原材料和饮食制品成本的核算中餐饮制品成本的核算_第1页
原材料和饮食制品成本的核算中餐饮制品成本的核算_第2页
原材料和饮食制品成本的核算中餐饮制品成本的核算_第3页
原材料和饮食制品成本的核算中餐饮制品成本的核算_第4页
原材料和饮食制品成本的核算中餐饮制品成本的核算_第5页
已阅读5页，还剩4页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

ACCOUNTINGPROFESSIONALTEACHINGRESOURCESFORHIGHERVOCATIONALEDUCATION行业会计比较延时符延时符目录商贸企业一旅游餐饮服务企业二运输企业三施工企业四房地产开发企业五农业企业六民间非营利组织七延时符行业二旅游餐饮服务企业的会计核算旅游餐饮服务企业的认知任务一

酒店业经营业务的核算任务二

餐饮业经营业务的核算任务三

旅行社经营业务的核算任务四

延时符知识点3原材料和饮食制品成本的核算（二）餐饮制品成本的核算餐饮企业由于品种繁多，现做现卖，生产和销售紧密相连，所以不能对餐饮制品逐件进行成本计算。根据企业经营特点，一般采用永续盘存制和实地盘存制。永续盘存制是根据会计凭证逐笔登记原材料收入与发出，并随时结出账面结存数量的方法。但在永续盘存制下，月末厨房可能会存在已领用的原材料、在制品及未出售的制成品，月初厨房同样也会存在已领未用的原材料、在制品和未出售的制成品。1.永续盘存制延时符知识点3原材料和饮食制品成本的核算（二）餐饮制品成本的核算厨房的期初、期末余额，永续盘存制下的原材料耗用成本计算公式如下：原材料耗用成本=厨房期初结存额+本期领用额-厨房期末结存余额月末，财会部门以盘存表代替退料单，不移动厨房实物，作假退料处理。永续盘存制适用于核算制度比较健全的企业。其核算手续严密，责任严明，有利于加强原材料的监督管理，因此核算较健全的餐饮企业多采用此种方法。延时符知识点3原材料和饮食制品成本的核算（二）餐饮制品成本的核算根据学习情景引例，编制会计分录。业务（1）：借：主营业务成本5050 贷：原材料 5050业务（11）：厨房期初结存额=5050（元） 本期领用额=3300+1869+3100+34500+6620+9480+6880=65749（元） 厨房结存余额=3.50×100+3.90×210+40.00×10+45.00×15+9.60×130=3492（元）本月原材料耗用成本=5050+65749-3492=67307（元）假退料处理，会计分录如下： 借：原材料 3492 贷：主营业务成本 3492延时符知识点3原材料和饮食制品成本的核算（二）餐饮制品成本的核算实地盘存制是根据期末盘点来确定期末原材料的数量，进而确定本期发出原材料数量的方法。采用这种方法，平时只登记原材料的收入，不填领料单。原材料的账面记录，只登记收入数量和金额，不登记发出数量。实地盘存制下原材料耗用成本公式如下：2.实地盘存制原材料耗用成本=仓库期初余额+厨房期初结存额+本月原材料收入总额-

仓库期末结存额-厨房期末结存额延时符知识点3原材料和饮食制品成本的核算（二）餐饮制品成本的核算该种方法不能随时反映企业原材料的领用和结存余额，容易混淆成本和损失，易掩盖人为的损失和浪费，不利于财务监督和管理，一般适用于小规模的餐饮企业。 2.实地盘存制餐饮企业成本核算中，应注意区分永续盘存制与实

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论