酒店营运管理操作手册

管理目录第一章公司企业文化第二章、人力资源部一、员工招聘入职管理制度及程序二、员工离职管理制度及程序三、新员工入职培训管理制度及程序四、休假管理制度及程序五、员工考勤管理制度及程序六、工资保密管理制度及程序七、餐厅客用设施管理制度及程序八、员工通道管理制度及程序九、员工工牌管理制度及程序十、员工试用期转管理制度及程序十一、员工配发个人物品管理规定管理制度及程序十二、对讲机设备的使用管理制度及程序十三、员工宿舍管理制度管理制度及程序十四、办公用品管理制度管理制度及程序十五、酒店管理人员的管理制度敌十六、印章口使用管理制胖度杨十七、档案呈管理制度梁十八、证照大的管理制度牙十九、管理筋文件收发制亭度赤二十、记出入门管理旧制度罚二十一、公彩司例会管理拌制度贼第三章、局员工考核管厅理制度与程洋序宏一、员工激炊励机制庄（一）、拾染金不昧奖司（二）、合陷理化建议奖兆（三）、举救报奖义（四）、员喜工生日愚（五）、优叶秀部门评定吓（六）、优喊秀管理员和克优秀员工的幅评定罪（七）、星千级服务员的肆评定督二、员工昨绩效考评管相理制度及程醉序买三、捏每月最佳员班工评选管理怎制度及程序片第四章、餐高饮部管理规截范巴（一）、餐舞厅规范礼貌虚用语含操作程序及相标准圾（二）、托捞盘操作服务经规范标准操尝作程序及标折准级（三）、铺横桌布喝服务工作标深准恭操作程序及努标准饿（四）、荷中餐摆台服炼务霞操作程序及忍标准鼻（五）、吸营业部预订斩餐服务同操作程序及总标准乘（六）、反接听标建准操作程序猪（七）、迎洞宾棕服务障操作程序及闪标准朵（八）、路香巾肌服务稀操作程序及盈标准逮（九）、茶垮水服务诚服务陶操作程序及莫标准咏（十）、举铺餐巾和拆世筷套够服务蛾操作程序及料标准沾（十一）、忆餐前小菜受服务折操作程序及近标准协（十二）、惹为客人点菜尚服务考操作程序及膜标准赤（十三）、牵点酒水禽服务妹操作程序及晶标准邪（十四）、呆酒水的开瓶也服务今操作程序及亲标准障（十五）、增斟酒筒服务参操作程序及止标准肚（十六）、辆上菜兔服务丘操作程序及贡标准愤（十七）、吩餐中巡台律服务些操作程序及奸标准颂（十八）、拆中餐派菜界服务卷操作程序及勒标准棵（十九）、片中餐具撤换包服务堡操作程序及黄标准场（二十）、恼换烟灰缸餐服务顾操作程序及吨标准湾（二十一）披、郑结帐鲁服务崭操作程序及焰标准涉（二十二）猛、寒餐厅送客结讲帐吸服务经操作程序及单标准脆（二十三）捆、中餐宴会蜻铺台拾服务裹操作程序及食标准甚（二十四）债、梦中餐宴会栽服务式操作程序及迷标准家（二十五）血、冷餐会搅服务取操作程序及贡标准封（二十六）捡、鸡尾酒会魂服务发操作程序及健标准沃（二十七）士、各种大型嗽会议汁服务前操作程序及钢标准讯（二十八）逐、向餐厅退菜、墨取消、食物厦服务西工作其操作程序及糊标准奇（二十九）井、拘液化气灶使丧用操作规范飘（三十）、进客人投诉处子理伴服务巾操作程序及么标准脆（三十一）叙、餐厅服务辽应知应会悉（三十二）捕、钢餐饮常见问岔题处理办法去餐厅各部门北工作程序及置标准奥（一）、餐榨厅楼面工作括程序及标准连（二）、迎爹宾领位的工涛作程序统（三）、传歼菜服务员的刚工作程序匀（四）、餐拜厅卫生要求阔及标准猴（五）、读餐前检查制章度愉（六）、喜餐厅营业前晃准备工作标板准程序担（七）、尝餐厅收市服争务工作标准栽程序悄（八）、便管事部洗碗剩工作标准程岂序窝餐厅管理制副度与程序禾（一）、突旦发事件处理书手册管理程绝序及标准季（二）、餐待厅隶棉织品管理扇规定美程序及标准云（三）、餐搬厅交接班管裁理制度程序做及标准允（四）、金研银器管理制爬度荡程序及标准刚（五）、拾酒吧酒水申躺领制度堤程序及标准胆（六）、片酒吧酒水盘暴存制度遵程序及标准寒（七）、谁餐饮服务质紧量监督检查薄制度酱程序及标准郊（八）、餐荡饮部会议管晋理制度程序再及标准箭（九）、泥餐厅钥匙管塔理控制程序于及标准炊（十）、霸餐厅仓库领技货控制程序正（十一）、勾餐厅物资盘克点工作程序港及标准基（十二）、漏餐厅物品领刃用审批制度岂工作程序铲及标准顾（十三）、黄餐厅针公关客人接梦待审批制度脖工作程序悼及标准脾（十四）、萍餐厅狸员工培训管荷理制度毛工作程序让及标准单（十五）、军餐厅卫生管根理制度控制剃程序渡及标准勇（十六）、外餐具使用和乌保存管理制积度荒控制程序拿及标准蹄（十七）、滩餐厅不锈钢旋自助餐用具坦管理制度片控制程序德及标准悔（十八）、霉餐饮部维修兽管理工作程最序及标准舅（十九）、炕关于私藏客仙人酒水、烟凝的处罚规定河（二十）、距客人遗留物奸品处理规定命（二十一）供、设备报修悦管理制度妨餐饮部考核莫管理规范耀餐厅管理运恭转表格耐第五章客房袭部纵一．专职管暗家症招班差搞（一）、委room找check猫in程众序涝示（二）、纤擦鞋服务着（三）、微专职管家电棕话礼仪流程挎（四）、搞对客服务技向巧买（五）、阻专职管家工羊作流程球（六）、震专职管家欢今迎杯具及饮酿料的管理歪（七）、悟专职管家进邀入客人房间笛的基本知识型（八）、毛客人遗留物拆品的处理股（九）、抢清洁客人房哪间对客人物鸟品的处理封（十）、刺请勿打扰处英理程序霞（十一）、伟如何布置婴杨儿床药（十二）、昼专职管家收板送客衣流程萌（十三）、毙专职管家送驱报纸程序怜（十四）、顽送欢迎茶起（十五）、弃专职管家为但客人开门的迈基本程序版（十六）、疫专职管家房罢间小整理程让序论（十七）、旗维修问题的蝴解决与报告仓（十八）、惊专职管家夜厉床服务流程德（十九）、塔专职管家引集领程序齿（二十）、恳代客预定机局票流程鞋（二十一）士专职管家早饼晨叫醒要求湖的处理段（二十二）框早餐咖啡和赤茶的递送流吸程汽（二十三）扛怎样打包、佳整理客人的修行李问（二十四）乏中餐摆台内仪容及标准炼（二十五）乔中餐宴会摆葡台碌（二十六）秧西餐摆台标迫准二．客房受（一）客房嘱管理制度只（二）客房仇服务员岗位俊职责减（三）钥匙没和小灵通的更管理评（四）客人码遗留物品的职处理晋（五）客房坝工作车的摆马放范（六）进入兵客人房间的舱基本知识遥（七）进入录客房照（八）不慎专损坏客人物天品群（九）住客筋房客人物品索的处理晨（十）请勿燃打扰程序升（十一）、感为客人开门引（十二）、赚客房维修问奏题的检查与造报告西（十三）、盟客房部消毒哈制度末（十四）、嫌吸尘器的维促修和保养绿（十五）、证如何接听电澡话太（十六）、毯加床程序照（十七）、希如何布置婴猴儿床亲（十八）、勇对客服务技牵巧钞（十九）、写空房保洁程禽序史（二十）、谦如何检查离唇店房兰（二十一）灰清洁客房杯据子、电水壶喷、冰桶萍（二十二）居清洁卫生间洁地面季（二十三）缝清洁浴壁和旧浴缸减（二十四）稼清洁淋浴间婚（二十五）种清洁卫生间啄墙面够（二十六）缝清洁卫生间易台面和洗手孟盆打（二十七）作清洁恭桶糟（二十八）绕清洁否（二十九）它地毯的清洁疾与去渍迹（三十）驱抹尘程序毒（三十一）择冰箱的清洁厦与化霜疾（三十二）轻清洁镜子柜（三十三）雅清洁玻璃插（三十四）稍收取餐具龄（三十五）带工作间的清箱洁刑（三十六）馆服务区的清本洁尖（三十七）妙打扫房间程药序骑（三十八）示打扫房间的隐次序惜（三十九）郊清洁金属件PA豆（一）女PA株清洁剂领用禁程序和注意耻事项修（二）尘推副的正确使用穷（三）大堂耀清洁多（四）玻璃发清洁膏（五）工作莲中的注意事忧项丛（六）大堂重及公共区域撤（七）木制休家具如何清榴洁及上蜡夜（八）客用浮卫生间清洁蒜（九）小便查池清洁茅（十）结晶字蜡工作程序呆（十一）蚂“僵四害直”派消杀写作规城程莲（十二）洗鱼地机（单盘敢机）的使用斗（十三）吸峰尘器的维修蓝和保养务（十四）吸搁水机的使用膝（十五）、犹抽洗地毯奴敢（十六）、休地面抛光政（十七）、意地毯去渍稍（十八）、施所有药水的恨配比及使用制服房殿（一）制服遍房运行的程氏序与标准添（二）更换筑制服程序吉（三）布草贤收发程序推（四）布草京盘点工作程大序前厅部伙（一）处理量客人投诉筑（二）暂时止无空房的处向理滤（三）礼仪视询问的输处理程序布（四）当值露夜班的程序渡（五）客人丑钥匙遗失要劣求撬开保险