提高奶牛品质的方法

提高牛奶产量及品质的措施摘要：为了探索提高牛奶的产量及品质的措施，本论文主要从近亲杂交、选种育种、疾病防御体系、鲜奶的保存和运输及基本疾病的防治和牛舍建设提出若干的措施，希望这些搓死能够牛奶的产量及品质有所提高。关键词：牛奶产量及品质疾病防治育种牛奶保存牛舍建设挤奶技术乳和乳制品是人类所有食物中最有营养的食品，其中我们接触最多的便是牛奶。它可以说是接近我们我们人类最完美的食品之一。那么为什么鲜牛奶那么会有营养呢？因为牛奶中含有丰富的乳清蛋白和酪蛋白，他们在牛奶中的总含量约占干物质的29%。在牛奶中这些物质极易被人体所吸收，牛奶中所含有的各种必需氨基酸也十分的接近人类的营养需要。但是随着人们生活水平的提高，人们对牛奶的品质的要求也越来越高。很多的消费者都认为牛奶的脂肪与心脏疾病有很大的关系，要求生产地脂肪高蛋白的牛奶。那么我国目前的牛奶情况如何呢？目前我国的牛奶的产量偏低，鲜牛奶的质量差。本文将对此进行分析，并提出相应的改进方法。缺乏育种常识1.1主要表现及危害1.1.1自留公牛，近亲繁殖一般情况下，家畜近亲繁殖后会导致后代的生产性能降低，抗病能力也下降，更有甚者会出现很多的畸形，如“双头牛”等。近亲交配产生衰退问题，牛奶的质量也不会好到哪里去。可是目前奶农的生产并不规范繁殖，导致牛奶的质量下降。有资料显示，近亲繁殖可使牛奶的质量下降50%左右。如果不注意选种、育种的话，随着奶牛的改良代数越来越高，近亲繁殖的现象越来越严重，牛奶的品质也会越来越低。[1]1.2改进措施1.2.1根据当地的种牛数量少应该广泛推广人工受精技术，使用公牛站生产的冷冻精液。在使用时应注意血缘亲缘的关系，一头公牛的使用年限在10年以上，小母牛在一岁半旧可以发情配种，若应用不当，很容易出现近交的现象。1.2.2组织操作由当地的有关生产部门组织将本地现有的正在生产应用的种公牛的亲缘关系进行组合管理。将当地的全部的的公牛都放在一张的图谱中，血缘关系一目了然。从而从根本上改变奶牛的近亲繁殖问题，提高牛奶的产量及质量。1.2.3技术培训由当地有关生产部门对奶农进行技术培训。使奶农从意识上进行改变，认识到科学配种的重要性。可以给公牛进行佩戴耳标，建立合理的系谱档案，并自觉做到科学选种选配，避免近亲繁殖。过分的依懒精饲料主要表现及危害2.1.1产奶量的盲目追求盲目加大精饲料的使用量，由于加大了精饲料的使用量，造成了瘤胃中微生物的结构发生改变，微生物的繁殖受到影响。使得奶牛的使用寿命缩短，同时奶牛的防病率大大提高了。2.1.2片面追求乳脂率、乳蛋白的含量这两项的指标是由品种遗传和饲料管理等综合的因素决定的，不是有一些精饲料所决定的。很多的奶农不断的提高饲料中的粗脂肪和粗蛋白的含量，从而改变率牛奶中的营养成分，使得牛奶的质量下降。改进措施2.2.1根据奶牛的需要合理搭配饲料，特别是粗饲料的供给。粗饲料含有较高的粗纤维，充足的粗纤维对奶牛的生产和健康至关重要。奶牛的生产乳脂的遗传性能只有在全营养价值的日粮保证的情况下才能保证奶牛生产出好的牛奶。应保证每天供给10—20kg的优质青草多汁饲料，8—12kg精饲料、稻草，劣质粗饲料可任其自由的取食。2.2.2根据牛奶不同的生产阶段和长奶水平技术人员应根据不同的营养需要去制定出相应的营养配方，提高牛奶的品质。[2]挤奶和牛奶的产量及质量3.1主要表现及危害3.1.1挤奶不卫生，时间无规则很多农户没有一定的科学挤奶知识，不知道如何挤奶。在挤奶钱们，没有把手洗干净，让带有细菌的手去接触牛的乳房，这样会使奶牛的奶头发炎，从而使牛奶的产量下降，也使耐的品质下降。同时不规则的挤奶间隔也会使奶牛不断的改变对挤奶的适应性，使牛奶的产量下降。3.1.2挤奶的次数不稳定，挤奶的时间不稳定过多的挤奶会使牛奶在奶牛乳房中积存的时间过短，影响到某些物质的合成。挤奶的次数过少不能对高产奶牛和初产生的泌乳机能的发挥起到促进的作用。3.2改进措施1根据时间决定挤奶的次数、时间、挤奶次数直接影响牛奶的产量和质量。一般情况下，采取二次或三次挤奶，有时也四次挤奶。