雅安藏茶的发展历程（上） 名师获奖

藏茶传统制作技艺第一章雅安藏茶的历史本章内容雅安藏茶的含义及名称的产生0102雅安藏茶的发展历程03雅安藏茶的社会地位和作用04雅安藏茶的制作历史演变过程05南路边茶制作技艺是非物质文化遗产壹唐朝开启了茶马互市

的先河第二节雅安藏茶的发展历程第二节雅安藏茶的发展历程边销茶的起源很早。汉朝起，古“丝绸之路”上就有茶叶边销。“丝绸之路”上贸易的顶峰是在唐朝，茶叶大量的边销也开始在唐朝，川西茶叶就大量进入西域和土蕃，茶叶贸易换回的是土特产，马匹也是土特产之一，那时还没有专门的茶马互市。第二节雅安藏茶的发展历程一、文成公主进藏促进了边茶贸易的发展据说文成公主进藏时，在嫁妆中带有作物3800种，牲畜5500种，工匠5500人。这显然是对文成公主崇拜的一种夸张。不过文成公主的确也带去了不少内地先进的科学技术，如纺织、医药、酿造、建筑和冶铁等，当然也包括茶叶的广泛饮用。这些技术的应用极大地促进了西藏的生产力发展。由于是文成公主的进藏全面开创了藏汉政治、经济、文化交流的新局面，使西藏的各个方面都得到了发展。其中，藏族的茶文化是汉族的茶文化传过去的。如今，藏族的茶文化已经成为中华茶文化的组成部分。

第二节雅安藏茶的发展历程二、茶马互市的起始唐朝时朝廷并没有依赖用茶叶来换取战马，在与吐蕃和回纥的贸易中不完全是易得战马，茶土交易是主要形式，回纥和吐蕃的马匹是土特产之一。《西藏史话》中这样说到：“最早地区（藏区）需要茶叶，汉族地区需要的骡马和其他土特产品，‘茶马交换’，‘茶土交换’，不同规模地在唐蕃边境进行。当时正是唐蕃会盟之后，两地边境汉藏通好，烽烟不举，商贾贸易，驮畜不断。茶马交换一年一次或数次，每逢集日，茶包堆积如山，骡马从四处汇聚，各族人民通宵达旦，弹歌起舞，喝酒狂欢，如同最盛大的节日。”

第二节雅安藏茶的发展历程二、茶马互市的起始茶马互市：起源于唐、宋时期，是中国西部历史上汉藏民族间一种传统的以茶易马或以马换茶为中心内容的贸易往来。茶马互市是内地与边疆地区商业贸易的主要形式。第二节雅安藏茶的发展历程三、“榷茶制”的产生榷茶制：榷(què)，本义为独木桥，引申为专利、专卖、垄断。榷茶制即茶叶专卖制，始见于唐朝，引申为专利、专卖、垄断的制度。始于唐文宗大和九年（公元835年）九月，拜司空王涯献榷茶之利，得到朝廷的批准，并任命王涯为榷茶使。虽然当时的“榷茶制”存续的时间很短，但对后来各朝代茶政的制定产生了深远的影响。第二节雅安藏茶的发展历程四、四川有了专门的边销茶生产毛文锡《茶谱》：“邛、临（也有说成“临邛”）数邑茶，有火前、火后、嫩绿、黄芽号。又有火番饼，每饼重四十两，入西番、党项，重之。如中国名山者，其味甘苦。”文中说明在唐朝和五代时期，邛崃及周围数个县包括雅安、名山、百丈等地就有“火番饼”生产，每饼重约两斤（唐朝时二十两为一斤），并销往西番和党项。“火番饼”是有记载的最早专门生产的边销茶。毛文锡虽是五代时期的人士，“火番饼”可能在唐代已经出现。貳宋朝茶马互市的鼎盛第二节雅安藏茶的发展历程茶叶作为宋代重要的经济作物，一直受到朝廷的重视。茶叶产业作为一种维持政权地位和保证国家安全的重要工具，是通过一系列的“榷茶制”、“茶引制”、“茶马互市”、“以茶治边”等茶叶政策来实现的。经过不断的变更，形成了中国历史上最复杂、变化最大的茶叶法律法规体系。第二节雅安藏茶的发展历程羁縻(jīmí)州是指古代朝廷在边远少数民族地区所置之州。以夷制夷，因其俗以为治﹐有别于一般州县。《史记·司马相如传·索隐》解释说:"羁，马络头也;縻，牛蚓也"。《汉宫仪》云:"马云羁、牛云縻，言制四夷如牛马之受羁縻也"。所谓"羁縻制度"是历代封建王朝在多民族国家里对社会发展落后的少数民族地区所采取的一种民族政策。第二节雅安藏茶的发展历程一、羁縻茶是边销的一种形式第二节雅安藏茶的发展历程一、羁縻茶是边销的一种形式根据《天全县志》记载：“宋初规定官给园户本钱，所产茶叶交官。乾德年间（公元963-967年），将天全高、杨土司辖民编为土军三千，茶户八百，种植茶树，采焙制造，专备赏番。”这种“赏番”的茶叶是羁縻茶。

