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文档简介

脂溶性维生素一．维生素的分类维生素根据其溶解度分为两类：脂溶性维生素：A、D、E、K等。水溶性维生素：B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸及维生素C等。第一节脂溶性维生素维生素A维生素D维生素E维生素K一．维生素A醋酸酯

维生素A的性质1．由于维生素A分子结构中有不饱和双键的存在，使其对紫外线不稳定，且易被空气氧化，生成环氧化合物：

2.维生素A分子结构中的烯丙醇对酸不稳定，遇Lewis酸或无水氯化氢乙醇溶液，易发生脱水反应，生成脱水维生素A，使其活性降低。3.维生素A长期贮存，可部分发生异构化，生成9-Z型和11-Z型异构体，使其活性降低。临床用途：主要用于因维生素A缺乏引起的夜盲症、角膜软化、皮肤干燥、粗糙及粘膜抗感染能力低下等症的治疗。二、维生素D的结构及用途结构常见的维生素D为维生素D2（麦角骨化醇）和维生素D3（胆骨化醇），结构如下：维生素D2维生素D3临床用途：主要用于因维生素D缺乏而引起的佝偻病或软骨病、婴儿手足搐搦症、老年性骨质疏松症等的治疗和预防。三、维生素E

来源：麦胚油、豆类、蔬菜含量最为丰富结构特征：苯并二氢吡喃环，酚羟基，十三烷基性质：1、水解+还原：+KOH醇溶液→α—生育酚

→

+FeCl3→（对生育醌）/Fe2+

→+2，2’—联吡啶→红色

2、还原：+硝酸→生育红/显橙红色√具还原性，易被氧化，故维生素E可作为脂溶性的抗氧剂用途：防治习惯性流产、不孕症进行性肌营养不良、牙周炎等，亦可用于心血管疾病、脂肪肝还可用于抗衰老。药物制剂的抗氧剂长期大剂量服用本品，可引起血小板聚集和血栓形成等症。四、维生素K

来源：为化学合成品结构特征：萘醌、甲基、盐——亚硫酸氢钠甲萘醌菠菜用途：凝血酶原过低

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