设备标准操作书

页次1页次1/20机械设备操作标准书11厦门德大食品文件编号文件编号DB-W-GC-001版次A/1洗米设备操制定部门工程部作规程页次1/2操作步骤：有松动现象，确认正常前方可开机。翻开电源总开关，依序起动第一提升机、去石机、其次提升机、送米鼓风机、送米机、洗米机、吸糠机等电源，空机运转，感官检查设备空机运行状况〔听：部件有无卡死或松动现象；闻：闻闻电机、电气线路、电器元件在运行中有无发3.关掉泡米桶排水阀和取米阀，翻开供水阀，往桶里放入约3/2桶水后关小供水阀连续供水，调整好下米口，翻开阀门，翻开萝茨鼓风机电源，向预定泡米桶供气，使之上下循环翻滚。物。观看、跟踪泡米桶进米量，每桶浸泡2.5T。〔大米在浸泡期间，可依据季节及大米的品质，对萝茨鼓风机进展分段定时工作〕。35％时停顿浸泡，即可取米磨粉。页次2页次2/20机械设备操作标准书22核准生效日期核准生效日期审查制订文件编号文件编号DB-W-GC-001版次A/1洗米设备操制定部门工程部作规程页次2/2机台外表和内部吹干净，再用湿布将机台外表擦干净。完成后关掉洗米设备电源总开关。处理不了则要知会工程部检修。遵守安全操作规程，制止戴手套上岗和触摸电气部位。页次3页次3/20机械设备操作标准书33厦门德大食品文件编号文件编号DB-W-GC-002版次A/1制饼设备操制定部门工程部作规程页次1/2操作步骤：象。后关闭。预热加温，分汽缸蒸汽压力调到1Kg/cm3，机内蒸汽使用压力调到0.35Kg/cm3，蒸汽加温到90℃以上即可开头磨粉，加温时间大约15分钟左右。翻开脱水机、送米机、送米鼓风机、分米机、压粉机、粉输送带、送粉机、送无窜动或卡死，闻闻电机、电气线路、电器元件等有无发热烧焦异味现象。对各关键点和润滑点进展定点、定量加油保养，做好日点检记录。〔调到1/4处或视现场需求量调整阀门。依据磨粉机米的需求量，调整脱水机振动幅度，调至送米机不堵塞，不缺料。调整分米机各出米口的大小，均匀分送各出米口的落米量。附的粉末为止。20～30〔可依据现场实际状况而定即可翻开出料口出料，翻开输送带冷却水阀门，调整好水流量。页次4页次4/20机械设备操作标准书44核准生效日期核准生效日期审查制订文件编号文件编号DB-W-GC-002版次A/1制饼设备操制定部门工程部作规程页次2/2〔约40～50kg左右〕，可依据产品需要而定，放在连续输送机上的圆盘，均需擦试食品棕榈油〔方可取饼〕，当圆盘中的饼到达设定值时，米饼自动切断，圆盘向前然后端到垫板上冷却，待到适宜温度搬进冷库房冷冻，库温一般保待在2～5℃，可视不同产品而定。机、再生料供给机、蒸炼机、冷却输送带、长炼机等机台进展清理、清洗。把水冲到电机或电气开关箱上，去除磁铁上的金属。翻开分米机上盖，用水对螺旋轴，分米槽等进展清洗。用水对磨粉机落料斗、磨辊、粉输送带、送粉机、再生料供给机进展冲洗，要求对磨辊、粉输送带上的水分擦干，防止生锈及腐蚀，去除磁铁上的金属。14.蒸炼机用水浸泡，水的高度至蒸炼机最粗局部的上部蒸煮0.5～1小时即可关饼渣，再把冷却输送带用水冲洗干净。拆开出料口端盖清洗，完成后擦干水分后装回长炼机上。机台清洗完毕后，关闭全部机台电源。〔电源〕，清掉机台内产品，操作工处理不了则要知会工程部检修。遵守安全操作规程，制止戴手套上岗和触摸电气元件。页次5页次5/20机械设备操作标准书55厦门德大食品文件编号文件编号DB-W-GC-003版次A/1成型设备操制定部门工程部作规程页次1/2操作步骤：各紧固件、皮带轮、齿轮、链轮、三角带有无松动现象，确认正常前方可开机。2.依据产品生产指令单坏料厚度装上对应的挂轮，可参照“坏料厚度齿轮比照〔听：听变速箱、离合器、挂轮、进退刀装置是否有特别声音；看：看变速箱、挂轮、进退刀、切削机轴的运行是否正常；摸：摸摸电机、轴承铜套是否特别发热〕，三角带、链条、齿轮等，检查变速箱油位，对各润滑点〔离合器齿轮、进退刀导轨〕进展定点、定量保养。做好日点检记录。