【化背景下饭店个性化服务的实现路径5200字（论文）】

信息化背景下饭店个性化服务的实现路径目录TOC\o"1-2"\h\u19673一、个性化服务的意义 312986二、信息化背景下餐饮饭店行业服务存在的主要问题 430811.餐饮饭店行业饭店行业软硬件设施不全，缺乏创新 413942.餐饮饭店行业服务内容缺乏创新意识 4221863.缺乏客户信息收集意识,无法实现个性化服务 4602三、信息化背景下餐饮饭店行业个性化服务创新策略 4230871.服务设施信息化、智能化，提升顾客消费体验 4223252.利用大数据技术发现客户个性化需求,实施差异化服务 5212523.建立电子客户信息档案，实施一对一服务 517830四、餐饮市场前景良好 6162551.注重饮食特色和营养 643252.慎重选址，交通便捷 78463.顾客需求多样化 7199594.营销的人性化 718244四、结语 721175参考文献 8

摘要:随着“互联网+”时代的到来，网络技术越来越多地应用于各行各业。网络正逐渐改变着人们的生活方式、生活观念。在信息化背景下，餐饮和酒店业企业加大创新力度，努力打造智能化餐饮和酒店业，提高酒店客户满意度。在此基础上，本文首先阐述了信息化、餐饮和酒店业服务等相关概念，为本文奠定了理论基础，并分析了信息化背景下餐饮和酒店业服务创新的意义。然后阐述了信息化背景下餐饮酒店业服务中存在的主要问题。最后，针对存在的问题提出了具体的对策。利用大数据技术挖掘客户个性化需求，实现差异化服务;建立电子客户信息(档案)，实施一对一服务等。我们希望通过改进中国餐饮业的服务创新方式来促进餐饮业的稳定发展。关键词:饭店；个性化服务；方法随之现代大数据信息时代的到来，在企业竞争越来越激烈的当下，对于信息化的应用也就变得越来越重要。通过不断完善餐饮酒店业和餐饮酒店业的现代化信息设施和设备，餐饮酒店业的硬件和软件可以实现信息化和智能化，超越客户的期望，加大信息系统的建设，增加客户信息。只有收集客户偏好数据，确保客户差异化服务，才能达到提高客户满意度的目的。与此同时，随着全球经济一体化的发展，餐饮行业的竞争已不再局限于国内餐饮企业，麦当劳、肯德基等外资逐渐占据中国餐饮市场份额，并已拥有较大市场占有率和消费群体,对中国中低档餐饮行业的发展构成了一定的威胁。随着我国推行国民旅游计划，国内餐饮业蓬勃发展，特别是个性时尚火锅店﹐都在博弈抢占市场份额，培养自己未来的市场顾客。如此局势对于大众餐饮饭店来说来说是挑战也是机遇。一、个性化服务的意义随着科学技术的发展，信息网络技术正在影响着人们的生活。越来越多的人通过互联网搜索餐饮和酒店业服务的地址、特征、环境和消费者的评价，并以此作为重要的参考。因此，在信息技术的背景下，加大餐饮酒店业的服务创新，不仅是顺应时代的要求，也是餐饮酒店业发展的必然选择。随着社会的快速发展和生活节奏的加快，人们逐渐形成了高效率、高质量的消费习惯。在信息的背景下，人们可以进入餐饮行业APP或微信公众号，提前订餐和选座，通过智能点餐系统观看烹饪过程，满足消费者的探索心理，提高满意度。通过信息技术，提高餐饮酒店业的智能化设施设备，提高客户体验，满足客户的不同服务需求，促进餐饮酒店业服务的稳定发展，具有重要意义。二、信息化背景下餐饮饭店行业服务存在的主要问题1.餐饮饭店行业饭店行业软硬件设施不全，缺乏创新餐饮酒店业，我国的酒店业起步较晚，大多数星级酒店餐饮行业都是上个世纪建立起来的，部分硬件设施不能满足时代发展的需求，虽然有些餐饮酒店业进行了升级、内部设施的改变，但整体建设不能满足需求，且部分餐饮酒店行业内部电子设备陈旧，影响睡眠效果。同时，缺乏创新的设施设备也是影响餐饮酒店业服务质量的一个因素，特别是对于一些有古建筑的星级餐饮酒店业来说，设施设备的创新和网络化不足，影响着餐饮和酒店业的顾客满意度。餐饮行业千篇一套的设施设备，缺乏创新，无法满足消费者日益个性化的需求。2.