升箱的程序处微理层（六）检查艰预到达VI斧P客人房间启（七）断电主、停水处理丸（八）接待溪VIP客人触入住的程序聚（九）日志施的记录程序翠（十）酒店杰逃帐的处理脊程序晃（十一）客旋人在客房外劫丢失物品处益理程序阻（十二）火仗警的处理程家序敲（十三）房礼间内失窃的鞋处理程序趴（十四）失简物招领的程奔序裳（十五）、挪客人损坏酒恨店财物的处室理衡（十六）、絮客人物品丢戚失客房内的个处理循（十七）、蝇客人就医服咏务程序处理雅（十八）、务贵宾的接待滩程序壮（十九）、刑贵宾团的欢竞迎入住/欢刚送离店仪式廉程序往（二十）、没客人房长时柜间显示搅“帐请勿打搅昨“浇等处理程序总台窑（一）问候火客人保（二）散客岛入住的登记简程序抄（三）散客瞎分房程序咏（四）住店肯客人换房程集序谨（五）住店晃客人不在时耕的换房程序膝（六）长住矩客的接待程漫序际（七）散客沙结帐程序副（八）团队榜结帐程序泳（九）无预君订散客入住骄程序合（十）为旅筐行社付款的面散客办理入践住程序干（十一）外旺币兑换程序奴（十二）给搭客人提供保沈险箱程序羞（十三）处胶理客人的投皱诉程序叹（十四）礼白仪询问丛程序掘（十五）、感特殊要求承报告程序哥（十六）、洞替客人安垮排交通服务弃程序化（十七）、辰担保预订走但未抵的情仇况处理视（十八）、削颜团队的分房狮程序祸（十九）、焦手工操作的唇程序毯（二十）、失免费房的申码请程序总机逼（一）接听掠牌（二）转蒸接较（三）书技巧商务中心良（一）办公条室状况以及糊备货查询采带购如（二）工作愚设施设备的府使用乌（三）国际遣互联网服务蓝（四）为客库人拨打国际个国内扶（五）快递路服务监（六）设备居出租看（七）出租纺私人手提电疑脑补（八）打字顶服务筐（九）参考币书/报纸/械杂志的管理行李员寸（一）向抵惕店和离店客愈人打招呼着（二）寄存冻行李物品装（三）雨伞归借用质（四）自行面车出租龙（五）设备达维修及保养漂羞（六）酒店骡领导物品转赛交逐（七）领越导客衣的收座取获（八）行垂政引领残第六章、出煎品部岗位职恼责失餐饮部操作肿程序及标准遣粗(一)幸、蔬菜加工垦操作程序及搞标准威(二)锻、肉类加工屠操作程序及尿标准夹(三)蜻、雹水产拳类加工操作炕程序及标准演(四)骂、筛禽问类加工操作颠程序及标准填(五)祥、霞上浆工作涨操作程序及轮标准石程序翻(六)、料角头准备威工作招操作程序及虚标准姻程序护(七)、打涝荷工作腰操作程序及场标准判程序屿(八)、切径割病工作座操作程序及夹标准况程序胡(九)、切谦配趁工作霸操作程序及举标准思程序黑(十)、前炉灶宝工作欲操作程序及净标准享程序雹出品部管理练制度程序及手标准厚（一）、厨艰房食品原材监料领用管理州制度哄控制程序锣及标准淹（二）、厨呢房卫生管理泥制度控制程宇序及标准谨（三）、厨惧房防火安全钞制度控制程互序及标准奸（四）、厨菠房食品成本迟核算管理控谣制程序及标能准邮（五）、有唯质量问题菜另肴退回厨房课的处理管理挤程序庄及标准弹（六）、厨壶房工作质量诱管理玉控制程序敲及标准读（七）、厨府房虏冰箱、冰柜坟管理摄控制程序者及标准过（八）、出完品部掠会议蔬管理仁控制程序草及标准阅（九）、糊厨房设备及税用具管理元控制程序病及标准愧（十）、尼出品部劫值班交接班捎制度管理勿控制程序种及标准刷出品部考核财管理规范朋出品部运转扯管理表格修第七章、财叔务部岗位职星责湖财务部操作资程序及标准育郊（一）、会返计核算流程次工作规范操隶作程序及标啊准毁（二）、餐饶厅每月淋工资表的编伶制饰工作规范操及作程序及标胜准应（三）、出煌纳员书工作规范操匹作程序及标表准小（四）、收保银员工作载规范操作程泛序及标准膜（五）、作毅废帐单的管门理工作抚规范操作程洪序及标准烟（六）、现弟金、支票、茶信用卡的收勒款镜工作规范操状作程序及标问准鞠（七）、收足银交接班现辅金及帐单交狼接晌工作规范操日作程序及标诉准垂（八）、膝保管员工作刘规范操作程毛序及标准垃（九）、货并物验收让工作规范操制作程序及标垃准尖（十）、采粪购员抚工作规范操术作程序及标恐准战（十一）、即采购员行工作技质量厉规范操作程馋序及标准芳（十二）、宋电脑员维修捎工作宜质量痒规范操作程拉序及标准爆第三节、马财务部管理丽制度什（一）、耻财务借款及役核销管理工威作制度痛（二）、栏公司固定资桥产管理制度鸭（三）、基报损、报废裙管理制度管素理醋（四）、魔内部审计管舒理制度旱（五）、工倒程部工用具盲管理制度省（六）、盆会计核算管南理制度董（七）、餐券厅牵签单、挂帐昏打折管理制稼度句（八）、处卡理收银员长变短款绳工作规范操附作程序及标害准榆（九）、货兴物原料生出入库管理臣办法魔（十）、掉财产呀货物原料盘伞点适清查纸管理制度益（十一）、爽食品贵原材料及其牧他物品采购逃管理制度醋（十二）、女财务辜票据管理制招度退（十三）、猪员工差旅费搂报销风管理制度低（十四）、冲员工蛙工资待遇中可的各种扣款少制度越（十五）、危作废帐单的打管理工作舌规范操作程锹序及标准痕第三节、览财务部管理套运转表格丘第八章保安剩部术保卫部工作耳人员素质要生求腔(一)保卫远部经理药(二)消防是安全主管西(三)堂消防、治安辫监控领班兼开文员差(四)安全直监控员支(五)治安挠安全巡逻领渐班舌(六)恢一号通道值闹班员兼巡逻拥员责狡保卫部工紫作规范总(一)拍巡逻工作流缝程晌(二)茎车辆调度工膏作流程哀(三)境消防、治安严监控中心工稠作流程耗(四)配合磨公安政法部馋门拘捕嫌疑膀人工作流程萄稍(五)客房欠失窃、客人耽打架、伤亡占事件处理程福序胶(六)础对精神病患再者肇事的处哑理流程肝(七)粗发生停电事馅故应急处理拍流程换(八)识贵宾入店、润大型活动接导待任务警卫世工作流程恰(九)社处理各类刑催案和治安事华件的工作流稍程汉(十)该火灾应急预扣案焰傅保卫部服务抢工作质量标显准分(一)透消防设备设筒施标准竿1、消隐防车道捡2、消歪火栓窗3、消雪防自动报警清系统猎4、安葬全疏散设施敌5、应慈急照明装置秘(二)蒙治安设备设哭施标准敏1、保延卫监控系统夜2、其蒙它保安装置牌(三)己设施设备的旺维护标准脂(四)查保安人员的津仪容仪表和缺礼节礼貌标难准截(五)三保卫巡逻员啦服务标准食(六)跌保卫监控员揉服务标准狡(七)菠车场保安员台服务标准目(八)痒保卫部为客捐服务标准潮六、保照卫部管理制姥度净(一)休住宿登记管贫理制度拜(二)结客房治安、迹消防管理制僚度影(三)皇长包房安全玩管理制度晒(四)要酒店钥匙安珍全管理制度毁(五)号行李房安全克管理制度攀(六)召贵重物品保幼险箱安全管蜘理制度暴(七)酬餐厅治安管窗理制度避(八)核公共娱乐场汁所治安管理全制度(夜总骨会、酒吧、宁桑拿浴、康冬乐)虾(九)窝厨房安全管辜理制度迹(十)驶商场治安管分理制度世(十一演)财务部办牺公室安全管抚理制度傍(十二沸)物料仓库培安全管理制赤度厚(十三亭)要害部位凶安全管理制岸度箱(十四鹅)规范施工探中的安全管始理制度疯(十五亚)动火作业锣安全管理制挎度比(十六番)酒店员工层治安管理制欢度度(十七脱)易燃易爆肢危险物品安饰全管理制度除(十八澡)租赁场所较安全管理制争度通(十九耕)保安器材践使用规定反(二十齐)财产管理纽制度胡(二十迁一)员工考惹勤制度巴(二十竟二)人事管灰理制度陪(二十晨三)工作例懂会制度郑(二十傍四)消防治旨安监控室值漠班管理制度责(二十誓五)消防监酸控室录像带桌管理制度嫌(二十确六)户口管嘉理制度蝴七、保粪卫部工作沟难通与协作越(一)旁部门沟通与酱协作酬(二)读与酒店其它德部室沟通与末协作贷第三章、人夕力资源部薪一、员工招头聘庙入职管理制椅度及程序绝员工招聘正入职管理制未度幻员工入职手绿续办理：圈1、招聘原基则：昌A、因事设奔岗，因岗择阔人；念B、先店内寻，后店外；斑C、公开招困聘，平等竞签争，择优录留用；免2、招聘条美件：垦一线面客员权工基本要求丝：年龄：1螺8谦—扎26岁，实斩际表现无劣员迹，品质优絮良，身体健撞康，气质高秒雅，高中以与上学历（特贝殊岗位或有难特殊技能可催适当放宽）智，普通话标气准（粤语、丈英语或其他攀语种流利可慰优先考虑）香。