含氮物两部分。7.正确答案:RQ：呼吸熵8.正确答案:蛋白质效率比9.正确答案:溶于热水，遇碘变蓝，线型螺旋结构，分子间形成氢键，从而形成疏水结构，抵御消化酶消化支链淀粉：不溶于热水，但可吸收水分，膨胀成糊状，遇碘变红10.正确答案:正确11.正确答案:错误12.正确答案:为肉仔鸡前期（0～4周龄）设计微量元素预混料配方，要求在全价日粮中配比为0.5%（1）查阅肉仔鸡对微量元素的需要量（2）常用微量元素的原料元素含量和纯度。（3）根据预混料在日粮中的配比0.5%，计算出所需载体量，即每kg日粮中添加预混料5g，而其中含816.37mg商品添加剂，栽体的需要量为5-0.81637=4.18363g。（4）依5g中各原料的含量，计算出预混料中各种原料的比例。（5）不足部分用载体和稀释剂补充。13.正确答案:尿能：饲料被动物利用时从尿中排出的能量。14.正确答案: 净能15.正确答案:每增重1Kg活重或生产1Kg畜产品所消耗饲料量。或者每1Kg饲料增重或生产畜产品的量(Kg)。16.正确答案:正确17.正确答案: 夜盲症|叶酸18.正确答案:生长猪10种必须氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、组氨酸、精氨酸；禽的必须氨基酸在生长猪10种必须氨基酸基础上还有甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸，共13种。19.正确答案:错误20.正确答案: VFA|乙酸21.正确答案:正确22.正确答案:反刍动物的瘤胃是消化粗纤维的主要器官。饲料粗纤维进入瘤胃后，被瘤胃细菌分解为乙酸、丙酸和丁酸等挥发性脂肪酸（VFA）及甲烷等气体。气体排出体外，挥发性脂肪酸被吸收进入肝脏，丙酸形成糖元，丁酸分解为乙酸，乙酸参加三羧酸循环，氧化产生二氧化碳和水，同时释放出热能供维持体温，或被输送到乳腺，用以合成乳脂肪。在瘤胃中未被分解的粗纤维，通过小肠时无大变化。到达结肠与盲肠中被细菌分解为挥发性脂肪酸及气体，挥发性脂肪酸被吸收利用，气体排出体外。23.正确答案:D24.正确答案:错误25.正确答案:正确26.正确答案:解：1000*0.2%*1000-800=1200mg27.正确答案:维持需要：动物在不从事任何生产劳动时，为了保持体重和必要的健康是时对营养物质的需要。28.正确答案:（1）维生素A与视觉有关；（2）与皮肤、上皮组织的完整性有关；（3）与动物生殖机能有关；（4）与骨骼组织正常有关；（5）与动物免疫力有关；29.正确答案:D30.正确答案:答：全价配合饲料的配方设计原则：日粮配合的目的是为了满足具体动物特定的营养需要的，为此在配合饲料时，首先要考虑饲料的营养性；在选择饲料原料时，要注意饲料原料的品质，要求饲料原料品质新鲜，无发霉变质和酸败，本身不含有有毒有害物质，质地良好，重金属含量不能超过规定范围；含有毒素或抗营养因素的饲料应脱毒后食用或控制使用量；对于某些可能在动物体内产生残留的饲料添加剂应严格按照安全法规要求使用，并注意饲料的适口性；饲料配方设计在保证饲料质量的前提下应降低成本，以达到降低配合饲料成本的目的。31.正确答案:正确32.正确答案: "维生素A(胡萝卜素)","角固醇(维生素D原)","生素D2"33.正确答案: 综合法|析因法34.正确答案:错误35.正确答案:（1）脂类的营养生理作用：1）脂类的供能贮能作用：脂肪是体内重要的能源物质和动物体内主要的能量贮备形式，脂肪具有额外热能效应。2）脂类在体内物质合成中的作用：简单脂类参与体组织的构成，大多数脂类特别是磷脂和糖脂是细胞膜的重要组成部分。3）脂类在动物营养生理中的其它作用：作为脂溶性维生素的溶剂，是代谢水的重要来源和必须脂肪酸的来源，以及脂类的防护作用和乳化作用等。