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文档简介

辣条食物安全事件“辣条”，最近被网民称为“史上最牛零食”。这种袋装小食品看似不起眼，却出现在几乎所有菜市场、小卖部的货架上，在网店里也卖得十分火爆，甚至已开始走向国际市场。其消费群体数以百万计，主体是各地中小学生、农村留守儿童。被中小学生称为五毛钱零食。可辣条因食品安全问题被频频曝光。

什么是辣条？辣条，又名辣片，麻辣条，辣椒条，辣子条，豆腐皮，麻辣，辣皮子。主要原料为面粉，加入水，盐，糖，天然色素等和面，经过膨化机高温挤压膨化，再加油，辣椒，麻椒等调味料，按GB2760标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品。事件2015年国家食药监管总局发布的抽检情况显示，15款辣条上榜不合格产品名单，不合格项目包含酸价、菌落总数、甜蜜素、柠檬黄、胭脂红等。

在北京食药监2015年内抽检中，共有8款辣条上黑榜，均涉及甜蜜素超标问题。事件新华网记者网购了13个品牌的辣条后，记者依据外包装上标注的生产地址（大部分是河南）暗访如下:“要找辣条厂，你闻味道就能找到，老远就是一股香精加辣油的味。”按照当地人告诉记者找辣条厂的诀窍，记者发现在一家制衣车间的侧面隐藏着一座占地近千平方米的辣条生产车间。

记者试着跟随一名女工进入厂房，没有受到任何阻拦。从厂房的员工通道到生产车间，要先后途经更衣室、清洗间、消毒间，然而记者看到，这些原本应该相互隔离的区域，大门全部敞开，女工也未作任何消毒，一溜烟地跑进生产车间。在调味车间内，记者看到刚刚压制好的辣条被投入调味炉里着色上味，最后落到地上的蓝色塑料箱内，并由工人推送到包装车间。这些蓝色塑料箱上满是又黑又亮的油渍，显然很久没有清洗。包装车间内充斥着呛人的辣条气味，记者被熏得直流眼泪。近百名女工正在这里进行封装，刚刚上完厕所的女工连手都没洗就径直回到工位上。几乎没有人佩戴口罩和手套，都是直接用手将辣条一块块装入塑料包装袋。由于长时间接触辣条，双手被浸得泛着红色的油光，一些人的手指出现红肿甚至溃烂，缠着颜色各异的布条继续工作。污染源由于一些企业生产卫生条件差以及违规添加食品添加剂，影响辣条食品安全问题主要是微生物菌数总数超标，甜味剂和色素超标。危害

辣条中微生物菌数总数超标，最直接危害是导致食用者腹泻、呕吐等胃肠炎疾病。

长期食用色素和甜味剂超标的辣条对肝脏及神经系统都有影响。原因分析

“五毛食品”受孩子欢迎，价格低廉是一个重要原因。而生产成本低廉生产辣条只需要10-15平方米厂房或家庭一角，一两个工作人员，投资3000多元即可生产。而这些生产作坊往往没有食品卫生许可证，卫生条件差，没有任何卫生检验设备。一些企业为躲避执法检查，一些企业或改名，或采取更为隐蔽的方式继续非法生产，并形成了利益链条，阻挠监管部门执法，加大了监管难度。预防措施

一方面政府部门需加大监管力度，严厉打击地下黑心小作坊。另一方面，家长要教会孩子辨别垃圾食品，养成抵制垃圾食品的观念。

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