农产品分拣配送中心运营方案

农产品分拣配送中心

运营方案农产品分拣配送中心运营模式一、分拣配送中心的功能本分拣配送中心是集分拣、理货、送货等多种职能于一体的物流据点。分拣配送中心的功能与流程与传统的仓库、运输是不一样的，一般的仓库只重视农产品的储存保管，一般传统的运输出只是提供农产品运输配送而已，而分拣配送中心是重视农产品流通的全方位功能，同时具有农产品储存保管、分拣配送及信息提供的功能。1、仓储保管功能农产品的交易买卖达成之后，除了采行直配直送的批发商之外，均将农产品经实际入库、保管、流通加工包装而后出库，因此配送中心具有储存保管的功能。在配送中心一般都有库存保管的储放区，因为任何的农产品为了防止缺货，或多或少都有一定的安全库存农产品的特性及生产前置时第2页共19页农产品分拣配送中心可行性研究报告间的不同，则安全库存的数量也不同。2、分拣配送功能在分拣配送中心里另一个重点就是分拣配送的功能，因为配送中心就是为了满足多品种小批量的客户需求而发展起来的，因此配送中心必须根据客户的要求进行分拣配货作业，并以最快的速度送达客户手中或者是指定时间内配送到客户。3、流通加工功能分拣配送中心的流通加工作业包含分类、磅秤、大包装拆箱改包装、产品组合包装、商标、标签黏贴作业等。这些作业是提升配送中心服务品质的重要手段。4、信息提供功能分拣配送中心除了具有分拣、配送、流通加工、储存保管等功能外，更能为配送中心本身及上下游企业提供各式各样的信息情报，以供配送中心营运管理政策制定、农产品路线开发、农产品销售推广政策制定的参考。二、分拣配送中心的作业流程第3页共19页农产品分拣配送中心可行性研究报告三、分拣配送中心布局规划1、分拣配送中心布局规划的目标分拣配送中心按功能可分为进货暂存区、理货区、库存区等多个作业区域，合理地布置各个功能区的相对位置至关重要。分拣配送中心布局规划的目标是：有效的利用空间、设备、人员和能源；最大限度地减少物料搬运；简化作业流程；缩短生产周期；力求投资最低；为员工提供方便、舒适、安全和卫生的工作环境。2、功能区划分根据农产品物流中心的物流流程图分析及调研，本可行第4页共19页农产品分拣配送中心可行性研究报告性报告最后决定布置方案共有7个功能区，具体如下：卸货区，占地面积50平方米，此功能区的功能主要是组织农产品从外界集中进入分拣配送中心。理货区，占地面积50平方米，此功能区主要是进行农产品的整理，从而将农产品送入低温库和加工区。低温库，占地面积200平方米，此功能区主要为农产品仓库、物流配送区等设施，能摆脱气候影响，延长农产品的贮存保鲜期限。分拣加工区，占地面积200平方米，主要在此功能区进行农产品的加工、包装、检测等一系列的增值服务。库存区，占地面积200平方米，主要再次功能区对货物进行储存保管等一系列服务。出货区，占地面积100平方米，此功能区主要是将低温库以及理货区内的货物进行配送出中心。办公区。占地面积150平方米，此功能区主要是进行办公管理业务，以便配送中心更有秩序。3、作业单元位置相关图第5页共19页