（2）配合饲料中添加油脂的好处：1）减少粉尘，减少饲料浪费2）增加饲料适口性3）延长制粒机环模使用寿命，提高饲料质量4）提高料肉比。36.正确答案:C37.正确答案: 碳水化合物|脂肪|蛋白质38.正确答案:蛋白质生物学价值：指吸收的蛋白质转化为组织蛋白质的效率（即存留氮量与吸收氮量之比）。39.正确答案:D40.正确答案: 18%41.正确答案:粗纤维：包括纤维素、半纤维素、多缩戊糖、木质素及角质等，是植物细胞壁的主要成分，也是饲料中最难消化的营养物质。42.正确答案:饲料中凡能被动物用以维持生命.生产产品的物质称为营养物质，简称养分。饲料中的养分可以是简单的化学元素如Ca.P等，也可以是复杂的化合物，如蛋白质.脂肪.碳水化合物等。43.正确答案:（粗纤维）粗纤维是植物细胞壁的主要组成部分，包括纤维素、半纤维素、木质素和角质等部分。44.正确答案:C45.正确答案:（1）加热、（2）补加硫酸亚铁、（3）控制棉籽饼喂量46.正确答案:生喂好，可保存营养；熟喂破坏维生素，养分流失；闷熟不当，产生亚硝酸盐而致中毒；费时、费力、费燃料。47.正确答案: "缺钙","缺磷","缺维生素D₃","钙与磷比例失调"48.正确答案:能量蛋白比：饲料中所含可消化能与粗蛋白含量的比值。49.正确答案: 增加50.正确答案:正确51.正确答案:羔羊发病率最高，肌纤维退化，在横纹肌上有白色条纹。外观，四肢僵直，患病部肌肉肿大，变硬，有的呈现弓形背。52.正确答案:（1）粗蛋白含量；（2）可消化蛋白；（3）生物学价值；4）净蛋白效率；（5）蛋白质效率比；（6）化学比分；（7）必需氨基酸指数；（8）有效氨基酸（可消化氨基酸）53.正确答案:为了提高畜牧生产的经济效益，要求饲料配方既能全面满足养殖对象的各种需要，又要成本最低。这种配方称为最低成本配方。54.正确答案:在体内不能合成或者合成量不能满动物需要，必须由饲料供给的脂肪酸。如亚油酸、亚麻油酸.花生油酸等。55.正确答案:D56.正确答案:A57.正确答案:1.AA平衡理论（1）AA平衡的概念◆指饲料中各种AA的含量、比例与动物的实际需要相符合的情况。◆有两种情况：a.各种AA均满足需要且相互间平衡，生产中很难做到，是一种理想情况b.主要氨基酸满足需要且平衡c.主要氨基酸不满足需要但平衡2.转化技巧各种养分同比例降低，一般生产中不会出现问题，只是动物采食量大些3.氨基酸过量与中毒一般不会发生，除非失误，误加。指日粮中过量添加AA所引起的负生物学效应，不能通过补加其他AA加以消除的现象。轻度中毒动物食欲减退，重则为尿毒症在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易发生。4.氨基酸拮抗作用1）概念：过多地添加一种AA会影响另一种AA的效价或利用率或提高动物对另一种AA的需要量，这种现象为氨基酸间的拮抗。2）拮抗作用的实质：干扰吸收——竞争相同的吸收载体，或影响代谢——影响酶活性3）常见类型：赖氨酸与精氨酸亮氨酸与异亮氨酸、缬氨酸58.正确答案:正确59.正确答案: 亚油酸|亚麻油酸|花生四烯酸60.正确答案:两大优点：①借助于微生物产生的β-糖苷酶，消化宿主不能消化的纤维素，半纤维素等物质。显著增加饲料中总能（GE）的可利用程度，提高动物对饲料中营养物质的消化率②微生物能合成必须氨基酸，必须脂肪酸和B族维生素等营养物质的消化率。缺点：微生物发酵使饲料中能量的损失较多，优质蛋白质被降解，一部分碳水化合物经发酵生成CH4，CO2，H2，O2等气体，排出体外而损失。61.正确答案:错误62.正确答案:含水量：南方12.5%，北方14%，太高易发霉；颜色：黄色为好，可提供胡萝卜素和叶黄素；霉变：越少越好；各种瘪粒、玉米棒及泥沙等掺杂、污染、虫害越少越好；价格：这是决定配合料价格的重要部分；品种、产地、烘干方式：晒干优于烘干。