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文档简介

藏族日常待客食俗-酥油茶酥油茶，藏语叫“恰苏玛”，意思是搅动的茶，是因为它特殊的制作方法而得名。首先，我们来了解一下，制作酥油茶的原料有哪些？酥油茶的原料是酥油、茶和食盐。茶有砖茶和沱茶两种，酥油茶香醇甘润，营养价值极高，同时因为酥油是从牛奶中提炼出来的脂肪，能产生很大的热量，喝完之后可以御寒，是很适合高寒地区的一种饮用佳品，酥油茶里的茶汁也很浓，能起到生津止渴的作用，而且还是一种预防感冒的优良饮料。

踏进藏族人家，主人首先会捧上香喷喷的酥油茶，恭敬地请你喝一杯，然后才开始寒暄议事。勤劳智慧的藏族妇女，起床后的第一件事便是生火烧水打酥油茶。藏族群众早上什么都可以不吃。但是酥油茶不能不喝。甚至，人们到车站、机场和渡口道别亲友，到医院探视病人或者到亲友家为死者吊唁，都离不开酥油茶。那么，酥油茶是怎么制作的呢？。

一、制作方法

首先将砖茶用水深煮久熬成汁后，滤除茶渣，把茶水倒进不会生锈的陶制等容器内备用。打茶时，在装有开水的锅或壶中放进一些已经熬好的浓茶，并加进适量食盐加热，倒进酥油茶桶，放入适量酥油，用力将“甲罗”上下搅拌，搅到酥油和茶水混匀之后，又倒入壶中稍微加热，便成为香喷喷的酥油茶了。如果是新鲜的酥油和上等沱茶，打出的酥油茶更是色香味美。打酥油茶时也可以放一点牛奶或奶粉，然后搅匀，喝起来更是别有风味。二、饮用酥油茶的注意事项藏族人喝酥油茶还有一套规矩。客人进屋坐定之后，女主人或子女必须取珍藏的瓷碗端放在面前，恭敬地把酥油茶斟上。倒茶时，先将茶壶轻轻晃动数次，壶底必须低于桌面。客人喝茶前，要用无名指沾茶少许，弹洒三次，表示祭奠神佛。同时，饮茶不能太急，也不能发出声响，否则会被讥笑为“毛驴饮水”。要缓缓吹开浮油，分饮数次，饮大半，留小半，女主人斟添上再喝。藏族谚语：“一碗成仇”！所以饮茶三碗为吉祥，不能喝一碗就走。假如你不想喝，就不要动它；假如喝了一半，再喝不下了，由主人把

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