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文档简介
民族茶膳.瑶族油茶222项目二：使用油茶工具1项目一：认识瑶族油茶目录任务一：打油茶工具任务二：品油茶之佐食任务三：品油茶之茶点3项目三：掌握油茶技艺4项目四：走进油茶文化品油茶之茶点茶点的由来茶点的种类茶点的名品一二三品油茶之茶点茶点的由来茶点的种类茶点的名品一二三提问：你知道为什么瑶族人在喝油茶时为什么要搭配茶点跟佐料吗？
恭城早市所经营的糕粑点心，以品种繁多风味独特而著称。恭城自古有打油茶喝油茶的传统习俗，且他们与外地人品茶饮茶所不同的是，他们是将油茶当作正餐来吃，早餐和午餐都打油茶，晚上若有客人来，也以油茶款待。来由然而，光喝油茶是填不饱肚子的，况且又不能仅用米饭和稀饭来送油茶，那样便失去了喝油茶的意义。好在恭城瑶乡是水稻之乡，且农作物品种繁多，于是心灵手巧的瑶族妇女便根据各种农作物的特性，精心制作出伴送喝油茶的各种糕粑点心和香料食物。
一年四季常有熟粉粑、发糕粑、大肚粑、灯盏粑、粉角粑、碗仔粑、山芋粑、荞麦粑、黄粟粑、玉米粑、高粱粑、豆仔粑、红薯粑、茯苓粑、船上粑等等。发糕粑高粱粑文本文本文本文本
船上粑灯盏粑种类茶茶茶世世世船上粑
茶点的名品发糕粑玉米粑船上粑一茶一世界
在桂林的大街小巷，有这样一种小吃，那就是船上糕，也称漓江船上糕。船上糕，色彩翠绿，味道鲜美，咸糯可口，可做茶点。过年时家家户户会做年糕，寓意“步步高升”。在桂林漓江船上人家也有一帆风顺的意思。名品。船上粑的用料：难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料糯米
300g青蒜
200g盐少许芋头
200g腊肠/腊肉适量浸泡糯米捣蒜1.
糯米提前浸泡半小时以上。中途换水。2.
青蒜洗净切段。3.
青蒜放入搅拌机搅拌成泥。4.
腊肠切小，如果有腊肉更好切配：切蒜切香肠芋头块5.
芋头切小块。搅拌蒸制冷却切块6.
青蒜泥加入刚浸泡好的糯米搅拌机搅拌，不用搅成泥。7.
然后加入翻炒好的腊肠芋头，让米和腊肠芋头混合一下。9.
将刚混合好的米糊倒入蒸盘，抹平。放入蒸锅，蒸15分钟左右。10.
蒸好后冷却，就可以切块了。混合混合煎制11.
想吃就
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