依据产品生产指令单坏料的规格，装上所需的切刀片及相应的花纹刀〔或模翻开切断机〔刻模机〕变频器掌握开关，感官检查，机台空运转运行状况〔齿轮、轴承、链条、三角带〕有无特别声音；看：气线路、电器元件、变频器等有无特别发热、烧焦异味现象。试机：从冷库中拉出到达硬度的米饼，经过取饼机取饼后，装上削片机，依据1.5米长的米饼，放进切断机〔刻模机〕中，测量其长度、宽度是否符合要求。或长度不符合，可通过调整“坏料长度调整手轮”〔停机时制止调整〕重调试，直至符合要求，假设宽度不符合，可通过调整进料端挡板，纵切刀刀套重调试，直至符合要求〔30mm以内，误差则花纹刀上调，假设太浅，则下调，试机完成后即可投入生产。生产完毕后，要对机台进展清理、清洁，拆开必需的零配件，逐个清洗，易锈页次6页次6/20机械设备操作标准书66核准生效日期核准生效日期审查制订文件编号文件编号DB-W-GC-003版次A/1成型设备操制定部门工程部作规程页次2/2件要擦干后上油，制止把水冲到变频器、电气盒〔箱〕、电机上。完成后关闭机台上的管道，阀门及电源。会工程部检修。遵守安全操作规程，制止戴手套上岗和触摸电气元件。页次7页次7/20机械设备操作标准书77核准生效日期核准生效日期审查制订文件编号文件编号DB-W-GC-004版次A/1枯燥设备操制定部门工程部作规程页次1/1操作步骤：有松动现象，检查电源、蒸汽压力是否正常，确认正常前方可开机。〔听：听听各设备在运行中有无噪音或撞击声等；看：看〕对各可润点、传动件等进展日常保养，做好日点检记录，确认正常前方可生产。3．把坯料均匀地铺在本体下网上，放上记号标示，对有结块的坯料应准时用手水分，当水分到达要求时，即可收料。留意跟踪温控器蒸汽温度是否正常。枯燥完毕后，关闭温度掌握器、风机电源开关，关闭蒸汽各阀门。头输送带用湿布擦试干净。输送带、本体下网电源。关闭机台总电源。机台用布擦干净，清理四周环境卫生，防止污染。〔电源〕，操作工处理不了的，即时知会工程部检修。遵守安全操作规程，制止戴手套上岗和触摸电气部位。页次8页次8/20机械设备操作标准书88厦门德大食品文件编号文件编号DB-W-GC-005版次A/1烘烤设备操制定部门工程部作规程页次1/2适用范围：烘烤工序一、〔手动档位上〕、冷却输送带、横向〔听：听听各设〕，对各润点、传动件、轴承进展加油保养，做好日点检记录。调整好煤气压力。点火，观看燃烧状况，假设没有点燃，应准时清理。空气调整板”。检查上、下炉具煤气管道是否有泄漏，假设有即时处理，并作好记号。分钟后即可试烘烤：取少量坯料分别排列在本体网上，从窗口观看产品膨化状况。膨胀，应关小火力。过大应关小火力，假设膨胀过小应加大火力。页次9页次9/20机械设备操作标准书9核准生效日期核准生效日期审查制订文件编号文件编号DB-W-GC-005版次A/1烘烤设备操制定部门工程部作规程页次2/2色泽太白，加大火力或通过旋转手轮调整上下炉具距离。从烘烤后的素烧品来推断需要调整哪些火力：之。〔主要是上色炉〕。素烧品假设上面色泽偏深，则关小上色段上炉具火力或通过旋转手轮调整上炉具距离，假设偏浅则反之。试烘烤合格后，翻开坯料排列机电源开关，调整振动频率，即可投入生产。坯料排列机电源。送带、横向输送带。50℃左右时〔约20分钟〕即可关闭本体网电源。关闭机台总开关。清理四周环境卫生，防止污染。〔电源〕，操作工处理不了的，即时知会工程部检修。遵守安全操作规程，制止戴手套上岗和触摸电气部位。机械设备操作标准书10机械设备操作标准书10/20页次10厦门德大食品文件编号文件编号DB-W-GC-005版次A/1烘烤设备操制定部门工程部作规程页次1/2适用范围：烘烤工序否有松动现象，检查电源、煤气压力是否正常，确认正常前方可开机。翻开机台电源总开关，依次翻开本体网〔手动档位上〕、摇头、冷却输送带、〔听：听听各设备在运行中有无噪音或撞击声等；看：看看设备在运行中是否正常，各部件有无卡死或松动现象；闻：闻闻电机、电气线路、电器元件在运行中有无发热，烧焦异味现象〕。