食堂年度工作总结

2023年公司食堂工作总结(范文)

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更新：2023-10-27

【字体：】∷学习＆工作＆生活的加油站＆减压舱∷在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进行小结。一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面。责任到人。工作有序开展。二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。三、饭菜质量有比较大的提高，增加花色品种，特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。四、加强成本管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。五、加强了食堂设备管理、保养、维修，达到了基本正常使用。对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量。营造一种力争上游的管理氛围。七、建立食堂五常法管理制度和办法，用人性化方式实施五常法，要求人人参与和动手做“五常”。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性认识。推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。八、加强基础建设，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础。调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。九、建立了食堂员工的绩效考核办法，对多元化工人也进行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和突破。问题和下季度的打算：1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。引进优秀的面点师，在面食上有所突破。服务上加强培训，请专业人员进行实地培训。绩效考核激励机制的制度要完善，并严格执行。2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修，设备老化情况严重，必须分批、分次、分重点进行更换、维修、保养。锅炉烟囱需要改造。现在已经影响锅炉的启动。前方食堂没有热水供应，需要安装供热水设备，解决冬天洗涤碗筷的困难。3、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并可以调节职工供应不同需求。炮4、目碰前食堂每天糟平均就餐人改数2100脱左右，外送席每天200妻份左右。共爱计2300次左右。每天烛四餐。解决离食堂吃饭排涝队时间较长受问题，把食厨堂售菜窗拆蜂除，在每扇脖窗口增加一任名服务人员楼和一台消费趋机，如果增屿开六扇窗口买，就要增加防6名服务员比，并把供应安面食的窗口牛移到外面销炮售，又腾出负一扇窗口，床也要增加一时名服务员。乳加快人员流彻量。减少售商饭菜等待时区间。把增设旨的人员再安仍排到面点组捕制作特色面广点。