63.正确答案:粗蛋白质：饲料中含氮物质的总称，包括纯蛋白质和非蛋白氮。64.正确答案: 1～2：1|5～6：165.正确答案:错误66.正确答案:C67.正确答案:1.每头每日需要量。2.每重量单位饲粮中含量（1kg为单位）：其中或按干物质状态或按原样状态计算。3.按与某些主要营养物质的比例关系：如能量与蛋白质的比例。4.按体重计算需要量：有些营养物质的需要量与自然体重或代谢体重呈稳定比例关系。5.按生产力计算需要量：因营养物质需要量与产品数量一般呈正比关系。如对产奶牛，可根据每产1kg牛奶需要各种营养物质数量来计算。68.正确答案:C69.正确答案:错误70.正确答案:C71.正确答案:正确72.正确答案:C73.正确答案:错误74.正确答案:A75.正确答案:D76.正确答案:C77.正确答案:标准乳：含4%乳脂率的乳称为标准乳。78.正确答案: 硫79.正确答案:错误80.正确答案:正确卷III一.综合考核题库(共80题)1.学习动物营养学的意义2.消极影响单胃动物蛋白质吸收的为：A、钙B、脂肪C、淀粉D、纤维素3.委托生产的饲料添加剂产品出现质量安全问题，_______承担连带责任。A、委托方和受托方B、委托方C、接受备案的省级饲料管理部门D、受托方4.营养性添加剂包括_______、_______和_______。5.粗灰分检测中使用的分析天平的感量为()A、0.0001gB、0.001gC、0.01gD、A、B、C都可6.半干青贮饲料不需要高度密封的厌气条件。（）7.氨基酸平衡8.根据_______、_______、_______三个指标衡量奶牛总的营养需要.9.玉米和大豆饼蛋白质含量分别为9%和40%，现用来配制蛋白质含量为16%的混合饲料，两者用量的比例各为多少？10.反刍家畜日粮中粗饲料细粉碎，可提高瘤胃内乙酸比例()。11.饲料脂肪品质是否影响单胃动物的体脂肪品质？为什么？12.奶牛能量13.样品一般保留()后，过期样品要求及时处理。A、1个月B、2个月C、3个月D、4个月14.饲料、饲料添加剂的包装上应当附具标签。标签上应当注明的项目是_______。A、质量认证标志B、产品成分分析保证值C、企业营业执照注册号D、驰名商标、名牌等标识15.粗纤维中所有成分动物都不能利用。（）16.试述维生素A、D的营养作用、来源、缺乏症。17.下面饲料中一般为能量饲料的是()。A、花生饼B、豆粕C、玉米D、氢钙18.青绿饲料的营养特点是什么?19.水对动物的营养作用不大。（）20.雏鸡需要(

)种必需氨基酸。21.(

)维生素和脂溶性维生素(

)，在成年反刍家畜日粮中通常可不供给。22.饲料、饲料添加剂生产企业应当有必要的产品质量检验机构、人员、设施和质量管理制度。()23.瘤胃分泌纤维素酶，因而瘤胃是反刍家畜消化纤维素的场所。（）24.VFA比例对家畜的影响：25.常用蛋白质饲料的营养特点？饲用时应注意哪些问题？26.下列氨基酸是反刍动物的最主要的限制性氨基酸（）A、赖氨酸B、蛋氨酸C、苏氨酸D、色氨酸E、谷氨酸27._______：生长激素，β-肾上腺素。28.同种饲料：29.综合法30.按国际分类法_______属于粗饲料，_______属于能量饲料。A、青干草B、菜籽粕C、小麦麸D、食盐31.以下不属于标准、计量管理人员岗位职责的是()。A、执行计量技术法规及计量器具检定规程或暂行校验方法B、检查各测试室在用检测仪器的周期检定制度和执行情况C、检查、督促正确使用计量器具、标准物质，并对它们按规定进行计量检定，以保证其具备良好的技术状态并负责提出上述物资的采购、报废计划D、全面负责检验检测工作质量，每月向主管质量的厂长、科长报告测试工作质量情况32.