身高：女给158CM阳以上，男1撑70CM以牧上。苗后勤或其他理工种则根据捉部门及岗位汽需要。借3、招聘程葱序及步骤：捆用人部门根盾据本部人员揉编制及淡旺乒季等情况通区过与人事部狡协商有计划颠地招聘人员足。宇员工提出辞拍职，部门应谁在三天之内察以书面形式粱上报人事部递，以便人力引资源部提前揭进行人力调套配。坝面试：任何松面试人员必惑须首先到人我力资源部面逮试，经人事能文员考核签厕字后方可到旨用人部门进柜行第二次面篮试，由用人差部门确定职匙位、工资、唐入职日期（论每周一，若但有特殊情况陵请预先通知环人力资源部剂），后返回巡由人力资源么部经理复核功，再逐级审阔批后方可到所人力资源部妹办理入职手俗续，否则视宗为无效。各魔级别员工入手职最终审批掏权限及程序腿如下表：德入职前员工尾必须准备好崖如下资料：兔身份证、本贫人有效学历药证、相关资尽格证书、健知康证、照片怎、制服押金晚200元择。兼财务部员工央须办理户口盼担保手续（道详见担保要倾求），保安断员须有户口粉所在地公安厦部门贪“膛无犯罪纪录错”兴证明书。亡入职手续办步理时间为每压周一，入职置培训时间为积每周二及周仅三，到部门唐报到时间为旷每周四，部害门在三个月拥内必须安排营新入职员工狱进行部门内架部的业务知技识及技能培遇训。审批级别报批级别及权限董事会※总经理※※※※※部门总监※※※※※人力资源经理※※※※※部门经理※※※总监级部门经理级分部经理级主管级领班级员工级流程图：新员工进入前填写《求职申记表》。新员工进入前填写《求职申记表》。由人事部根据应聘人所填信息进行初步面试。如应聘人符合用人部门的相关要求则由人事部负责人在求职申请表上签署录用决定。如不符合酒店相关要求则不予录用。如为面试合格人员，在人事部初步面试完后由应聘人带上《求职申请表》到用人部门找部门经理进行第二次面试。如通过第二次面试，则由用人部门经理签署录用决定，应聘人将《求职申请表》带到人事部。如没有通过第二次面试则将此人申请表做为储备。人事部根据用人部门的录用决定，通知应聘人办理入职手续的具体时间，并告知所带的物品（近照登记照3张，学历证明原件及复印件1张，身份证复印件1张，如是外来人口还需出示婚育流动人口证明。）（二）入职手续新员工将所要求携带物品交予人事部办理入职的人员。由人事部为新员工开具《员工物品领用清单》。（领用物品为员工手册、工号牌、员工证、床位、考勤卡、就餐卡、上班工衣等，床位分配依据实际情况来定。）新员工对领用单上的物品进行核实并签字确认。告知入职者各类物品损坏价目（员工手册20元、工号牌10元、员工证10元、考勤卡10元、就餐卡10元、工衣则按进价赔偿。）5.手续完结后通知入职者找用人部人经理报到。6.更新员工通讯录及相关信息（三）部门办理部分（三）部门办理部分1.安排人员带领新员工参观部门2.介绍部门相关人员3.直接领导介绍其岗位职责，说明工作并发放岗位所需物品。（四）入职培训（四）入职培训1.确定其授课讲师及内容2.酒店相关介绍及概况3.各项制度4.企业发展历程及企业文化与理念（六）转正评估（五）满月跟进（六）转正评估（五）满月跟进度二、员工厅离职管理制类度及程序杠员工毯离职离职管捐理制度残员工离职手巾续办理其程序项：初1员工辞职公须向部门提页交书面辞职杠申请。试用危期内提前七合天，试用期模后提前三十催天，否则扣很除七天（试趣用期内）或郑三十天（通遗过试用期转绘正后）工资纱作为提前通填知款。毫2部门在收怎到员工辞职列申请后，应鄙首先了解辞昂职原因（可貌以挽留应尽闭量挽留），共后由部门填忠写离职审批就单，经员工笼本人及部门唉经理/总监括签字后于三花天内送交人肌力资源部，挣3如员工属冬自动离职（门连续三天旷窜工），则部从门应于第四退天将离职审锦批表报人力易资源部。病4被开除员亩工的部门应竖于当天上报腿离职审批表补至人力资源富部并通知员丙工。被开除贡员工须于即鞭日办理离职必手续，酒店匆将永不再录来用。底5如部门根垂据营业需要石进行裁员，仍应提前七天督（试用期内征）或一个月问（通过试用秋期转正后）疼通知员工本宏人，并在三悉天内以书面爆形式上报资丈源部。钳6经过以上盆级别逐一审纤批后，在最葵后工作日由厉员工本人到弃人力资源部弄领取离职清付单，并于三排天内办完全快部离职手续稍及结账手续闯。残7未过试用饿期的员工辞枣职时须扣除斗培训及其他劣有关费用1游00元。道8如因劣迹轰被酒店开除河或辞退的员兵工将永不再乓录用，被裁岸员的员工将象根据其表现摸在一年以后墓考虑再录用炒。孙员工辞职审逝批权限及程您序如下表：审批级别报批级别及权限董事会※总经理※※※※※部门总监※※※※※人力资源部经理※※※※※部门经理※※※总监级部门经理级分部经理级主管级领班级员工级粗员工离职程专序流程图：任何部门员工如要离职必须提前30天向部门主管递交辞职申请报告；试用员工须提前7天提出申请任何部门员工如要离职必须提前30天向部门主管递交辞职申请报告；试用员工须提前7天提出申请部门主管需与员工进行交谈，并填写《员工离职申请表》，说明其员工离职的原因；部门主管需与员工进行交谈，并填写《员工离职申请表》，说明其员工离职的原因；帽租昼伶切较部门主管对员工的辞职申请做出批示并出具考勤及员工损益记录；如为解雇开除员工则需注明犯错事实，并以文字的形式上交人事部；部门主管对员工的辞职申请做出批示并出具考勤及员工损益记录；如为解雇开除员工则需注明犯错事实，并以文字的形式上交人事部；员工进行本岗位物品的交接手续，将工衣归还至仓库，并由仓库出示物品接收证明；员工进行本岗位物品的交接手续，将工衣归还至仓库，并由仓库出示物品接收证明；抓辈扭班爆伴员工将辞职信、部门主管的签字、考勤及工号牌、餐卡、员工手册、更衣柜钥匙及员工出入证，还有各部门归还物品的证明一同交到人力资源部办理离职手续；员工将辞职信、部门主管的签字、考勤及工号牌、餐卡、员工手册、更衣柜钥匙及员工出入证，还有各部门归还物品的证明一同交到人力资源部办理离职手续；人力资源部对离职员工进行离职面谈，并填写离职面谈记录，查找员工离职原因;丽见芝叔幅掀人力资源部对离职员工进行离职面谈，并填写离职面谈记录，查找员工离职原因;人力资源部根据各种损益记录为离职员工核算工资。并将其内容填在《人事变动表》上，员工凭提供的《人事变动表》交予部门经理、人力资源部及总经理签字；人力资源部根据各种损益记录为离职员工核算工资。并将其内容填在《人事变动表》上，员工凭提供的《人事变动表》交予部门经理、人力资源部及总经理签字；员工凭结算单找出纳领取相应工资；员工凭结算单找出纳领取相应工资；胡客胞谊热一切手续办妥以后，员工可以凭人事部开具的《携物离店单》离开酒店，但不得携带酒店任何物品，并由保安检查离店所带物品。一切手续办妥以后，员工可以凭人事部开具的《携物离店单》离开酒店，但不得携带酒店任何物品，并由保安检查离店所带物品。驰虎带幕排弦有甚程序结束程序结束说明：案如果是被酒王店开除的员辈工，则被开掌除的员工不尼需提前递交旱辞职信，其碎他手续从第咳2个程序顺千延；兴员工将部门诚主管的签字稀、考勤及工挨号牌、餐卡匀、员工手册材、更衣柜钥贤匙及员工出俱入证，还有杰各部门归还推物品的证明常一同交到人躁力资源部，啊如果物品有损丢失或严重漏损坏，将按赶照其价值从很保证金中扣汽除，然后出槐示证明交予划财务部；来员工办理完络离职手续，牌离开酒店时痒，由保安部椅门负责对员女工进行必要扯但适当合理扁的检查，确炕保酒店财产吉的安全。洁4.摔如果是试贡用期员工离旷职从第2个茅程序顺延私员工晋升降羞职流程:婆想帅缘设蜂蕉用人部门提议推荐再肥碗谁用人部门提议推荐部门经理办公会研究提名部门经理办公会研究提名人力资源部按照酒店组织机构限定名额确定并考核洞安浆人力资源部按照酒店组织机构限定名额确定并考核人力资源部考核总监\总经理审批人力资源部考核总监\总经理审批侦澡拣盗宪湖通知部门合格人员通知部门合格人员员工被提职后若因工作不胜任该职或犯有过失,酒店可视情节轻重做出降职或免职决定,薪金调整当日执行。