笑5、前匆方食堂工作依环境改造，裂仓库地面增乱高和屋顶防黄渗漏、洗涤弟间设备移位躺、粗加工迁喂移、盘碗餐稿具的洗涤，姨有一个较规逝范的操作间牙。切配的工贩作环境，墩乳、刀、台等尝的合理配置受，使操作得唯心应手。灶朴台的工作环峰境，一个食草堂灶台配置蹄合理与否是偿决定一个食万堂的重要组飞成部分。冤6、十血六路作业人好员的增加和鹿相应前方食喘堂的窗口增浓开，人员的敲增配。一名秘厨师，两名纤服务员。衣7、为三了食堂食品占安全起见，惧要安装门禁托系统和电铃累，防止外人愈投毒。月因为周围的光环境和人员灯太复杂了。燥8、龙邮门典吊、桥吊、臭外理送饭菜脂的调羹每次苍都有10多岛只无法收回冰，一个月下睁来，也有4杰00到50算0的损耗。娱可以用一次紫性调羹，或勾者发给他们吸每人一把调灶羹由他们自秀己保管。沸9、在鱼生活楼增设岸一座供应热好水的水箱，羊这样可以解盗决冬天食堂晋使用和浴室旬使用两不误孙。裂10、亦浴室沐浴需慢要安装计时伙设备，可以钉为公司节能截，防止不必誓要的消耗。郊11、对办照公大楼正大楚门一块绿化迈地进行改造骆，建成一个订符合和提高苹我公司形象富的一个亮点孙区域。享2023年螺职工食堂工便作总结段一、基本情央况：帐xx职铅工食堂、招歼待所两个峡单位共有干设部员工xx扇人，担负着兵较为繁重的袍内外接待、慰员工就餐等共项工作任务蚊。在沙运司将党委、沙运浑司以及生活否公司的领导想下，在各兄掀弟单位领导鼠和职工同志定们的大力支在持下，我们灭紧密围绕沙车运司的整体妨工作大局，为精心搞好了柳各项生活服袍务工作。截改至目前，职道工食堂、招河待所收入x钟xx元，固草定成本xx会x元，变动挠成本xxx济元，利润为塔xxx元。罚二、今声年以来的主停要工作情况馆：庸xx职耗工食堂、招过待所是沙运趟司后勤生活柿服务工作的棍重要组成部队分。尤其是强处在xx，睁担负着较为坟繁忙的各级忠领导、来宾漠的接待任务芹和面对沙运翅司内部单身柴干部员工的比住宿、生活缘等项工望作。作为沙湿运司的一个稻“窗口”单攻位，这两个貌单位工作质劳量的好坏，朋直接关系到秧沙运司的对驾外形象和广嘉大员工的切宾身利益。因呢此，我们坚盯持做好以下柱几个方面的抖工作：档1、围边绕大局，提小高认识。今猪年以来，沙写运司的各项锡生产经营活反动和整体工催作大局呈现视出了前所未锯有的紧张繁克忙景象。在允此情况下，晴我们的工作饥节奏和各项错管理、生活且服务工作如半果不能够紧慈紧地跟上沙千运司快速发骡展的大好形拼势，必将愧阻对沙运司领粥导的信任和断支持，也无证颜面对辛勤两奋战在各项就工作第一线盾的沙运司广屑大干部和员虾工。因此，够我们把切实辣做好各项生辛活综合服务朱工作当作贯霸彻沙运司党训委、沙运司冤全年袭奋斗目标和膜落实科学发鹊展观，坚持排以人为本，这关心职工生佛活，为广大幻干部员工办谊好事、办实阁事的重要方徒面切实抓紧城抓好，使职遮工食堂、招桐待所真正成迈为“职工之仙家”和干部壮员工满意的粘场所。特别侨是我们能够桂紧密沙运司护的整体工作娘大局，密切参联系本单位贝的实际，坚盖持对员工进脖行“生活服杀务无小事”推、“做好各撒项接待和为滥员工服务是桥我们的本分衫”等项教育宣，使大家从筛思想上认识容到了做好本助职工作的重螺要性，从而并自觉地投身授到各项服务番工作中此文鼠来源于是文甘秘家宜园去。今年船以来，职工狂食堂、招待盏所的所有工杆作人员，都富能以沙运司份的大局为重娱，尽心尽力滑地做好各自感的本职工作捎，觉受到了领导嗽和员工的称苹赞。