花生的栽培学分类

花生的栽培学分类《花生种子生产技术》目录CONTENTS一按生育期分二按株型分三按种仁大小分四按种荚果大小分类五按产品用途分类目前，生产或科研上一般按熟性的早晚、种仁大小、荚果大小和株型分类。一、按生育期分类

分为：早熟种（＜130天）；中熟种130～160天；晚熟种（＞160天）。二、按株型分类

分为：直立型、半蔓型、蔓生型。直立型品种适宜密植，蔓生型品种适宜稀植，半蔓型品种种植密度居中。三、按种仁大小分类

分为：大粒种（百仁重＞80克）；中粒种（50～80克）；小粒种（＜50克）。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务1花生的生物学特性知识点2栽培种花生的分类四、按荚果大小分类按品种固有形状和正常成熟荚果百果重的大小而分大果型(百果重200克以上)、中果型(百果重150～200克)和小果型(百果重150克以下)。花生荚果的大小主要受遗传因素控制，荚果大小与花生产量关系密切。不同花生果型品种对土壤和生态环境条件的要求有较大的差别。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务1花生的生物学特性知识点2栽培种花生的分类四、按荚果大小分类大果型品种主要分布在北方的花生区。小果型品种出苗整齐，出叶速度较快，荚果发育较早，产量较低；大果型品种的苗壮，分枝数、果针数、荚果数和干物质积累多，产量较高。地膜覆盖栽培与露地栽培相比，大果型品种增产幅度较大，达44.0%；中果型品种增产幅度次之，增产33.4%；小果型品种增产幅度较小，为8.7%。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务1花生的生物学特性知识点2栽培种花生的分类一般情况下，荚果大小与种仁大小呈正相关。林茂等人（2012）对贵州地方花生品种聚类分析的结果见表3-3。表3-3贵州地方花生品种各类群主要农艺性状类群第Ⅰ类群

9个第Ⅱ类群

20个第Ⅲ类群

25个主茎高(厘米）24.5820.5821.72侧枝长(厘米)28.9425.2826.83总分枝数(个）7.956.657.14一次分枝数(个)7.216.396.7结果分枝数(个）7.336.426.93单株结果数(个)19.4618.9622.28单株果重（克)29.1726.1528.04百果重(克)204.33172.75146.12百仁重(克)75.1169.3560.52注：第Ⅰ类群整体植株较高且果型大；第Ⅱ类群整体植株较矮，果型居中；第Ⅲ类群整体植株居中，但果型较小。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务1花生的生物学特性知识点2栽培种花生的分类五、按产品用途分类