假冒、伪造或者买卖许可证明文件的，由国务院农业行政主管部门或者县级以上地方人民政府饲料管理部门按照职责权限收缴或者吊销、撤销_______。A、法人机构代码证书B、税务登记证C、工商营业执照D、相关许可证明文件33.动物生长越慢，维持需要所占比重越大（）34.动物体内水分减少_______时，开始有口渴感，尿量减少；体内水分减少_______时，食欲丧失、消化机能减弱、免疫力下降；体内说分减少_______时，队伍会出现死亡。35.说明Cu的生理作用：36.简述EFA的概念、种类及其功能。37.占体重(

)以上的矿物元素为常量元素；占体重(

)以下的矿物元素为微量元素。38.淀粉价39.饲料中粗蛋白的测定方法不适用于()A、浓缩饲料B、配合饲料C、维生素预饲料D、大豆粕40.饲料、饲料添加剂生产企业发现其生产的饲料、饲料添加剂对养殖动物、人体健康有害或者存在其他安全隐患的，应当在调查、取样、检验的基础上，经董事会研究决定是否停止生产。()41.维生素E与维生素A、D有何关系？42.干草的营养价值取决于制作它们的原料植物的种类_______和调制技术。43.标准乳44.全价日粮45.半干青贮饲料原料的含水量为：A、40~55%B、13~17%C、60~70%D、80%46.为了获取较瘦(低脂)胴体，在瘦肉型肥育后期常限制采食量，此时与自由采食相比，日增重降低，饲料利用效率也降低。()47.饲料中添加丁基化羟基甲苯（BHT）的作用是：A、抗氧化B、防霉C、驱虫D、促生长48.反刍动物蛋白质营养特点：49.定制产品应当附具_______。A、定制合同B、饲料标签C、当地饲料管理部门的允许定制的批文D、定制产品清单50.()浓硫酸与水互溶时放出大量的热。51.饲料添加剂、添加剂预混合饲料定制企业可以向合同养殖者销售定制产品。()52.维生素A原只存在于动物性饲料中。（）53.产蛋鸡从日粮中获得的矿物质钙主要用于满足维持需要。（）54.在日粮中添加_______时没有促进生长的作用.A、抗生素B、过量的铜C、色素D、激素55.青贮饲料乳酸发酵期，______大量繁殖，产生大量乳酸。当pH值降至______以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到______以下，则乳酸菌也停止了活动。56.非必需氨基酸57.饲粮中所含的营养物质水平完全符合饲喂对象中每个个体每日的具体营养需要。()58.药物饲料添加剂的管理，依照_______的规定执行。A、《农产品质量安全法》B、《兽药管理条例》C、《动物防疫法》D、《饲料添加剂品种名录》59.成年反刍家畜瘤胃微生物可以合成维生素()，所以日粮中不必供给。A、VB、VC、V60.()遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和法规，尤其要遵守与职业活动相关对俄法律法规和职业纪律。61.遵纪守法要求饲料化验员要做到知法、懂法、守法、用法以及遵守()。A、企业纪律和规范B、职业道德C、职业规范D、规章制度62.羔羊发生甲状腺肿大原因是：A、缺铁B、缺锰C、缺锌D、缺碘63.饲粮64.怎样满足妊娠母猪的营养需要？65.青饲料氨化物的主要部分为：A、硝酸盐B、氨基酸C、氨D、亚硝酸盐66.饲料、饲料添加剂企业生产条件发生变化，可能影响产品质量安全的，企业应当经所在地_______报告发证机关A、省级人民政府B、县级人民政府C、省级饲料管理部门D、县级饲料管理部门67.写出五种常见的能量饲料名称_______、_______、_______、_______、_______。68.总能GE：69.粪代谢N（MFN）：70.