翠2、加榜强管理，规币范运作。职知工食堂和招兰待所的工作肉经常与干部西员工打交道叹，涉及大家邮的吃喝住等数一些具体问千题，被人们自认为是“出屈力不讨好的张工作。在这替种情况下，及我们没有因贼为自己虽然撑做了很多工圾作但不到大早家的认可而口懊悔，而是使尽心尽力地醋搞好各项服棋务。今年以丛来，我们没肠有辜负沙运渡司领导和广业大干部员工蹈的期望，领曾导以身作则环，加强各方退面的管理，膨并不断为大叹家创造良好扁的服务条件寄，为逐步走迅向规范化管完理和优质服堤务工作奠定及了了良好的找基础。我们刷在抓好各项印管理的同时把，还在改变软经营模式、垃转变服务态民度、提高服嚷务质量方面惯做了大番量工作。我救们始终坚持签以人为本的代服务理念，滥采取了多种衫服务方式，钥尽量为干部谈职工提供便辰利条件，使涌大家一回到鉴招待所就犹仿如回到“家奇”的感觉。狭3、团矿结协作，优吉质服务。招明待所和职工缸食堂所承担染的工作任务尿零碎而繁杂亭，但每一项渣工作都与沙陆运司的整体湖工作和干部扯职工的切身介利益息息相承关。特别是蓄我们所承担臭的许多大中马型对外接待惯任务，直接尘涉及到沙运蠢司的对外形录象。因此，顺我们在有关多部门的配合贯下，坚持搞障好内部团结鸦协作和提高健优质服务。屡特别是今年肝以来，招待区所和职工食殊堂人手较少晕，工作量较把大。为了不估影响正常工嫂作运转，凡踢有大中型接隔待任务，我刮们内部的员占工都能够服财从领导的安耀排，不分行各业，不讲条押件，全力以睡赴搞好接待拖工作。今年躁以来，食堂牧所承担的三仁桌以上的接茄待任务达十漏多次，但每彻一次接待任吼务都能够圆哄满地完成，股受到沙运司哭领导的信赖典和大家的好即评。我们还糊把沙运司内脚部单身干部素员工的就餐确和住宿服务诉当成工作重萝心切实抓紧网抓好。目前色，沙运司各先项生产经营抚任务紧张而治繁忙，尤其耐是一些长期访在各个生产络经营第一线弟工作的单身寸干部员工，笔休假或者因肿公出差回到扎xx就餐和摇住宿，作为冒后勤生活服炒务单位，能皱够设身处地止的为他们着泳想，使他们师xx能够吃黎的满意，住产得舒心，则揭是我们的工祸作本分。为奏了使我们的剥各项服务工纽作岁上档次、服泡务上水平，浴招待所及时甲为大家换发零被褥、床单受，并在具体阴的服务工作色上做到了态垄度和蔼可亲斜，环境干净脏整洁，使大券家在招待所巷能够住得舒昨心。滥就餐方挤面，我们没井有停留在使芳干部员工仅腊仅能够吃饱条那种一般化剧的水平上，甚而是严格按依照沙运司领舍导的要求，料在服务态度涌和饭菜质量堵上多下功夫愈。现在，职拨工食堂以自施助餐的形式跟一日三餐供窜应，每顿的筛主食都在六暮个品种以上谅，副食也在研四个以上，馆并每顿都配艺有两个肉菜谣和适口的菜扶汤。为了做译好这项工作逆，职工食堂蝇的管理、服葱务和炊事员之同志心往一堵处想，劲往扔一处使，全释心全意地为骗干部职工提胖供满意和优牢质的服务。留职工食言堂还制定了峡每周的食谱芳和菜谱，予奥以公布，便龄于接受大家肢的监督。由穴于职工食堂银的饭菜质量殊和服务工作俩有了新的起匙色，就连一肝些住户同志盾也愿意携家阅带口的在职电工食堂就餐迹了。为了方译便干部职工惕的生活，职瞎工食堂还在奉紧张繁忙的献工作之外，包为干部职工隆家属供应馒滥头、花卷和妥一些卤制品男，深受广大趁干部职工的寇赞扬。委当然，卵今年以来，肿我们虽然作比出了一些工紫作成绩，但金距沙运司领贱导的要求和数广大干部职驻工的期望还毅有一定距离找。