细菌的生理与培养

细菌的生理与培养细菌的生理与培养第1页细菌理化性状一、化学组成二、物理性状

细菌的生理与培养第2页细菌化学组成组成：水（75-90%）、无机盐、蛋白质、糖、脂类、核酸元素：C、O、N、S、H、P、K、Na、Fe、

Mg、Ca、Cl特有成份：肽聚糖、胞壁酸、磷壁酸、D型氨基酸、砒啶二羧酸、二氨基庚二酸细菌的生理与培养第3页细菌物理性状光学性质：半透明颗粒（透射、折射）表面积：较普通生物体大一万倍带电现象：G+菌，PI2-3、G-菌，PI4-5半透性：细胞壁、细胞膜渗透压：G+菌，20-25个大气压、

G-菌，5-6个大气压细菌的生理与培养第4页细菌生长与营养一、细菌生长环境原因二、细菌营养类型三、细菌营养摄取方式

细菌的生理与培养第5页细菌生长环境原因1、营养物质2、pH3、温度4、气体细菌的生理与培养第6页营养物质水碳源氮源无机盐生长因子组成细胞组成成份提供细胞代谢介质直接参加代谢过程降低细胞内温度维持生物大分子天然构象合成含氮物质提供能量合成含碳物质及细胞结构提供能量维持细菌代谢、繁殖酶或辅酶组成成份酶调整剂维持渗透压提供能源维持生物大分子与细胞结构稳定性细菌生长营养物质细菌的生理与培养第7页细菌营养摄取方式被动扩散：简单扩散促进扩散主动转运：蛋白转运基团转移细菌的生理与培养第8页促进扩散细菌的生理与培养第9页蛋白转运ATPADP+Pi呼吸链细菌的生理与培养第10页基团转移HPrPEP丙酮酸ATPADP+PiHPrHPrHPrE-IIE-IIE-II磷酸糖转移酶系统——PTS细菌的生理与培养第11页营养类型自养型(autotroph)异养型(heterotroph）

腐生型(saprophyte)

寄生型(parasite)细菌营养类型细菌的生理与培养第12页细菌生长酸碱度pH值：普通病原菌最适pH值为：7.2-7.6*嗜中性菌、嗜酸性菌、嗜碱性菌细菌的生理与培养第13页细菌生长温度温度：普通病原菌最适温度为37ºC*嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌细菌的生理与培养第14页细菌生长气体按气体需求不一样分为：专性需氧菌微需氧菌兼性厌氧菌专性厌氧菌细菌的生理与培养第15页细菌代谢一、能量代谢二、代谢产物及其意义

细菌的生理与培养第16页细菌能量代谢1、能量代谢形式

2、能量代谢主要路径

细菌的生理与培养第17页细菌能量代谢形式发酵（以有机物为受氢体）有氧呼吸（以分子氧为受氢体）厌氧呼吸（以非氧无机物为受氢体）细菌的生理与培养第18页细菌能量代谢主要路径糖酵解路径需氧呼吸路径厌氧呼吸路径细菌的生理与培养第19页细菌代谢产物及其意义1、分解代谢产物及其意义

2、合成代谢产物及其意义细菌的生理与培养第20页细菌分解代谢产物及其意义糖酵解试验吲哚(indol)试验甲基红(methylred)试验VP(voges-proskauer)试验枸橼酸盐利用(citrateutilization)试验尿素酶试验硫化氢试验细菌的生理与培养第21页+—气泡不发酵产酸产酸产气糖发酵试验+细菌的生理与培养第22页吲哚试验（—）（+）色氨酸吲哚（靛基质）玫瑰吲哚（红色）+二甲基氨基苯甲醛细菌的生理与培养第23页甲基红试验葡萄糖丙酮酸乙酰甲基甲醇pH值>5.4pH<4.5（—）（+）（指示剂红色）（指示剂黄色）细菌的生理与培养第24页VP试验葡萄糖丙酮酸乙酰甲基甲醇二乙酰红色OH-+含胍基化合物（—）（+）细菌的生理与培养第25页枸橼酸盐利用试验（+）（—）枸橼酸盐（碳源）碳酸盐铵盐（氮源）氨培养基变为碱性蓝色细菌的生理与培养第26页尿素酶试验（—）（+）尿素氨培养基变碱性红色细菌的生理与培养第27页硫化氢试验（—）（+）含硫氨基酸硫化氢黑色硫化物+铁离子或铅离子细菌的生理与培养第28页肠道杆菌IMViC试验特征

