食品肉类蔬菜流通追溯管理系统解决方案

肉类蔬菜流通追溯管理体系方案统一技术标准，实现互联互通1探索多元模式，推行成熟技术2改造交易流程，支撑行业管理3制定适度目标，逐步稳妥扩展41、建设流通追溯体系的原则追溯体系概述建立肉类蔬菜流通追溯管理平台制定统一的追溯标准和规范大力发展现代流通方式冷链运输电子结算探索适用的追溯技术手段条码RFIDCPU卡2、建设流通追溯体系的任务追溯体系概述3、肉菜流通追溯体系设计思路追溯体系概述以“五统一”为要求的层级体系1、肉菜追溯体系层级关系追溯体系认识与理解“五统一”是体系的“经络”2、五统一追溯体系认识与理解总体定位信息交换中心：汇总并传递各个环节追溯信息；合成完整的追溯信息链条。信息集中管理中心：开展相关信息的综合分析利用。指挥调度中心：对追溯体系日常运行情况进行实时监控和管理。3、肉菜追溯平台的定位追溯体系认识与理解追溯链条合成对于只在一个城市范围内流通的，由城市平台汇总各个环节的信息，并合成城市范围内信息链条；

对于跨城市流通的，由中央平台汇总相关城市平台信息，并合成跨区域信息链条。4、实现追溯的具体形式追溯体系认识与理解抚顺路蔬菜批发市场青椒：30T青岛大学批次：10030000001青椒：1.5T宁波蔬菜集散中心青椒：200T宁波蔬菜生产基地青椒：200T合成正向跟踪查询>>>>>>>管理考核（1）监控主体上，包括城市平台对各个流通节点，以及中央平台对各城市进行的分级监控与管理。（2）监控方式上，主要通过制定考核管理制度及动态考核指标，定期进行考核和智能评估，主要估计信息传输的及时性、规范性、真实性、连续性。5、具备的责任追溯体系认识与理解认识城市平台1、肉菜追溯体系—城市平台城市平台认识与理解2、肉菜追溯流程-肉类城市平台认识与理解3、肉菜追溯流程-蔬菜城市平台认识与理解蔬菜批发市场肉类生猪产地检疫证明蔬菜产地证明录入养殖环节\屠宰环节追溯子系统录入批发环节追溯子系统对接依据对接依据养殖基地/屠宰场控制源头控制源头4、肉菜追溯源头控制点城市平台认识与理解养殖环节追溯子系统种植环节追溯子系统集散地追溯子系统产地批发追溯子系统对接海南等地种养殖档案试点城市将源头控制点前移中央支持引导建设5、肉菜追溯可与生产源头对接城市平台认识与理解6、肉菜追溯的基本技术模式1采用IC卡或CPU卡技术规定流程……信息记录……有条件、多模式电子结算追溯信息身份证明行为记录信息传递主体备案索证索票上下游IC卡城市平台认识与理解RFID模式7、肉菜追溯的扩展技术模式IC卡+RFID模式IC卡+条码模式多项技术集成模式城市平台认识与理解中央追溯管理平台汇总全国流通节点主体信息考核试点城市追溯管理工作全国追溯信息综合分析利用提供公共信息服务汇总各试点城市的追溯信息1、中央平台提供的功能中商设计思路2、中央平台功能展示-示范动态2、中央平台功能展示-基础信息2、中央平台功能展示-体系监管2、中央平台功能展示-追溯应急2、中央平台功能展示-统计分析2、中央平台功能展示-工作考核2、做好流通链条合成管理3、加强信息统计分析4、加强问题发现能力管理5、做好节点考核工作1、需求分析1、遵循“五统一”要求中商设计思路2、总体设计中商设计思路3、肉菜追溯体系应用技术体系采用BS与CS结合的形式以适应重庆市的实际情况，城市追溯管理平台采用主流应用管理系统的BS模式提供服务，流通节点采用CS模式，实现同时具有数据同步和异步上传能力，并可在无网络情况下提供完整的流通节点信息管理能力和持续的服务提供能力。中商设计思路肉菜流通追溯管理城市平台4、城市平台功能结构市级肉类蔬菜追溯管理平台中商设计思路5、经营主体备案管理中商设计思路6、运行统计分析体系中商设计思路7、链条合成管理按产地合成按屠宰场合成按批发市场合成按团体采购合成按超市合成按零售市场合成中商设计思路7、链条合成管理中商设计思路8、追溯应急管理中商设计思路9、体系监管及问题发现中商设计思路9、体系监管及问题发现体系监管交易情况-界面示意图中商设计思路9、体系监管及问题发现体系监管交易情况-界面示意图中商设计思路10、流通节点工作考核体系中商设计思路城市管理平台工作考核-界面示意图10、流通节点工作考核中商设计思路屠宰厂设计方案1、屠宰厂追溯业务流程设计屠宰厂设计方案1、屠宰厂业务流程设计在屠宰流水线的分割环节添加一台专业工控理货机；当猪肉被分割成白条后，第一时间经过理货机，由工作人员将该批次猪肉的批次信息通过使用理货机将带有RFID的挂钩明码相与之绑定；通过输入挂钩明码或直接读取RFID挂钩信息的方式就能得到该挂钩上的白条猪肉的相关信息。RFID读卡器为确保屠宰后被分割的猪肉白条的批次信息始终不乱，根据各屠宰厂现有挂钩的客观形状，需要改造挂钩。。屠宰厂设计方案1、屠宰厂业务流程设计