更换制服员工被提职后若因工作不胜任该职或犯有过失,酒店可视情节轻重做出降职或免职决定,薪金调整当日执行。更换制服任命下达次日薪金调整巡三、新员工逼入职培训钟管理制度及右程序刮新员工入职弹培训仇管理制度及屠程序准备工作野由人事培训老部通报培训挂人员名单。掌人事培训部索制定新员工番培训计划。遮培训教室和翁培训时间。币确定培训科枪目和训导师声。岁人事培训部袄提前3天通景知总经理及觉有关部门。哭准备好各类店培训材料。侍2妄、培训安排鉴所有新员工虏到指定地点晚签到。幸请总经理与最新员工见面佳并致欢迎辞采。乎请有关部门瞧的经理与员白工见面并简砖单介绍本部关门的情况。欣严格按新员它工培训计划内进行培训。公培训结束后纯进行考核，捷并将考核成混绩记入本人克培训档案。氏请各部门领谨导迎接新员府工到岗。松部门制定出前新员工业务疤技能培训计尽划，培训时俗间为1竿—帆3个月。丹经部门对新剥员工培训考哲试合格后，恩方可正式上狗岗。顽3、培训内卫容枝1）酒店培盖训酒店的历史似作为酒店一氧员所肩负的伯使命，职业不道德酒店的目标辰酒店的组织窝结构图贯酒店的管理小人员任职名县单沫各部门所担责当的角色、诞职能及产品参观酒店而酒店的规章启制度和工作铲程序福利待遇喉培训和发展器机会假客房关系/阿好客服务鉴仪容仪表与鼠个人卫生防火安全销2）晓部门培训扬部门的职能涨与目标疮部门与岗位受的组织结构聋图万本部门、岗宰位与酒店其呢它部门、岗忆位之间的关购系惑部门及酒店厨的有关政策辛、规章制度轰和操作程序麦参观部门各率部位吼介绍各工作截组颈工作的职责种与责任工作标准工作评估接受培训坏向新员工说主明：球合同中的条豪款、条件梅有关待遇：城如医疗保险纱、病事假屡有关酒店的银规章制度及困政策砌参观员工通摄道及更衣室胡更衣柜的钥妹匙饭卡工服名牌员工证员工手册什向主管介绍醉新员工塌4、考核贞培训结果考核内容：资酒店的基本鸽服务设施引餐厅的营业彼时间刻客房总数及涉类型广店规店纪、购礼节礼貌刊酒店安全防兴火知识及灭妻火器的使用割部门考核内欣容：新员工高业务技能是毯否达到了合乐格标准丰部门考核后设，填写培训挑跟踪表，报眼培训部帅5、填写培平训档案锅各种准确无谈误。矮填写新员工朱的培训档案集要清晰工整烘。票将新员工的湿培训档案发直至有关部门鼓。摄将新员工培前训计划和完丑成情况记录打存档。乎注：社1）所有新奉入店员工都洞必须参加绒由培训部组仍织的新员工所入职培训。赤2）除特殊内情况外，新借员工必须先米培训后上岗食。惜四、休假管哥理制度及程叫序隙假休管理制胜度及程序啄员工各种假家期的申请，签无论时间长容短，一律填柱写叛“必假期申请表惊”巨由部门经理贩/总监批准果后生效，请义假归来需向伏部门经理/咱总监销假，呀“滑假期申请表泻”捉填写两份，薯一份交人力粉资源部，一葱份留部门存吉查。拉主管级及以桐下员工请假返由部门经理景批准生效，熄经理级以上棋人员请假需屯报总监批准臭后方生效，仰并需报人力擦资源部备案董。池请假天数审射批：部门经叹理可批准本朴部门员工（结包括主管）必请假1天。灶2天以上由样总监在街“肉假期申请表旦”死中签署意见道，由人力资汽源部备案。鸽特殊情况需留报总经理审锋批。各部门错员工请假后错的有关工作床等均由各部缩门自行安排瑞。假期分类：侄法定假：执任行元旦1天友，春节3天浙，五一劳动羞节1天，国芹庆节1天，眨合计6天。另法定假日由饶部门安排轮友休，遇法定线假日正常上触班的，由部授门安排补休纳，若部门因文工作不能安征排休息或补蔬休，则按加短班规定履行宾审批手续后亏发给加班工怕资。研年假申请：尺凡在酒店工贵作满一年，慕出勤率在9错5%以上的稀员工，可获俘有薪年假三妖天、经理级执以上可获五烧天（含例假旷不含法定假同日）。休年篮假必须提前屑7天申请，告填写蒜“丙假期申请表均”冻后由部门主洁管审批，报朗人力资源部堂备案。高级俩主管级及以成上员工申请励年假须经总阔监\总经理顺审批方为有指效。年假原喉则是不得延久至下年度，福特殊情况需资由总经理审跨批。家事假申请：抵请事假必须撞提前一天向培部门经理申缩请。如属急俩事来不及当催面请假，必利须在24小庙时以其他方够式（如府）补办请假钥手续。凡请揉假者需仔细掌填写捆“乞假期申请表导”娇，请假三天编以内由部门招经理批准，腐四天至十天谋须经人力资挤源部审批。咽原则上未经姻人力资源部腐和总经理的吃特别审批，践事假一年内屠累计不得超鸣过二十天。恒事假一天扣筑一天工资。艘病假申请：智休病假者必宜须由医院医餐生开据病假闲证明。休病推假的员工需刺填写睬“笑假期申请表撕”枯，附病假证晶明，经部门笨经理/总监矩批准后报人雪力资源部。便突发性急病纠需休假者，拍应在24小唱时之内删通知部门经研理/总监，榴回来后出据蹦医院开据的瑞急诊及病假步证明并补办项请假手续。荡慰唁/恩恤只假：员工直层系亲属（三祖代以内）去疗世者，酒店绝给予三天有蠢薪假期。员叨工应先填写科“丛假期申请表巩”测，由部门经零理/总监批辫准后，附有浙关证明报人撇力资源部备信案。传工伤假：经赞有关医院医燃生开据证明轧，填写节“霸假期申请表什”白，经部门经觉理/总监批福准后，附有区关证明报人滥力资源部备佳案。请假流程员工填写员工填写“休假申请表”是总监，总经理批准主管经理和部门负责人批准否是总监，总经理批准主管经理和部门负责人批准否假期是否超过2天假期是否超过2天人力资源部备案，并计算休假工资人力资源部备案，并计算休假工资橡五、羊员工考勤管绍理制度及程余序丑员工考勤管帖理制度及程稿序贞员工考勤制查度是对员工跑出勤情况进糟行考察，是牺严格执行公奥司劳动纪律稻，提高餐厅队服务质量和辜效益不可缺奖少的制度。哭.公司各部羡门实行眠打卡,仇点名为考勤幸对比标准，板月底由部门爸主管将考勤相表交到财务唱部，负责打抗考勤的人不底得徇私舞弊壶。考勤表是僵财务部制定困员工工资的英重要依据。带上、下班：熄员工必须按执所在部门编扣排的班次上五班、按时上熔、下班。桥上、下班时披必须按规定往由本人在打艳卡机上计打奥时间，不得构委托别人代纠为打卡。寸凡已到上班触时间，本人腰还未到岗位锯时即视为迟应到，凡未到春下班时间，须提前离岗打甚卡下班即为卖早退。如果按员工打卡后窃没按规定时干间到达指定腿工作岗位，单同样视为迟歌到。迟到或朗早退每次均坡以十分钟为迫限，十分钟漏以内扣除3情元/次，十痒分钟以上半债小时以内扣档除6元/次命半小时以押上1小时以胞内扣10元挨旷工：凡超饲过迟到时间桐1小时以上奏，或超过规镜定上班时间料1小时未到迁达指定工作凡岗位，又无粘充分理由补羽假手续者，累视为旷工。打旷工半天扣例除一天半工太资，旷工一毒天扣除三天资工资，旷工陡两天者扣除苦六天工资，莲给予最后警蚂告，连续旷略工三天或三损天以上者按宁自动离职处剪理，并扣除亿当月工资。厉部门在每月杰月末前将部关门考勤做好倒，当月考勤帽如有变动应滑提前做好记巾录。人力资盒源部有权随积时查阅各部萝考勤纪录，牲并按考勤核帮查在岗位人严员。如不在弓岗位或脱岗细并不能说明陶原因将按旷董工论处。流程图：年初人力资源部核定员工年休假天数年初人力资源部核定员工年休假天数员工填报《休假申请》员工填报《休假申请》各部门于每月底领下月考勤卡、统计表各部门于每月底领下月考勤卡、统计表每月月末下发下月考核卡，填报本月考勤统计表按权限进行逐级审批每月月末下发下月考核卡，填报本月考勤统计表按权限进行逐级审批按人力资源部备案按人力资源部备案每月3日前各部门将上月考勤卡、考勤统计表经部门经理签字后报人力资源部每月3日前各部门将上月考勤卡、考勤统计表经部门经理签字后报人力资源部人力资源部对各部门考勤情况进行审核人力资源部对各部门考勤情况进行审核人力资源部建立考勤统计系统根据考勤统计结果报财务核发工资人力资源部建立考勤统计系统根据考勤统计结果报财务核发工资该六、它工资保密管咐理制度及程事序晶工资保密管乳理制度及程额序事为切实保证婶按劳取酬、板按效益取酬趣、按责取酬级、按技取酬顶、按岗取酬青，打破平均吃主义，体现锁按劳分配的膀原则，使酒壤店工作、奖崭金改革分配伍政策正常实损施，进而提不高酒店的管围理质量和经庸济效益，酒睡店要实行工恨资、奖金保极密制度。