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千里之行，始于足下让知识带有温度。第第2页/共2页精品文档推荐法国的餐饮文化法国的餐饮文化

法国留同学活的饮食：

早餐：大约在7点和9点之间，包括牛角包或面包(大概二者兼备)、奶油、果酱，饮料通常是咖啡、茶或热巧克力。

午餐：在正午到14点之间，有人用容易的三明治解决，也有人把午餐当作比较重要的正餐，包括一道开胃菜、一道主菜以及饭后甜点，最后以一杯咖啡结束。

晚餐：是一天中最正式的正餐，就餐时光也许是晚上20点，无数上班族会在下班后先去咖啡馆小坐一会儿。对许多家庭来说，晚餐是全家人聚在一起沟通和增进感情的机会。

咖啡：随时一杯咖啡是全部巴黎人的习惯，街边的露天咖啡馆对巴黎的意义相当于茶馆之于成都。

法国留同学活在餐馆进餐：

法国是美食国度，也特殊考究餐桌礼仪，在高级餐厅里就餐有一种特殊隆重的仪式感。而在街边的小饭店、咖啡馆里，气氛就要清闲得多。

大部分餐馆在12点至15点和19点至23点两个时段营业。但在一些小食品店、三明治店里白天随时都能找到食物，火车站附近的餐馆有时会开到凌晨。

在餐馆用餐，普通会先送上一篮面包，这是免费的，相当于中国餐厅送的开胃小菜。所谓的“法国大餐”其实重量很少，胃口大的人就靠这些面包填饱肚子了。

正式的餐厅Restaurant：菜式精美，价格昂贵，环境奢华。最富盛名的当属“米其林三星”，由顶尖美食家选出的顶尖餐厅，吃一顿饭平均每人150欧元。

正式餐厅原则上要求客人着正装，但也不必过于隆重。男士穿西装、打领带就可以，女士的要求更为宽裕。

高级餐厅的菜单往往十分容易，每一道菜有3-5种挑选就算无数了。菜单上的价格(menuprice)“**欧元/人”只包括五道菜，其他

单品都是要另外付费的。假如拿不准想法，不妨向服务员请教，一

定能得到十分专业而周到的协助。假如客人为一男一女，很可能递

给女士的菜单上是没有标价的——不必惊诧，入乡随俗吧。

初次在法国高级餐厅吃饭难免被面前很多的刀叉和杯子搞糊涂，其实辨别也很容易。刀叉根据由外到内的挨次使用即可，每道菜吃

完把用过的刀叉并排摆在餐盘内侍者就会收走。杯子有不同的用途，侍者会将客人点的酒水倒入正确的杯子，多余的也会收走。

根据常规，普通要付给侍者10-15%的小费。

家常菜小馆Bistrot：提供传统的家常菜，价格比较廉价，气氛

也较为轻松舒服。

在以上两类餐厅进餐，即使明知没有多少顾客也最好提前预订。这既是对厨师的礼貌，也能享受到更周到的服务。特殊是想点这家

店的名菜或制作费时的菜，提前打个招呼让厨师有充沛的预备时光

总是没错的。

自助餐厅Cafeteria：没有侍者上菜，自取菜肴，所以只需付菜

价不用付小费。

咖啡馆Cafe、下午茶馆Salon、小酒馆BistrotauVin、啤酒屋Brasserie：除了提供酒、咖啡以及饮料外，也供给一些容易的菜肴。

快餐：巴黎的快餐厅不多，价格和普通小饭

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