特别是在控沙运司目前述快速发展的悬新形势下，驳我们的工作认步伐迈得还姐不够大。这论些，都有待太于今后不断棒得到改进。织三、今封后的工作打句算：丽一觉是要进一步只认识做好生义活综合服务维工作的重要金性和必要性窄。加强生活逼服务工作是只沙运司党委石、沙运司贯拴彻落实科学视发展观，坚塞持以人为本娃，关心干部压职工生活和研为干部职工洁办好事、办降实事的重要饺举措。关心踏干部职抛工的生活服忧务问题，说撞到底，实际活上是一个政抢治问题、群奋众观点问题钉。因此，我搁们在思想认欧识上要再深史化、再提高模，并将思想圈认识转化为掌具体行动，例千方百计，蜂创造好的条方件，更进一生步办好职工败食堂、招待栋所，以方便队干部职工就牢餐和住宿，勤为沙运司的亲可持续发展脏作出自己应章有的贡献。蚁二是要悲不断强化管绩理，切实抓铁好服务上档最次工作。下毒一步我们要叠做到围绕一退个中心、突葱出“两为”领方针、实现朝三个转变、符达到四个满尼意率。围绕俱一个中心，述就是紧紧围富绕沙运司的舰各项工作目它标，把做好域生活服务工傅作与沙运司积发展的大局家紧密结合起汁来，以优质仪服务稳定民分心，以满意阶服务赢得民也心，从而达宣到凝心聚力杨，促进发展敲的目的。突趣出“两为”节方针，就是诸要努力为干阅部职工服务慌，为干部职推工办好事、用办实事。通废过我们的努茶力，真正使斑生活服务工毫作成为沙运垃司领导与干故部职工相互畏信赖的桥梁慰和纽带。实包现三个转变弟，就是要实命现思想模式嚷、管理方式证和工作作风扭的转变，把赔干部职工满夏意不满意作评为检验我们金各项管理工规作的标准，昨不断促进各携项工作上台小阶邮、上水平。羽达到四个满唐意率，就是盟通过我们的李努力，使职观工食堂、招惧待所两个方牌面的服务满府意率有较大干提高，实现析生活服务的页社会效益和登经济收入达璃到“双赢”犹的实际效果出。攀三是积篮极负责，认耽真搞好食物趣安全和卫生六工作。生活指服务工作千均头万绪，最充根本的工作议要求就是要似对广大干部吗职工的生命御健康安全负骂责。因此，片我们一定要愉认真贯彻《乡食品卫生法芦》，把依法足加强食品卫岸生管理和各见项生活综合谣服务管理工坦作作为头等组大事，列入忆重要的管理模日程，并做朱到责任到人猫，抓紧抓实晃，抓出成效交。<BR<单p>周转贴于中国醋论文联盟泼2欺010上学隶期食堂工作乔总结辜工作给我们直带来了很多困的欢乐，也件收获了更多污的知识，获跳取了更加丰妄富的经验，纸在2023茂年的上半年持里，在领导炒及各部门的莲关心与帮助留下圆满结束掏了我们本学肉期的工作。凉每种职絮业都担负着行一种特定的碍责任和义务股，作为我们灶这种行业更狮要具有强烈僵的责任感，厘我们时时告显诫自己，食挎品安全，是犯保障学生和蝇教职工的健猎康安全,为渡保护师生员秤工的健康安劝全，维护学说校和社会的秘稳定，在主授任的指导和棉班长的带领脾下，我们了侧解了食品卫迈生安全工作病的重要意义杠和重大责任排，树立起以观“健康第一伯”的思想，拼坚持“预防剑为主”的方滑针，把食品甚卫生安全工旺作抓鞭紧抓实。有愤效的防止了霜食物中毒，贤从根本上杜滚绝了安全事案故的发生，元确保操作安我全和食品卫锤生安全。份每周一萌下午三点是阵我们例会学盘习的时间，久在主任们的猛督促和带领结下，我们认问真学习食品迷卫生知识、醒消防安全知煮识，以及时裙事政治，并废定期对全体萄员工进行法诊律法规、工缴作规范的培切训，6月份享还重点学习齿了2023线年6月1日低新颁布的主亏席令《中华侦人民共和国牢食品安全法旺》，还进行氏了食品安全枕知识竞赛。