DB5206T15-2018梵净山茶叶鲜叶分级标准

ICS67.140.10X55DB5206铜仁市地方标准DBT18代替DB522200/T93-2015rgradingtealeavesofFanjingshantea铜仁市质量技术监督局发布IDB5206/T15—2018 1范围 12鲜叶质量 13分级要求 1IIDB5206/T15—2018前言本标准按照GB/T1.1--2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担这些专利的责任。本标准代替DB522200/T93—2015《梵净山茶叶鲜叶分级标准》。与DB522200/T93—2015相比，主要差异如下：——修改了标准编号、前言，增加了目次。本标准由铜仁市农业委员会、铜仁市质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：铜仁市茶叶行业协会、铜仁市农业产业化办公室。本标准主要起草人：徐代刚、温顺位、刘学、罗会彬、覃涛、吴欢、陈永前、幸玫、王慧珍。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB522200/T93—2011、DB522200/T93—2015。1DB5206/T15—2018梵净山茶叶鲜叶分级标准1范围本标准规定了梵净山区域绿茶、红茶鲜叶的分级及各级鲜叶的质量要求。本标准适用于梵净山区域绿茶、红茶鲜叶的分级。2鲜叶质量鲜叶质量为适制绿茶或红绿兼制茶树良种的芽叶，叶色绿或黄绿。3分级要求3.1绿茶3.1.1梵净山绿茶鲜叶分级及其质量应符合表1规定。表1梵净山绿茶鲜叶质量要求等级要求特级一芽二叶为主，同等嫩度的对夹叶和单叶不超过10%。一级一芽二叶为主，同等嫩度的一芽三叶、对夹叶和单片叶不超过30%。二级一芽三叶为主，同等嫩度的对夹叶和单片叶不超过10%。三级一芽三叶为主，同等嫩度的对夹叶和单片叶不超过30%3.1.2针形绿茶鲜叶分级及其质量标准应符合表2规定。表2针形绿茶鲜叶质量要求等级要求特级单芽至一芽一叶初展，匀齐，新鲜有活力，无机械损伤，无夹杂物。一级一芽一叶全展，较匀齐，鲜活，无机械损伤和劣变芽叶，无夹杂物。二级一芽二叶初展，尚匀齐，新鲜，无劣变芽叶，茶类夹杂物≤3%，无非茶类夹杂物。三级一芽二叶全展，尚匀齐，新鲜，无劣变芽叶，茶类夹杂物≤5%，无非茶类夹杂物。3.1.3卷曲形绿茶鲜叶分级及其质量标准应符合表3规定。2DB5206/T15—2018表3卷曲形绿茶鲜叶质量要求等级要求特级一芽一叶初展，匀齐，新鲜，有活力，无机械损伤，无夹杂物。一级一芽一叶全展，较匀齐，鲜活，无机械损伤和劣变芽叶，无夹杂物。二级一芽二叶，尚匀齐，新鲜，无劣变芽叶，茶类夹杂物≤3%，无非茶类夹杂物。三级一芽三叶及同等嫩度对夹叶，尚匀齐，新鲜，无劣变芽叶，茶类夹杂物≤5%，无非茶类夹杂物。3.1.4颗粒形绿茶鲜叶分级及其质量标准应符合表4规定。表4颗粒形绿茶鲜叶质量要求等级要求特级一芽二叶初展，叶质柔软，均匀鲜活，无夹杂物。一级一芽二叶全展，单片叶及对夹叶≤5%，尚匀，鲜活，无夹杂物。二级一芽二叶、三叶全展，单片叶及同等嫩度对夹叶≤10%，尚匀，新鲜，茶类夹杂物≤3%，无非茶类夹杂物。三级一芽二叶、三叶全展，单片叶及同等嫩度对夹叶≤15%，欠匀，尚新鲜，茶类夹杂物≤5%，无非茶类夹杂物。3.1.5扁形绿茶鲜叶分级及其质量标准应符合表5规定。表5扁形绿茶鲜叶质量要求等级要求特级单芽为主，一芽一叶初展不超过30%，鲜叶匀齐新鲜有活力，无机械损伤、无夹杂物。一级一芽一叶初展为主，一芽一叶开展不超过10%，较匀齐、鲜活，无机械损伤和劣变叶，无夹杂物。二级一芽一叶为主，一芽二叶初展不超过10%，尚匀齐，新鲜，无劣变变芽叶，无非茶类夹杂物。三级一芽一叶为主，一芽二叶初展不超过30%，尚匀齐，新鲜，无劣变芽叶，茶类夹杂物≤5%，无非茶类夹杂物。3.2红茶3.2.1工夫红茶鲜叶分级及其质量标准应符合表6规定。表6工夫红茶鲜叶质量要求等级要求特级单芽至一芽一叶初展，匀齐，新鲜，有活力，无机械损伤、无夹杂物。一级一芽一叶全展，尚匀齐，鲜活，无机械损伤和红变芽叶，无夹杂物。二级一芽二叶，尚匀齐，新鲜，无红变芽叶，茶类夹杂物≤3%，无非茶类夹杂物。三级一芽三叶，欠匀齐，新鲜，无红变芽叶，茶类夹杂物≤5%，无非茶类夹杂物。3等级要求特级一等级要求特级一芽二叶占80%，一芽三叶占20%，单片叶≤8%，叶质柔软，均匀，鲜活，无机械损伤和红变芽叶，茶类夹杂物≤1%，无非茶类夹杂物。一级无红变芽叶，茶类夹杂物≤3%，无非茶类夹杂物。二级1芽2叶，对夹叶及单片叶≤15%，尚匀，新鲜，机械损伤芽叶≤5%，无红变芽叶，茶类夹杂物≤5%，无非茶类夹杂物。三级1芽2叶占45%，1芽3叶占45%，同等嫩度对夹叶及单片叶≤1