餐饮饭店行业服务内容缺乏创新意识随着信息技术对人们生活的影响越来越大，人们越来越享受信息技术带来的效率。方便的同时，人们对餐饮酒店业的服务内容提出了更高的要求。人们不再只注重吃饱，更追求餐饮酒店业服务的效率，强调餐饮酒店业的健康。因此，加强餐饮酒店业的服务创新显得尤为重要。然而，我国餐饮酒店业在服务产品创新方面还存在不足。同一餐饮行业服务同质化严重，信息技术不能充分利用。智能机器人点餐服务在中国餐饮业很少使用，难以满足现代消费者的需求，具有很强的替代性。一般缺乏特色的创新服务，使顾客缺乏新鲜感，根据顾客的情况进行人性化的服务，无法满足不同消费者的需求，导致餐饮行业整体收入酒店业不佳。3.缺乏客户信息收集意识,无法实现个性化服务在大数据对于企业有着重要影响的今天，对于客户意见信息的收集对于酒店的决策方向来说有着至关重要的作用。因此酒店需要对客人的数据进行相关性分析，而不是简单的进行孤立的数据分析。但目前，我国餐饮业、酒店业缺乏客户信息收集、数据分析方法单一，餐饮业餐饮业没有具体的数据收集和分析，而仅仅依靠餐饮酒店业员工的各个系统的陈述和经验判断来进行管理和决策，并不能保证真正了解客人对餐饮酒店业服务的真实需求，导致餐饮酒店业部门无法对顾客实施个性化服务，影响餐饮和酒店业创新服务的实施。三、信息化背景下餐饮饭店行业个性化服务创新策略1.服务设施信息化、智能化，提升顾客消费体验信息化的背景下,提高餐饮服务创新意识,酒店业应该首先应用信息技术和数字技术在酒店业的餐饮设施建设,如订购一顿饭在餐厅系统不仅可以为客户订单,还可以实现视频点播、信息发布和餐饮酒店业服务评估等。利用现代信息技术，增加和完善餐厅的软硬件设施，确保餐厅智能化进程，良好的用餐环境能促进人们的食欲，提高用餐质量，所以酒店餐饮行业管理部门应加强酒店餐饮行业的餐饮环境布局，加大信息技术的运用，不断加强餐饮的软硬件设施科技。加强科技创新应用，使餐饮酒店工业大厅内的餐桌、椅子等设施能根据人体舒适度进行智能调整和设置，确保顾客就餐时的舒适度。同时，加大科技手段的应用力度，采用智能烟气处理系统，保证餐厅内空气新鲜。当烟雾、异味等情况影响顾客进食时，自动处理系统会自行处理，避免油烟味影响顾客食欲。在信息化的背景下，餐饮和酒店业的餐厅也应改进智能点菜系统的设施。随着5g技术的普及和应用，人工智能和机器人在餐饮、酒店行业的应用范围应该扩大。餐饮酒店业还应加大自身科技创新力度，利用微信applet等手机软件实现客户在线订购，提高餐饮酒店部门的服务效率，提高客户满意度。加大信息设备的维护力度，定期对送饭机器人进行系统维护，确保机器人送饭的准确性，完善送饭机器人的功能，实现与客户的无障碍沟通，提升客户消费体验。2.利用大数据技术发现客户个性化需求,实施差异化服务随着人们健康观念的逐步深化，目前人们选择餐饮业除了注重服务外，安全管理也越来越成为顾客选择消费的重要因素。为了提高客户体验和竞争力，有必要进行产品改造，以客户体验为核心，加大个性化产品的开发，加大现有产品的创新，并围绕客户对餐饮和酒店业服务的核心需求提高产品和服务质量。我们从多个角度采取“餐饮酒店业+”的方式，为客户提供个性化的创新产品和人性化的服务。在运用科技改造中，餐饮业还应加强餐饮业员工服务和人文关怀服务。合理面对新技术，合理考虑科技产品和餐饮酒店业服务的人性化。特别是在后疫情时代，餐饮业要加强创新，尽快抓住市场机遇，尽快恢复客源。这就要求餐饮业利用网络大数据，加大对消费者需求的分析。在后疫情时代，商务餐饮和酒店业刚性需求强劲，旅游客流也随着旅游市场的开放呈现升温趋势。在人口划分上，消费群体以“80”和“90”代为主，以家庭为单位。因此，餐饮酒店业部门应加强顾客价值体系的建立，评估顾客数量，通过数据分析创新餐饮酒店业的服务。同时，餐饮行业应加强网络预订系统的开发，使顾客能够根据个人消费偏好发展自己的消费服务模式，为餐饮行业开展差异化服务提供数据支持，确保餐饮业服务的创新，提高顾客满意度。3.