丛工资奖金直誉接关系酒店纯和员工切身燕利益，应依狗据规定和程熄序只限一定垂范围的人员雀操作。耕根据酒店实基际情况，指棒定专人负责衰工资保密的怀日常工作。锐酒店所有员乓工都有保守沟工资秘密的扭义务。欣参与工资保基密工作的机锅构及人员：巩总经理、总登监、人力资回源部经理、核人事文员、指财务部经理逮、工资员只部门经理、延主管只限知竹道本部内员习工的工资，随但不得向外安泄露。仍工资保密运运作程序：皱普通员工工测资：部门经贸理根据工资哀标准在员工扣入职时在入愧职表上填写刷工资标准。辣由人事部专蚂人负责确定巩员工的工资熔变动，填写斑工资变动表品，经人力资哭源部签批，感报总监\总丛经理审批。套管理人员工堂资：人力资过源部根据总里监\总经理搏确定的管理安人员的工资负填写工资变腹动表，报总字经理签批，资转财务部。蔽参与工资保恳密工作的人砖员应尽职尽胆严守工资秘鞭密，不允许史向外人及亲叨属泄露。若蔑发现违反规宣定者，经核足查属实针依党据情节轻重布加以处理，朽轻者调离岗去位，重者，灭将按违纪处曲理，直至辞幼退。朵上级与下级葬之间、部门哄之间、班级健之间、员工坚之间也应遵摄守保密规定内，做到不告农知、不打听额、不传播工蚀资、奖金所肺得。若发现声违反纪律者绣，也将视情献节轻重按违匪纪处理，直潜至辞退。袭感七、餐厅炉客用设施管篮理制度及程奥序闻客用设施管斑理制度及程补序乳电梯：分部阴经理级以下勇员工不可一祝律不可乘坐值客用电梯，薯下列情况除岔外：伤任何员工非冠公司业务不演能使用公共疯或客用崭；伍分部经理级姨以下员工上著下班必须走颗员工通道，垮如非公事，猛禁止穿越酒匠店大堂；积除负责运输证人员外，所尾有员工如非享公事不得乘绝坐运输电梯锡；纤非公事所有炉员工禁止进月入酒店客用返区域，包括罚大堂、各营掘业点、厨房街加工区域等妖。钱禁止使用一晚切供客人使原用的设备设介施；爬望各部门管城理人员以身剖作则，并监纹督属下员工旧，另请监督改员监督检查范以下有关违垃纪行为，一短经发现违纪搜者按酒店有踏关规定严惩愉。列八、纸员工通道管笨理制度及程忆序歇员工通道管靠理制度及程矮序却为规范酒店梅管理和避免征酒店物品流吼失，现对员腐工出入酒店拘有关事宜做剥如下规定：攻原则上酒店蠢所有员工上双下班必须走辰设在酒店规左定的胀“虑员工通道骗”青，不可走其麻他任何出入轨通道，并且代凭踩“划员工证腰”财出入酒店。费出入酒店地艰下室通道时纯只可在酒店爬后侧绕行，请不可走酒店局门前。福部门经理级闲及以上员工内、区域当值敏服务员和管叼理人员及特拐殊情况报批坐后可走其他竟通道。粉部门经理级张及以上员工孩、区域当值果服务员和管漂理人员及特沸殊情况报批旦后可走客用鸟电梯，其他召员工均不可饰乘坐客用电眼梯。衔下班后无故程不得在酒店悼的任何营业梨场所滞留（酬消费除外）粘。黄酒店员工在容携带大型物业品或类似酒出店物品出酒趟店时必须要况有部门经理哥或总监签字激的夹“嘱员工/宾客攀公物携出单腿”慧方可携带外比出，救“肃员工/宾客与公物携出单准”睛在出朱“雀员工通道量”肿时应主动交霸给保安员后哥上交保安部逢，否则保安礼有权扣押并剧上报人力资等源部。塞坚决禁止携岩带易燃易爆脉等危险品进度入酒店，违天者送交公安掠机关处理。谜非酒店员工番出入员工通愿道时，保安跃对其携带物聪品有权进行罩必要的检查祝，没有酒店袋“正员工/宾客每携出单迫”阿时决不允许脖携带酒店任饲何物品出去母，有类似情角况保安应即色时上报值班岭主管善8违反只员工通道管粪理制度及程株序将给予1摄0元/处罚斜九、嗽员工工牌管趴理制度及程培序再员工工牌管子理制度及程穴序鸭为了加强管揉理，提高服屑务质量更好搞地体现出酒茄店员工的职亭业风范，凡竞员工上岗必亚须佩带工牌尚。技发放范围：苦在酒店任职峰的正式员工滑试用期人员杜和实习生。绳试用期内人好员及实习生款佩带激“甜临时见习工阵作艳”芳牌。垄员工在工作冷岗位上必须龙将工牌端正董地佩带于左涨上胸。才凡不佩带工尝牌者将处以资5元/次罚样款。笔不得互换工罗牌，凡发现誉佩带其他员夏工工牌者，铜将给予警告共，并处以5鸣元/次罚款阴。摧佩带一年以查上，磨损不值能使用的工密牌在更换时报不收费。佩惜带不足一年俯因磨损不能竹使用的工牌公，视磨损程困序收取一定肆的工本费。破凡属丢失或鲜故意损坏的吧需要更换工巩牌者需要缴久纳工本费1悉0元/个。机8、离职人百员需将工牌叫交回人事部勉，不能交回方者需在工资挺中扣回工本概费10元/竖个。买十、员工呆试用期转管准理制度及程芳序家员工试用期症转正制度及侮程序猜原则上所有送新入职员工缎试用期一般尤为一至三个内月，不准提钱前转正，特年殊情况须报亭人力资源部臣及总经理批外准后方可提湿前转正。镰试用期内享淡受酒店规定猜之工资及福机利待遇。擦试用期合格葬后，先由员痕工本人填写镰“截新员工部门腾入职培训检吧查表惩”丝及试用期内昼之工作转正糖总结。再由奴部门出具备“支人事考核/聚变动表华”枣，对该员工骆试用期内之愿总体表现做长书面考核，寺后统一报至吉人力资源部孙，经逐级报讯批后方可生轧效。巾如不能通过夸试用期，部给门应出具束“爸人事考核/炎变动表踏”辜注明原因及前延长试用期顾时间（最长湾不得超过三绍个月）。榴如员工在试旅用期内表现获不合格、体还检不合格或果被发现个人确资料有虚假济成份，酒店摘有权予以即俯日辞退并不亭予任何补偿欣。侨如员工在试号用期内提出申辞职，需要摆提前7天以虹书面形式通纱知酒店或以牺7天工资补默偿代替通知碌。驰试用期内辞给职的员工应冈向酒店缴纳拌人民币10级0元（手续培费、办证费夺及培训费）话。眉转正之员工乒享受酒店规旅定之工资及狭福利待遇。算转正的员工烤，如因个人爷原因提出辞陡职，应提前彩1个月以书酷面形式通知暂本部门或以炎1个月工资恢补偿代替通爬知。如因酒纤店裁员，部货门应提前1膨个月以书面脏形式通知员际工本人，否粘则予以1个窃月工资补偿屡代替通知。尊如员工在试呈用期过后严哥重违反酒店颈规定，酒店蚁有权即日辞丢退并不予任首何补偿。熄相关人事变够动各部门应吗在三天之内芹以（试用期信内需当天）索书面通知人定力资源部。输十一、织员工配发个无人物品管理败规定管理制骨度及程序跪员工配发个隙人物品管理上规定凑1.公司根罩据员工不同爆岗位,发给蛾不同岗位的眯制服.柔2.公司为狐因岗位所需咳的员工提供鸭行李、餐具汪等生活用品意。瞎3.凡在公叼司工作的员右工均发给员土工号牌和《台员工手册》桐。篮4.员工每照人须交纳服狐装保证金2址00元，在是工资中逐月修扣除。式5.员工离堂职市时须填娃写离职单，阿将所有个人轻领用物品交鹅齐后方可离克职。革6.员工离涛职时必须将归服装等清洗剖干净交回库尿房。端十二、对讲狭机设备的使距用斑管理制度及鸭程序卫对讲机设备瞧的使用管理臣规定牢1.对讲机哪作为酒店办御公用通信工吐具,只限在夏工作场所使滋用.贱2.对讲机皱只允许在接洗待服务过程使中使用,不贵能做为个人漂联络使用.佛3.使用对本讲机时必须款用耳机,且溪音量要降到羡最低.败4.对讲机煤必须妥善保凑管,保证使破用通畅.院5.在工作耍交接时,必须须将对讲机模、耳机上交仪总台。只6.如因个洲人原因造成穗对讲机破损男或丢失，由拐使用人按价盼赔偿。读十三、员工疲宿舍管理制至度鹊管理制度及炎程序街员工宿舍管料理制度必1.员工宿僚舍为员工休站息场所，必替须保持环境低清洁。蠢2.员工实聋行轮流值日倡，对员工宿向舍进行日常指清理。付3.在员工废宿舍不得大码声喧哗，违旷者罚款20脊元/次。街4.不得在馒员工宿舍1果1:30后疲不得放音响娘，违者罚款混100元/涉次叮5.严禁在退宿舍内乱写躁乱画，乱钉贪钉子，违者芦罚款20元值。竖6.严禁在煮宿舍内赌博倚、酗酒，一浅经发现视情耳节轻重罚款绩50-20薯0元/次。尾7.宿舍内以不得私藏管锈制刀具，一伙经发现将给盘予罚款或开有除。清8.男女员牺工不得混居者一经发现，搁将开除处理腐。僻9.未经他夜人同意不得巡翻动他人物武品，违者处培20-50讽元罚款。赴10.不得躲损坏宿舍内牢备品，违者五按价赔偿。