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文档简介

歡迎您的蒞臨與指導1整理课件學校午餐簡介2整理课件基本資料

1.全校學生121人，參加午餐121人，參加率100﹪。2.午餐費：每月收費600元。3.每日供應3菜1湯，週二早上牛奶、週三中午養樂多、週四中午水果。4.全體學生在餐廳享用午餐、由導護老師指導。5.補助無力支付午餐費學生21人，佔用餐學生比率15.79%。6.午餐創辦時間：81年9月。7.廚工1人，有廚師證照。8.截至97年3月止累計結餘款468,372元。9.廚工退休準備金提撥：93年9月1日起提撥，現提撥率5％。

3整理课件午餐工作流程貨車抵達清洗驗收運送食材4整理课件午餐工作流程烹飪

廚房阿姨送餐衛管人員抽查廚房阿姨送餐5整理课件午餐工作流程飯前洗手

可口美味的飯菜吃飯去囉服務隊同學打菜6整理课件午餐工作流程享用美食

清洗餐具處理廚餘飯後潔牙7整理课件裝設紗窗紗門落實病媒防制措施8整理课件垃圾桶加蓋9整理课件確實執行留檢制度午餐檢體確實冷藏48小時10整理课件餐廳廚房清理乾淨11整理课件

●督導廚工參與研習，累計平均時數為

16小時，建立廚工研習紀錄。

●廚工每年依合約，必須依照食品餐飲

業標準健康檢查，合格後方可擔任。12整理课件13健康檢查表研習時數累計卡13整理课件

午餐工作人員

烹飪穿戴整潔衛生

14整理课件廚餘回收變成有機堆肥

落實垃圾減量15整理课件設置午餐專欄公佈食譜16整理课件

菜單有變化且裝訂成冊

並於學校網頁公佈菜單方便查詢17整理课件和廠商簽訂合約書18整理课件食品衛生檢查確實

19整理课件餐具分類擺放

有條不紊20整理课件菜刀砧板分類調理衛生無污染21整理课件庫房設備與物資存放妥適排列整齊離地擺放且標示清楚22整理课件帳務處理很謹慎確實23整理课件●午餐經費納入學校會計系統，設

立代收款項：午餐基本費、午餐

燃料費、午餐費。

●明細分類帳、出納帳簿、收支結

算表等帳務表冊管理、登載詳實

24整理课件訂定午餐工作實施計畫

年度工作計畫確實執行25整理课件行政人員及科任擔任監廚與驗收工作

確實輪值建立午餐日誌及物資提領紀錄表26整理课件●召開審核會議，建立審核紀錄，確實把關

不浮濫。

●建立印領清冊，由學生親自簽收，確實發

放補助款。27整理课件設置午餐教育專欄28整理课件確保衛生安全…戴口罩是預防飛沫傳染的好方法喔…29整理课件洗手台放置肥皂方便小朋友洗手！30整理课件飯後---潔牙&含氟漱口水31整理课件融入課程教學---有機菜園天天五蔬果創意餅乾湯元慶元宵32整理课件飲食教育宣導33整理课件確實辦理滿意度問卷調查●調查對象：本校全體學生、教職員工。●調查方法：1.學生：本校全體學生2.教職員工：全校教職員工。●調查資料處理：進行資料統計作為改善的依據。34整理课件特色創新35整理课件結合自然領域教學---大家來種菜36整理课件糙米的秘密.....營養又健康

龍潭午餐的飯裡都添加糙米喔….37整理课件大家庭38整理课件午餐網頁建置歡迎您蒞臨龍潭國小午餐教育網39

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