鱼菜共生原理及问题

1.1前世今生1.1前世今生aquaculture(水产)+hydroponics(水培)=鱼菜共生（Aquaponics）鱼菜共生（Aquaponics），作为一种融合水产养殖和无土栽培技术的循环生态种植方式，近年来在世界各地快速发展。鱼菜共生，简单而言，就是用鱼的泄物来种菜，通过电力驱动水体闭合循环：鱼负责进食、排泄有机物，微生物负责分解鱼粪、提供养分，植物负责吸收养分、净化水体。整个系统能够做到：水循环利用、有机排泄物循环利用。由于水质可控、生产环境可控，鱼菜共生系统产出的鱼和蔬菜具有很高的安全和健康品质。古代的鱼菜共生，可以追溯到1500年以前东南亚地区的稻田养鱼。而现代化的鱼菜共生，始于上世纪七十年代末，美国北加州大学的研究为现代鱼菜共生奠定了基础，而维京岛大学在八十年代的研究最广为人知。1.2原理2014年由世界粮农组织出版的《小规模鱼菜共生粮食生产－整合鱼场与农场》(Small-scaleaquaponicfoodproduction-integratedfishandplantfarming)一书中，大力宣扬鱼菜共生栽培技术，随之世界各地展开了对不同鱼菜共生系统的研究和开发。联合国粮农组织也在全球宣传鱼菜共生，并呼吁在沙漠干旱地区、城市和海滨进行推广，并于2015年11月23日至26日，在印度尼西亚召开了“AdvancingAquaponics:AnEfficientUseofLimitedResources”国际论坛，组织交流鱼菜共生的实践经验。1.2原理1.2原理鱼帮菜、菜帮鱼鱼帮菜、菜帮鱼1.2原理1.1鱼菜共生的优势与机遇生态、环保、安全健康，可能成为全球环保和食品安全问题的解决方案。将军赶路不追小兔01生态环保02城市生态农业03空间利用04绿色美化由于其节水特性和资源循环利用特点，使其具有独一无二的优势。未来，一旦生产技术成熟，世界一些国家可能会为了人类的健康生活，不惜成本代价，大力推广这一生产方式。鱼菜共生属于生态型设施农业，可能在城市生态农业这一领域大放光彩。建设生态城市，利用城市空闲空间开展食物生产，减少食物里程，是城市演进和社区良性发展的必然趋势。鱼菜共生，能够为阳台种菜提供稳定的植物营养来源，并且能够代替基于化学营养液的无土栽培，推动城市社区有机无土栽培的普及。地球人口不断增加，人类需要更多的种植空间。由于城市建筑过度扩张，未来会有大量空置或废弃的建筑场地空间，将成为鱼菜共生食物生产的场所。鱼菜共生系统可大可小，可繁可简，可以走进家庭、学校、医院、公司、社区、餐厅以及各种服务会所，成为城市的绿色美化装置，推广范围宽广。1.5鱼菜共生的问题和挑战1.如果技术管理不到位，高产量和少病虫害都只是神话。水产养殖管理不到位，鱼的疾病爆发，将会遭受巨大损失。种植管理不当或不严谨，作物遭受病虫害，同样会发生减产或绝收。2.鱼和菜的种养比例、营养平衡难以掌握。不同的理念，导致系统设计差异，种养比例各不相同，目前尚未形成定论，或者说并无定论，只能框定大致范围。不同的鱼有不同的存栏密度、饮食习惯；不同的菜有不同的营养需求，泛泛来谈鱼菜比例和营养平衡，只能起到概略指导作用，专业运作必须针对具体的鱼和菜来设计系统，而相关的研究深度广度都比较欠缺。3.鱼排泄物中的养分，并不能和各种蔬菜所需的营养种类及数量实现精确静态匹配，同时还需要动态匹配。因此，在通常情况下，需要进行营养调控或补充。如何科学地进行量化补充，还需要智能化的电子信息系统支撑。4.鱼和菜生长的最佳水环境有差异。两者在同一水体环境下共生，就需要做出水质的折衷调和。水质过于酸化，鱼的生长受到抑制，或有生存危险。水质过于碱化，蔬菜的生长受到抑制，或者无法健康生长。因此，需要两者兼顾，实现最佳匹配。如何根据在地的水质，采用生态的方式调控水体，是对各个农场运营的基本要求，为此，需要配备需要的水质检测仪器。5.在鱼菜共生系统中，要种好各种蔬菜，必须精通植物营养学。面对植物生长出现的各种营养不良现象，要能够准确判断，采用正确的方法调整补充。对于简易型的草根系统，要通过技术人员的经验来把控；对于高科技含量的商业系统，需要元素级检测仪器和传感器信息系统的支撑。但是在实践过程中，开始有人发现，在推广过程中，看到的绿绿的蔬菜，自己种植的过程当中，开始有黄叶，甚至是其他问题，似乎沒那么容易，于是开始在社圈晒出自己的种菜照片，寻求其他同好的帮助，这时候往往就會有前辈跳出来说，阳光不够，时间不够，硝化系統尚未完成，或者是说缺铁，要买螯合铁(EDTA)来加，或是加国外进口的海藻精，补充不足的微量元素，就可以把菜种好。其实问题很简单，pH是关键，水产所需要的适当pH在6.5~9.0，看养什么，偏碱．而蔬菜等植物需要的pH大部份落在5.5~6.5之間，偏酸．而这酸碱之间的落差就成为了鱼菜共生的技术门槛，我们可以看下图，图上为土耕，图下为水耕，我們可以看见水耕的最适合pH是落在5.8，植物所需要的巨量微量元素在水中的溶解度最好，能讓植物充分吸收，但是这样的pH并不适合养殖．

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