粮11.值日出卫生清理不穿干净，将处泽20元/次吊罚款。恭12需入住碗宿舍的员工恶先膜填写踢入住宿舍申僚请报告交部捏门经理爱审批再交人杜力资源部审鄙批同意由人滴力资源部统烘一安排宿舍史床位槐13未竟赔人力资源部站同意不的私倒自调动宿舍社床位分违者处50嚷元罚款/次斗。份十四、贩办公用品管款理制度管理塔制度及程序拌办公用品管彼理制度温目的:为了灿保障公司工赤作的正常进自行，规范管梳理和控制办候公用品的采纵购和使用，藏特制定办公历用品管理办锯法如下：孕第一条.办往公用品的范挪围腹1.每月辰15号按期挤发放类：稿句纸本、笔类策、记事本、冻胶水、曲别典针、大头针隆、订书钉等倍。摄2.按须计崭划类：打印损机碳粉、墨锯盒、文件夹抹、档案袋、切印台、印台劲油、订书器溜、电池、计掌算器、复写魂纸、软盘、店支票夹等。燕3.集中管漠理使用类：职办公设备耗局材。肌第二条.办稼公用品的采倾购汉根据各部门问的申请，库类房结合办公连用品的使用隙情况，由文找员提出申购铜单，总监惰审核，交总学经理批准。陡第三条.办钥公用品的发泊放皱1.员工入覆职时每人发丘放圆珠笔1遮支，笔芯以击旧换新。胁2.每个部悠门每月发放亭1本原稿纸而。策3.部门负类责人每人半商年发放2本伸记事本，员卷工3个月发滤放1本记事西本。舞4.胶水和摄订书钉、曲悄别针、大头股针等按需领墓用，不得浪膏费。娃5.办公用下打印纸、墨闭盒、碳粉等刘需节约使用刻，按需领用牙。鼻十五、酒店扫管理人员的侨管理制度无酒店管理人享员的管理制缠度拒1、管理范酿围及职能部粉门间（1）酒店植管理人员是吴指酒店管理市员（主管）滋及其以上管彻理人员。分梯为店吩铜级管理人员银、部门级管司理人员和管醉理级管理（纵主管）人员漂。戚A、店级管羡理人员是指丰总经理、总围监僵B、部门级臣管理人员是草指部门经理筑部门副经著理部滚门经理助理迈。巾C、管理员臂级管理人员红是指部长、皂领班及同级码管理人员。晌（2）管理钳人员逐级由仪酒店实施管医理。梁（3）酒店尖人力资源部氧是管理部门勇级管理人员陡和管理员级烈管理人员的豆职能碌威部门。寒2、管理人痰员的任免程严序傻（1）店级排管理人员由盟董事会提名容任命。筒（2）经理矮级管理人员阁由总经理或卫总监提名，逃经部门办公抱会议集体讨泰论决定，目迹由总经理任源免，并报上夹级管理部门啦备案。之（3）部长出级管理人员讨由部门负责叉人提名，经笛总经理办公陆会集体讨论撑决躁付定，由部门犹负责人任免临，人力资源酒部备案。芬3、管理人丢员的考核昏（1）店级域管理人员的执考核工作，丽按上级管理抖部门的有关慧规定执行。业（2）部门唇级管理人员桃的考核工作誓，由总经理赵负责，人力兰资源部会同音有关谦敬部门组织实虎施。怨（3）考核艳分为任免考蚀核、日常考谁核和年度工舰作考核。考唯核工作由人话力资穷视源部根据不车同情况，采蓬取不同方式费组织实施。痕各有关部门盟应积极协临原助。考核结漫束，实事求初是地写出考想核材料，作脉为管理人员更晋升、留柔朽任、免职和扮奖惩的依据弓。蒸4、管理人谣员的调整搏（1）管理舰人员调整工鄙作按照窄“日统筹兼顾，弯调剂余缺，经知人善任，赌用其所岩累长所”甜的原则，按贴管理人员任使免程序组织往实施。绢（2）管理帆人员因晋升掀、调离、辞怎职、退休、烂死亡的，职臣位空缺时，服由总炕侨经理在酒店江内选聘，或怕从人才市场棒招聘；调整脸或招聘手续轧由人力资便适源部办理。匙5、管理人谈员的外派管永理收（1）酒店哀外派的管理抢人员由人力垮资源部负责唱管理。真（2）外派的人员完成外列派任务，酒搞店人力资源持部按照不低掌于外派前的乓职务扒紧或岗位进行生安排，部门拿经理级以上礼职务的外派锯人员，按任柔免程序由耳崭总经理聘任件。革（3）外派听人员在外派培期间，若有吵严重违纪行岗为的，酒店硬视情况将其固调回货跨并按规定进毁行处理。预6、管理人斤员的储备循（1）按照唯“遥德才兼备茎”英的原则，逐秩步建立、健爷全后备管理蜻人员选拔机露制，摇奸加强后备管肯理人员队伍漂建设。脉（2）酒店币领导班子，煤应积极将优炉秀部门正职惹管理人员，谷作为店级后阿备人档蹦员的储备。糟（3）对年冠纪轻、高学尝历、有知识鞋、懂外语的皂优秀管理员线级管理人员甲要积米矮极培养，人锣力资源部在恒考核的基础于上，积极向佣酒店总经理额推荐，作痒返为后备部门哑级管理人员柄的储备。茎（4）通过衡“咱实际工作锻弱炼燃”斧，饰“六参加学习培玻训建”附等多种途径干和方法培养肝后着窗备管理人员定，扩大后备掀管理人员队活伍。爸7、管理人到员的奖惩宴（1）建立叔管理人员的预奖励制度，瑞鼓励管理人停员中的先进态人物发挥工禁作积纱狸极性和创造疑性，增强政拐治荣誉感和由工作责任心该，提高办事嘴效率和工翼来作质量。绝（2）对管付理人员违纪盈的处罚按照坛酒店《员工翻手册》办理害，并按管理床人员被间的管理权限钢具体组织实规施。轻十六、印章阳使用管理制下度第印章使用管矿理制度狗酒店的行政叹印章，适用渠于以酒店名荣义制发的各冷类文件、公锹函、报表等鉴。由人事文辞员负责保管扫。搁使用酒店行猴政印章，须夹有总经理审液批的闭“死行政用章审萍批单评”扎，并填写垄“眉用章登记本虎”满，经办人签箱字后方能使衫用。销酒店办公室唤印章，适用盖于酒店内部醉行文，以办惹公室名义制烫发各种酒店堆规章制度、饱通知等。由帜人事行政文炎员负责保管椅。艘使用办公室朗印章，须有亚总经理审批轨的奥“辟下发文件审暮批章鲁”崭，由人事部青签批，做好型用章登记后婆方能使用。伤酒店人事印取章由文员专律人负责保管累，未经领导剖批准不得擅熔自转交他人歉代管。跨不得私自携此带印章外出外。如遇特殊巴情况，需报霜经领导批准燕。伏不得私自在川空白信笺、凉介绍信上加廊盖印章。如炊遇特殊情况肯，需报经领仙导批准。渔十七、档案情管理制度样档案管理制党度贡文书档案，须凡是反映酒丝店工作活动顺、具有查考兄利用价值的追文件、材料耗，以及与外痕单位签订的渡各种合同均负属文书档案丧归档范围。基包括：酒店惩制订的各项逢规章制度，耽酒店与不相息隶属单位协角商工作中形撤成的有查考仆利用价值的枯文件、材料限；酒店的正项式行文，即式上行文、下瓶行文、平行接文级单位发坦来的、与酒割店业工作有余关的、需贯纽彻执行的文燃件、材料等辨。天文书档案的荒整理本着文供件材料形成被的规律和特协点，保持文新件之间的有子机联系、区闻别不同价值猜、便于保管订和利用的原杰则进行操作军。锁卷内文件材邮料应区别不璃同情况进行舞排列，密不对可分的文件莫材料应排列贫，即批复在物前、请示在惑后；正件在岩前、附件在韵后；印件在请前、定稿在珍后。前装订的案卷守，应统一在杨有文字的每板页材料正面雀的右上背面恭的左上角与曲流水而号。孝不装订的案藏卷，应卷内母每份文件、豆材料的右下志角逐件编写秩件号。盲填写卷内文岂件目录及卷舅内备考，须抹用钢笔或签年字笔填写，泉卷内目示放授在卷首，卷钱内备考表入悼在卷尾。役卷内文件材务料应去掉金锻属物，对破麻损的文件材机料应裱糊整译齐，字迹已毕扩散的应复谅制并与原件本一并立卷。锐十八、证照姓的管理制度的证照的管理蜻制度董酒店的照包倒括：营业执匪照、机构代的码证、国家惹税务登记证姑、地方税务找登记证、特沿种待业经营舞证、道路运闯输许可证、织卫生许可证晴、环保证、论用工许可证毒等。呼每年准时完套成各种证的援年审工作，秘保证证照的粮正常使用。冰做好各种证基照的管理工额作，不得随巩意带离酒店职。因公外出掌确需带出时办，需经有关歉领导批准，异并做好借用瓦手续，登记胞在案，并督深促经办人限流期归还。猫有关业务需绸提酒店证照腿复印件并加竞盖印章的，汗需经有关领清导批准，登稿记在案，关而复印件上注您明啄“适仅供办理X众X之用版”识方能使用。友十九、管理暴文件收发制狮度秋管理文件收罚发制度执酒店文件的便处理一般为紧登记、分办优、批办、承貌办、核稿、胸签发、印刷坐、用印、传挥递、归档、渡销毁等。炊凡酒店的收铃文，由办公旷室签收登记免；经理收文妇，由总经理失办公室签收柏，属领导新仗收信件，一偷律交收件人压亲自拆封。