每昼夜挤奶三次比二次可多产奶10%—25%，每次挤奶三次，早上牛奶中的乳脂含量最低，中午最高。挤奶过程中，后期挤出的奶乳脂含量最高，前期最低。这样我们在挤奶时，可以将二者分开，从不同的途径提高牛奶的产量及质量。3.2.2挤奶的速度挤奶的速度慢会影响到产奶量。一般情况下，挤奶的速度要随着奶牛的泌乳特点“慢一快一慢”进行，每次挤奶要在6分钟内完成，每次挤奶若延长1分钟，则本次挤奶将少挤奶5%。一定要注意的是每次挤奶的中间一定不要停，否则不但停产，对牛奶的品质还会下降，而且对母牛的身体健康非常的不利。3.2.3按摩乳房奶牛乳房的按摩可以提高牛奶中乳脂率，从而提高牛奶的质量。可以在挤奶钱先用热水摩擦洗奶，并按摩，使奶牛产生排乳反映，特别是当乳房膨胀变硬时产生放乳反映，应集中精力挤奶。合理的挤奶前的按摩是提高牛奶品质的重要条件。3.2.4卫生保健影响牛奶质量好坏的一个重要因素便是乳房炎。特别是无乳键球菌、大肠杆菌、巴氏杆菌引起的乳房炎。乳房炎要采取综合治理，预防为主的方法。要经常做好环境和蓄体的卫生工作，尤其是奶牛的乳房卫生，不断的加强挤奶卫生教育，重视和坚持乳头的药浴工作。所选的浸泡液要尽量杀菌能力强、对乳房刺激小、药效要长的药，常用的是3%—5%的洗必太溶液。4饲养管理不合理主要表现及危害4.1.1牛舍过小奶牛在牛舍时，要进行适当的活动，修蹄等活动，这样增强奶牛的新陈代谢，促进奶牛的血液循环，有利于牛奶质量的提高。若牛舍太小的话，牛得不到充分的运动，会使牛的血液循环减速，从而使牛奶的质量下降。4.1.2防暑、防寒很多的奶农不知道奶牛怕热也怕冷，直接把奶牛圈养在没有防寒防暑设备的场所。一般情况下，在夏天没有防暑设施，奶牛的食欲会明显降低，饮水量显著增加，牛奶中乳脂率会下降，使得牛奶质量下降。[3]改进措施1做好圈舍问题药品想提高奶牛的产量和质量首先要做好圈舍问题，提倡搞规模化的养殖场，适宜于夏季防暑，冬季防寒。给奶牛创造良好的舒适环境。总的来说，要做到全面规划，合理布局：合理使用农药，减少农药的残留：饮水要及时精华;消毒和防御。4.2.2根据最适宜温度奶牛对温度的适宜范围为5r—20r，最适合的温度为10P—16P。当外界的温度升到25r的话，奶牛的食欲会明显的下降，饮水量大量增加，产奶量和产乳脂率会明显降低。预防热应激的的主要措施是加强通风，牛舍的外面搭凉棚，牛舍的屋顶喷水降温，饮水次数尽量控制在每天5—7次为宜。在冬天时，也应该注意减少奶牛体热的散发。牛舍应要有必要窗帘，牛舍的窗户要用塑料薄膜封闭。温度最好控制在10°C以上，而牛的饮水温度也应该控制在37°C—38°C为宜。一定要保证有足够的水源，因为饮水不足，奶牛的产奶量便会不足，牛奶的质量也会随即下降。如果有条件的话，养殖户可以给奶牛喝些热粥，这样做不仅可以口味好，而且易消化，还能增加奶牛的抗寒力。5鲜牛奶初加工储存不当5.1主要表现及原因5.1.1储存不当鲜牛奶的营养价值极高，但极易被微生物所感染，在温度较高的环境中会很快的酸败变质，而目前在中国有很多的农户都是直接拿水桶到牛舍进行挤奶，挤到奶直接收集起来，装到一个桶中，再拿到奶站。这整个过程中，没有任何的消毒措施，极易引起牛奶品质的下降和奶变化。比如说：当温度达到30C后，如果挤奶后部降温，卫生条件较好的牛舍，10—12h马上酸败，卫生条件较差的牛舍在不到6h的时间里马上酸败。5.1.2冷却不到位若能将牛奶迅速冷却的话，那么久比较容易得到优质的原料乳。但在目前的中国的生产力水平还不够高，根本无法做到这点。中国目前的牛乳主要是由农村的奶牛散养得到的。奶农散养后得到的奶由于事先没有冷却，就会使得牛奶中的微生物会大量繁殖，牛奶的酸败速度大大加快，降低了牛奶的品质。比如说：储存时间冷却乳未冷却乳储存时间冷却乳未冷却乳刚挤完的乳115001150012h以后78001140003h以后115001850024h以后6200013000006h以后600102000此外牛乳中含有的抑制微生物生长的抗菌物质一拉克特宁，使乳本省就有抗菌特性。