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文档简介
宁夏特色物产--------贺兰菇内容简介1、贺兰菇基本介绍2、贺兰菇生长环境3、贺兰菇品种特性及选用标准4、贺兰菇饮食代表品种
1.基本介绍
贺兰菇被称为贺兰山里的“灵芝”,贺兰山野生紫蘑菇,其味道浓郁,气味醇香,口感上佳。烹调方法多以煲汤、炒肉片为主,宁夏人更喜欢做成美味的蘑菇肉面。1.基本介绍贺兰菇含有丰富的蛋白质,并且富含多种维生素和微量元素,具有极高的营养价值。长期食用还能预防癌症。2.生长环境贺兰菇产于贺兰山天然次生的云杉林中。分紫菇和杂菇。一年中蘑菇较多的时间在8-9月份,条件是有足够的雨水,如果6-7月份雨水较多,7月中下旬到8月再连续几天下雨,就可以准备进山采蘑菇了。2.生长环境贺兰菇生长的速度很快,一个地方,前一天还没有发现蘑菇,第二天就可能长出蘑菇来。8月份之前的蘑菇,被称为夏蘑菇,夏菇以杂菇居多,紫菇较少,夏蘑菇肉质单薄。在8-9月份长出的蘑菇,被称为秋蘑菇,秋蘑菇以紫蘑菇为多,也有杂菇,紫蘑菇肉厚密实,不易因挤压破碎,干菇率高,是贺兰菇中的佳品。3.品种特性及选用标准贺兰山紫蘑菇,亦称“紫丁香山菇”。“贺蘑”以产于贺兰山天然次生的云杉林中的品质为佳,是以丝膜菌为主的纯天然野生菌种。3.品种特性及选用标准
贺兰山紫蘑菇口感纯正,气味醇香,内含有丰富的蛋白质,多种氨基酸,菌糖,脂肪,维生素和人体所需的钾,铁,钙,磷,镁等多种微量元素,食之可起到防癌、抗癌的保健作用。被誉为“贺兰山山珍”,是宁夏人民馈赠贵宾的特色礼品之一。3.品种特性及选用标准贺兰山野生紫蘑菇,鲜品以秋菇中伞盖大、肉厚为佳,干品以干燥、无霉菌、杂质少为佳。其味道浓郁,气味醇香,口感上佳。烹调方法多以煲汤、炒肉片为主,宁夏人更喜欢做成美味的蘑菇肉面。3.代表饮食品种
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