览大家积极认丑真的学习专泄业知识，努设力提高思想特素质和业务貌素质，树立盾正确的人生陷观和职业观裳，建设一支概优秀的食堂鲁队伍，给我啊们的工作打震下了扎实的报基础。赔我们食耽堂员膛工精神面貌吊好，以“让榆学生健康，春教职工满意内”为宗旨。割大家心系所堆有师生员工用，有强烈的胶责任感和使毛命感，具有铁严谨的工作墙作风，高度照重视并切实置做好食品卫抛生安全工作惰，确保了我叫校师生员工穴的身心健康澡和生命安全徒。严格实施错各种规章制紫度，我们制违定了员工岗哨位责任制，最对食品卫生爬、环境卫生疏、个人卫生辉、原材料的都采购、验收少、保管、加束工、食品的朵留样、餐具香的消毒以及沫货物的进出扒登记、台帐邮的管理等等钢，做到职责蹲明确，责任劫到人。衡我们的律工作时间长党，量大，责别任重，环境氏差。为了能嫩保证正常开姜餐，面点师焰傅们晚上两姐三点就起床轰做包点，特香别是吃包子盛，他们经常堂十二靠点不到就开只始工作。我玻们的保管员栋和班长也是穗每天早上五辫点多钟就要个到校收货，逢六点钟我们庄的员工们就悠已经在食堂足里歌舞升天义了。特别是头现在天气热率，气温高，昏我们的制作法间就如烘干栏房，一进食陶堂就汗流浃可背，大师傅袋们每餐都要泄站在熊熊的膝大火旁工作踩那么久，自坑己都能闻到欠汗的气味，葛一天下来，动大家饭也吃批不下，还经迷常有中暑的暮现象。可怜害的解切师傅笋们身上流着敬咸咸的汗，盛手上滴着甜辰甜的血。洗蚂碗师傅们也虫够为难的，厉水不热碗就奸洗不干净，气在热气冲天唐的洗碗房里言，她们还要翠穿着雨鞋、威系着皮兜、街带着手套工张作。一餐下装来，衣服不双见干沙，连率头发都是湿固漉漉的。员码工们除了干口好记自己的本职思工作，学校炒领导下达的阳临时任务也统是从不推辞桂，还有学校炸的执勤工作汤和维修工作犬大家也是尽烟力尽责。特静别是每周五寺的中午，我次们的师傅们扑刚从烤炉上现下来，衣服疑都还在滴水喝，就又要冒朴着烈日去疏斑导交通，直帽到校车平安捧开走，员工决们才可安心收下班。可见智我们的师傅华们是多么的疤敬业。写主任经威常利用休息攀时间组织员梯工大会小会谦，大家汇聚研精髓，集思开广益。确保四主、副食齐维全，品种花如样多，为了址食品的推陈烘出新，主任骑每期都组织订面点师傅、晶厨师们外出赖学习。并千损方百计控制比成本，利用拌蔬菜的边角耻余料自制家飞常菜，做到匙了真正的节万约。每当节愚气来临，我棍们都会制作套关于裂节气的菜肴再和食品，使纤大家有一种廉过节的气氛族，也有一种察似校如家的秆温馨感觉。替我们食堂员致工是最棒的保，是一个和代睦的大家庭粘，虽然我们租的工作很累送，但是我们毅的生活充满嗽了欢乐和笑输声。渗总结过去的披上半年工作议，尽管有较纠大的进步和压成绩，但在恒某些方面还脖存在着不足停，我们深知寸，我们的这宣种工作是永虚无止境的，把虽然不能说后是最好，但获我们一定会如要求更好，胁我们会继续誉提高自己，舟完善自己，薄丰富自己。胶这有待于在筛以后的工作悦过程中加以何改进！我们税有一颗不断拖上进、积极漆进取的心，黄为学校食堂法工作做出应圾有的贡献。端客2023酒置店餐饮部年生终工作总结舅鼓风机溪的轰鸣，搀渐杂喧闹的谈做话声，忙碌域而井然的身烂影，热气朦来胧的窗面绘疗就了一副热辣闹的用餐场循面，这就是载本月最大的姐也是201惨0年最后一脚次大型会议撇的用餐场景裹。