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文档简介
糖类化学概述Glu的链状结构式以单糖离羰基最远一个不对称碳在空间上的排布与甘油醛的不对称碳原子上的羟基在空间上的排布相比较而确定单糖的构型（configuration）D型和L型以甘油醛作标准Glu的环状结构单糖的链状结构不能解释一些性质葡萄糖的醛基不能和NaHSO3反应，也不能和Schiff试剂反应。CH3OH无水HCl半缩醛缩醛CH3OH无水HClC6H12O6+CH3OH(C6H11O5)－OCH3甲基葡萄糖葡萄糖的变旋现象Fischer式水溶液中Glc主要以环状结构存在五元环：呋喃型六元环：吡喃型FruHaworth式吡喃吡喃糖呋喃呋喃糖由Fischer写成Haworth式：顺时针画平面，左上右下，氧桥一端反向1926年，W.H.Haworth提出利用透视式解决可能带来的误解：链状环状互变
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