吲哚甲基红V-P枸橼酸盐埃希菌属++——沙门菌属—+—+志贺菌属+/—+——克雷伯菌属—+/—+/—+/—变形杆菌属+/—+—/+—/+细菌的生理与培养第29页细菌合成代谢产物及其意义热原质（pyrogen）——LPS毒素和侵袭性酶色素抗生素细菌素维生素细菌的生理与培养第30页概念：细菌合成脂多糖，可引发人或动物体发烧。特点：耐高温消除方法：高温干烤法吸附法蒸馏法热原质细菌的生理与培养第31页毒素与侵袭性酶内毒素(endotoxin)：G-菌细胞壁脂多糖外毒素(exotoxin)：细菌在释放毒性蛋白质侵袭性酶：细菌引发宿主机体组织损伤酶类细菌的生理与培养第32页色素水溶性色素、脂溶性色素金黄色柠檬色白色绿色细菌的生理与培养第33页

由微生物代谢过程中产生一些能抑制或杀死一些其它微生物或肿瘤细胞物质，称抗生素。抗生素细菌的生理与培养第34页

一些菌株产生一类含有抗菌作用蛋白质，其作用范围比抗生素狭窄，仅对与产生菌有亲缘关系细菌有杀伤作用。细菌素细菌的生理与培养第35页

细菌在代谢过程中产生维生素，除供本身所用外，还能分泌到周围环境。维生素细菌的生理与培养第36页细菌生长与培养一、细菌生长

二、细菌人工培养细菌的生理与培养第37页细菌生长1、细菌繁殖方式2、细菌繁殖生长曲线细菌的生理与培养第38页细菌繁殖方式革兰阳性菌：染色体复制—与中介体相连—中介体分裂，向两端移动—细胞膜内陷—形成横隔—细胞壁长入（肽聚糖水解酶裂解肽聚糖）革兰阴性菌：染色体复制—与邻近细胞膜相连—细胞膜内陷分隔染色体—细胞膜沿横隔内陷—细胞一分为二细菌的生理与培养第39页细菌繁殖生长曲线生长速度：人工培养条件下，20min/代。（培养7小时后，可达200万）生长曲线：迟缓期（LagPhase）对数期（LogPhase）稳定时（StationaryPhase）衰亡期（DeathPhase）细菌的生理与培养第40页小时048121620细菌总数活细菌数细菌生长曲线迟缓期对数期稳定时衰亡期细菌的生理与培养第41页迟缓期：菌体增大，代谢活跃，为细菌大量繁殖作好物质准备。对数期：细菌繁殖快速，菌数呈几何级数增加，细菌生物学性状经典。稳定时：随有害代谢产物增多，细菌繁殖速度减慢，死亡数增多，细菌生物学性状发生一些改变，芽孢，抗生素等产生。衰亡期：死亡菌数增多，超出活菌数，细菌形态显著改变，生理活动趋于停顿。细菌的生理与培养第42页细菌人工培养1、细菌培养基2、人工培养环境下细菌生长状态细菌的生理与培养第43页细菌培养基细菌培养基概念细菌培养基种类细菌的生理与培养第44页细菌培养基概念

由人工方法配制而成，专供微生物生长繁殖使用混合营养物质。细菌的生理与培养第45页细菌培养基类型按物理状态分类：液体培养基固体培养基半固体培养基按用途分类：基础培养基增菌培养基选择培养基判别培养基厌氧培养基按了解之化学成份分类：合成培养基天然培养基细菌的生理与培养第46页液体培养基+1.5-2.5%琼脂固体培养基+0.3-0.5%琼脂半固体培养基细菌的生理与培养第47页菌落(colony)纯培养(pureculture)液体培养基斜面培养基细菌的生理与培养第48页判别培养基细菌动力判别细菌生化反应判别细菌的生理与培养第49页血平板巧克力平板MacConkey平板X.L.D平板Sabourand平板Mycosel平板选择培养基细菌的生理与培养第50页不一样细菌在MacConkey平板上形成菌落（选择培养基应用）细菌的生理与培养第51页人工培养环境下细菌生长状态液体培养基固体培养基半固体培养基细菌的生理与培养第52页液体培养基上细菌生长浑浊生长沉淀生