成后启动摇头电源。把冷却输送带选择开关转换到自动档位上。整好煤气压力。应准时清理下火管出气孔。阀”，红火时调整“二次空气调整板”。时处理，并作好记号。〔秒烘烤锅数秒＝〔秒例：产品烘烤8分钟计时器所需的设定值：480秒〔8分钟〕÷6〔烘烤锅数〕-10秒＝70秒〔计时器设定值〕依据产品品种确定烘烤时间、摇头频率、每锅坯料投入重量。试烘烤,将本体网选择开关打到自动档位上，从窗口观看产品膨化状况，经机械设备操作标准书11/20机械设备操作标准书11/20页次厦门德大食品1111核准核准生效日期审查制订文件编号文件编号DB-W-GC-005版次A/1烘烤设备操制定部门工程部作规程页次2/2再烘烤。烤时间。试烘烤合格后，即可投入生产，每锅投入量应全都。摇头电源，将本体网、冷却输送带选择开关转换到手动档位上。可关闭冷却输送带、横向输送带、选别输送带。50℃左右时〔约20分钟〕即可关闭本体网电源。关闭机台总开关。清理四周环境卫生，防止污染。〔电源〕，操作工处理不了的，即时知会工程部检修。遵守安全操作规程，制止戴手套上岗和触摸电气部位。机械设备操作标准书12/20机械设备操作标准书12/20页次厦门德大食品核准生效日期审查制订12核准生效日期审查制订12文件编号文件编号DB-W-GC-006版次A/1调味设备操制定部门工程部作规程页次1/1适用范围：调味工序机台上或四周有无障碍物或危急物品，检查各阀门、管道，各种紧固件是否有松动现象，检查电源、蒸汽压力是否正常，确认正常前方可开机。况〔听：听听各设备在运行中有无噪音或撞击声等；看：看看设备在运行中是否正常，各部件有无卡死或松动现象；闻：闻闻电机、电气线路、电器元件在运行中有无发热，烧焦异味现象〕。对各润点、传动件、轴承进展加油保养，检查疏水器、管道是否有漏水、漏汽现象，确认正常前方可生产。温度后，关闭蒸汽阀停顿加热。配制好的桨料宜保温在40℃以上。〔制止把水冲到电气部件上〕，关闭搅拌器电源及总电源。清理四周环境卫生，防止污染。〔电源〕，操作工处理不了的，即时知会工程部检修。遵守安全操作规程，制止戴手套上岗和触摸电气部位。机械设备操作标准书13/20机械设备操作标准书13/20页次厦门德大食品核准生效日期审查制订核准生效日期审查制订13文件编号文件编号DB-W-GC-007版次A/1调味设备操制定部门工程部作规程页次1/1适用范围：调味工序机台上或四周有无障碍物或危急物品，检查各阀门、管道，各种紧固件是否有松动现象，检查电源、空气压力是否正常，确认正常前方可开机。翻开机台电源总开关，翻开空气阀门，启动自动按钮，空机运转，感官检查设备空机运行状况〔听：听听各设备在运行中有无噪音或撞击声等；看：看看设电器元件在运行中有无发热，烧焦异味现象〕。对各润点、传动件、轴承进展加油保养，做好日点检记录。管道是否有漏水、漏汽现象，确认正常前方可生产。〔12〕，浸泡时间，甩干时间，直到符合工艺要求即可投入生产。生产完毕后，用水冲洗篮子、落料斗、机架〔制止把水冲到电气局部〕。关闭空气阀门，急停开关，机台总开关。用湿布擦洗机台外表，清扫四周环境卫生，防止污染。〔电源操作工处理不了的，即时知会工程部检修。遵守安全操作规程，制止戴手套上岗和触摸电气部位。机械设备操作标准书14机械设备操作标准书14/20页次核准生效日期审查制订核准生效日期审查制订14厦门德大食品文件编号文件编号DB-W-GC-008版次A/1调味设备操制定部门工程部作规程页次1/1适用范围：调味工序机台上或四周有无障碍物或危急物品，检查各阀门、管道，各种紧固件是否有松动现象，检查电源、蒸汽压力是否正常，确认正常前方可开机。翻开机台电源总开关，启动变频器电源、本体网电源、循环风机、排气扇、横向输送带、斜坡选别带，空机运转，感官检查设备空机运行状况〔听：听听各设备在运行中有无噪音或撞击声等；看：看看设备在运行中是否正常，各部件烧焦异味现象〕。对各润点、传动件、轴承、链条进展加油保养，做好日点检记录。管道是否有漏水、漏汽现象，确认正常前方可生产。