(完整版)超星尔雅食用菌网络通识课题库与答案

(完整版)超星尔雅食用菌网络通识课题库与答案(完整版)超星尔雅食用菌网络通识课题库与答案(完整版)超星尔雅食用菌网络通识课题库与答案超星尔雅食用菌网络通识课题库与答案题目顺序可能不太一样，但是题目是齐全的复制到word文档用CTRL+F查找题库题目是从网络一点一点搜集整理来的，如若侵权，请联系我删除。1.1一、食用菌的定义和种类【判断题】1【判断题】食用菌是可以食用的大型的真菌。√2【判断题】食用菌在分类地位上多数属于担子菌，少数属于子囊菌。√3【判断题】多数野生的食用菌已经进行人工栽培。×1.2一、食用菌的形态【判断题】1【判断题】食用菌菌丝体的功能是吸收营养和水分。√2【判断题】食用菌子实体的功能是产生孢子，即种子。√3【判断题】伞菌子实体主要包括菌盖、菌柄两部分。√4【判断题】伞菌菌盖上表面一般光滑，下表面有菌褶或菌孔。√5【判断题】所有的伞菌菌柄上都有菌环。×6【判断题】每个子实体可以产生几十亿甚至更多个孢子。√二、食用菌的形态【多选题】1【多选题】子实层是食用菌产生孢子的细胞层，伞菌的子实层存在于哪个部位？CDA、菌柄B、菌托C、菌褶D、菌孔2【多选题】黑木耳子实层存在于其子实体的哪个部位？DA、耳根B、耳片内部C、耳片凸出的表面D、耳片凹陷的表面3【多选题】猴头子实层存在于哪个部位？DA、子实体内部B、子实体基部C、菌丝体内D、子实体菌刺表面2.1一、我国食用菌产业概况【判断题】1【判断题】我国食用菌产业在农业中目前位于粮、棉、果、蔬之后，列居第五位。√2【判断题】我国食用菌产业目前主要以工厂化生产为主。×3【判断题】我国食用菌产业目前科研水平居世界前列。×4【判断题】我国食用菌产业目前分工还不够细化。√5【判断题】我国食用菌产业目前处于“大而不强”的状态。√二、我国食用菌产业概况【多选题】1【多选题】我国食用菌产业的四个特点是？ACDEFA、历史悠久B、技术先进C、体量庞大D、品种繁多E、实现了机械化F、水平较低2【多选题】目前我国食用菌产业年产量和年产值分别为。BA、1200万吨（占世界60%），1000亿元B、2800万吨（占世界80%），2000亿元C、500万吨（占世界30%），500亿元D、1800万吨（占世界60%），1000亿元2.2一、国外食用菌产业【判断题】1【判断题】西方发达国家食用菌生产的品种相对单一，以双孢蘑菇为主。√2【判断题】日本、韩国草腐菌生产技术领先于西方发达国家。×3【判断题】日本的木腐菌生产技术领先于韩国。√二、国外食用菌产业【多选题】1【多选题】发达国家食用菌产业的“五化”指？ABDEFA、机械化B、工厂化C、分散化D、自动化E、专业化F、规模化2【多选题】目前，荷兰双孢蘑菇产业在那些领域领先？BCA、菌种B、生产技术C、生产设备D、总产量2.3一、食用菌产业特点与我国发展前景【判断题】1【判断题】食用菌产业大量消耗资源，难以可持续发展。×二、食用菌产业特点与我国发展前景【多选题】1【多选题】食用菌产业的五个特点为？ABDEFA、变废为宝B、循环经济C、技术容易掌握D、工业产业E、营养健康F、适于创业3.1一、美味食用菌【判断题】1【判断题】食用菌烹制时为了使其味道鲜美，可以多添加调味品。×二、美味食用菌【多选题】1【多选题】食用菌味道鲜美主要由于其中含有？ABA、氨基酸B、多元醇C、多糖D、矿物质2【多选题】食用菌的哪些特性使其具有很高的美食价值？ACA、味道鲜美B、便于烹调C、形态独特D、栽培容易3.2一、食用菌的营养【多选题】1【多选题】食用菌营养价值的“四高”指的是？