幼儿园厨师个人年终总结

幼儿园厨师个人年终总结幼儿园厨师个人年终总结

食堂工作是学校后勤工作中的一项重要工作，要仔细严格的对待每天的工作，本年度我园坚持以服务师生为宗旨，进一步加强食堂人员素养，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成老师满足、家长放心、幼儿快乐的食堂。现将一年的工作，特总结如下：

（一）进一步建立健全和完善《食堂工作管理制度》，在原有制度的基础上，又制定了《伙房人员健康检查制度》《伙房人员健康档案制度》《伙房人员培训制度》等，并建立了《伙房人员健康档案》。

（二）提高炊事人员素养加强培训。组织炊事人员学习《食品卫生培训教材》学习食品卫生学问、食物中毒预防学问、餐具消毒学问等等，对他们进行平安训练，增加食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的力量。

（三）加大力度投入资金改善伙房条件。利用暑假期间扩建了15多平方米的蒸车间，对原蒸车间和新蒸车间的屋顶都进行了PVC吊顶，增加了两辆蒸车、一台和面机、一台电饼铛、两个保温桶、一架面板操作台、一辆餐车、两个储物架、一台锅炉、六个储物箱、一台小冰箱等一些小件的炊事用具。

（四）按质、按量、按时的购进食堂所需各类原料及加餐食品，保证食堂工作的正常运行，确保幼儿准时吃到美味，可口的饭菜。

（五）做好食堂卫生工作。把好食品进货关、食品验收关、食品烹饪关，做好食品进货台帐、验收台帐和索证台帐记录，抓好厨房食品来源的登记、验收，签好发票单，严把关口，让幼儿吃到放心食品，坚决杜绝三无产品。拒绝购买无证及腐烂变质的食物，杜绝担心全隐患的存在。

（六）准时做好食堂卫生许可证的验证工作，按时参与上级卫生部门组织的学习培训工作。对于上级卫生部门检查提出的问题准时进行整改，并做好信息反馈。

（七）食品留样做到专人负责、专柜存放、专用容器、按时按量留存，并做好留样记录。

（八）食堂工作人员均持健康证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，做到责任到人，各司其责，努力确保幼儿园食堂环境卫生的平安。

（九）对食堂的伙食费，我们是精打细算，方案开支，合理使用。既要做到让孩子吃好，吃饱，有足够的养分。又要做到不铺张。

（十）做好食堂平安工作，对食堂灶具、液化气、电器等常常检查，发觉平安隐患准时处理，炊事人员按规范操作，时刻留意用电、用气的平安，确保不发生平安事故。

（十一）仔细做好日常消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，面板用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。

（十二）食品添加剂做到专柜存放、专人管理、专用量器称量，并做好使用记录。

（十三）加强了食堂财产管理。定期对食堂进行盘点增加了大家爱惜集体资产的责任感。

幼儿园厨师个人年终总结

在进入西溪花园幼儿园之后，我的工作消失了全新的挑战，面对着新的顾客群，我的工作内容也发生了很大的变化。在此，我负责对幼儿园全体师生的菜肴支配，本着"服务、规范、高效、一流'的原则，对全体老师与小伴侣的健康负责的态度，理清工作思路，做好自己的本职工作。在这段过去的两三个月时间里，承蒙幼儿园领导重用，感谢学校培育，使我充分体现出了在学校食堂里的价值。

从师生的健康平安动身，解决师生及家长的后顾之忧，使幼儿园小伴侣有一个健康的体魄，且能欢乐的成长，我在我的工作岗位上详细做了以下几个方面的工作。

树立全心全意为师生服务的思想

重视饮食、消防、卫生、人身平安工作，为了确保小伴侣的生命平安，保证饮食卫生质量，杜绝一切担心全隐患发生。我们严格根据食品卫生法办事，仔细落实饮食卫生平安条例。

不断提高饮食质量，让领导、家长、老师放心

确保同学能够健康欢乐的成长，为此，我们特殊制定了适合小伴侣饮食的套餐，不断补充小伴侣所需养分素。

在西溪花园幼儿园工作期间，使我更加明白责任的重要性，做到真正解决师生及家长的后顾之忧，工作人员专心，小伴侣吃的欢心，老师工作安心，家长上班放心。

幼儿园厨师个人年终总结

忙劳碌碌的一学期即将过去，我们作为厨房的工作人员，特殊是我们是新幼儿园的新员工，要求自已各个方面都能做得更好。虽然说要支配好幼儿园全体师生的餐食是件"众口难调'的事，但是我们本着从卫生、养分、科学的配餐为动身点，依据季节变化，在市场允许的前提下，一起努力尽可能做出适合幼儿口味的养分餐食谱，让幼儿吃得卫生、养分、吃出健康。为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：

一、认仔细真做事，老狡猾实做人

厨房工作看起来是一项简洁的工作，似乎就是洗洗切切的事情，但我们不这样想，由于厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的平安和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我们都非常的投入。不管刚开学时天气多么酷热，学期结束时天气多么寒冷，我们总是能自觉克服困难，严格根据幼儿园厨房工作条例，认仔细真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。我们觉得，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚恳守信的人，做一个老狡猾实的人，认仔细真干好自己的工作，让家长们满足，让领导放心！

二、勤勤恳恳不计得失

大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和仔细，我们认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。因此在工作中，我们四个人从不挑三拣四，不但听从领导的支配，还主动为领导排忧解难，平常与我们在一起时也总是将重活留给自己干，把便利尽量留给他人。我们认