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药物化学生物技术及应用专业教学资源库

脂溶性维生素

维生素类药生物技术及应用专业教学资源库02维生素A生物技术及应用专业教学资源库维生素A生物技术及应用专业教学资源库维生素A醋酸酯（全-E型）-3,7-二甲基-9-（2,6,6-三甲基-1-环己-1-烯基）-2,4,6,8-壬四烯-1-醇醋酸酯为酯类化合物，易溶于乙醇、氯仿、乙醚、脂肪和油中，不溶于水。维生素A醋酸酯的化学稳定性优于维生素A。维生素A生物技术及应用专业教学资源库构效关系增加双键数目活性下降。酯化或换成醛基，活性不变，换成羧基，活性下降。双键氢化或部分氢化，活性丧失。四个双键须与环内双键共轭，否则活性消失，增长或缩短脂肪链，活性下降。OH维生素A生物技术及应用专业教学资源库天然的VA：

★维生素A1--主要存在于哺乳动物和海水鱼中；★维生素A2--主要存在于淡水鱼中，生物活性为维生素A1的30%～40%。维生素A1视黄醇维生素A23-去氢视黄醇维生素A生物技术及应用专业教学资源库理化性质—稳定性■易被空气氧化--紫外线、受热或金属离子可催化氧化反应。■先氧化为环氧化合物，在酸性介质中重排成呋喃型氧化物。■贮存于铝制容器，充氮气密封置阴凉干燥处保存，也可以溶于含有维生素E的油中，或加入稳定性（抗氧化化剂等）。■保存在棕色瓶中。环氧化维生素A环氧化维生素A重排维生素A维生素A生物技术及应用专业教学资源库脱水维生素A含有烯丙型醇的结构，遇酸可发生脱水反应，生成脱水VitaminA，活性仅为VitaminA的0.4％。理化性质—遇酸易发生脱水反应维生素A生物技术及应用专业教学资源库理化性质—鉴别反应维生素A可与三氯化锑反应，呈现深蓝色。OH维生素A生物技术及应用专业教学资源库体内代谢维生素A生物技术及应用专业教学资源库药理及应用●维持弱光中人视觉，缺乏时出现夜盲症；●诱导控制上皮组织的分化和生长的作用，缺乏时上皮组织表面干燥、变厚、屏障性能降低，出现干眼症、牙周溢脓等；●参与类固醇的合成，是骨骼

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