农产品分拣配送中心可行性研究报告4、可行性布置方案考虑相关规定以及各方面的限制，设计物流中心的平面布置方案如下：办公区理货区保管场所流通加工区发货区收化贝区分拣分类区四、组织架构1、组织架构下设部门及主要职能如下:第6页共19页农产品分拣配送中心可行性研究报告办公室（1人），办理日常行政事务及总经理交办的事宜。市场部（2人），制定经营计划、实施对市场的经营和管理。物流部（2人），主要职能是仓储区的经营和管理，现货配送业务。分拣部（3人），主要职能是对农产品进行分拣及包装业务。计划财务部（2人），主要职能依据公司制定的本企业的年度、季度和月份经营计划，做好相应的统计工作。后勤服务部（3人），主要职能是保证本企业的全部设施随时处于正常良好的工作状态。五、分拣配送中心服务对象5.1分拣配送中心服务对象包含：供应商与渠道商供应链：当地地区的蔬菜（叶菜类、瓜类、根茎类、食用菌类）基地、果园的合作社以及家庭农场。渠道链：①珠三角农批市场②珠三角果蔬配送中心（为超市、社区生鲜水果店配送蔬菜、水果）③农产品电商平台（综合电商平台、社区电商平台）④大型超市第7页共19页农产品分拣配送中心可行性研究报告⑤餐饮行业六、蔬果采收-分级-包装-预冷-储存-运输操作指引蔬菜类：为保证蔬菜达到商品的质量安全，降低蔬菜在流通过程中的腐烂损失，提高流通效率，降低流通成本，增强本分拣配送中心产品的市场竞争力，现整理了蔬菜采收-分级-包装-预冷-储存-运输操作指引。采收蔬菜采收是指蔬菜的食用器官生长发育到有商品价值时进行收获，是蔬菜栽培过程中最后的环节。采收要符合产品加工要求。采收必须避开高温时期，应尽量在早晚进行；避免雨淋，避免人为、机械或其他伤害。采收时下刀要准、稳。原料从采摘到送至加工车间的时间不宜过长，根据季节温度的不同，特规定如下：1月中旬至9月上旬（温度在25-35℃）期间，原料从采摘到送至工厂的时间不超过四小时。9月中旬到11月上旬（温度在10-22℃）期间，时间不超过6个小时运输工具必须清洁、卫生、无异味、无虫害活动痕迹。第8页共19页农产品分拣配送中心可行性研究报告不得接触和靠近潮湿、有腐蚀性或易于发潮的货物，不得与有毒的化学药品一起存放。装筐摆放时采用叶对叶，茎对茎交错摆放的方法（可较好防止相互摩擦造成的机械损伤），装框容量不得超过框边高度。装好后覆盖叶片并尽快运回冷库进行保鲜。修整、分级通过修整分级，将合格产品按一定的质量标准区分为若干等级，使蔬菜符合运输及商品销售的要求。修整田间收获往往带有残叶、败叶、泥土、病虫污染等，它们携带了大量有害微生物等，必须及时处理；因此，采收后，要进行整理，剔除有机械伤、病虫危害、外观畸形等不符合商品要求的产品。分级通过分级，使产品在品质、色泽、大小、成熟度、清洁度等方面基本一致，便于在运输和贮藏时分别管理，有利于减少损耗。分级标准见表1表1：分级标准分级项目分级要求分级方法感官成熟A级品不过熟，70〜80%成熟度，生长幼嫩，无抽苔，坚实度适宜可用两手从叶第9页共19页

农产品分拣配送中心可行性研究报告要求度B级品过熟，80%〜90%成熟度，无抽苔，坚实度偏高球两旁斜按下，以手感坚实不松为宜新鲜度A级品表面有光泽，质地脆嫩目测B级品表面有光泽，质地脆嫩其他外观指标A级结球形，菜叶包裹较紧密；翠绿、浅绿并具光泽；叶片无污物、无异物、无褐色变色、无凋蔫、无冻伤、无腐烂病害、无虫害、无烧边烧心、无断裂损伤等。目测B级叶片充许有少许疵点、病斑、虫害，茎部无空心。规格直径A级品直径：212cm直尺、电子秤测量B级品直径：W12cm重A级重量：2600kg第10页共19页