要改造挂钩的屠宰企业。在挂钩上镶嵌可读写RFID芯片以及一个4位数的明码标签。屠宰厂设计方案1、追溯业务流程设计-网络拓扑屠宰厂设计方案1、追溯业务流程设计-网络拓扑批发市场设计方案2、批发市场追溯流程设计主体备案发卡进场登记批次管理蔬菜检测蔬菜交易电子结算2、批发市场技术方案-系统功能批发市场设计方案商户备案管理商户备案商户管理IC卡发卡管理卡片挂失补卡退卡发卡信息检索蔬菜入场登记管理蔬菜入场登记蔬菜批次信息管理检测信息管理蔬菜检验信息查询蔬菜检验信息登记统计分析备案商户统计分析流通服务卡统计分析数据维护管理批发市场子系统来源地统计分析流通信息统计分析批发市场设计方案2、批发市场技术方案-电子结算统一结算在批发市场结算中心，读取交易卡或交易票据的交易记录，进行统一结算，结算成功后可打印交易凭证，系统自动将交易数据汇总。数据报送电子结算系统按信息采集要求，自动对信息进行标准化处理。传送至批发市场流通追溯子系统。数据交换接口

提供与重庆市肉类蔬菜流通追溯管理平台、批发市场追溯子系统等数据交换接口，实现数据交换。批发市场设计方案2、批发市场技术方案-电子磅秤总体要求特别注重操作的简单性充电电池能够维持12小时正常使用注重防水、防雷、防震注重经久耐用和实用性

技术规格要求按键大于等于32键，密码16键，总PLU数大于5000个，打印方式热敏打印或高速针式打印，2款打印机可选，打印速度50mm/s（热敏）；35针/s（针式），打印纸宽56mm，打印纸卷直径支持30-48mm。软件及功能升级可通过网络或U盘实现现场升级。批发市场设计方案2、批发市场技术方案-电子磅秤具备买卖双方IC卡信息读写功能能够读取买卖双方IC卡，包括进货记录，IC卡中资金的额度等，同时能够将交易记录写入买主的IC卡中。具备交易信息记录功能该电子磅秤具备交易记录功能，能够完成品种选择、单价录入、单据编号产生等功能，同时具备单据打印功能。要求对买卖双方分别设计显示屏幕。具备多种通讯模式可选择要求电子磅秤具有多种通讯模式，包括有线、无线、3G等，能够与批发节点子系统连接，完成交易信息的传递。其他要求溯源电子磅秤操作简单、界面清晰，可维护、可升级，电子秤最高称量范围不低于500公斤，最小单位精确到小数点后两位；具备量具要求和环境适应性要求。批发市场设计方案2、批发市场技术方案-网络拓扑菜市场设计方案电子秤信息经营者信息管理零售商档案建立IC卡发卡管理卡片挂失补卡退卡发卡信息检索入场登记管理入场登记菜市场子系统入场信息检索商品管理商品来源分析3、菜市场追溯技术方案设计零售商档案查询摊位合同管理商品品牌分析客户进场量排行进场金额排行电子称数据导入进货量下传电子秤电子秤销售数据电子秤销售数据顾客信息管理顾客表扬与投诉管理信息上报管理数据维护管理编码管理编码查询编码导出3、菜市场网络拓