土家族茶文化

话说万里茶道：五峰茶湖北三峡职业技术学院土家族茶文化位置：主要分布在湖南、湖北、四川等地。历史：中华人民共和国成立后，土家族地区实现了民族区域自治，湖北省有长阳土家族自治县、五峰土家族自治县，贵州省有沿河土家族自治县。土家族人口835.39万（2010)。语言：使用土家语，现绝大多数人使用汉语或兼通汉语，无文字，通用汉文。一、土家族茶文化概述地理概况《张古老制天李古老制地》《梅山打虎》《洪水淹天》等民间故事流传至今。诗歌内容丰富，形式多样，以长篇叙事诗《锦鸡》最为著名。山歌有情歌、战歌、诉苦歌、劳动歌等。传统的民族舞蹈有摆手舞、八宝铜铃舞、跳丧舞等。“西兰卡普”（土家铺盖）是土家族特有的精织手工艺品，有百余种图案，与摆手舞一起被称为土家族的艺术之花。一、土家族茶文化概述文化艺术饮食：勤恳耕山，善于渔猎，冬春季节赶仗（围猎）。主食玉米、稻米。服饰：女着左衽开襟、滚镶2~3层花边的大袖短衣，8幅罗裙，后改为镶边筒裤。男装为对襟短衫。建筑：傍山或濒溪筑屋，成虎坐形，也有高脚吊楼。土家族服饰一、土家族茶文化概述生活习性风俗：古代曾流行过交错从表婚和收继婚（弟亡兄纳弟媳）。男女原多对歌相爱结婚。随着封建经济的发展，婚姻逐步受财产和家长限制，盛行买卖婚姻。人死后多行火葬，后来受汉族的影响，实行土葬。崇拜祖先，信仰多神。“过赶年”是土家族最重要的节日。一、土家族茶文化概述生活习性

“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。”——[唐]陆羽（733-804）《茶经》一、土家族茶文化概述土家族种茶制茶历史悠久，有文字记截已有1700余年。今日的湖北五峰、恩族土家族苗族自治州和重庆一带。种茶历史一、土家族茶文化概述土家族摆手舞、跳丧舞、南曲、傩愿戏、柳子戏以及大量的土家艺文、诗词歌赋、故事传说、民谚民谣、土家族茶文化。艺术“西兰卡普”建筑吊脚楼文学土家族竹枝词土家族人自称为"毕兹卡"。二、土家族独特文化（一）与茶相关的神话、传说土家族视茶叶为灵物，认为山有山神，茶有茶神，因而在长期的生产活动实践中，逐渐形成了土家族独特的茶文化。“白鹤井的水，容美司的茶”。二、土家族独特文化（二）土家族茶谚语、谜语“人在人情在，人走茶也凉。”“头茶苦，二茶涩，三茶好吃无人摘。”“早晨发霞，等水烧茶。”反映人情世事反映茶的品质及采法反映天气二、土家族独特文化（二）土家族茶谚语、谜语方言指无礼节“干打皱，湿打开，吃哒喝哒原物在。”“生在青山叶儿尖，死在凡间遭熬煎，世上人人爱吃它，吃它不用筷子拈。”“黄泥筑墙，清水满荡，井水开花，叶落池塘。”土家谜语还充分说明了茶是土家族人敬神待客的尊崇之物，客来敬茶是基本礼节。“言在青山不见青，二人土上说原因，三人骑牛少只角，草木中间有一人。”“来客不筛茶，家里无“达沙”。”谜底：请坐奉茶鄂西民间故事家刘德培的茶谜二、土家族独特文化（三）土家族茶歌土家族茶歌的产生与土家族人民的劳动生活密切相关。种茶、采茶、喝茶等行为，在土家族人眼里，不仅是一种劳作或者休闲，更重要的是感情交流的媒介。二、土家族独特文化（三）土家族茶歌瑶族茶歌采茶去，去入云山最深处。年年常作采茶人，飞蓬双鬓衣褴褛，采茶归去不自尝，妇姑烘焙终朝忙，须臾盛得青满筐，谁其贩者湖南商。好茶得入朱门里，沦以清泉味香美。此时谁念采茶人，曾向深山憔悴死。采茶复采茶，不如去采花。采花虽得青钱少，二、土家族独特文化（三）土家族茶歌娘家的亲戚们来了，这是土家族人最亲的亲人了，于是主人忙前忙后地热情张罗，连门前的喜鹊都帮着叫嚷：快筛茶啊快筛茶！外头客来哒！高亢的唱词中，浓烈的生活气息扑面而来。土家族人历来有着“客来敬茶”的习俗。一首《筛茶歌》，将土家族人热情好客的性格表露无遗。二、土家族独特文化（三）土家族茶歌筛茶歌小幺妹儿吔，你就忙筛茶的喂，外面就客来哟哒咧！来的什么客呀？家家（土家方言，指外婆）、家公（外公）、舅舅、舅妈，打豆腐、烘嘎嘎儿（指煮肉），莫把客们怠慢哒。一只喜鹊花又花，身上穿着绿背褂，屋前屋后叫喳喳，客儿们来哒忙筛茶，小幺妹儿，你就忙筛茶哟。鸦鹊子尾巴撒，身穿绿背褂，一翅飞到前院里，嘎地嘎地喊，一翅飞到后院里，喊地喊地嘎，小幺妹儿，快烧茶。外头客来哒咧！土家族史书《田氏一家言·天声录诗集》记载了清光绪年间，五峰县长乐坪洞口人氏田卓然（号飞鹭）所著诗词《售红茶》，把当时茶叶采摘、加工、销售的情形描述得淋漓尽致。二、土家族独特文化（四）土家茶诗词二、土家族独特文化（四）土家茶诗词《售红茶》红茶红茶难为商，购自山中售外洋。外人嗜茶如性命，大宗出品颇擅场。迩来亦自精种植，毕竟无如中国良。商人挟资居奇货，竟赴山中亲督课。分遣茶师四搜剔，一从暮春抵仲夏。茶户种茶倚山坡，茶时听唱采茶歌。若者携筐若负篓，总是贫家男妇多。碧山摘来叶青青，费尽揉捻着汗均。主人但求天不雨，端藉阳光烘炙成。即日担负投行去，檐前沸沸烹泉处。盛注碗中不移时，茶师翻覆为借箸。乌叶花青及烧未，当场往往多缪辐。二、土家族独特文化（四）土家茶诗词《售红茶》官厘斤抽一余户，四两样茶行户夺。半偿旧债半工资，依旧空空谁恻怛。商号驼卫如云屯，制工尤役及千人。初就其中捡粗老，纤纤女手日纷纶。数筛数捡渐精细，夥堆上炕俱不易。粒粒匀净贮成箱，