分为四个类型：（1）食用花生。食用花生的品质应以籽仁蛋白质含量、糖分含量和口味为主要指标，蛋白质含量高，含糖量高，口味好，品质愈好，同时考虑低脂肪含量及油酸/亚油酸值。（2）油用花生。油用花生的品质以籽仁脂肪含量为主要指标，脂肪含量愈高品质愈好，同时考虑脂肪酸组分，不饱和脂肪酸含量愈高，营养价值愈高。（3）出口专用花生。出口专用花生的品质应以荚果和籽仁形状、果皮和种皮色泽、整齐度以及油酸/亚油酸比值、口味等为主要指标。（4）保健花生。保健花生的品质应以其籽仁中含有某种或几种对人体健康有重要作用的成分，目前主要有高亚油酸含量花生、低脂肪花生（40%以下，美国标准为含油量低于37.5%）、高白黎芦醇花生、高锌、高硒或高钙花生等。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务1花生的生物学特性知识点2栽培种花生的分类五、按产品用途分类（1）食用花生①鲜食花生：对产量目标要求略低，但熟性要好。鲜食花生与熟性相关性强，愈早熟，上市愈早，效益愈好，生育期80～90天为宜。其种皮颜色以鲜红色或黑色最受消费者欢迎，质地要煮熟后酥而不软，蛋白质含量要求30%以上，且鲜食花生亚油酸含量要高，油酣亚油酸值要低。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务1花生的生物学特性知识点2栽培种花生的分类五、按产品用途分类（1）食用花生②豆腐用花生品种：豆腐是我国人民喜爱的营养丰富的食品，花生通过特殊处理，也可以加工成豆腐。以花生为主要原料加工成的豆腐，鲜嫩细脆，清香可口，具有不易腐败、变质的特点，是理想的新型豆腐食品。要求蛋白质含量高、蛋白抽提率高、凝固率高。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务1花生的生物学特性知识点2栽培种花生的分类五、按产品用途分类（1）食用花生③花生酱用品种：要求大粒成中粒，蛋白质含量适中、碳水化合物含量高、蒸煮时易软化的品种（硬度要小）。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务1花生的生物学特性知识点2栽培种花生的分类五、按产品用途分类（1）食用花生④花生烤果和花生烤仁：甜度和口味以及种子硬度和口味品质间的关系表明，随种子硬度和蔗糖含量的增加其口味品质变好，而且口味品质与甜度的关系（r＝0.88）比与硬度的关系（r＝0.63）密切。因此，花生烤果和花生烤仁等品种要求花生品种的含糖量、硬度要高。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务1花生的生物学特性知识点2栽培种花生的分类五、按产品用途分类（1）食用花生⑤花生芽菜用品种：要求百粒重小于50克，发芽率高，花生芽生长快，芽长，脂肪含量低，蛋白质和碳水化合物含量高，味道佳的品种。我国花生育种者目前在鲜食花生的选育上有所突破，但在其他加工品质的研究方面还没有形成共识，没有完善的标准。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务1花生的生物学特性知识点2栽培种花生的分类五、按产品用途分类（1）食用花生⑥高蛋白花生。优质的花生蛋白，在食品加工中已得到较广泛的应用，以不同的比例添加到面粉、肉制品、乳制品、冰制品、水产品等各类品种的食品中，不仅能增加营养，同时还能改善食品的性能结构。花生蛋白的利用，要从营养特性和功能特性两个方面综合考虑。营养特性是蛋白质资源的基础，功能特性决定着蛋白质的加工性能。花生蛋白质的利用要注意营养成分与功能特性两者的有机结合，不能偏颇。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务1花生的生物学特性知识点2栽培种花生的分类五、按产品用途分类（2）油用花生脂肪含量≥55%为高油品种。花生脂肪酸的组成是决定花生油脂品质的重要因素。组成花生脂肪的脂肪酸主要为油酸、亚油酸、硬脂酸、花生酸等，另外还含有少量的花生烯酸。油酸是一种单不饱和脂肪酸，能降低有害胆固醇，可维持有益胆固醇(高密度胆固醇，HDL)的水平，减缓动脉粥样硬化，有效预防冠心病等心血管疾病的发生；油酸稳定性高，油酸含量高有利于延长花生及制品的货架期。因此，提高花生油酸含量已成为国内外花生品质改良育种的研究热点之一。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务1花生的生物学特性知识点2栽培种花生的分类五、按产品用途分类（3）出口专用花生我国传统的出口大花生多以农家品种为主（罗江鸡窝等），具有粒大而均匀、口味好、油醚亚油酸值较高、耐储藏等优点。近年推出的出口型品种虽产量提高，但果（仁）形、均匀度、外观、口味下降，油酚亚油酸值降低。小花生则多为白沙1016及其杂交后代的混合体，油酚亚油酸值只有1.0左右。选育出产量较高且具有农家品种特点的品种，对增加我国花生出口的竞争力具有重要作用。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务1花生的生物学特性知识点2栽培种花生的分类五、按产品用途分类（3）出口专用花生出口专用花生品种有豫花11号、豫花3号、远杂9307、濮科花1号、丰花1号、丰花2号、丰花3号、丰花5号、丰花6号、鲁花10号、鲁花15号、8130、花育17号、花育19号、花育20号、花育22号、花育23号、潍花6号、锦花11号、锦花12号、徐州68-4、花育39号等。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务1花生的生物学特性知识点2栽培种花生的分类五、按产品用途分类（4）保健花生药用花生：花生在医药上具有降低血压、治疗小儿单纯性消化不良和镇咳祛痰等作用。高亚油酸含量花生：亚油酸是一种人体自身不能合成，必须由饮食供给的不饱和脂肪酸，因此又称为必需脂肪酸。高白藜芦醇花生：白藜芦醇被喻为继紫杉醇之后的又一新的绿色抗癌药物。高硒花生、高钙花生、黑花生花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务1花生的生物学特性知识点2栽培种花生的分类五、按产品用途分类（4）保健花生为充分发挥花生的食疗保健作用，我国已开展保健型花生育种。保健型花生主要是指高亚油酸含量、低脂肪、高锌、高硒、高白藜芦醇花生等。我国生产上应用的花生品种，亚油酸含量多在37%以下，脂肪含量多在45%～54%，而锌、硒等含量则相对较低。保健型花生的发展趋势是育成脂肪含量在40%以下（美国标准为含油量低于37.5%）的品种，或育成亚油酸、锌、硒等含量较高的品种。花生