建立电子客户信息档案，实施一对一服务建立良好的客户关系是餐饮酒店业可持续发展的基石，这就要求酒店餐饮行业多与前台沟通，及时了解客户信息，平时更要注意经常来到的客户信息，建立重点客户档案，这就要求餐饮酒店行业加强信息化建设，建立客户信息数据系统，量身定制个性化城市现场需求服务平台，充分利用信息手段建立餐饮行业微信会员群和电子会员账户。详细掌握客户的需求，如茶、酒、口味等。顾客留下信息后，服务人员应在下次顾客来的时候及时将顾客喜欢的茶叶提供给顾客，提高顾客满意度。收集的信息经过专门分类和管理，对客户信息严格保密，客户信息只能在餐饮行业内使用，不得外露。为客户提供个性化服务。通过建立必要的客户档案，对客户的喜好口味和菜肴有一定的了解，与老客户建立良好的关系，并在老客户生日、孩子升学、老人生日等活动中，餐饮酒店业也要及时送祝福，以提高客户对餐饮酒店业的认同感。充分利用信息手段，建立微信集团、电子会员账户等，详细掌握客户需求，为客户提供个性化服务。经常发送电子邀请，以跟踪每个客户的想法和实际需求。例如，在客户生日当天发送电子贺卡，为消费提供优惠待遇，在信息技术的指导下建立重要的客户信息库。酒店餐饮行业同时还应开展网上预订服务，顾客可以根据个人喜好进行选择，个性化消费习惯符合服务消费模式的特点，加大创新力度，开展个性化预订服务，使用手机等移动终端客户选择订单，在信息化背景下，餐饮酒店行业的私人定制服务将是市场发展的方向，以满足不同客户的需求。同时，餐饮行业要增加信息平台的建立，经常听取顾客的意见。为了节省客户的时间，要利用信息手段建立客户反馈制度，员工要及时回应客户的意见，倾听各行各业的意见，为自己的发展提供参考。利用平台与客户沟通，详细记录客户的想法，把握与客户沟通的机会，认真听取客户的想法，落实到位各项工作，促进餐饮业的健康发展。四、餐饮市场前景良好1.注重饮食特色和营养人们生活富裕了，生活水平也在不断地提高，对于吃也更加的讲究，不仅要对吃得饱、吃得好、更要吃得美味、吃得营养、吃出健康。人们对食物的追求和喜好已经不再像以前那样,有鱼有肉能吃饱饭就可以满足的，人们更注重吃得营养美味，健康绿色，注重食疗食养。或许大家会质疑,低廉的价格，是否可以保证营养，绿色，这都是高端餐饮打出的口号和旗帜，大众餐饮是否可以做到。我想说当然可以，完全可以，只要保证原料的纯正，做法的合理，搭配的科学就能满足营养绿色食品的标准，小餐饮不但可以做到，这方面甚至可以在保证低廉价格的同时做到不比高端餐饮差。所以如此也给大众餐饮提供了明确的发展方向，那么就是卫生、特色、美味、营养、当然还有价格低廉。2.慎重选址，交通便捷无论坐车还是开车都希望简单便捷。从城市各处乘坐公交到达饭店是否方便快捷，如果自行开车当然希望用餐附近有停车场，对于饮酒后的顾客饭店如果能提供代驾服务自然更显周到。大众餐饮在选址时一定一定要郑重考虑，考虑交通是否便捷。同时经营模式不同所选址地点不同，如针对白领的精致快餐，当然选择写字楼较多的地址;如果是时尚快餐店应该选择步行街那里人流量更多。但是也不要盲目的以为市中心区就一定适合所有的餐饮企业，如果你是风味餐馆你的选址或许更适合在住宅较多的居民区。要根据自己经营的特色和风味，经营模式选择针对顾客群较为集中的地方，作为经营选址目标。3.顾客需求多样化对经常可以吃到的一般性的食物,厌烦了，往往喜欢去尝试味觉的美妙，感受味蕾的享受，自助烧烤，营养精致的“各客火锅”款式多样任由选择的“海鲜自助餐”以及各具特色的欧式餐厅，日式料理，或者是积聚各国特色为一体的风情自助餐等，可同时品尝到多国风味的美食。还有冰激凌餐饮，奶茶店等，各种各样的美食来满足需求多样的顾客群体。4.营销的人性化对于现在的年轻人，或许并不在意多花几块钱，可是,商家在经营中如果能适时打折或者加送可爱小礼品，如挂件、摆设等，这对他们来说也是一个不小的诱惑。“德克士”西式快餐加盟店就给来消费的顾客每人一张收集卡，消费一次根据消费金额不同获得不等积分，当累积到一定积分就可以换取