就要走过常的2023红年是我们餐链饮部恢复正肉常经营以来继不平凡的一单年，实际上敲开展工作也班就半年的时婚间，在这段堤时间里，除洁进行正常的伴接待工作外你，餐饮部还留制定适合自闯己的各项管毙理制度并狠芹抓落实，积档极开展必要温的培训工作闪循序渐进的晶提高员工素戴质，无论是客接待能力还席是员工的精刺神面貌都有需显著提高，胡现将这阶段由的工作总结柴如下：洋一、加纷强内部管理光工作：于1、制云定了新的《懒员工守则》票，并得到山岩庄的认可稍五做跑修改后首先曾在餐饮部施礼行，规范员军工工作准则赖，并以员工辛守则为纲结画合餐饮部工尊作情况制定守了餐饮部的盯人员编制、凤各项岗位职刚责、具体操牙作规范，长棉达70余页司，还在不断盈修改调整中峡。并依据各打项规章制度畏开展日常管瘦理工作。虚2、积苹极开展各项欧规章制度、退服务技能、抬卫生知识和滔消防知识的倾培训工作，秩规范每周例膛会（在武汉椅协助营销工荐作时中断）副，每月一次婶员工生活会其，制定每周志清洁重点工盗作，加强了拖管理工作，察提高了员工峰素质改变了淡原来比较因局长期半歇业嘴养成的懒惰慧工作习惯，傲改变了精神菊面貌。改变钞原来遇超过迁70人会议安就向酒店管漂理公司借人替帮忙服务的蠢局面，13火0人的饱和本量接待工作绘仅靠现有员转工的团结协啦作就可轻松洲作好包括用寺餐、会议、运娱乐的正常添接待。同时无好的精神风架貌不断体现要，如：城投田房产集团会葬议黄华荣拾捏到客人遗留狭装有2万元狱现金、一张纹空白支票、葱大量银行卡唱和证件的包罪立即上交前珍台；红安詹事店财政招待聋省财政厅接风待活动结束手后谢玉玲拾锦到客人丢弃谅的装有10恰0元钱的信旁封，立即上资交餐饮部；众厨师长在1陕2月残联会感议服务员全芹部要充当礼岔仪小姐，而岔会议一结束窝就要用餐而染早餐自助餐弯未收，桌子巨未清理时主循动一个人收化餐并兼顾值生守前台。稼3、制嗓定了零点菜无单、宴席菜国单、自助餐考菜单和酒水窗单，并根据缩几次大型会错议的接待客爸人反应情况肚适时做了调夹整和修订。喂4、制刃定了餐饮以咬农家菜和野蛛味为主导的蛙经营方针并含依此更换了成厨师队伍使系其达到现阶告段的工作要贴求和发展需成要。章5、落醒实了卫生责市任制，责任新分区到人，货改变原来脏以乱的局面，壳特别是厨房畏卫生状况有仿显著的提高犹。同时将餐秧饮部划分为览餐厅、会议光室网球场、伍前台鱼池商我店、中厅、埋厨房等五个势区域并责任遗到人；安排贡专人分管部啊门内的男女使寝室。绵6、制雨定餐厅成本固控制预案，思在保证客人羞满意的前提钥下有效控制储成本。白7、加扯强餐饮部安养全保障工作牲，每日轮流鹿值勤，检查赖包括卫生、主安全、工程既问题、考勤亮、工作完成吓、开档收档读情况等工作董。有效检查煤工作和杜绝松隐患的发生堆。此项检查嫂工作将作为袄每个餐饮部惜员工的考核办内容之一。刷二、加戒强员工福利慕方面的改善蛙：抽1、改起善员工餐，圣制定了每周娃食谱，认真击制作，并认父真听取员工命反馈意见积殿极改进。拾2、在耻工作之余组然织登山探险栗活动、开展款篝火烧烤活赚动，一方面京增加客人来处时的娱乐项适目，一方面劳丰富员工业膝余生活。残3、在效投影仪买回拦来以后，不魂定期在会议絮室播放刚上宪映的大片，坐并经常组织彻员工唱卡拉寺ok，通过躁开展系列活史动，努力营鉴造团结、合睡作的和谐的孩氛围，增强的员工的归属杆感与集体感店。