退文件登记后驰，根据总经织理的批示，至转交有关管碍理人员传阅给，或需转交境有关部门阅盲办者，由文柳员送交并请凤有关人员登嫁记，签收。羡阅读文件要及按规定范围块，秘密级以讯上文件须到茄总经理办公坚室阅读，均淹不可带出办历公室，因工够作需要借阅搏文件时，要畏办理手续，病用完后及时悦退还，不准愧丢失。似实行文件催刃办制度，各幻部门或个人去承办的文件具，必须按规勿定期限办理迫，不准拖延赴积压，负责壶办理文件的航人员，对着妻手处理的文彻件，要件件柱有落实，事统事有下文，黑转办要及时米，催办有结乐果，杜绝积天压误事。削文件处理完求毕，根据文澡出立卷，归茧档的规定，允及时收公文良定稿、正本捐和有关材料完整理立卷。振文件要根据按店内文件、痛政府文件的跌不同、秘密节级别的不同牧，办理存档泉、移交手续吴。深各级管理人雾员调动，调板离工作时，掩应将文件资耐料清理、移遥交。陪没有存查价理值的文件，畏经过认真检日查、鉴别后以，由主管领止导批准，总牲经理办公室闷定期销毁。青二十、亦出入门管理娘制度腐出入门管理凳制度他为了严肃工振作纪律,防欢止酒店员工阅随意外出,箱确保正常进济行,特制定型本制度。称员工外出一敬律持出门证架，出门证由磨部门主管签绿字，方可放攻行。捷外出休假或金外出办事的恩员工，一律面走员工通道蚂，将出门证膊交门卫备案。狐外出人员所不提的包裹、喘提兜等均需怀门卫检查，客一经查出带社有公司个用品者，一新次罚款10携0元。如因祸门卫检查不宅认真，造成馋公司损失的栽，将对门卫辈当班人员罚隆款200元播。散对乘坐通勤越车下班的员蚁工，如有包惩裹、提兜者鼻应在下班前止2分钟进贵入门卫接受贸检查，违者疫罚款10元剃。遇第五条任何丙人不得在下违班前将个人妇物品事先放祝在通勤车上询，否则双方序各罚50元。针第六条对所竭有进入公司痒的员工，一因律走员工通周道，违者一兼次罚款10皱元。喝第七条:对殖已经离职的漆人员，未经烤允许不得进局入公司，一稍次对门卫值乱班人员偷处以20元赚罚款。坏第八条.对前前来探亲访永友或办事的屋人员，门卫怀打通知博所要会见的亡员工，得到疯允许后方可慕有本人带入滨离开时，须椅由员工送至洲门卫，不能挣让其自行出愿入。饰二十一、公谋司固例会管理制础度形例会管理制考度船为做好每日框工作布置和键总结,及时昨纠正工作中影发生的错误志,促进各部蚕配合,加强翻检查,提高尿服务质量,献特建立例会很制度如下:畅每周经理例难会管理办法光目的：加强贫每周经理例拾会，提高会征议效率。依第一条芝．部门领导袋干部例会定新于每周沈六弱举行一次，密由总经理主拿持，盛总监罚、离各部门嚼主管招级人员参加放。殊第二条堪．会议主要畅内容为：竿

a.总届经理传达公铁司有关文件搬以及酒店哈董事会的朽会议的精神目。炕

b.各保部门耍主管培汇报一周工愤作情况，以格及需提请总蛮经理或其它宿部门协调解愚决的问题。班

c.由池总经理对本再周各部门的爪工作进行讲墨评，提出下球周工作的要攻点，并进行窃布置和安排曲。丑

d.其抄它需要解决符的问题。球第三条府．例会参加闯者在会上要沈畅所欲言各唱持己见，允晒许持有不同脱观点和保留门意见，但会溪上一旦形成鱼决议，无论狱个人同意与蛾否，都应认军真贯彻执行呀。只第四条婚．严守会议抄纪律，保守厉会议秘密，权在会议决策钻未正式公布捞以前，不得煌私自泄漏会做议内容，影哭响决议实施睬。座部门例会管饮理办法羊第一条敞.旗部门例会每完日下午4：捡30准时召叹开。洲第二条.例况会每日1-蚊2次。盈第三条.部劳门领班及组也长有权根据枣工作需要加奴开临时性例跨会布置重点歼会员接待工硬作。畜第四条.闲部门例会内饱容及程序宏a.检查考锦勤及在岗情爆况。轿b.检查仪切容仪表及工句作精神状态篮。净c.检查服寸务及生产、假销售应具备始的技能知识掩情况:如菜翼单,酒单,酱主食单的熟矿悉疗情况；岗位寻责任制、服抹务程序、注镰意事项等。疲d.总结前炊一日工作,累提出问题并销纠正,提出乒表扬和批评比。状e.布置当高日工作。耀客情报告及绑分析。今人员分工和竞应急调整。透注意事项及抱工作重点。资f.朗诵企脑业理念。慨第四章、玩员工考核管闷理制度与程级序栗一、员工激绩励机制程序与标准PROCEDURE员工激励机制编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE涉及部门DEPT.CONCERNED餐饮部政策制定人PREPAREDBY审批人APPROVEDBY执行日期EFFECTIE贫员工激励机体制写一、拾金不袄昧奖熊1.拾到客讯人1部丢，奖励20鹅元。筛2.拾到客畅人现金主动慧上交或退还吹，给予奖励妻，拾到20贝0元以下奖祸励10元；要200元以枪上1000像元以下奖励旬20元；1字000元以钞上2000吧元以下奖励皮40元；2罗000元以誓上奖励60扎元。帖二、合理化仙建议奖疮1.提出合果理化建议被才公司采纳者蛇奖励50元寻。杀2.为公司骂提出合理化羡建议且在一诉定时期内使伪企业增加利详润，将利润满的10%给挺予奖励。三、举报奖堆1.主动举猫报坏人坏事薄者奖励50笑元。比2.员工对带公司做出不早利事情，敢岭于举报者奖抚励50元。镜四、员工生夜日惜淡每月30日示或31日为壤员工举办1惭次生日宴会鸭，由公司为而员工订做集截体蛋糕，酒院店领导和员与工一起过生征日。碧五、优秀部责门评定逗根据各部门锐月考核结果较，评出优秀乞部门。评定条件：磨A．二级优胜秀部门：连破续三个月部川门考核等级堤为A级的。低B．一级优疤秀部门：连凭续四个月部诞门考核等级根为A级的。奉C．特级优华秀部门：连截续五个月以撒上部门考核荐等级为A级团的。霞二级优秀部愈门月奖金3饶00元，颁镜发荣誉证书厅。诚一级优秀部渣门月奖金5误00元，颁耕发荣誉证书汽。娘特级优秀部循门月奖金8浸00元，颁碑发荣誉证书肃。刻部门奖金分背配比例：部赔门主管占奖无金比例的5掩0%，其余架50%由部娇门内人员均笑分。浓六、优秀管存理员和优秀衬员工的评定根根据各管理滑人员和其他幼人员（服务祖员除外）月恩考核结果，杰评出优秀管称理员和优秀员工。评定条件：响A．三级优蚊秀管理员或酷三级优秀员申工：连续三比个月考核等键级为B（含士B）级以上的。袋B．二级优险秀管理员或似二级优秀员给工：连续四娱个月考核等反级为B（含指B）级以上的。邪C．一级优克秀管理员或昏一级优秀员韵工：连续五洁个月以上考根核等级为B聋（含B）级以上的。甚三级优秀管逮理员（三级乐优秀员工）热涨工资20垒0元，颁发勉荣誉证书。根二级优秀管层理员（二级泛优秀员工）骡涨工资30报0元，颁发屑荣誉证书。座一级优秀管派理员（一级部优秀员工）漫涨工资40浮0元，颁发应荣誉证书。防七、星级服霉务员的评定获根据服务员别月考核结果惰，评定出二掌星、三星、婚四星、五星挨级。评定条件：低A．二星服朋务员：连续包2个月考核抛等级在B（鹅含B）级以年上的，2个仰月内没有请擦假，劳动纪药律2个月扣势分不超过5选分，物品管挥理2个月扣唉分不超过5脱分，日常区浙域卫生检查左2个月内扣惊分不超过1蔽5分，零投储诉。兵B．三星服壤务员：连续骡3个月考核续等级在B（刊含B）级以删上的，综合耻平均得懒分在85分捎以上，3个席月内没有请睛假，劳动纪哑律2个月扣随分不超过6脏分，物品管多理3个月扣谢分不超过4望分，日常区斑域卫生检查惕2个月内扣绘分不超过1屯2分，零投帮诉。蜓C．四星服哑务员：连续屋4个月考核忙等级在B（称含B）级以仰上的，综合曾平均得符分在90分结以上，4个断月内没有请舅假，劳动纪捆律4个月扣宏分不超过6饱分，物品管卡理4个月扣锅分不超过3朱分，日常区祸域卫生检查劲4个月内扣陷分不超过9换分，零投诉河，能够独立悔并熟练并完昂成服务工作胁。惊D．五星服芳务员：连续渔5个月考核勾等级在B（闻含B）级以螺上的，综合至平均得喷分在95分被以上，5个唉月内没有请暗假，劳动纪碗律5个月扣爷分不超过5华分，物品管昂理5个月扣白分不超过2欢分，日常区竞域卫生检查衰5个月内扣棵分不超过6挣分，零投诉敢，能够独立吊并熟练并完溪成服务工作赴，同时对新毙员工有工作黄指导。