ACDEA、高蛋白质B、高能量C、高维生素D、高矿物质E、高膳食纤维2【多选题】食用菌营养价值三低指的是？BCDA、低蛋白质B、低脂肪C、低能量D、低糖3【多选题】世界卫生组织倡导人类健康意识的三个要素是？BCDA、“一糖”B、“一荤”C、“一素”D、“一菇”3.3一、食用菌的保健价值【多选题】1【多选题】经常食用食用菌可以降低人体中的？BCDA、蛋白质B、血糖C、血脂D、血压2【多选题】经常食用食用菌可以预防？BDA、近视眼B、糖尿病C、关节炎D、肥胖症3【多选题】经常食用食用菌可以提升？CA、记忆力B、抗寒能力C、免疫力D、消化能力3.4一、食用菌的药用价值【多选题】1【单选题】食用菌可以预防肿瘤，主要是由于其中含有？DA、矿物质B、维生素C、氨基酸D、真菌多糖4.1一、食用菌的生命历程【判断题】1【判断题】养菌是指使食用菌菌丝在培养基内生长得过程。√2【判断题】接种指的是将食用菌菌种放入培养基上的过程。√3【判断题】三次菌丝的本质是双核菌丝。√4【判断题】所有食用菌菌丝上都可以发现锁状联合。×5【判断题】多数食用菌属于同宗结合。×6【判断题】生产中利用食用菌的孢子作为菌种。×7【判断题】双核菌丝可以正常产生子实体。√8【判断题】单核菌丝可以正常产生子实体。×二、食用菌的生命历程【多选题】1食用菌生活史包括哪些形态阶段？ABCDA、子实体B、单核菌丝C、孢子D、双核菌丝E、锁状联合2【多选题】菌核、菌索的主要功能是？CDA、进化B、吸收营养C、度过不良环境D、储藏营养5.1一、食用菌的营养类型【判断题】1【判断题】腐生型食用菌以活体物质为营养来源.×2共生型食用菌经常导致宿主植物死亡.×3【判断题】寄生性食用菌价格相对价格便宜。×4【判断题】兼寄生型食用菌只能利用活体营养。×5【判断题】生产中栽培的食用菌多为兼寄生型。×6【判断题】木腐菌不能利用任何草质原料，同理，草腐菌也不能利用任何木质原料。×二、食用菌的营养类型【多选题】1【多选题】食用菌的营养类型包括？ACDFA、腐生型B、促生型C、寄生型D、兼寄生型F、共生型5.2一、食用菌需要的营养物质种类及功能【判断题】1【判断题】食用菌生产中常加入维生素作为生长辅助物质。×2【判断题】食用菌配方中只能有一种碳源物质。×3【判断题】各种营养物质之间比例协调是食用菌配方的重要原则。√4【判断题】氮源的主要功能是用于合成蛋白质和核酸。√5【判断题】食用菌可以利用普通的碳源、氮源来制造生长辅助物质。×6无机盐是食用菌的能源物质。×7【判断题】碳源的主要功能是合成氨基酸。×二、食用菌需要的营养物质种类及功能【多选题】1【多选题】食用菌需要的营养物质种类包括。CDEFA、蛋白质B、脂肪C、生长辅助物质D、碳源E、氮源F、矿物质2【多选题】食用菌生产中常用碳源包括？ABDA、木屑B、玉米芯D、棉籽壳3【多选题】食用菌生产中常用氮源包括？ABDEFA、豆饼粉B、尿素C、玉米芯D、麦麸子E、米糠F、畜禽粪便6.1一、温度对食用菌的影响【判断题】1【判断题】高温对食用菌具有杀伤性、不可恢复的影响。√2【判断题】低温对食用菌具有休眠性、可恢复的影响。√3多数食用菌属于低温型。√二、温度对食用菌的影响【多选题】1【多选题】一般情况下，多数食用菌菌丝生长最接近的合适温度约为？AA、25℃B、15℃C、30℃D、18℃2【多选题】一般情况下，食用菌子实体分化最接近的合适温度约为？AA、15℃B、25℃C、30℃D、10℃3【多选题】低温型食用菌子实体分化最合适的温度为？CA、大于25℃B、