农产品分拣配送中心可行性研究报告量品B级品重量：W400kg卫生标准农残检测：每批原料的农药残留检测呈阴性（或抑制率W40%）。致病菌检测：大肠杆菌＜50化/8。沙门氏菌、李斯特菌、大肠杆菌0157、金黄色葡萄球菌检测呈阴性。标准第三方送检：每年至少一次提供第三方全检报告，检测项目至少包括碑、汞、铅、六六六、滴滴涕，其限量要符合国家相关标准要求。用残留农药测定仪进行测量6.1.3包装蔬菜在装车或入库前需要应进行包装处理，防止机械损伤，减少产品水分蒸散，防止萎蔫，起到保护作用，以保证蔬菜的商品质量，方便贮运，并充分利用空间。用塑料薄膜袋单株套袋或用薄型纸单株包装。按相同品种、相同等级、相同大小规格整齐摆放于箱内。第一层生菜必须根部接触箱底，第二层生菜球对生菜球，以减少互相挤压碰伤。每箱以重量一致为原则。第11页共19页农产品分拣配送中心可行性研究报告箱上应标明品名、等级规格、净重、产地。将箱口封牢。包装纸箱规格采用透气纸箱，纸箱的最大耐压强度要在300kg以上。包装规格见表2表2：包装规格容器规格长宽鬲容器容量（kg/箱）黑箱60453018蓝箱60453018泡沫箱60453018预冷预冷是通过真空预冷将蔬菜放在真空室内，迅速抽出空气至一定真空度，使产品体内的水在真空负压下蒸发而冷却降温。迅速除去采收后带有的大量田间热，以延缓蔬菜的新陈代谢，保持新鲜状态。将预冷库温度调控在0℃。将封好的菜用叉车整板拖入真空设备中，每次放入4板堆放整齐后，将真空设备门关好打开真空预冷设备，预冷时间45min左右。第12页共19页农产品分拣配送中心可行性研究报告如一时还不能发车，需要将其倒到其他冷库。贮藏温度控制在0℃,湿度控制在95%〜100%。储存预冷后，通过恒温库来保持预冷后蔬菜的温度，调控蔬菜的呼吸作用，以延缓蔬菜的新陈代谢，保持新鲜状态。确认电源正常；确认蒸发器、冷凝器风扇周边无异物。冷库的开、停机操作必须由指定的操作、使用责任人完成。开机时首先合上控制箱内主电源开关，然后将控制箱面板上的选择开关旋至“开”位置，系统开始工作。停机时先将控制面板上的选择开关旋至“关”位置，然后将控制箱内的主电源开关关掉。短时间的停、开机，只须在控制箱面板上的选择开关进行停开机操作6.2运输运输是动态贮藏。需要在运输途中保持品质、延长寿命，这与新鲜蔬菜的采后处理、装卸水平、运输中的环境条件、运输时间、运输工具、路途状况和组织工作均有密切关系。一般用冷藏车或常温车运输。运输时间在10h以内可用常温车，超过10卜要用冷藏车进行运输（夏天外界温度超过30℃时，超过8h就要用冷藏车）。冷藏车温度控制在0〜5℃。第13页共19页农产品分拣配送中心可行性研究报告快装快运蔬菜采后仍然是一个活的有机体，极易发生腐烂变质。运输中的各个环节一定要快，使果蔬迅速到达目的地。本地种植的原菜从收割到发货的时间忘8匕可常温运输。外地种植的原菜从收割到发货的时间W3天,要求收割后菜温预冷至1〜4℃时，再行包装运输，冷藏运输车车厢温度始终保持1〜4℃。轻装轻卸大部分蔬菜含水量为80%-90%,如果装卸粗放，产品极易受伤，导致腐烂，机械损伤引起果蔬采后损失的一个主要原因。因此，装卸过程少一定要做到轻装轻卸。防热防凉蔬菜对温度都有严格的要求，温度过高，会加快产品衰老，使品质下降；温度过低，使产品容易遭受冷害或冻害。此外，运输过程中温度波动频繁或过大都对保持产品质量不利。所以，要注意它的温度控制。6.2果实采收、分级与包装果实成熟可采成熟度果实大小已定型，但应有的风味和香气未充分表现出来,果质较硬。使用成熟度第14页共19页农产品分拣配送中心可行性研究报告果实已经成熟，并表现出该品种的色香味，内部化学成分和营养价值已达到该品种指标。生理成熟度以果实类型不同有差别，水果类果实在生理上已达到充分成熟阶段，种子充分成熟。判断果实成熟度的方法果皮色泽果肉硬度含糖量（可溶性固形物）果实脱落难易果实生长日数采收期确定•一般根据果实成熟度确定采收期。•另外，采收还应根据市场需求、贮藏、运输和加工的需要具体确定采收期。果实分级根据果实的大小、重量、色泽、形状、成熟度、病虫害及机械损伤等情况，按照国家规定的分级标准，进行严格挑选、划分等级，并根据不同的果实，采取不同的处理方法。分级标准：在果形、新鲜度、颜色、品质、病虫害和机械损伤等方面符合要求的基础上，再按果实大小分级，根据果实的最大横径,第15页共19页农产品分拣配送中心可行性研究报告分为若干等级。包装方法果实包装一般先用包装纸或泡沫塑料网袋包装果实后装箱。箱内用纸板间隔，每层排放一定数量的果实，装满箱后捆扎牢固。根据不同的销售渠道要求，进行不同的称重与包装。七、农产品分拣配送中心经济效益分析分拣配送中心成本估算第一期（1000平方米）本项目劳动定员16人，工资福利年人均按3500元计，经营期年工资总额为672000元。其它费用：包括销售费用及管理费用，以销售收入为基础计算。财务费用：运营期贷款利息。第一期总成本估算100.2万元。总投资构成表 单位：万元序号项目名称合计占投资（％）备注1人力费用（16人）67.267.12租赁费用663流动资金10106考察对接33第16页共19页

农产品分拣配送中心可行性研究报告8活动成本889其它费用6610总投资100.2100人力费用详情表（2019年8月-2019年10月）序号部门人数工资备注1办公室150002市场部3115005000+3000+35003物流部270003500*24分拣部3115003500*35计划财务部272003200+40006仓管135007检测135008后勤服务部230001500+1500总计15522007.2、经营收入进出场费用和平台佣金：进场费用主要是面对供应商（农产品基地、食品深加工厂）目前暂定是3%；出场费用主

要面对的是采购商（例如超市、线上电商平台等），目前是

暂定5%；因此在进出场费用和平台佣金上，共计8%的盈利

点。第一年预计整个交易中心的超市和线上平台端总成交额

有2000万元，即收入为8%*2000万元=160万元，预计第二

年预计3000万元，即收入为8%*3000万元=240万元，预计第17页共19页农产品分拣配送中心可行性研究报告第三年为5000万元，即收入为8%*5000万元=400万元。电商运营策划服