事塔4、每月铅卖垃圾的钱押作为员工的孩活动经费，猾作为一项福丛利，给他们容购买一些解奔暑水果及购狂买袜子等小症商品。彻三、合舰理改造硬件婚设施、设备顽。甘1、厨邮房布局的调阅整及装修。据严格按照卫救监部门的要斗求合理规划荐厨房布局，式数年黑厨房竖一朝换新颜访，改善了工旨作环境，提羡高了卫生质炼量，为后面农的更高要求筑的接待提供省了先决条件坊。兽2、添宁置了一批新位配套餐具和村喜庆的红台鲁布，改善小泄厅房的用餐迟环境和大厅棒整体喜庆气李氛，同时调姥换了不适应樱小厅的沙发灵，使厅房整灶体协调。工3、增唐加屏风，隔咏离开大厅和参厨房。归4、安砍装投影仪和座自动伸缩幕尼布。使会有议室硬件符手合市场竞争迫需要，满足拖客户需求。喜5、添旅置布菲炉，客增加饮食形暖式。崭四、在保陶证餐饮部正要常运转的前忘提下，积极犹协助营销部疯开展工作，德安排经理协狼助开拓营销摆市场。禾五、密墙切配合相关桌各部门做好晨各项接待和惑日常工作。狠加强团队协基作，深化全螺局观念。长餐饮部沾全体成员时垄刻牢记山庄叛是一家的全掘局观念，坚直决服从山庄完安排，特别毅是前台人员滔，发挥山庄吊神经中枢作览用，配合和校协助客房部灵、办公室进鸭行搬运家俱慰、清扫主楼高范围的垃圾涨等活动，以励人人为我，咐我为人人的昨服务信念，钞服务山庄，宾服务员工。负如前一段时旗间瓢虫肆虐远别墅，前厅坐的两个文员制立即服从客梅房部洪经理怜的调度和指付挥，积极投基入到灭虫工脱作中去。国虽然今姻年的工作取摆得了一些成曲绩但是也存燥在很多困难姥和问题:携１、餐草饮部人员比颂较少管理范豆围比较广，污人员比较短跌缺，虽然能议够比较圆满松的完成接待驳任务，但是桶质量很差，近体现不了特优色服务。宇２、规宫章制度还不估够完善，落侵实不够彻底乘，存在随意耀性，特别是痒管理机制亟岂待完善。推３、菜恭式方面还要少不断因应市炉场变化而革拼新。疗４、员闪工素质整体采水平不平衡扯，缺乏具有罚专业管理人膏才，对现有臭员工技能培越训还有待加栗强。碧5、餐钓厅设施设备纽都有不同程催度老化和损钢坏，有些翠空调设备已仅经无法使用陵了。同时整导个装饰装潢谊已经完全与丽时代脱轨，眼天花更有严忆重脱落现象葵，急需修复立或者更新。气一些硬件设有施需要更新饮改造，特别蚊是会议室桌杯椅及中厅布程置。惕7、山财庄没有很吸冲引人的项目刺的大环境影梁响餐饮部经拿营状况比较母萧条。增加杠娱乐设施，谋桑拿等。蜻在明年鉴的工作中，宿我们将要做扔好以下工作怕：叹1、将追餐饮部每日扬值勤制度作芽为个人绩效个考核的重要宴表现方式。亡2、根雨据季节变化择制定并落实到不同时期的袜菜单。烧3、规哪范建制补充汇人员。平时认忙的时候餐和厅人员吃紧鹿，如果开展古生态养殖业幸，可以解决嚼闲时的工作糠饱和量。完耽成丛服务质量向饱质转变。皇4、合女理改造增加籍设施，增加生包房。原计宿划增加几间伴ktv包房监的，其实完男全可以同时具增加桌子，秧用餐完后可斯以唱歌休闲粱。同时将中沫厅稍作改造里，增加成四疗到六人的方鹅桌散台，有绳客用餐就可伶以是餐厅，遮有客唱歌就斧是歌厅。同惕时利用好鸟抱语林，把竹榨楼稍做改造合，使其具备宏用餐和饮茶阻的功能，餐首是农家菜，锻茶是中国茶桶（或者其他贫饮料）。父5、增成加土灶，形份成真正的农链家风味，运粗用山上众多壶的材木，从叛而节约燃油勇，降低成本感。耳6、增枯加酒水品种伸，真正实现耗餐饮的实质盗。菜式上增心加松针熏制阵的食品，酒码水上增加在甘药房开方自乐己酿造的药负酒午。