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我国餐饮连锁企业成本控制现状及对策研究近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮连锁企业数量也不断增加。但是，在激烈的市场竞争中，成本控制成为了餐饮企业必须考虑的问题。本文将浅谈我国餐饮连锁企业的成本控制现状及对策研究。

一、我国餐饮连锁企业成本控制现状

1.人力成本

餐饮连锁企业的人力成本较高，尤其是一些知名品牌，其员工的薪酬水平相对较高，培训成本也较高。此外，在保障员工福利的同时，也要承担一定的社会保险费用。

2.原材料成本

原材料成本是餐饮企业的主要成本之一，其中食材占比较大。由于餐饮直接涉及到人们的生命健康，所以产品品质十分重要，而品质直接关系到产品价格。因此，在保证食品安全的基础上，降低原材料成本是餐饮企业的主要目标。

3.租金成本

餐饮连锁企业所选址的位置以及店面租金也是餐饮企业成本控制的重点。随着城市发展，商业地段租金不断上涨，不少餐饮连锁企业为了在市场竞争中立于不败之地，选择高档商业区进行选址，从而导致企业租金支出增加。

4.其他成本

餐饮企业还包括耗能成本、清洁成本、开发宣传成本等等。这些成本的支出虽然它占比较小，但是也不容忽视，因此，如何降低这些成本也是企业管理的重点。

二、对策研究

1.改善供应链

对于餐饮连锁企业来说，采购速度、价格以及质量是影响成本的关键因素。因此，餐饮企业要求供应商提供具有稳定质量和价格的原材料，甚至可以和其签订长期合同，从而保证成本稳定性。同时也要建立完善的供应链体系，确保原材料食品的质量及其安全，避免不必要的损失。

2.推行标准化管理

为了降低餐饮连锁企业的人力成本，要充分利用现有的人力资源，进行标准化操作和培训，优化岗位，制订一整套明确、规范的操作流程和相关岗位职责，并加强对员工的绩效考核。

3.合理选址

在餐饮连锁企业选择店面时，不一定非得选择高档商业区，可以选择户外公园、用户密集的社区、工业区、学校等人流量较大的地方进行选址，从而降低租金成本。

4.提升自身产能

提升自身的产能，是餐饮连锁企业降低成本的关键因素。提高产能需要从技术、设备、流程等方面进行改进。通过提高生产效率，降低生产成本，提高产品竞争力。

5.保障服务质量

保障服务质量是餐饮连锁企业的核心竞争力，为了提升客户体验，餐饮企业需要加强服务质量的保障，优化餐饮环境，采用特有的表现形式增加顾客粘连性。

总之，餐饮连锁企业的成本控制是其能

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