速、风速，当机台到达设定温度时，即可投入生产。掌握器及网速设定值，直至符合要求。冲洗清理，清理二、三、四节本体网及横向输送带、斜坡选别带。关闭蒸汽总阀门。用湿布擦洗机台外表，清扫四周环境卫生，防止污染。〔电源〕，操作工处理不了的，即时知会工程部检修。遵守安全操作规程，制止戴手套上岗和触摸电气部位。机械设备操作标准书15机械设备操作标准书15/20页次1515核准生效日期核准生效日期审查制订文件编号文件编号DB-W-GC-013版次A/1调味设备操制定部门工程部作规程页次1/1适用范围：调味工序机台上或四周有无障碍物或危急物品，检查各阀门、管道，各种紧固件是否有松动现象，检查电源、空气压力是否正常，确认正常前方可开机。开机前先检查设备各局部是否完好。翻开机台电源总开关，启动输送带开关,空机运转，感官检查设备空机运行状〕。对各润点、传动件、轴承、链条进展加油保养，做好日点检记录。管道.阀门是否有漏气现象，确认正常前方可生产。号，存储在菜单“产品”中。〔此步骤由专业人员完成〕要求前方可生产。在生产过程中，每隔1小时对设备灵敏度测试一次且做好记录。用湿布擦洗机台外表，清扫四周环境卫生，防止污染。〔电源〕，操作工处理不了的，即时知会工程部检修。遵守安全操作规程，制止戴手套上岗和触摸电气部位。机械设备操作标准书16机械设备操作标准书16/20页次核准生效日期审查制订16核准生效日期审查制订16厦门德大食品文件编号文件编号DB-W-GC-012版次A/1机加工操作制定部门工程部规程页次1/1适用范围：机加工操作规程一、铣床操作规程否放在空挡位置，以防开机时突然撞击而损坏铣床。〔在冬季更为重要〕，确认铣床运转正常后才能工作。子应塞入帽子内。戴上防护眼镜。不允许擅自离开机床或在开机时做与工作无关的事情。下班前，应去除铣床工作台上及四周的铁屑及切削液，清理干净后7.齿轮箱必需三个月更换一次油，换油时箱体内应用煤油清洗干净后在加油。机械设备操作标准书17机械设备操作标准书17/20页次核准生效日期审查制订17核准生效日期审查制订17厦门德大食品文件编号文件编号DB-W-GC-012版次A/1机加工操作制定部门工程部规程页次1/1适用范围：机加工操作规程二、车床操作规程车床。〔冬季尤其重要〕。确认车床运转正常后才能工作。工件时，必需戴上防护眼镜。油部位加上润滑油。各传动手柄放到空挡位置，关闭电源。齿轮箱必需三个月更换一次油，换油时箱体内应用煤油清洗干净后在加油。机械设备操作标准书18机械设备操作标准书18/20页次核准生效日期审查制订18核准生效日期审查制订18厦门德大食品文件编号文件编号DB-W-GC-009版次A/1锅炉安全操制定部门工程部作规程页次1/1适用范围：燃油锅炉安全操作1、点火之前应做好锅炉本体、辅机、全部附件、阀门、软水、供油、电控局部的检查，确认正常。2、向锅内进水〔试排污阀〕至略低于正常水位，启动风机，吹扫炉腔，按正常明缘由消退故障后重点火。3、正常运行后，应常常调整供油，送风和给水〔全自动炉除外压稳定，适应蒸汽负荷需要，保证供气。4、运行中每小时应进展巡察检查一次，并按规定做好各项记录，签名确认。5、每班应进展冲洗水位表及排污各一次，安全阀排气试验及各项安全装置每周至少校验一次并照实填写记录，签名认可。6、临时停炉时要先停顿供油，稍后停送风，保持水位稍高于正常水位。770停炉时间超过一个月，应放进枯燥剂，采干法保养。8、遇到以下状况之一时，应紧急停炉：水位降到下极限以下仍不熄火及自动给水水位上升至上极以上仍不停顿加水水位不断下降，虽经不断加大给水，水位仍旧下降给水泵全部损坏，给水系统故障不能牢靠给水水位表、安全阀、压力调整器全部失效锅炉元件损坏或本体发生特别，危及人身安全锅炉房失火或四周发生火警等特别状况上升。9、紧急停炉程序：切断电源及供油关闭主汽阀10、如遇缺水事故，严禁向锅炉进水，严禁排汽或任何试排汽机械设备操作标准书19机械设备操作标准书19/20页次核准生效日期审查制订19核