磷酸氢钙中钙磷比例基本为：A、5：1B、2：1C、3：2D、2：371.作为理想的研究动物消化用的标记物，应具备哪些基本条件？72.动物缺乏钙磷的典型症状有（）、（）和（）。73.氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量实验时，硼氢化钠溶液配置需加入5g/L()。A、硫酸B、氢氧化钠C、氯化钾D、盐酸74.简述必需脂肪酸的营养生理作用。75.GE、DE、ME、AME、TME、AMEn、TMEn、NE、HI的概念。76.代谢能77.药物饲料添加剂可以和含有药物的复合预混合饲料共用一个贮存间。()78.代谢粪氮（MFN）：79.以下物质的生熟度可以用脲酶活性来检测的是()A、小麦B、玉米C、棉粕D、豆粕80.内源尿氮、（EUN）：卷III参考答案一.综合考核题库1.正确答案:（1）研究养分的摄入与动物健康和高效生产的定性定量规律，可为动物生产提供理论依据和实践指南，维持动物生产的高效进行。（2）有助于揭示动物生命活动的本质、动物与人及环境的互作关系，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。（3）研究饲料的营养本质以及降低饲料投入和成本的方法，使养殖业和饲料工业的保持持续发展。（4）研究营养物质利用的过程和饲料加工、饲喂、环境等对饲料利用的影响，为饲料加工业的发展提供理论依据。2.正确答案:D3.正确答案:A4.正确答案: 维生素|微量元素|氨基酸5.正确答案:A6.正确答案:错误7.正确答案:氨基酸平衡：是指日粮中各种必需氨基酸在数量上和比例上同动物特定需要量相符合，即供给与需要之间是平衡的。8.正确答案: 体重|产奶量|乳脂率9.正确答案:玉米：77.4%，蛋白质补充料：22.6%10.正确答案:错误11.正确答案:答：饲料脂肪品质直接影响单胃动物体脂肪品质。因为单胃动物只能在小肠最终将饲料中的脂肪分解为脂肪酸和甘油，并经肠上皮细胞吸收后又合成脂肪，在此过程中脂肪酸的品质并没有发生改变，也就是说，饲料中原有的脂肪以不饱和为主，合成的畜体脂肪仍以不饱和脂肪为主，因此在饲养单位肉用家畜时应选择饱和脂肪较多的饲料，以避免畜体合成软脂肪。12.正确答案:奶牛能量单位：把1kg标准乳所含的净能值3.138MJ称为一个奶牛能量单位。13.正确答案:C14.正确答案:B15.正确答案:错误16.正确答案:维生素A的营养作用：影响上皮组织结构；影响生长；影响繁殖；影响神经系统。来源：（1）动物性产品，（2）植物中的胡萝卜素。缺乏症：繁殖障碍；夜盲症；影响生长；造成多种炎症。试述维生素D的营养作用：促进矿物质钙磷的吸收。来源：（1）被晒枯的植物，（2）动物的皮肤合成。缺乏症：佝偻症；鸡产软壳蛋；生长受阻。17.正确答案:C18.正确答案:水分高。蛋白质中的氨基酸组成较平衡。维生素含量丰富19.正确答案:错误20.正确答案: 1121.正确答案: "B族","K"22.正确答案:正确23.正确答案:错误24.正确答案:影响饲料能量的利用效率和动物生产性能。（1）乙酸/丙酸比例升高，能量效率降低。原因：甲烷产量升高，乙酸在代谢过程中产生的能量损失大于丙酸。（2）丙酸含量降低，影响血糖供给。①影响乙酸代谢。乙酸在体内代谢间接依赖于丙酸。②丙酸可节省生糖氨基酸，提高氮沉积③丙酸降低可影响乳脂率，导致产乳量降低25.正确答案:大豆饼粕：是我国最常用的植物性蛋白质饲料。粗蛋白质含量为40%~44%，脱皮大豆粕的蛋白质含量在48%以上。赖氨酸含量在饼粕类饲料中最高，但蛋氨酸不足。胡萝卜素、硫胺素、核黄素含量较少，胆碱含量丰富。大豆饼粕中含抗营养因子，其中最主要的是抗胰蛋白酶。但这些有害物质大都不耐热，在适当水分下经加热即可分解，有害作用消失。