可是由于这种抗菌特性延续时间的长短会随着如温度高低和乳的细菌污染程度而类异。5.2改进措施5.2.1冷却牛奶的冷却方法和设备很多，其中主要是：第一，水池冷却法。该法使比较普遍和简易的方法，主要是将牛奶放在水池中用水或冷却水进行冷却。用水池冷却时，应使牛奶高出水温3C—4C，北方由于温度较低，地下水常年保持在10C以下，可以直接用此地下水，而南方由于水温较高，则可以往水中加些冰块；第二，用冷拍冷却法，这种方法是由金属排管组成，从上部槽底部的细孔流出形成薄层，牛奶流过冷却器表面后流回储乳槽中。[5]5.2.2储存于运输牛奶的储存要求其容器一定要清洁卫生。牛奶的储存环境一定要好，空气清新，没有蚊虫和其他昆虫，同时牛奶的储存温度也要尽量保持低点，这样可以一直牛奶中微生物的繁殖，使牛奶的新鲜得到保持。要想提高牛奶的营养价值，运输环节也不容忽视。在牛奶的运输过程中要注意繁殖中途中牛奶的温度的升高，特别是夏天，更应该注意。可以用隔热的材料将牛奶盖住，同时也要注意保持清洁。长距离运输时，应采用乳槽来运输，因为乳槽的隔热效果好，而其使用起来极为方便。6没有对奶牛的疾病进行预防6.1主要表现及原因6.1.1疾病对牛奶产量和质量的影响奶牛健康与否对牛奶的产量和质量均有着极大的影响。当一头奶牛患病时，尤其是乳房炎时，会严重引起牛奶的产量和质量，还会引起牛年中营养成分发生很大的波动，严重时会停止产奶。若果是奶牛得了乳房炎的话，牛奶中的干物质和乳脂肪等营养物质将显著减少。6.1.2用药牛奶质量的下降当奶牛患病用药后，要药会在奶牛的体内运转，循环，部分的药物会随着牛奶分泌排出到体外，渗到牛奶中，使得牛奶产生异味异色。[6]6.2改进措施6.2.1对症下药认识到疾病对奶牛产奶量的影响后，我们应该多多去了解该疾病产生的原因。对饲料储存和加工奶牛的饲养等各个环节进行严格的控制，做到对症下药。在牛奶生产过程中应做到预防为主，综合治理，及时的给病牛进行治疗，保证牛奶的质量和保证高产高效。6.2.2建立防御体系在平常时要坚持自己饲养的原则，减少疾病的传播，一旦发现疾病，应及时向有关部门报告，并做好相应的记录。要加强饲养管理，增强机体法一般抵抗力，同时做好记录，以便在出现问题时及时查出，切断传染源。还应该拟定和执行定期预防接种和补种计划，不断的提高机体法特异性抵抗力。［7］7品种的选择不够好7.1主要表现及原因7.1.1品种单一中国目前的奶牛主要是用中国荷斯坦奶牛，全国很多的市场都是用此种牛做牛奶的生产牛。此种牛由很多的优点，可是由于大量的饲养此种奶牛，使得牛奶的奶源单一，人们很难品味到不同的风味，也不能在此基础上使得牛奶的营养成分得到很大的提高。7.2改进措施7.2.1积极选育奶牛选育的主要目的就是为了改善奶牛群的品质，提高产奶量和牛奶的营养价值，改进牛的性能。可是奶牛群的选育工作具有联系性和长期性，因此我们在选育优质奶牛群时一定要有耐性、积极性。积极选育同时为了提高奶牛的生产性能，必需采用现代化的选育技术。7.2.2做好育种中的基本工作育种记录是育种工作的关键，使育种工作的重中之重。没有记录育种工作将无法进行。育种记录要长年累月的进行。更应该及时的记录，实事求是。在记录时务必做到完整，数据可靠。记录的过程要尽量简单易懂、在记录后要妥善保存好，及时整理，并用统计分析，及时的为育种工作服务。7.2.3育种的经济评估改进的性状(如提高奶牛的产奶量和营养价值)进行经济分析，经济价值高的性状在进行育种时要优先考虑，并在指定选择指数时，给予较大的经济加权值，但是由于经济价值受到市场价值的影响要经常改变，在评估时可以分为基本性状和次级性状，用次级性状来影响着基本性状。［8］总之，只有不断的改进和不断的从营养学上去考虑时，牛奶的产量和营养价值一定会得到很大的提高的。参考文献：［1］ ：刘强.优质牛奶生产技术［M］北京：中国农业大学出版社，2003.15-10［2］ ：杨车军.农户奶牛养殖中存在的问题及改方法［J］中国牛业科学，2010.36(1)83—84［3］ ：陈志科.提