图示：边销茶贸易第二节雅安藏茶的发展历程二、宋代是茶马互市的顶峰《名山茶业志》（1988年版）：成都设提举茶马司，各主要产茶地设“茶马司”。四川各地的茶叶大量运往陕西（今甘肃南部）进行茶马互市。具体做法是岁初给园户本钱，利息定为二分，以茶偿之，实际收五分，并以大秤收购。一驮茶（100斤）榷买载脚，到秦州不满十贯，卖价三十到四十贯。严罚园户私卖茶，检举有奖。雅州，名山监茶官发卖茶叶年满五千驮酬奖，“发及一万驮即转一官，知县亦减三年磨勘”。若买粗恶伪烂杂茶按座赃论罪。由于朝廷对四川茶叶在易马上的依赖程度很高，所以，自从宋神宗熙宁二年起，四川省茶叶被禁榷以后，一直没有驰禁，后来在全国大多数地区都驰禁通商后，四川省茶仍被禁榷，形成“天下茶法既通商，而两川独行禁榷”的局面。第二节雅安藏茶的发展历程三、现存的宋代茶马司“茶马司”是历代朝廷对茶马互市进行管理而设立的官方机构，在不同的时期和不同地点其功能不一样，有的既征收茶叶，也易取马匹，有的只征收茶叶叫茶司，有的仅易取马匹叫马司，还有总管叫“大提举茶马司”（宋代设成都）。自宋朝到明朝，我国先后建立了上百处的“茶马司”，雅安境内就有五处之多，分别是雅安南门外茶马司、名山新店茶马司、天全碉门茶马司、黎州茶马司、灵犀岩茶马司。虽然全国的茶马司众多，有的并未起到多大作用，雅安境内的茶马司多数都存续了几个朝代，并且在茶马互市上作用巨大的。名山新店镇的“茶马司”是现在唯一仅存的“茶马司”旧址。图示：名山新店茶马司旧址叁元朝的茶土贸易第二节雅安藏茶的发展历程在公元1271年，忽必烈定国号为元。为了防止汉人反抗，禁止南人养马，取消了榷茶易马政策，废茶马司。经过凉州会盟后，吐蕃归顺元朝，西藏正式纳入中国的版图，藏汉间的交往更加紧密，后来的各朝代，茶叶贸易也逐渐增大。第二节雅安藏茶的发展历程元代在雅、黎、松潘等地销往藏区的茶叶形成一种叫“西番茶”的茶叶类别，其品质特点与腹地销售的茶叶品质有所不同。据元代人忽思莙的描述：“西番茶出本土，味苦涩，煎用酥油；川茶、藤茶皆出川。”本土即雅州、邛州，以后扩大到眉州、嘉州等地。在元朝，四川黑茶的生产和运销仍然是四川茶叶生产的主流，但是相比宋朝的高峰时期，处于一个低谷时期。第二节雅安藏茶的发展历程肆明朝的茶叶兴衰第二节雅安藏茶的发展历程明初时，“茶马互市”仍然是基本国策，当时的茶马互市形成两个通道，一条通道是出陕西河州往西和西北方向；另一条通道是出四川碉门（天全）、黎州运往前藏、后藏、山南、阿里等地，于“雅州的城南置阜民司”，“碉门百户所”设茶马司，在雅安、天全易长河（大渡河）以西诸番之马。第二节雅安藏茶的发展历程《明史·食货志》：“洪武初年（公元1368-1377年），又诏天全六番司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马，初制长河西（康定）等番商，以马入雅州易茶，由四川岩州卫（泸定岚安）入黎、雅始达定价，马一匹易茶千八百觔（斤），由碉门茶课司给之。番商往复于远，而给茶太多，岩州卫以为言请置茶马司于岩州，而改贮碉门茶于其地且验马高下定茶数，诏茶马司仍旧，而定上马一匹给茶百二十斤，中七十斤，驹五十斤”。第二节雅安藏茶的发展历程一、边茶西行藏销的主要通道正式形成川西的茶叶在雅安附近的几个茶马司进行茶马互市，易得了一些马匹，主要形式是“茶土贸易”，换回了大量的土特产品。从明代中期起，茶马互市不是主要贸易形式后，茶叶的贸易中心从雅安开始西移至大渡河沿岸。第二节雅安藏茶的发展历程一、边茶西行藏销的主要通道正式形成御史徐桥说：汉（汉中）川（四川）茶少而贵，湖南茶多而便宜。湖茶之行，无妨汉中。汉茶味甘而薄（苦涩味轻），湖茶味苦于酥酪为宜，亦利番也。但宜立法严核，以遏假茶。户部折衷其仪，以汉茶为主