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文档简介
脂溶性维生素一.维生素的分类维生素根据其溶解度分为两类:脂溶性维生素:A、D、E、K等。水溶性维生素:B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸及维生素C等。第一节脂溶性维生素维生素A维生素D维生素E维生素K一.维生素A醋酸酯
维生素A的性质1.由于维生素A分子结构中有不饱和双键的存在,使其对紫外线不稳定,且易被空气氧化,生成环氧化合物:
2.维生素A分子结构中的烯丙醇对酸不稳定,遇Lewis酸或无水氯化氢乙醇溶液,易发生脱水反应,生成脱水维生素A,使其活性降低。3.维生素A长期贮存,可部分发生异构化,生成9-Z型和11-Z型异构体,使其活性降低。临床用途:主要用于因维生素A缺乏引起的夜盲症、角膜软化、皮肤干燥、粗糙及粘膜抗感染能力低下等症的治疗。二、维生素D的结构及用途结构常见的维生素D为维生素D2(麦角骨化醇)和维生素D3(胆骨化醇),结构如下:维生素D2维生素D3临床用途:主要用于因维生素D缺乏而引起的佝偻病或软骨病、婴儿手足搐搦症、老年性骨质疏松症等的治疗和预防。三、维生素E
来源:麦胚油、豆类、蔬菜含量最为丰富结构特征:苯并二氢吡喃环,酚羟基,十三烷基性质:1、水解+还原:+KOH醇溶液→α—生育酚
→
+FeCl3→(对生育醌)/Fe2+
→+2,2’—联吡啶→红色
2、还原:+硝酸→生育红/显橙红色√具还原性,易被氧化,故维生素E可作为脂溶性的抗氧剂用途:防治习惯性流产、不孕症进行性肌营养不良、牙周炎等,亦可用于心血管疾病、脂肪肝还可用于抗衰老。药物制剂的抗氧剂长期大剂量服用本品,可引起血小板聚集和血栓形成等症。四、维生素K
来源:为化学合成品结构特征:萘醌、甲基、盐——亚硫酸氢钠甲萘醌菠菜用途:凝血酶原过低
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