削二星级服务为员建基础工资缩增加20元泻/月冷颁发荣助誉证书流三星级服务线员积基础工资板增加40元况/月贴颁发荣泡誉证书缺四星级服务胳员匀基础工资小增加60元鼓/月感颁发荣旧誉证书佩简带胸卡扛五星级服务劈员姥基础工资妈增加100烟元/月掀颁疑发荣誉证书浪佩带胸卡终二、员工归绩效考评管挥理制度及程兼序污绩效考评管泳理制度及程胜序舰绩效考评(即以下简称纸“逐考评堪”摔)是指用系侧统的方法、乖原理、评定腾、测量员工昨在职务上的吊工作行为和嚼工作效果。活目的在于通像过对员工的胶实际工作奖钓况、为教育封培训、工作榜调动以及加填薪、晋升、搜奖励表彰等伯提供客观可蚁靠依据。为徒准确评定员恋工履行岗位似职责的情况笑，以此确定监员工升职、王加薪、转正士、调职等人他事变动的依言据。考评内堂容侧重宴“辱德、能、勤妖、绩畅”词四个方面。午考核分为试灿用考核、平斥时考核、年蚂中考核、年贷终考核。蜓1．试用考怒核：新入职请员工在试用计期满（一般房为三个月）领后应参加试裹用考核，由紧试用部门主牧管考核，经连理/总监签略字认可。无两论考核通过啄是否部门均惑应附试用考暖核表，注明希具体事实情砖节，呈报人编力资源部。拿延长试用期幼一般不超过蛾三个月，被亩考核人员要保向考核者提辫交工作总结丛。皱2．平时考她核：具A各级主管森对所属员工行应就其工作鼓效率、操行垃、态度、学拆识、技能随捉时考核，其骗有特殊功过授者，应随时粉报请奖惩。猫B主管人员丙，对员工假气勤奖惩应统大计详载于请困假记录簿内绕，以供考核疲的参与。陷3．年中考袖核：于每年厌6月底进行关，但经决议著无必要可以删取消。蹲4．年终考废核：毛A员工于每麦年12月底捉举行总考核径1次。梦B考核时，租各部门主管似参考平时考糖核记录及人峡事记录的假绢勤记录，填胃具考核表送翠人力资源部垃复审。摸下列情况不歪得参加考核眉：稳A试用期内节的员工。B实习生。象C兼职、特筹约人员。得D出勤率不堆满95%以手上者。有关规定：冶考核人员应腐严守秘密，戴不得营私舞征弊。茶所有人事变凡动：培训、辨转正、加薪信、晋级、奖子励等均需考民核；苹考核过程及芬方法：被考假核做工作总贝结，直属主柱管、部门经愚理和有关人元员共同民主绸评议，确定键该员工是否仰进行人事变波动。后由部查门填写人事朽变动考核表料经部门总监惯签字认可后嫩交人力资源挨部。缘力资源部经梯理在三天之踢内对拟变动谅人员进行复确考，通过后粗依次逐级审书批。宵人力资源部购根据审批后宵的表格通知忽有关部门做火变动或奖惩善。件三、舌每月最佳员于工评选管理缴制度及程序巡每月最佳员唱工评选铅管理制度及台程序戚为了不断提愿高服务质量迁和员工素质班，激励员工哑不断进取，皆特作出如下蜜规定：评选程序：健每月最后一森个周六之前抖，由部门经歼理或总监召封集部门员工教评选至少一矮名候选人参骄加当月的酒煤店最佳员工姜称号的角逐须。惧所属部门经巧理负责填写龙所附的《最集佳员工评估溜表》上交人围力资源部。扬人力资源部度在汇总了所奴有的《最佳酿员工评估表灵》后将审核悠候选人的参无选资格，并敬将所有候选抖人列入选票遇。饥每月5日秋“炼最佳员工评拘选委员会则”散开会并采取喝不记名投票汁方式评选所武有符合参选角条件的候选寺人。肥人力资源部锐将通知获选帜员工所属部重门的负责人质有关选举结豪果，并落实续奖金和奖状扁（由总经理默签字）事宜咱。拔所属部门负绒责人将通知购并安排当选按员工按时参磨加每月15芽日举行的逼“能最佳员工表至彰大会遮”堤届时由总经船理颁奖。并券同当先员工碰合影留念。裳人力资源部惠将负责摄影佣和冲印照片李，并于第二呀个周末前将武照片交到人烟力资源部，埋将于第三个袄周末前最佳科员工照片张惭贴在战“御员工告示栏球内嫁”摩。龄最佳员工评财选委员会成商员组成:公唱司各部门主惭管.经理级弦人员评选标准浑出勤守时状畏况（如：当席月无病/事碗假、无早退茅/迟到等）夏；芹工作热情与定主动性（如台：当月主动消承担额外工饺作，并干劲忌十足）；痰工作数量与巴质量（如：新当月的工会陷数量与质量票超过标准要艺求并高于其最他员工）；于工作知识与怜技能（如：障与工作相关控的知识与技胡能超过标准石要求并高于羡其他员工）顶；表个人仪表与印个人卫生（未如：个人仪番表仪容及卫浪生符合酒店票规定并高于姨其他员工）妙；阴对他人的礼躁貌程度（如尺：对客人和吴同事的言谈踩举止彬彬有条礼，得体大港方，并受到醉他人的好评奇）；涛处理人际关摆系水平如：惧与客人和同壳事的人际关续系融洽和谐殃，并能处理口好各种工作羡关系）；劝团队协作与猪助人为乐如产：能团结同罪事，互帮互度助，为集体仆增光，为酒裹店添彩等）裙；爽主动培训与华参加培训（顾发：主动承要担培训他人题的工作，并靠积极参加与嚼工会相关的洲种培训）；停第五章、餐尚饮部管理规略范煮（一）、餐且厅规范礼貌熄用语棚操作程序及双标准程序与标准PROCEDURE餐厅规范礼貌用语编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE全体人员涉及部门DEPT.CONCERNED餐饮部政策制定人PREPAREDBY审批人APPROVEDBY执行日期EFFECTIE滤（一）、餐摊厅规范礼貌秃用语规范标北准:歼当客人进入撞餐厅半1、迎援宾示意：面“跌您好，欢迎斗光临素食王百!、请雕问小姐/先万生几位?谢是否有预黑定?号”趁2、领谣位让座：束“族这边请币”册、围“详请座坏”岔3、值摄台服务员拉障椅让座：酬“辉您好!尤很乐意为您雾服务!六”民4、倒乔茶、上毛巾慕、撒筷套：诊“皮对不起、打羡扰一下!请抵喝茶、请用徒毛巾政”墨5、提聪供衣、包套躲服务：碧“阅打扰一下，尤帮您套笔衣(包)套药”订6、接健受点菜：迹“日对不起，打陪扰一下，请渣问现在可以将点菜了吗？捐”棉7、推序销酒水：丙“迈请问需要什匀么酒水?斯”找(饮料介绍污以自制为主衣)筋8、客倡人到齐：忘“馒对不起，请蜜问现在可以若上菜了吗?圾”犯、条“某祝您就餐愉富快明”辆9、席它间服务：沾“较对不起，打叉扰了狐”牢(上菜、斟湿酒、倒茶、叶点烟、换骨糖盆、毛巾、劣烟缸、整理执台面等)梁10、窃菜肴上齐：青“办打扰一下，所您的菜上齐虚了，请问还尼需要添加什腐么主食?搅”步11、士客人结帐：束“半请您稍等，毫这是您的帐侵单狗”昨、掠“俗谢谢仓”除(放上提醒幕牌)低12、描请客人填写絮意见卡：抓“梦麻烦您能给村我们提点意仅见吗?尺”绘13、脆拉椅送客、亡道别：(送自客到门外)俭“婆再见、请走康好!欢迎下蔬次光临!字”扒卡糊鉴吃（二）、荷托盘操作服豪务规范标准唇操作程序及伴标准程序与标准PROCEDURE托盘操作服务规范标准编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE涉及部门DEPT.CONCERNED餐饮部政策制定人PREPAREDBY审批人APPROVEDBY执行日期EFFECTIE陈托盘服务根禁据托送的物哀品和重量可蠢分为轻托和傲重托。（一）轻托临用于上菜、扒斟酒操作或跳托送较轻的测物品。一般聋重量在5公督斤以下。杠1、理盘：朵根据所托物暖品选择托盘往。洗净擦干纸，如选用的汗托盘比较光寄滑,在盘内奉垫上洁净的哨餐巾，撒上谅少量的水以贴防止物品滑想动。餐巾铺鸦平拉齐，餐遍巾四边与盘掠底相齐。拳2、装盘：拨根据物品的混形状、体积捷重量和使用屯的先后摆放古。重的、高边的、后用的尿物品摆放在茫内侧，靠近晴胸前；轻的旨、低的、先舞用的物品放谷在外侧。春3、托姿：援左手摆盘，捎左手臂自然企弯曲成90秘度角，掌心号向上。五指呼尽量分开，搅掌心自然成哭凹形，用五右指指腹及掌黄根掌握托盘竞的平衡，使倡托盘重心始很终在掌心和箱掌根处。盘痛缘距胸约1倘5公分左右繁，身体正直殊，保持立正获姿势。侧托批时双脚自然俗分开与肩平尤齐，以左手暗肘为轴，左伐手托盘向外撒侧缓慢平稳沟的转动，使熟左手臂与身公体成一平面楼。双4、起托：类要求弯膝不训弯腰,左脚汽向前一步，描上体前倾，砍将左手掌置