加热过度，会降低赖氨酸和精氨酸的活性，同时也会使胱氨酸遭到破坏。棉籽饼粕：一般含有32~37%的粗蛋白质，完全脱壳的棉仁所制成的饼、粕，粗蛋白质含量可达41%，甚至可达44%以上。氨基酸组成特点是赖氨酸不足，精氨酸过高。棉籽饼粕中含有有毒物质棉酚，棉酚有游离型和结合型两种，其中游离棉酚与氨基酸结合，对动物有害。另一种有毒物质为环丙烯类脂肪，可以加重棉酚引起的蛋黄变褐、变硬，并使蛋黄呈粉红色。菜籽饼粕：粗蛋白质含量在30%以上，蛋氨酸含量较高，精氨酸含量低。菜籽饼粕中含毒素较高主要起源于芥子甙或称含硫甙，各种芥子甙在不同条件下水解，会生成异硫氰酸酯，严重影响适口性。硫氰酸酯加热转变成异硫氰酸酯，它和噁唑烷硫酮还会导致甲状腺肿大。一般经去毒处理，才能保证饲用安全。不去毒限量饲喂也能收到良好效果。鱼粉：是优质的蛋白质饲料，蛋白质的含量高、品质好，蛋白质含量在60%（55%~75%）以上，并含有全部必需氨基酸。赖氨酸和蛋氨酸含量高，而精氨酸含量少。富含维生素B₁₂及核黄素，还含有促进动物生长的未知生长因子。饲用时应注意其含盐量，是否含有沙门氏菌等，同时饲喂量不要过高，以降低饲料成本。26.正确答案:B27.正确答案: 营养重分配剂28.正确答案:（1）粗饲料：ME牛>ME猪，猪对CF利用率差，甲烷能产生少。（2）精饲料：ME牛<ME猪，精饲料在反刍动物瘤胃内CH4产生多。29.正确答案:笼统地测出家畜对某种营养物质的总需要量，不剖析构成此需要量的各个组分。30.正确答案:A,C31.正确答案:D32.正确答案:D33.正确答案:正确34.正确答案: 1~2%|10%|20%35.正确答案:A形成血红素B酶组分，细胞色素c氧化酶，铁氧化酶；C参与骨骼形成D在毛发的色素沉着，中枢神经系统正常机能的维持中起重要作用。36.正确答案:答：凡是体内不能合成，必须由饲料供给，或在体内通过特定的前体物形成，对机体健康和正常生理机能有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸（EFA，essentialfattyacids）。EFA具有2个或2个以上的双键，称为高度不饱和或多不饱和脂肪酸（PUFA，polyunsaturatedfattyacids）通常将亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸称为EFA，其中后两者可通过亚油酸合成，所以一般亚油酸为EFA。2、种类（1）w—6系（2）w—3系列EFA的作用1、生物学作用①参与磷脂合成，并以磷脂形式作为细胞生物膜的组成成分。EFA缺乏将影响磷脂代谢，使生物膜因磷脂含量降低而导致结构功能异常，引发多种病变，如细胞膜通透性增大而出现皮下水肿。毛细血管脆性增大，易于破裂。EFA能维持皮肤和其他组织对水分的不通透性。②EFA是类二十烷合成的前体物。类二十烷（前列腺素，环前列腺素，白三烯，凝血恶烷）对动物心血管健康、神经系统功能、胚胎发育、骨骼生长、繁殖机能、免疫反应等均具有重要作用。日粮长期缺乏可导致动物生长受阻，繁殖机能降低，抗病力减弱等。③EFA与胆固醇代谢密切相关胆固醇通过与EFA结合以易溶性的胆固醇酯形式在动物体内转运，降低血液胆固醇水平，如果EFA缺乏，胆固醇将与SFA或单饱和SFA形成难溶性胆固醇酯，从而影响正常代谢。④EFA可以转化为一系列长链的PUFA而其中的DHA（对脑的生长有益）（C20：5，n-3）和EPA（C22：6，n-3）等可形成强抗凝因子，它们具有显著的抗血栓形成和抗动脉粥样硬化作用，对人体健康有益。2、EFA缺乏症（1）影响生产性能：引起生长速度下降，产奶量减少，饲料利用率下降。（2）皮肤病变：出现角质鳞片，水肿，皮下血症，毛细血管通透性和脆性增强