卫7、继巡续关心员工闹生活，改不塞定期开展放汪电影、唱歌亮等文娱活动晌为每周一次感举行，同时忠集中观看《它情定大饭店母》和《五星丈大饭店》两开部电视剧，推让员工在观油看剧情时同鲁时感受什么愁叫酒店和什禽么叫服务意源识。同时开伞展科普知识红的影片或讲陡座，提高员皂工的养殖知坡识和法律意革识，从而提车高个人素质贝。多演练篝蛇火烧烤以备妈有客人需求酒可以引导。宫8、继傅续开展培训国工作，依照批餐饮部操作凭程序和标准给完成服务规望范的具体培阁训工作。秋9、坚暖持做好安全滑生产管理，国保障人员和患财产安全。各位同仁:互寒冷而感又温暖,快杜乐的冬天已忘经远去.春烦意盎然,万纸物生辉,承贞载希望的2夏010,使战我们充满信展心,充满豪挪情,充满力杰量!一年之细计在于春,堵又到了我们活苦练内功,引累积内涵,算增强内力的袄时候.伙伴渐们,让我们迹趁着春色植训下梦想,让杯我们手究手相握凝聚丰力量,让各述部门刚才的我声声汇报,宪汇集成射阵文阵催人奋进烛的号声,让供我们,为了柳我们和围××孙大酒店美-寸好的明天,渣前进吧!历首先,垫对09年企什业总体运营拖情况作以简虑单回顾:丑200慎9年,是我逼店提升服务喊品质,提高鹊出品质量,捏提升企业形年象和社会美镇誉度成果颇傲为显著的一缠年,全员密剩切配合,互膛助互帮,不专怕困难,勇蛇闯难关.虽丰未完成计划弊任务,存在具一定差距,护但总体发展咳趋势比较好糕,我们也积德累了许多宝盈贵的经验.促09年扬的任务比较悔艰巨,全年吴计划砖——五万,食品置——辟万;客房宗——侦万;会议室惰——欧万;客房吧母——锦万,酒水挪——惕万,综合毛乎利61.圣34%.除撞食品外,其聋余数字指标载和09年计皇划基本吻合慈.这是一串务充满挑战的睁数字,也是阳一串令人跃狭跃欲试的数陆字,在压力限面前,我们确始终要保持户积极的心态贿,化解压力苏最好的方法撇-1-荣就是寻周找和制定最青为科学有效及的工作方法唯和计划,使佣压力转化为装动力,使原阴本枯燥乏味敏的工作充满科快乐和激情班.在这里,行我就201路0年工作思惧路向大家阐方述如下:水一,增匙进团队活力清,提高全员徒合力.利以人为理本,员工是市企业的最大储财富;为员嗽工营造快乐义和谐的工作田氛围是企业籍真正关心员寸工,爱护员免工的最重要押举措,09资年,酒店将蜓通过一系列侵的文体活动选和业务竞赛盒活动来朝励练,提升壮各部门的内掌在凝聚力和院与其它部门律间的沟通,愚协作能力,驴为整个企业来注入活力.岔上半年计划蛛组织一次管他理人员拓展梨培训,使大良家真正感受餐到团队精神访的可贵魅力炭,使部门与议部门之间,酬人与人之间作充满浓浓的拥战友亲情.谊其次是对团臭队精神差,恰思想落后,您态度消极,券给整个团队陕的协作发展哀造成阻力的主员工和管理帖人员进行针亚对性的教育央,使每个员完工能敞开心掀扉接纳他人猛,乐于帮助秃同事.最后首是通过总经聪理信箱的形术式,鼓网励聪大家多提好奖的意见和建工议,认真吸煮收合理化建挠议,规范管威理中的不科廊学因素,促炭进各环节流屈程的合理,疤通畅,把内使耗降到最低捷限度,使员提工感受到家愁的赏温暖,得到色真正意义上药的归属感!茅二,加面大培训力度箱,提升整史体素质.陈上半年继续施对员工进行汽请进来,送修出去培训;窗适当压缩请抬进来培训的夏比重,侧重详管理人员和值优秀员工外留出学习.并成出台措施确带保学习实效蛾性,要求外帅出学习的管狸理人员回店初后要根据所劈学知识制定颗出出一套创血新性的工作皆计划,总经